Obieranie i deveining (devein: usuwanie szaro-czarnych żyłek z grzbietu krewetki) jest łatwym krokiem zrób to sam, który może zaoszczędzić pieniądze. Najpierw zdejmij głowę, a następnie pociągnij nogi i skórę. Krewetkę wygrzebać przy pomocy noża do owoców. Czytaj dalej i dowiedz się, jak obierać i obierać krewetki, aby zamienić je w pyszne owoce morza.
Krok
Metoda 1 z 3: Obieranie krewetek
Krok 1. Zdecyduj, czy chcesz obrać krewetki przed czy po ich ugotowaniu
Wielu kucharzy trzyma się krewetek w skorupkach podczas gotowania, aby dodać smaku, ponieważ skorupki utrzymują bulion w środku. Ponadto skorupka krewetki ma swój własny smak. Jednak niektórzy ludzie wolą obrać krewetki przed gotowaniem, aby były łatwiejsze do jedzenia.
Jeśli chcesz używać skorupek krewetek do gotowania, nie gotuj nóg i ścięgien, użyj nożyc kuchennych do odcięcia skorupek z grzbietu. W ten sposób możesz obrać i obrać skórkę po ugotowaniu krewetek
Krok 2. Zdejmij głowę
Czasami sprzedawane krewetki nadal mają głowy. Pierwszym krokiem, który powinieneś zrobić, jest zdjęcie głowy. Tę głowę można również odciąć, jeśli chcesz.
Krok 3. Zwolnij nogi
Trzymaj krewetki między palcami i zdejmij je wszystkie. Te nogi są zwykle łatwo usuwane z ciała.
Krok 4. Usuń skórę
Zacznij od czubka głowy i wsuń palce pod skórę. Wyciągnij nienaruszoną skórę z ciała krewetki. Zrób to powoli.
Krok 5. Ogon można zostawić – to zależy od Twojego wyboru
Niektórzy kucharze lubią kształt ogona krewetki w naczyniu, podczas gdy inni wolą go usunąć.
Krok 6. Zapisz skórkę
Umieść skorupki krewetek w plastiku i zamroź. Skórka ta może być wykorzystana do przygotowania bulionu z krewetek. To podstawa do przygotowania pysznej zupy z krewetek i innych zup z owoców morza.
Metoda 2 z 3: Rozwijanie krewetek
Krok 1. Użyj noża do owoców, aby pokroić krewetki
Pokrój około 0,6 cm. Miąższ otworzy się i ujawni czarny lub biały „puls” pod powierzchnią. Jest to przewód pokarmowy krewetki - ma w sobie żołądek i jelita.
Krok 2. Użyj czubka noża, aby lekko podnieść tę żyłę
Zacznij podnosić go palcem.
Krok 3. Powoli wyciągnij puls palcem
Spróbuj wyciągnąć go w nienaruszonym stanie, aby nie było rozrzuconych wielu żył. Użyj noża, aby przeciąć obrażające mięso. Zrób wydech po wydechu.
Krok 4. Sprawdź brzuch krewetki
Niektóre krewetki mają drugą żyłę w brzuchu. Jeśli twoja krewetka jest taka, użyj noża, aby zrobić drugie nacięcie w brzuchu. Podnieś puls nożem i palcem.
Krok 5. Umyj palce i krewetki
Żyły krewetki są lepkie, więc upewnij się, że nic nie zostało na twoich palcach.
Krok 6. Trzymaj krewetki w chłodzie, aż będziesz gotowy do ich ugotowania
Krewetki mogą szybko gnić w ciepłym powietrzu, dlatego ważne jest, aby były chłodne. Umieść krewetki w lodówce lub misce z mrożoną wodą.
Metoda 3 z 3: Użyj techniki widelca
Krok 1. Znajdź końcówkę żyły
Weź krewetki bez głowy i poszukaj małej ciemnej plamki lub żyły pod górną skorupą, na szyi krewetki.
Krok 2. Weź dwuzębny widelec do gotowania i umieść jeden ząb widelca bezpośrednio na ciemnym miejscu lub pulsie
Krok 3. Trzymaj krewetki i zacznij stopniowo wpychać zęby widelca w żyłę
Krewetka zacznie się prostować, gdy widelec wbije się w ich plecy. Nacisk rozdzieli plecy i jednocześnie odtoczy skorupę, więc przypominasz obieranie krewetki i obieranie jej z żyłki.
- Ta metoda działa z narzędziem do gotowania krewetek, które można kupić na targu owoców morza, ale widelec z podwójnymi zębami robi to samo.
- Przekłutą widelcem krewetki zalać zimną wodą, aby pomóc osuszyć żyły i przyspieszyć proces.
