Suszone chili to idealna forma zachowania obfitych plonów i wykorzystania resztek pożywienia. Suszone chili ma wiele zastosowań, gdy jest odpowiednio zrobione. Możesz go używać bez zmian lub ponownie nawodnić w wodzie. Tak czy inaczej, suszone papryczki chili dają dodatkowe możliwości wykorzystania tego cudownego warzywa. Suszenie chili zależy od kilku warunków, takich jak przepływ powietrza, pogoda i poziom wilgotności. Wybierz metodę, która najlepiej pasuje do Twojego środowiska, aby uzyskać maksymalne rezultaty.
Krok
Krok 1. Wybierz wysokiej jakości chili do wyschnięcia
Chilli, które można suszyć, powinno być dojrzałe i mieć idealny kolor. Nie używaj papryczek chili, które są pocięte, nakrapiane lub poplamione.
Krok 2. Należy pamiętać, że techniki suszenia powietrzem działają tylko w suchym klimacie
Próba naturalnego suszenia w wilgotnym klimacie może prowadzić do spleśniałych i papkowatych rezultatów.
Metoda 1 z 3: Suszenie chili na słońcu
Krok 1. Użyj zaostrzonego noża/zaostrzonego noża, aby przeciąć chili wzdłuż na pół
Usuń nasiona.
Krok 2. Określ dokładny czas, kiedy prognoza pogody mówi, że jest gorąco i słonecznie przez 3 dni z rzędu
Możesz korzystać z lokalnych kanałów pogodowych, prognoz pogody online lub gazet, które dostarczają prognozy pogody.
Krok 3. Połóż posiekane papryczki chili twarzą w dół
Umieść go w aluminiowej patelni i umieść w miejscu wystawionym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. W razie potrzeby chili można również umieścić na parapecie, chociaż najlepiej na zewnątrz.
Krok 4. Susz chili na słońcu przez 8 godzin
Odwróć chili tak, aby przecięta strona była skierowana do słońca i kontynuuj proces suszenia.
Krok 5. Przed zmrokiem przykryj aluminiową patelnię czystym prześcieradłem lub ręcznikiem, aby zapobiec inwazji owadów lub zjedzenia chili
Następnego dnia zdejmij pokrywkę, aby chili można było dalej suszyć.
Krok 6. Usuń suszone papryczki chili
Suszone chilli są znane z tego, że można je łatwo rozbić opuszkami palców. Przechowuj chili w szczelnie zamkniętym opakowaniu do wykorzystania w przyszłości.
Metoda 2 z 3: Używanie piekarnika do suszenia chili
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Fahrenheita lub 79 stopni Celsjusza
W przypadku piekarnika z wentylatorem temperatura w piekarniku powinna wynosić 40 stopni Celsjusza.
Krok 2. Umieść posiekane papryczki chili naprzeciw aluminiowej patelni
Ułóż tak, aby chili było ułożone tylko w 1 warstwie. Aluminiowe patelnie najlepiej przykryć szczelną pokrywką, umieszczając papryczki chili na wierzchu szmatki.
Krok 3. Włóż patelnię do piekarnika
Krok 4. Gotuj chili przez około sześć do ośmiu godzin
Chili można odwrócić podczas gotowania, ale nie jest to wymagane. Chili są całkowicie suche, kiedy stają się brązowe. Pamiętaj, że czas suszenia będzie zależał od wielkości suszonego chili.
Metoda 3 z 3: Wiszące papryczki chili
Ta metoda wymaga suchego powietrza; jeśli spróbujesz go w powietrzu i w zbyt wilgotnym środowisku, twoje chili będzie spleśniałe.
Krok 1. Wytnij długą nić
Możesz użyć fartucha lub nylonowej nici, oblicz potrzebną długość w zależności od tego, ile masz papryczek chili.
Krok 2. Przywiąż łodygę
Zwiąż łodygi chili blisko siebie za pomocą sznurka. Możesz również użyć dużej igły i skleić ze sobą łodygi chili.
Krok 3. Zawieś chili w wentylowanym pomieszczeniu
Pozostaw chili do wyschnięcia przez co najmniej trzy tygodnie.
Porady
- Chili może dobrze zamrażać.
- Pozostaw otwarte drzwi podczas suszenia chili.
- W ten sam sposób można również suszyć nasiona chili. Możesz zmielić nasiona chili za pomocą młynka do pieprzu lub blendera i użyć papryczek chili do przyprawienia potraw lub jedzenia, tak jak robi się czerwony proszek chili.
- Suszenie papryczek chilli na słońcu zacznij jak najwcześniej pierwszego dnia, aby uzyskać jak najwięcej słońca.
- Jeśli chcesz powiesić papryczki do wyschnięcia, będziesz potrzebować tarasu do powieszenia papryki lub dobrze wentylowanego miejsca, aby wiatr i powietrze mogły swobodnie przepływać.
- Suszarka do żywności może być również używana do suszenia papryczek chili. Postępuj zgodnie z instrukcją użytkowania.
- Jeśli umieścisz aluminiową patelnię na dachu samochodu lub ciężarówki, może to przyspieszyć proces suszenia. Oba miejsca są zwykle gorące, a powierzchnia może podgrzewać patelnię/tacę od dołu do góry.
