Musztarda Dijon doskonale nadaje się do dodawania do kanapek (kanapek), które są rodzajem sub i wrap. Ten składnik jest zdrowszy niż większość innych przypraw i stanowi pyszny i kremowy dodatek do przepisów, które już przygotowujesz w domu. Chociaż w sklepie można kupić gotową musztardę, musztarda handlowa nie zastąpi mieszanki, którą robisz w domu. Wypróbuj różne przepisy wymienione tutaj, gdy chcesz dodać słodką i pikantną musztardę do lunchu lub kolacji.
Składniki
Klasyczny potwór Dijon
- 90 gram posiekanej cebuli
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 240 ml wody
- 160 ml białego octu
- 350 ml białego wina
- 130 gram całych nasion gorczycy
- 30 gram suchej musztardy
- 1 łyżka. (20 gramów) czosnku w proszku
- 1 łyżeczka. (5 gramów) soli
Musztarda Dijon z całych nasion
- 110 gramów czekoladowych nasion gorczycy
- 110 gramów żółtej gorczycy
- 120 ml białego wytrawnego wina
- 120 ml białego octu
- łyżeczka (3 gramy) soli koszernej
- 1 łyżeczka. (5 gramów) brązowego cukru
Zastępuje Moster Dijon
- 1 łyżka. (15 gramów) suszonej musztardy
- 1 łyżeczka. (5 ml) wody
- 1 łyżeczka. (5 ml) octu z białego wina
- 1 łyżka. (15 gramów) majonezu
- szczypta cukru
Krok
Metoda 1 z 4: Klasyczny potwór Dijon
Krok 1. W małym rondelku podgrzej czosnek, ocet, wino, wodę i cebulę do wrzenia
Do małego rondelka wrzuć 90 g posiekanej cebuli, 2 ząbki mielonego czosnku, 240 ml wody, 160 ml białego octu i 350 ml białego wina. Użyj wysokiej temperatury i poczekaj, aż z mieszanki wypłyną duże bąbelki.
- Możesz użyć dowolnego rodzaju białego wina.
- To, co odróżnia musztardę dijon od innych musztard, to właśnie to białe wino.
Krok 2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut
Zmniejsz ogień do średniego i pozwól wszystkim składnikom dobrze się wymieszać przez około 10-15 minut. Możesz zostawić garnek odkryty, aby para mogła się ulotnić podczas gotowania.
- Mieszanina nie wymaga mieszania. Ponieważ zawiera dużo płynnych składników, jest mniej prawdopodobne, że mieszanka się spali.
- To gotowanie usunie również alkohol z białego wina. To sprawia, że smak jest mniej intensywny.
Krok 3. Wyłącz ciepło pieca i pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej
Szybko wyłącz ogrzewanie i zostaw tam garnek. Pozostaw mieszaninę na około 10 minut lub osiągnij temperaturę pokojową przed kontynuowaniem.
Krok 4. Odcedź miksturę i umieść w dużej misce
Przytrzymaj drobne sitko nad dużą miską i ostrożnie wlej do niego miksturę. Wyrzuć paski czosnku i cebuli, a płyn trzymaj tylko w misce.
Możesz mieć trudności z trzymaniem filtra i jednoczesnego nalewania płynu. Nigdy nie zaszkodzi poprosić członka rodziny lub przyjaciela o pomoc
Krok 5. Dodaj do mieszanki nasiona gorczycy, suszoną musztardę, proszek czosnkowy i sól
Dodaj 130 g całych nasion gorczycy, 30 g suszonej gorczycy, 1 łyżkę. (20 gramów) proszek czosnkowy i 1 łyżeczka. (5 gramów) soli do mieszaniny. Użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać miksturę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Nie martw się, jeśli mikstura jest zbyt gruboziarnista, ponieważ później zmiksujesz nasiona gorczycy
Krok 6. Przykryj miskę i odstaw na 24-48 godzin
Użyj plastikowej folii, aby przykryć musztardę i upewnij się, że jest szczelna. Umieść miskę na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Musztarda stwardnieje w ciągu 1-2 dni.
Miska musztardy nie powinna być wystawiana na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ może się to przegrzać. Gorąca musztarda rozwinie bakterie, a tak nie powinno być w przypadku tej pysznej musztardy
Krok 7. Zmiksuj musztardę za pomocą blendera
Umieść mieszankę musztardy w blenderze, a następnie uruchom blender kilka razy. Poziom grubości zależy od Ciebie. Możesz więc zatrzymać blender, gdy wszystkie nasiona gorczycy będą gładkie. Możesz również włączyć blender, aby musztarda była bardziej miękka i gładsza.
- Możesz również zmielić musztardę w misce za pomocą blendera ręcznego.
- Kremowe musztardy są świetnym dodatkiem do przepisów, podczas gdy gęste musztardy mogą dodać dodatkowej tekstury do kanapek lub wrapów.
Krok 8. Podgrzej musztardę w rondlu, a następnie dodaj wodę
Włóż musztardę do rondla i podgrzej ją na dużym ogniu. Powoli dodaj około 120 ml wody, aby zmielić musztardę i rozcieńczyć. Użyj trzepaczki, aby wymieszać mieszankę wody i musztardy.
Dodaj dużo wody, jeśli chcesz cienką musztardę i trochę więcej, jeśli lubisz gęstą musztardę
Krok 9. Gotuj musztardę przez 10 minut
Zmniejsz ogień na średnio niski i nie przykrywaj garnka. Następnie gotuj musztardę przez około 10 minut. Od czasu do czasu mieszaj musztardę, aby dno nie przypaliło się od wchłonięcia wody.
Krok 10. Przechowuj musztardę w hermetycznym szklanym słoiku
Ostrożnie umieść musztardę w czystym, sterylnym słoiku, aż będzie pełna. Przesuń nóż do masła wzdłuż krawędzi słoika, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza, zanim szczelnie go zamkniesz.
- Musztardę możesz przechowywać w jednym dużym słoiku lub kilku mniejszych.
- Kup szklany słoik w sklepie z artykułami do domu. Te słoiki ułatwiają przechowywanie musztardy i świetnie wyglądają.
Krok 11. Włóż musztardę do lodówki na około tydzień
Proces mieszania smaków będzie kontynuowany w słoiku. Przechowuj musztardę w lodówce przez co najmniej tydzień, aby uzyskać najlepszy smak, zanim ją spróbujesz.
Zapisz datę zrobienia musztardy na słoiku, aby wiedzieć, kiedy nadszedł czas, aby ją zjeść
Metoda 2 z 4: Musztarda Dijon z całych nasion
Krok 1. Weź małą miskę i włóż do niej nasiona gorczycy, ocet i wino
Do miski wrzuć 110 g gorczycy brunatnej, 110 g gorczycy żółtej, 120 ml wytrawnego białego wina i 120 ml białego octu. W tym momencie nie musisz mielić nasion gorczycy w blenderze. Po namoczeniu nasiona gorczycy staną się bardziej miękkie.
Musztarda Dijon z całych nasion nie jest tak gładka i miękka jak klasyczna musztarda Dijon, ponieważ nasiona gorczycy nie będą oddzielnie rozgniatane. Ta musztarda jest nieco bardziej pikantna i aromatyczna niż klasyczny dijon
Krok 2. Przykryj miskę folią i odstaw na 2 dni
Przygotuj arkusz folii i użyj go, aby szczelnie przykryć miskę. Upewnij się, że w plastiku nie ma dziur. Pozostaw miskę przykrytą plastikiem na stole na dwa dni, aby wszystkie składniki były dobrze wymieszane.
Nie umieszczaj miski w bezpośrednim świetle słonecznym, aby zapobiec jej przegrzaniu
Krok 3. Przenieś mieszankę musztardy do blendera, a następnie dodaj cukier i sól
Otwórz plastikową folię w misce i wlej mieszankę musztardy do blendera. Dodaj łyżeczkę (3 gramy) soli koszernej i 1 łyżeczkę. (5 gramów) brązowego cukru.
- Użycie brązowego cukru jest opcjonalne, ale może sprawić, że musztarda będzie słodsza i bardziej aromatyczna.
- Możesz również dodać 1 łyżeczkę. (5 gramów) miodu zamiast brązowego cukru, aby nadać musztardzie miodowy aromat.
Krok 4. Uruchom blender, aż mieszanina musztardy będzie gęsta i kremowa
Uruchom blender 3-4 razy, aż mieszanina będzie gładka, ale nasiona gorczycy nie zostaną zmiażdżone i całkowicie gładkie. Pamiętaj, że musztarda pełnoziarnista powinna być gruba, a nie delikatna. Dlatego nie mieszaj zbyt długo.
Użyj robota kuchennego, jeśli nie masz blendera
Krok 5. Wlej mieszaninę do hermetycznego pojemnika
Za pomocą gumowej szpatułki przenieś mieszaninę do plastikowego lub szklanego pojemnika z pokrywką. Szczelnie przykryj pojemnik i napisz datę produkcji na zewnętrznej stronie pojemnika, aby wiedzieć, kiedy nadszedł czas, aby go zjeść.
Najlepszą metodą przechowywania musztardy jest jej puszkowanie. W ten sposób możesz również dodawać naklejki, etykiety i wstążki
Krok 6. Włóż musztardę do lodówki na 2 dni przed jej spożyciem
Podobnie jak w przypadku klasycznej musztardy dijon, smaki musztardy pełnoziarnistej należy mieszać przez kilka dni po ich przygotowaniu. Przechowuj musztardę w lodówce przez co najmniej 2 dni przed podaniem jej z hot dogami, kanapkami lub wrapami.
Aby uzyskać mocny smak, odstaw musztardę na tydzień
Metoda 3 z 4: Dokonywanie substytutu Dijon
Krok 1. Użyj miski do wymieszania suchej musztardy, wody i octu winnego
Przygotuj małą miskę, a następnie dodaj 1 łyżkę. (15 gramów) suchej musztardy, 1 łyżeczka. (5 ml) wody i 1 łyżeczka. (5 ml) octu z białego wina. Mieszaj miksturę trzepaczką lub łyżką, aż sucha musztarda się rozpuści.
Jeśli ocet z białego wina nie jest dostępny, możesz użyć łyżeczki. (3 ml) białego wina i łyżeczki. (3 ml) białego octu
Krok 2. Dodaj majonez i cukier
Dodaj 1 łyżkę. (15 gramów) majonezu i szczypta cukru pudru. Majonez zmiękcza mieszankę, a granulowany cukier dodaje słodyczy, która jest znakiem rozpoznawczym dijon.
Jeśli chcesz, możesz użyć miodu zamiast cukru
Krok 3. Użyj łyżki, aby delikatnie wymieszać wszystkie składniki
Użyj trzepaczki lub łyżki, aby mieszać wszystkie składniki przez około 1 minutę, aż mieszanina będzie gładka i kremowa. Gotowa mieszanka powinna być w kolorze jasnożółtym o smaku musztardy dijon i nieco podobnym do musztardy żółtej.
- Klasyczna musztarda dijon zawiera prawdziwe nasiona gorczycy i jest to kluczowy składnik, którego brakuje tej musztardy zastępczej.
- Jeśli kolor musztardy nie jest zgodny z oczekiwaniami, dodaj łyżeczkę. (2 gramy) kurkumy w proszku dla klasycznego brązowo-żółtego koloru.
Krok 4. Użyj tego potwora podobnego do dijon w nagłych wypadkach
Możesz użyć tej musztardy w przepisie, który wymaga musztardy dijon, ale nie masz na to czasu. Lub, jeśli naprawdę chcesz kanapkę z odrobiną musztardy dijon, możesz dodać tę musztardę, aby uzyskać miękki, słodki smak musztardy.
Jedynym minusem potworów z Dijon jest czas potrzebny na ich stworzenie. Tak więc ta zastępcza musztarda może być używana w nagłych wypadkach
Metoda 4 z 4: Używanie potwora Dijon
Krok 1. Rozsmaruj musztardę dijon na hot dogach i kanapkach, aby ułatwić jej dodanie
Niezależnie od tego, czy musztarda klasyczna, czy pełnoziarnista, musztarda dijon doda pikantnego kopa hot-dogom, kiełbaskom lub kanapkom. Użyj 1 lub 2 łyżek musztardy, aby nadać potrawom pyszny smak, a kanapce z delikatesami lekko orzechową.
- Musztarda Dijon to doskonały dodatek do kanapek z kurczakiem, indykiem i kiełbasą.
- Spróbuj rozsmarować musztardę dijon na wegańskiej kanapce wypełnionej sałatą, pomidorem, szpinakiem i cienko pokrojonym bakłażanem.
Krok 2. Zrób jajka nadziewane z musztardą dijon, aby uzyskać pikantny, pikantny smak
12 jajek ugotowanych na twardo obrać i pokroić, a następnie łyżką wyłowić żółtka. Ubij żółtka i wymieszaj z 2 łyżkami. (30 gramów) musztarda dijon, 40 gram majonezu i łyżeczka. (1 ml) Sos Tabasco. Następnie włóż tę mieszankę z powrotem do białek jaj.
- Możesz również dodać pieprz, sól i paprykę według uznania, aby nadzienie było bardziej aromatyczne.
- Dodanie musztardy dijon do smażonych jajek nada jej bardziej pikantny i mniej kwaśny smak niż w przypadku musztardy żółtej.
Krok 3. Wymieszaj musztardę dijon z majonezem, aby zrobić sos sałatkowy
Wymieszaj 1 łyżeczkę. (5 gramów) musztardy dijon z 1,5 łyżki. (20 gramów) majonezu w małej misce. Dodaj pieprz i sól do smaku, a następnie polej tym dressingiem sałatkę warzywną, aby uzyskać pikantny i pikantny smak. Dodaj grzanki (chleb tostowy) dla dodatkowego chrupania.
Spróbuj dodać łyżeczkę. (3 ml) białego wina dla zwiększenia wrażeń
Krok 4. Przygotuj kilka plasterków szynki i sera, które posłużą jako przystawka
Połącz musztardę dijon, sos Worcestershire, mak i posiekaną cebulę w misce. Na roladach ułożyć mieszankę szynki, sera szwajcarskiego i musztardy, a następnie gotować w piekarniku przez około 20 minut, aby ser się roztopił.
