Kto nie lubi lukru czekoladowego? Oprócz szklanki gorącej czekolady lukier czekoladowy jest jednym z najlepszych sposobów na delektowanie się tym jedzeniem, które symbolizuje miłość. Czytaj dalej, aby znaleźć proste do wykonania domowe przepisy na lukier czekoladowy, które uzupełnią różnorodne ciasta, babeczki lub desery. Lukier jest pyszny, łatwy do wykonania i jest jedną z najważniejszych grup żywności.
Wymagany czas (aby zrobić najbardziej podstawowe): 15-20 minut
Krok
Metoda 1 z 4: Najbardziej podstawowy lukier czekoladowy
Krok 1. Zbierz składniki
Będziesz potrzebować:
- 200 gramów cukru
- 6 łyżek. masło lub margaryna (zmiękczone)
- 70 gramów kakao w proszku
- 150 gramów cukru pudru
- 100 ml mleka (całe lub 2% - mleko nie odtłuszczone)
- 1 łyżka. ekstrakt waniliowy
Krok 2. Puree masło
W dużej misce ubij masło na średnich obrotach mikserem elektrycznym lub ręczną trzepaczką, aż będzie gładkie.
Krok 3. Wymieszaj suche składniki
W małej misce przesiej lub ubij, aby wymieszać kakao z cukrem.
Krok 4. Wymieszaj wszystkie składniki
Naprzemiennie dodawaj mieszankę kakao z cukrem z mlekiem. Nie dodawaj zbyt dużo mleka, bo ciasto będzie zbyt rzadkie.
Krok 5. Ubijaj, aż mieszanina zostanie równomiernie rozprowadzona i osiągnie pożądaną konsystencję
Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj mleko, 1 łyżeczkę. za każdym razem dodając. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj mieszankę proszku kakaowego i cukru.
Dodaj 1 łyżkę. ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszać
Krok 6. Dodaj cukier puder
Wejdź i ubij cukier puder, mieszaj do równomiernego rozprowadzenia i bez grudek.
Krok 7. Nałóż lukier na ciasto lub babeczkę
Metoda 2 z 4: Kremowy lukier
Krok 1. Zbierz składniki
Będziesz potrzebować:
- 6 łyżek. masło, zmiękczone
- 6 łyżek. niesłodzony proszek kakaowy
- 350 gramów cukru pudru
- 5 łyżek. odparowane mleko
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
Krok 2. Wymieszaj suche składniki
W średniej misce wymieszaj kakao w proszku i cukier puder za pomocą sita, ręcznej trzepaczki lub widelca.
Krok 3. Ubij masło, aż stanie się kremowe
W dużej misce ubij masło mikserem elektrycznym lub ręczną trzepaczką na jasną i puszystą masę.
- Powoli dodawaj mieszankę proszku kakaowego i cukru, na przemian z odparowanym mlekiem, aż się zmieszają i będą gładkie.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie.
- Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj mleko, 1 łyżeczkę. za każdym razem dodając.
- Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj cukier.
Krok 4. Nałóż lukier na ciasta, ciastka, babeczki itp
Metoda 3 z 4: Lukier Fudgy
Krok 1. Zbierz składniki
Będziesz potrzebować:
- 450 gramów cukru pudru
- 150 gramów niesłodzonego kakao w proszku
- 12 łyżek. masło niesolone, zmiękczone
- 120 ml mleka
- 2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
Krok 2. Wymieszaj suche składniki
W średniej misce połącz proszek kakaowy i cukier puder za pomocą sita, ręcznej trzepaczki lub widelca.
Krok 3. Wymieszaj płynne składniki
Dodaj ekstrakt waniliowy do mleka i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Krok 4. Ubij masło, aż stanie się kremowe
W dużej misce ubij masło mikserem elektrycznym lub ręczną trzepaczką na jasną i puszystą masę.
Krok 5. Wymieszaj wszystkie składniki
Do masy maślanej dodawaj na przemian mleko zmieszane z ekstraktem waniliowym i kakao w proszku zmieszane z cukrem.
Krok 6. Ubijaj, aż wszystko dobrze się wymiesza i będzie gładkie
Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj mleko, 1 łyżeczkę. za każdym razem dodając. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj cukier.
Krok 7. Rozłóż na torcie lub babeczce
Metoda 4 z 4: Warzywny lukier czekoladowy
Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz jeść produktów pochodzenia zwierzęcego, ten lukier jest dla Ciebie idealny.
Krok 1. Zbierz składniki
Będziesz potrzebować:
- 125 gramów pasty z soi lub oliwek
- 500 gramów cukru pudru / cukru pudru
- 80 gramów kakao w proszku
- 100 ml mleka sojowego, migdałowego lub ryżowego
- 2 łyżeczki. ekstrakt lub esencja waniliowa
Krok 2. Włóż pastę do miski
Ubijaj, aż zamieni się w krem.
Krok 3. Dodaj połowę cukru pudru lub cukru pudru do kremowej pasty do smarowania
Dodaj również 2 łyżeczki. mleko roślinne. Ubijaj ponownie, aż ciasto stanie się lekkie i puszyste.
Krok 4. Dodaj pozostałą ilość cukru pudru lub cukru pudru, kakao w proszku, pozostałą ilość mleka roślinnego i wanilię
Ubij ponownie, aż wszystko zostanie równomiernie wymieszane. Otrzymane ciasto powinno mieć miękką i kremową konsystencję.
Dodaj trochę więcej mleka roślinnego, jeśli ciasto wygląda na trochę sztywne
Krok 5. Rozłóż na torcie lub babeczce
Ten lukier jest odpowiedni dla tych, którzy nie spożywają produktów zwierzęcych.
Porady
- Mieszanka do polewania powinna być łatwa do nałożenia bez uszkadzania powierzchni ciasta.
- Musisz najpierw skosztować lukier przed nałożeniem go na ciasto.
- Dodaj odrobinę roztopionej czekolady, aby uzyskać jeszcze lepszy smak!
- Duża część smaku Twojego domowego polewy będzie zależeć od smaku i jakości proszku kakaowego, którego używasz. Marka Van Houten zawsze była najsmaczniejsza, ale faworytami są również inne marki, takie jak Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi i Java BT.
- Jeśli nie masz kakao w proszku, możesz użyć proszku do przygotowania gorącej czekolady jako dobrego zamiennika.
- Jeśli lukier jest zbyt gęsty, aby go rozsmarować, dodaj łyżkę lub dwie mleka, aż lukier będzie miał pożądaną grubość.
- Jeśli chcesz użyć rurki z rozpylaczem, włóż ciasto do plastikowej torby i odetnij trochę dolny koniec. Przymocuj końcówkę do robienia lukier do plastiku, aby utworzyć wzór z lukrem.
- Upewnij się, że smaki ciasta i lukru są zsynchronizowane przed podaniem go znajomym lub rodzinie, w przeciwnym razie będzie naprawdę źle smakować.
- Dla najlepszego smaku użyj masła zamiast margaryny.
- Pieczenie masła w piekarniku, a następnie zamrażanie go i ponowne używanie sprawia, że smakuje jeszcze lepiej posmarowane na ciastach.
- Możesz zastąpić masło i proszek kakaowy rozpuszczoną prawdziwą czekoladą, aby uzyskać bardzo luksusowy smak.
