Uwielbiasz robić ciasta? Jeśli tak, to oczywiście wiesz już, że proszek do pieczenia to jeden ze składników, który często miesza się z różnego rodzaju ciastami, ciasteczkami, lodami, do klopsików! Niestety świeżość proszku do pieczenia nie trwa wiecznie, a po jego wygaśnięciu reakcja chemiczna, która powinna nastąpić, nie będzie optymalna. W rezultacie przygotowywane przez Ciebie przekąski nie będą w stanie idealnie się rozszerzać. Przy odpowiednim przechowywaniu proszek do pieczenia może wystarczyć na około rok. Jeśli proszek do pieczenia w Twojej szafce kuchennej przekroczył ten czas, najlepiej sprawdzić jego świeżość przed dodaniem go do ciasta.
Krok
Część 1 z 3: Sprawdzanie świeżości proszku do pieczenia
Krok 1. Zagotuj wystarczającą ilość wody
Najpierw napełnij czajnik elektryczny lub czajnik wodą z kranu, aż osiągnie poziom minimalny. Nawet jeśli do sprawdzenia świeżości proszku do pieczenia potrzebujesz tylko około 120 ml gorącej wody, napełnij czajnik lub czajnik do minimum, aby przegrzanie nie groziło uszkodzeniem czajnika lub czajnika. Następnie włącz czajnik lub kuchenkę i zagotuj wodę.
Nie używaj więcej wody niż jest to rzeczywiście konieczne, aby energia z kotła nie była marnowana na ogrzewanie nadmiaru wody
Krok 2. Wsyp trochę proszku do pieczenia do miski
Dodaj około 1 łyżeczki. proszek do pieczenia do miski, szklanki lub innego pojemnika żaroodpornego. Gdy woda się zagotuje, natychmiast wlej ją do miski z proszkiem do pieczenia. Dlatego powinieneś używać pojemnika żaroodpornego, który nie pęknie ani nie stłucze się po oblaniu wrzątkiem.
Jeśli chcesz, możesz w ten sam sposób sprawdzić świeżość sody oczyszczonej
Krok 3. Odmierz i wlej wodę
Po zagotowaniu wody natychmiast wlej ją do specjalnej miarki. Następnie bardzo ostrożnie wlej wodę z miarki do miski z proszkiem do pieczenia.
Aby sprawdzić świeżość sody oczyszczonej, zamiast proszku do pieczenia dodaj 1 łyżeczkę. biały ocet do wrzącej wody przed wlaniem do miski z sodą oczyszczoną. Poziom kwasu w occie będzie reagował na działanie sody oczyszczonej i może aktywować świeżą sodę oczyszczoną
Krok 4. Obserwuj liczbę bąbelków, które się pojawiają
Proszek do pieczenia jest nadal świeży i nadaje się do użycia, jeśli po oblaniu wrzątkiem wydziela bąbelki i syczy. Sam syczący dźwięk wskazuje, że proszek do pieczenia jest wciąż świeży i nadaje się do użycia jako wywoływacz.
Im więcej bąbelków wytworzysz, tym świeższy będzie Twój proszek do pieczenia
Część 2 z 3: Tworzenie substytutu proszku do pieczenia
Krok 1. Wymieszaj sodę oczyszczoną z kremem tatarskim
W rzeczywistości proszek do pieczenia to rzeczywiście soda oczyszczona zmieszana z suchym kwasem. Dlatego jeśli proszek do pieczenia, który posiadasz, nie jest już świeży, spróbuj wymieszać w 1 łyżeczce. soda oczyszczona z 2 łyżeczkami. krem z kamienia nazębnego na około 1 łyżkę. proszek do pieczenia.
Jeśli potrzebujesz więcej proszku do pieczenia, spróbuj wymieszać sodę oczyszczoną z kremem tatarskim w proporcji 1:2 i przechowywać resztę w hermetycznym pojemniku
Krok 2. Wymieszaj sodę oczyszczoną z maślanką
Innym kwasowym składnikiem, który można wykorzystać do przekształcenia sody oczyszczonej w proszek do pieczenia, jest maślanka. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać łyżeczkę. soda oczyszczona z 120 ml maślanki. Ta alternatywna opcja jest odpowiednia do stosowania w przepisach, które wymagają maślanki, takich jak:
- Naleśnik
- Muffiny
- Biszkopty
- Gofry
- Mąka do powlekania
- Pączki
Krok 3. Wymieszaj sodę oczyszczoną z sokiem z cytryny lub octem
Oba zawierają kwasy, które mogą pomóc aktywować sodę oczyszczoną i zamienić ją w proszek do pieczenia. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać łyżeczkę. soda oczyszczona z 1 łyżeczką. sok z cytryny lub ocet, co odpowiada 1 łyżeczce. proszek do pieczenia.
Jeśli proszek do pieczenia jest przygotowany według tego przepisu, nie zapomnij zmniejszyć o tę samą ilość drugiej cieczy wymienionej w przepisie. Na przykład, jeśli zrobisz 2 łyżeczki. proszek do pieczenia z mieszanki sody oczyszczonej i soku z cytryny, zmniejsz również ilość mleka o 2 łyżeczki
Część 3 z 3: Przechowywanie proszku do pieczenia
Krok 1. Przechowuj proszek do pieczenia w hermetycznym pojemniku
Właściwie przechowywany proszek do pieczenia pozostanie świeży przez 18 miesięcy lub dłużej. W tym celu nie zapomnij przechowywać proszku do pieczenia w hermetycznym pojemniku, aby nie był narażony na działanie tlenu. Kilka rodzajów pojemników jest dobrych w użyciu:
- Słoik Mason lub szklany słoik z pokrywką
- Szklane lub plastikowe pojemniki z pokrywkami
- Puszki metalowe lub ceramiczne z wieczkami
Krok 2. Zwiększ trwałość proszku do pieczenia, przechowując go w suchym miejscu
Pod wpływem wilgoci proszek do pieczenia może zbrylać się i zmniejszać jego skuteczność. Dlatego nie zapomnij przechowywać proszku do pieczenia w suchym i chłodnym miejscu, takim jak blat kuchenny, szafka lub inne miejsce wolne od wilgoci. Z tego samego powodu najlepiej nie przechowywać proszku do pieczenia w wilgotnej piwnicy, pod zlewem lub w miejscu podatnym na kapanie lub przeciekanie wody.
W rzeczywistości wilgotne powietrze zawiera wodę, drożdże i inne pierwiastki. Wszystkie te pierwiastki mogą zmienić skład chemiczny proszku do pieczenia. W rezultacie im wyższy poziom wilgoci w proszku do pieczenia, tym mniej będzie on skuteczny
Krok 3. Umieść pojemnik na proszek do pieczenia w chłodnym miejscu
Innym sposobem na wydłużenie trwałości proszku do pieczenia jest przechowywanie go w miejscu, które nie jest narażone na nadmierne ciepło. W szczególności zbyt wysoka temperatura może aktywować proszek do pieczenia, zwłaszcza jeśli wywoływacz nie jest przechowywany w suchym miejscu, na przykład w pobliżu piekarnika lub kuchenki.
