Obrane i oczyszczone krewetki można szybko i łatwo usmażyć. Możesz usmażyć lub podsmażyć krewetki na odrobinie oleju lub masła lub usmażyć je w bułce tartej lub w przyprawionej mące. Przeczytaj poniższy przewodnik, aby dowiedzieć się o każdej z różnych metod smażenia.
Składniki
Na porcje od dwóch do czterech osób
Zwykłe Smażone Krewetki
- 450 gram obranych i oczyszczonych krewetek
- 2 łyżki masła lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka mielonego czosnku (opcjonalnie)
- 45 ml limonki (opcjonalnie)
Krewetki z Mąki Chlebowej
- 450 gram obranych i oczyszczonych krewetek
- 1 litr oleju do smażenia
- 1 jajko
- 500 ml mąki chlebowej
- Sól i pieprz do smaku
Smażone Krewetki Z Mąki Przyprawionej
- 450 gram obranych i oczyszczonych krewetek
- 1 litr oleju do smażenia
- 125 ml mleka
- 125 ml maślanki
- 125 ml ostrego sosu (opcjonalnie)
- 250 ml mąki przyprawowej
- Sól i pieprz do smaku
Krok
Metoda 1 z 3: Zwykłe Smażone Krewetki
Krok 1. Rozpuść masło na teflonie
Podgrzej 2 łyżki masła na dużym teflonie na średnim lub dużym ogniu, aż masło się rozpuści.
- Zamiast masła możesz użyć oleju. Wystarczy podgrzać olej na średnim lub dużym ogniu przez kilka minut, aż olej będzie wyglądał bardziej błyszcząco. Ale niech olej nie dymi.
- Jeśli masło lub olej zacznie palić, usuń teflon z pieca i zmniejsz ciepło. Po kilku minutach włóż teflon z powrotem do pieca, dodaj więcej masła lub oleju, aby zastąpić odparowane masło lub olej i upewnij się, że olej lub masło już się nie dymi.
Krok 2. Podsmaż czosnek
Włóż zmielony czosnek do teflonu i smaż żaroodporną szpatułką przez 30 do 60 sekund lub do momentu, gdy cebula zacznie wydzielać silny aromat.
- Do tego przepisu potrzebne będą dwa ząbki czosnku.
- Możesz również użyć proszku czosnkowego jako substytutu. Dodaj proszek czosnkowy wraz z solą i pieprzem. Użyj około 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego zamiast łyżeczki świeżego czosnku.
- Jeśli chcesz (lub nie chcesz), możesz w ogóle nie używać czosnku.
Krok 3. Dodaj krewetki
Włóż krewetki do teflonu i natychmiast dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż stanie się różowy i nieprzezroczysty.
-
Równomiernie posyp solą i pieprzem. Ilość jest taka, jak lubisz, ale na początek możesz spróbować 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
Smażyć Krewetki Krok 3 Bullet1 -
Czas smażenia krewetek zależy od wielkości krewetki. Duże krewetki powinny zająć od trzech do czterech minut, średnie powinny zająć od 2,5 do 3,5 minut, a małe krewetki tylko od dwóch do 2,5 minut.
Smażyć Krewetki Krok 3 Bullet2 -
Od czasu do czasu mieszaj krewetki łopatką podczas smażenia.
Smażyć Krewetki Krok 3 Bullet3 -
Nie przepełniaj teflonu. Krewetka powinna móc leżeć płasko z teflonem. Jeśli masz zamiar ugotować dużą porcję, na zmianę dodawaj olej lub masło, jeśli to konieczne.
Smażyć Krewetki Krok 3Bullet4
Krok 4. Posyp krewetki sokiem z limonki
Na powierzchnię gotowanych krewetek posyp trzy do czterech łyżek limonki. Pozostaw krewetki na wolnym ogniu przez kilka minut przed wyjęciem ich z kuchenki.
- Jeśli chcesz (lub nie chcesz), możesz w ogóle pominąć limonkę.
- Nie smaż krewetek zbyt długo po posypaniu limonki. Gdy kolor krewetek stanie się nieprzezroczysty, krewetki są gotowe do spożycia. Przypalisz krewetki, jeśli po posypaniu limonką pozwolisz im zbyt długo się nagrzewać.
Krok 5. Podawaj na gorąco
Wyjmij krewetki z pieca i natychmiast podawaj.
Metoda 2 z 3: Krewetki Smażone w Mące Chlebowej
Krok 1. Rozgrzej olej na patelni
Wlej olej na patelnię i podgrzej do 190 stopni Celsjusza.
- Jeśli nie masz patelni, możesz użyć dużego teflonu lub patelni. Rozgrzej olej na średnim lub dużym ogniu.
- Sprawdź temperaturę oleju za pomocą termometru. Okresowo sprawdzaj temperaturę przez cały proces smażenia, aby upewnić się, że olej nie jest zbyt gorący lub zbyt gorący.
Krok 2. Wymieszaj bułkę tartą, sól i pieprz
Wlej wszystkie trzy do szerokiej miski, a następnie za pomocą widelca wymieszaj i posmakuj mąkę.
- Możesz również użyć talerza z wysokim obrzeżem, jeśli nie masz miski.
- Jeśli chcesz, możesz użyć więcej niż jednego rodzaju mąki chlebowej.
- Jeśli nie masz pewności, ile soli i pieprzu powinieneś użyć, spróbuj użyć 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
Krok 3. Zanurz krewetki w jajku
Zanurz każdy kawałek krewetki w rozbitym jajku i wymieszaj. Upewnij się, że wszystkie części krewetki są przykryte jajkiem.
-
Przed przeniesieniem trzymaj krewetki nad miską, aby nadmiar jajka spłynął do miski i nie rozlał się na stół, a bułka tarta nie przykleiła się do nadmiaru jajka (nie do krewetek).
Krok 8 Smażenia Krewetki Pocisk 2 - Możesz wykonać ten krok gołymi rękami lub użyć szczypiec, aby ręce były czyste i nie kleiły się.
Krok 4. Posmaruj krewetki w bułce tartej
Po pokryciu jajkiem natychmiast pokryj krewetki przygotowaną mieszanką z bułki tartej. Upewnij się, że wszystkie części krewetki są równomiernie pokryte.
Podobnie jak w przypadku jajka, trzymaj krewetki nad miską z bułką tartą, aby nadmiar mąki mógł wpaść z powrotem do miski
Krok 5. Smaż krewetki przez dwie do trzech minut na gorącym oleju
Umieść kilka kawałków krewetek w rozgrzanym oleju, aż bułka tarta stanie się złotobrązowa.
-
Sam miąższ krewetki powinien zmienić kolor na nieprzejrzysty.
Smażyć Krewetki Krok 10Pocisk1 -
Smaż stopniowo krewetki, aby patelnia nie była zbyt pełna.
Smażyć krewetki krok 10 Bullet2
Krok 6. Podawaj na gorąco
Wyjmij z patelni i odcedź. Po minucie lub dwóch podawaj krewetki.
- Użyj sitka, aby usunąć krewetki z patelni.
- Aby przyspieszyć odsączenie, połóż krewetki na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
Metoda 3 z 3: Krewetki Smażone w Przyprawionej Mące
Krok 1. Podgrzej olej
Wlej olej na patelnię i rozgrzej olej do 190 stopni Celsjusza.
- Jeśli nie masz patelni, użyj dużego teflonu lub patelni. Rozgrzej olej na średnim lub dużym ogniu.
- Kontroluj temperaturę oleju za pomocą termometru, nie pozwól, aby był za gorący lub nie za gorący.
Krok 2. Wymieszaj mleko, maślankę i ostry sos
Wymieszaj te trzy płynne składniki w misce, aż będą gładkie.
- Upewnij się, że miska jest wystarczająco szeroka, aby krewetka się do niej zmieściła.
- Jeśli nie lubisz ostrego sosu, zmniejsz ilość ostrego sosu lub w ogóle go nie używaj.
Krok 3. Wymieszaj mąkę przyprawową, sól i pieprz w osobnej misce
- Użyj miski, która jest wystarczająco szeroka.
- Jeśli nie masz pewności co do soli i pieprzu, użyj trzech łyżek soli i dwóch łyżeczek pieprzu.
Krok 4. Dodaj krewetki do mieszanki mleka
Użyj gołych rąk lub szczypiec, aby zanurzyć krewetki w mieszance mleka. Krewetki obtoczyć równomiernie.
Po pokryciu lekko potrząśnij krewetkami, aby usunąć nadmiar mleka
Krok 5. Posmaruj krewetki mieszanką mąki
Przełóż krewetki owinięte w mieszankę mleka do miski z mąką przyprawową i obtocz krewetki mąką, aż będą gładkie.
Po pokryciu potrząśnij krewetkami, aby usunąć nadmiar mąki
Krok 6. Smaż krewetki przez dwie do trzech minut
Włóż krewetki na patelnię i smaż na złoty kolor.
- Sam miąższ krewetki powinien być nieprzezroczysty.
-
Powoli smaż krewetki. Nie przepełniaj patelni.
Smażyć Krewetki Krok 17 Bullet2
Krok 7. Podawaj na gorąco
Wyjmij krewetki za pomocą sita i odcedź. Schłodzić przez kilka minut, a następnie podawać.
