Jedzenie z grilla ma niepowtarzalny i pyszny smak z atrakcyjnymi czarnymi znakami grilla. Jeśli chcesz użyć grilla (zarówno gazowego, jak i węglowego), musisz go wstępnie podgrzać przed użyciem do gotowania potraw. Sprawdź wysmażenie za pomocą termometru do mięsa i zrozum, że mięso zwykle będzie nadal gotowane po wyjęciu go z grilla.
Krok
Część 1 z 2: Pieczenie prostego jedzenia
Krok 1. Użyj grilla na węgiel drzewny, jeśli chcesz uzyskać naturalny wędzony aromat
Ten grill wymaga węgla drzewnego do grillowania. Możesz go zapalić zapalniczką lub zapalniczką z długą rączką. Rozgrzej węgiel drzewny przez około 20 minut, zanim użyjesz go do grillowania.
- Kiedy skończysz, zamknij grill i pozwól węglem ostygnąć, zanim usuniesz popiół.
- Grille na węgiel drzewny są cieplejsze i nadają bardziej naturalny smak, ale są trudniejsze do czyszczenia. Trudno będzie również utrzymać stałą temperaturę.
Krok 2. Użyj grilla gazowego, ponieważ jest łatwiejszy w użyciu i wygodny
Te grille zwykle wymagają prawidłowego zainstalowania butli z gazem, zanim będzie można użyć jej do grillowania. Możesz to zrobić, podłączając przewód gazowy grilla do dyszy rurki. Grill gazowy ma elementy sterujące, które można łatwo włączać i wyłączać, aby rozpalić grill, a także dostosować temperaturę i ustawienie płomienia.
- Grille gazowe kosztują więcej, ale są łatwiejsze w obsłudze i wymagają tylko krótkiego czasu na nagrzanie.
- Upewnij się, że przewód gazowy jest wyłączony przed podłączeniem butli z gazem do grilla.
Krok 3. Utrzymuj grill w czystości i dobrym stanie
Delikatnie wyczyść grill przed użyciem i czyść go raz lub dwa razy w roku. Użyj szczotki drucianej, aby usunąć jedzenie i brud przyklejone do dolnej części kratek grilla. Pocieraj paski tam i z powrotem, aby dokładnie je wyczyścić.
- W grillu na węgiel drzewny najpierw usuń popiół z poprzedniej pieczeni, jeśli to konieczne.
- Toster można wyczyścić, podgrzewając go przez 15 minut, aby poluzować przylegające do niego resztki jedzenia. Następnie wyłącz gaz i wyszoruj kratki grilla drucianą szczotką zamoczoną w wodzie z mydłem.
Krok 4. Użyj bezpośredniego ciepła, jeśli chcesz szybko grillować jedzenie
Jeśli grillujesz hamburgery lub hot dogi, dobrym pomysłem jest ugotowanie ich na bezpośrednim ogniu, aby szybciej się ugotowały. Strona grilla wystawiona na bezpośrednie działanie ciepła będzie najgorętszą częścią.
- Grill gazowy zapewnia ustawienia, takie jak niski, średni i wysoki, które można łatwo dostosować, aby uzyskać pożądany poziom ciepła.
- Grille na węgiel drzewny można regulować tylko liczbą węgli umieszczonych pod nimi.
Krok 5. Użyj pośredniego ciepła, jeśli chcesz powoli gotować mięso
Niektóre potrawy, takie jak żeberka, są zwykle gotowane na pośrednim ogniu, aby uzyskać stały, powolny smak wędzenia. Ustaw sekcję ogrzewania pośredniego na niską temperaturę grzania (w przypadku korzystania z grilla gazowego). W grillu na węgiel drzewny umieść jedzenie obok węgli (nie nad węglem).
- W grillu na węgiel drzewny umieść węgiel drzewny lub węgle po jednej stronie grilla (po stronie bezpośredniego ogrzewania), a po drugiej stronie (po stronie pośredniej gorącej) nie ma węgla drzewnego.
- Przykryj grill (do powolnego gotowania), aby zapobiec ucieczce ciepła.
Krok 6. Rozgrzej grill przez 10 do 20 minut przed gotowaniem jedzenia
Aby podgrzać grill, rozpal węgiel drzewny w rozruszniku komina lub włącz gaz, jeśli używasz grilla gazowego. Niech grill nagrzeje się przez 20 minut, aby był gotowy do gotowania.
- Rozgrzanie grilla gazowego zajmuje tylko około 10 minut, podczas gdy grille węglowe zajmują około 20 minut.
- Aby podgrzać grill gazowy, ustaw go na żądaną moc grzania.
- Aby ogrzać grill na węgiel drzewny, rozpal węgiel za pomocą płomienia lub łatwopalnego materiału (takiego jak papier gazetowy lub płyn do zapalniczek).
Krok 7. Podczas pieczenia używaj dobrych sztućców
Podczas umieszczania mięsa lub warzyw na grillu używaj szczypiec lub szpatułki, ponieważ oba są bardzo przydatne. Dobrym pomysłem jest również zaopatrzenie się w rękawice do grillowania i aluminiową patelnię.
- Nigdy nie dotykaj wypieków z naczyniami, na których znajdują się resztki surowego mięsa.
- Spróbuj raz lub dwa razy odwrócić jedzenie, aby soki nie wypłynęły.
Krok 8. Dodaj fastrygę do jedzenia w ciągu ostatnich 2-5 minut
Jeśli chcesz dodać sos lub inny płyn do mięsa, poczekaj, aż mięso będzie prawie ugotowane, aby pasta się nie przypaliła. Użyj pędzla do fastrygowania, aby nałożyć sos na kilka minut przed zdjęciem jedzenia z grilla.
Krok 9. Użyj termometru, aby sprawdzić wysmażenie mięsa
Włóż termometr do najgrubszej części mięsa i nie pozwól mu dotknąć kości. Możesz użyć termometru cyfrowego lub ręcznego i pamiętaj, aby długo czekać na dokładny odczyt.
- Drób musi mieć wewnętrzną temperaturę 75°C. Wieprzowina i ryby powinny mieć temperaturę 65 °C.
- Wołowina powinna mieć temperaturę 60 °C dla niedogotowanego i 80 °C dla gotowanego mięsa.
- Pamiętaj, aby używać termometru przeznaczonego do mięsa i drobiu.
Krok 10. Wyjmij mięso z grilla, gdy osiągnie idealną temperaturę
Mięso będzie się gotować przez około 10 minut po wyjęciu z grilla. Gdy jest prawie gotowe, wyjmij jedzenie z grilla i pozostaw je na kilka minut przed pocięciem, aby umożliwić dalsze gotowanie.
Podczas gdy mięso będzie się nadal smażyć, nie spiesz się, aby wyjąć je z grilla, jeśli jest nadal surowe
Część 2 z 2: Wybieranie różnych produktów spożywczych
Krok 1. Naucz się piec warzywa i owoce na pyszny posiłek
Umieść owoce i warzywa bezpośrednio na grillu lub zawiń je w folię aluminiową przed umieszczeniem ich na rusztach grillowych. Warzywa i owoce mają różną gęstość i różne czasy pieczenia, ale upieczenie ich zajmuje zwykle od 5 do 10 minut.
- Grillowane warzywa są pysznym dodatkiem, a grillowane owoce (takie jak banany i ananasy) są doskonałymi deserami.
- Warzywa stałe, takie jak ziemniaki, należy ugotować przed pieczeniem.
- Umieść warzywa i/lub owoce na wierzchu kebaba, aby można było go łatwo grillować.
Krok 2. Grilluj filet mignon (środek wołowy), aby uzyskać delikatne mięso
Większość ludzi woli grube plastry fileta mignon, a te filety najlepiej gotować bezpośrednio na węglach. Sprawdź wysmażenie za pomocą termometru do mięsa, ponieważ czas pieczenia będzie zależał od grubości i wielkości mięsa.
Aby otrzymać mięso średnio wysmażone, staraj się, aby temperatura mięsa wynosiła 60 °C, natomiast aby uzyskać mięso średnio wysmażone, temperatura musi osiągnąć 70 °C
Krok 3. Zdobądź pyszną rybę, grillując łososia
Dobrym pomysłem jest użycie łososia, który nadal ma skórkę, umieszczając najpierw nieoskórowaną część na dnie. Grilluj łososia do połowy ugotowanego, zanim go odwrócisz, aby zakończyć grillowanie.
- Dobrym pomysłem jest ugotowanie łososia w temperaturze 50 °C, a następnie wyjęcie go z grilla i pozostawienie na chwilę, aby kontynuować proces gotowania.
- Gdy skończysz, dodaj cytrynę do łososia, aby uzyskać dodatkowy smak.
Krok 4. Zdobądź pyszną przekąskę, grillując skrzydełka z kurczaka
Możesz zamarynować skrzydełka z kurczaka przed grillowaniem, aby uzyskać dodatkowy smak. Grilluj skrzydełka na średnim ogniu, odwracając je do góry nogami, jeśli jedna strona wygląda na zwęgloną. Proces prażenia trwa około 20 minut.
Temperatura wewnętrzna skrzydełek kurczaka powinna osiągnąć 75°C. Upewnij się, że termometr nie dotyka kości podczas pomiaru temperatury wewnątrz skrzydełek kurczaka
Krok 5. Zrób grillowane żeberka na klasyczne danie
Prosta przyprawa do nacierania może sprawić, że żeberka będą jeszcze smaczniejsze. Żeberka najlepiej się ugotują, jeśli będą pieczone powoli, nie uderzając bezpośrednio w ciepło. Jeśli pieczesz go powoli, proces może potrwać około 5 do 6 godzin.
- Temperatura wewnętrzna grillowanych żeberek powinna wynosić minimum 65°C.
- Czas gotowania będzie zależał od wielkości i grubości żeberek.
Porady
- Dodaj zrębki do grilla, aby uzyskać dodatkowy aromat dymu.
- Jeśli chcesz, możesz zanurzyć ręcznik papierowy w oleju i nałożyć go na grille za pomocą szczypiec.
