Tost Melba to cienki, chrupiący tost, który dobrze komponuje się z maczanymi sosami, dipami i innymi dodatkami. Ten chleb można kupić w supermarkecie, po prostu czasami konsystencja jest zbyt chrupiąca i łatwo się kruszy, więc po otwarciu opakowania są tylko okruchy. Zamiast kupować, zrób w domu swój własny tost melba o lepszej jakości
Krok
Część 1 z 4: Przygotowanie tostów
Krok 1. Rozgrzej piekarnik, toster lub toster i zmień funkcję na „pieczenie”
Przesuń ruszt piekarnika do najwyższej pozycji. Jeśli Twój piekarnik nie ma funkcji „przypiekania”, po prostu podgrzej go do 200 lub 230 °C.
Krok 2. Wybierz odpowiedni chleb
Jakość i rodzaj chleba będą miały wpływ na wyniki tostów. Dobry chleb robi dobre tosty.
- Do słodkich tostów użyj bułeczek z rodzynkami i cynamonem.
- Użyj marmurowego chleba żytniego do wzorzystych tostów.
- Niektórzy kucharze zalecają używanie chleba, który jest już od jakiegoś czasu.
- Lepiej jest używać chleba o nieco twardej konsystencji niż chleba miękkiego.
Krok 3. Opiecz chleb
Opiekaj obie strony chleba w piekarniku, tosterze lub tosterze. Jeśli używasz piekarnika, umieść chleb na tortownicy, a następnie umieść tortownicę na górnej półce piekarnika.
- Jeśli używasz piekarnika, nie zapomnij odwrócić chleba do góry nogami, aby obie strony były idealnie opieczone.
- Nie piecz chleba zbyt długo, aby się nie zarumienił. Chleb zostanie później ponownie upieczony.
Krok 4. Usuń tost i umieść go na desce do krojenia
Po zakończeniu pieczenia połóż tosty na desce do krojenia. Zachowaj ostrożność podczas podnoszenia chleba. Do podnoszenia chleba można użyć rękawic kuchennych.
Część 2 z 4: Krojenie tostów
Krok 1. Pokrój brzegi chleba
Za pomocą ostrego noża przetnij brzegi chleba ze wszystkich czterech stron. Niektóre przepisy sugerują przycinanie brzegów chleba przed pieczeniem, ale po upieczeniu łatwiej będzie przyciąć brzegi.
Krok 2. Pokrój chleb na pół
Za pomocą ostrego, ząbkowanego noża przeciąć chleb na pół na pół, aby zrobić dwie cienkie kromki tostów.
- Pamiętaj, aby podzielić chleb na miękkie części i nie zmieniać jego wymiarów.
- Połóż ręce na chlebie, który chcesz pokroić, a następnie pokrój chleb od zewnątrz do środka.
- Podziel chleb, obracając chleb, aż chleb podzieli się na dwie części.
- Wykonaj ten krok, gdy chleb jest jeszcze ciepły.
Krok 3. Pokrój chleb na małe kawałki
Za pomocą noża pokrój chleb na żądany kształt.
- Gotowy tost melba jest zwykle kwadratowy lub prostokątny, ale wielu preferuje trójkątny kształt.
- Określ wielkość tostów w zależności od sposobu ich podania. Wielkość tostów do przekąsek jest zwykle mniejsza niż chleba dla towarzyszy zupy.
Krok 4. Powtórz proces pieczenia i krojenia
Kontynuuj proces pieczenia i krojenia chleba zgodnie z pożądaną porcją.
Część 3 z 4: Zakończenie Melby. Robienie tostów
Krok 1. Umieść pokrojony chleb na patelni do ciasta
Połóż tostowaną część na dole, a nie upieczoną część na wierzchu. Zostaw niewielką przerwę między każdym bochenkiem, aby chleb można było łatwo wyjąć szpatułką.
Krok 2. Posmaruj chleb olejem lub masłem
Lekko posmaruj niewypieczoną część chleba roztopionym masłem lub oliwą z oliwek. W przypadku słodkich tostów użyj oleju kokosowego do posmarowania chleba.
Krok 3. Opiecz górną bułkę
Włóż chleb do piekarnika, tostera lub tostera. Obserwuj pieczenie chleba, aby się nie przypalił.
- Jeśli pokroisz chleb na trójkątny kształt, brzegi chleba zwijają się podczas pieczenia. Jest to normalne, ale pamiętaj, aby wyjąć chleb z piekarnika, zanim brzegi chleba się przypalą.
- Obróć formę do ciasta, aby cały chleb był idealnie przypieczony.
Krok 4. Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć
Wyjmij chleb z piekarnika, gdy powierzchnia chleba zbrązowieje, a brzegi są chrupiące. Następnie wyluzuj.
- Za pomocą łopatki wyjmij chleb z patelni, a następnie schłódź chleb na talerzu lub stojaku chłodzącym.
- Używaj ochrony, takiej jak rękawice kuchenne, podczas podnoszenia chleba lub przenoszenia form do ciasta.
Część 4 z 4: Podawanie tostów Melba
Krok 1. Ułóż chleb z dodatkami
Możesz ułożyć i przygotować chleb z dodatkami przed podaniem.
- Nie nakładaj zbyt dużo dodatków na chleb. Dostosuj porcję jest wystarczające.
- Ułóż 1 do 3 dodatkowych składników, aby uzyskać dobrą porcję. Zrób kombinację potraw, dodając gęste składniki, a następnie przypnij wykałaczkę tak, aby ładnie ułożyły się w stos. Możesz zrobić kombinację pasty z miękkiego sera lub hummusu z oliwkami lub pomidorami na wierzchu.
Krok 2. Podawaj tosty melba z sosem do maczania
Możesz podać tosty z pysznym sosem do maczania.
- Ułóż i podawaj herbatniki wokół miski do maczania lub ułóż ciastka na talerzu z pojedynczymi porcjami sosu do maczania.
- Połącz słodkie tosty melba ze słodkim lub zwykłym sosem do maczania, takim jak ser brie.
- Połącz pikantne tosty melba z pikantnym dipem, pasztetem lub hummusem.
Krok 3. Podawaj tosty melba z zupą lub sałatą
Duże kromki tostów idealnie nadają się do serwowania z zupą lub sałatą zamiast grzanek.
Krok 4. Zapisz niezjedzony chleb
Tosty Melba można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 3-4 dni, chociaż najlepiej podawać je po upieczeniu.
Ostrzeżenie
- Zachowaj ostrożność podczas krojenia chleba. Nie daj się trafić nożem.
- Używaj ochrony podczas pracy z gorącymi przedmiotami.
