Suszenie szczypiorku to dobry sposób na zachowanie świeżości podczas gotowania przez cały rok. Szczypiorek, często używany jako zioło w kuchni, nadaje świeży, cebulowy smak potrawom, w tym ziemniakom, jajkom i rybom. Jeśli szukasz szybkiego sposobu na wysuszenie szczypiorku, spróbuj umieścić go w kuchence mikrofalowej na 2-3 minuty. Jeśli jednak masz dużo czasu, możesz suszyć je tradycyjnymi sposobami, np. susząc je w piekarniku, używając suszarki lub susząc na powietrzu.
Krok
Metoda 1 z 4: Suszenie mikrofalowe
Krok 1. Szczypiorek umyć zimną wodą, a następnie osuszyć
Napełnij zlew lub miskę zimną wodą i dodaj szczypiorek. Pozostaw na 1-2 minuty, a następnie opłucz szczypiorek pod bieżącą wodą. W razie potrzeby namocz i opłucz szczypiorek przed wysuszeniem ręcznikami papierowymi.
Powtórz ten krok tyle razy, ile potrzeba lub do momentu, aż szczypiorek będzie całkowicie czysty i suchy
Krok 2. Umieść 4-5 łodyg szczypiorku między dwoma papierowymi ręcznikami w kuchence mikrofalowej
Wyłóż talerz ręcznikami papierowymi przed włożeniem go do kuchenki mikrofalowej. Szczypiorek ułożyć na talerzu i przykryć papierowymi ręcznikami, tak aby szczypiorek pokrył papierowymi ręcznikami w kuchence mikrofalowej. Przed włączeniem kuchenki upewnij się, że wszystkie szczypiorki są przykryte papierowymi ręcznikami, aby wyschły równomiernie.
Krok 3. Włącz kuchenkę mikrofalową na wysoką temperaturę na co najmniej dwie minuty
Pozostaw szczypiorek do wyschnięcia w kuchence mikrofalowej przez kilka minut. Po zakończeniu jednego cyklu suszenia sprawdź, czy szczypiorek jest chrupiący i kruchy w dotyku. Jeśli nie, kontynuuj podgrzewanie przez kolejne 30 sekund. Jeśli szczypiorek nie jest jeszcze suchy, podgrzej jeszcze chwilę, aż szczypiorek całkowicie wyschnie.
Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa ma niższe napięcie, początkowo możesz podgrzewać szczypiorek przez 3 minuty zamiast tylko 2 minut
Krok 4. Suszony szczypiorek wkładamy do hermetycznego pojemnika
Przechowuj suchy szczypiorek, umieszczając go w szczelnym pojemniku, takim jak szklany słoik. Suszony szczypiorek może przetrwać kilka lat. Jednak przed użyciem go do gotowania należy sprawdzić, czy szczypiorek nie zrumienił się całkowicie.
Suchy szczypiorek należy chronić przed słońcem, ponieważ może to pozbawić smaku
Metoda 2 z 4: Suszenie szczypiorku w piekarniku
Krok 1. Szczypiorek dokładnie umyć zimną wodą, a następnie osuszyć
Umyj pod bieżącą wodą i usuń zwiędłe lub martwe łodygi. Skoncentruj się na suszeniu szczypiorku czystym ręcznikiem kuchennym lub papierowym, aż całkowicie wyschną. W razie potrzeby zawinąć szczypiorek na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar wody.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do najniższej temperatury
Jeśli to możliwe, włącz piekarnik do temperatury 60°C. Najlepiej, jeśli chcesz wysuszyć szczypiorek, a nie upiec go. Jeśli piekarnika nie można ustawić na najniższą temperaturę, upewnij się, że nie jest ona wyższa niż 93°C.
Krok 3. Pokrój szczypiorek na około 1/2 cm grubości i ułóż na blasze do pieczenia
Pokrój szczypiorek na małe kawałki, a następnie rozłóż go na kilku patelniach. Po umieszczeniu szczypiorku na patelni przejdź do rozgrzanego piekarnika.
Aby zioła nie sklejały się, najpierw wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Czy wiesz?
Jeśli nie chcesz korzystać z piekarnika, możesz wypuścić szczypiorek na patelnię do naturalnego wyschnięcia. Przykryj szczypiorek sitkiem do sera i umieść blachę do pieczenia w dobrze wentylowanym miejscu, aby szczypiorek całkowicie wyschł. Aby proces suszenia był spójny, w razie potrzeby odwróć szczypiorek. Za około tydzień Twój szczypiorek będzie suchy!
Krok 4. Wyłącz piekarnik i pozostaw szczypiorek w piekarniku na dwa dni
Upewnij się, że piekarnik nie jest włączony i że podczas wkładania szczypiorku na patelnię do piekarnika nie dostaje się ciepło. Odstaw szczypiorek do piekarnika na co najmniej dwa dni. Około 2-3 razy dziennie ponownie włącz piekarnik na 1-3 godziny, aby między szczypiorkami przepływał stały strumień gorącego, suchego powietrza.
Okresowo sprawdzaj szczypiorek. W zależności od rodzaju pieca i ilości wysuszonego szczypiorku może być potrzebne do trzech dni, aby szczypiorek całkowicie wyschł
Krok 5. Suszony szczypiorek wkładamy do szklanego słoika z ciasno przylegającą pokrywką
Użyj pergaminu, aby wsypać suszony szczypiorek do słoików. Gdy wszystkie suszone szczypiorki znajdą się w słoiku, przechowuj szczypiorek w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Wsypując suszony szczypiorek do słoika lub innego hermetycznego pojemnika, sprawdź czy są całkowicie suche i chrupiące. Szczypiorek suszony w piecu lub specjalne narzędzia, takie jak odwadniacz, mogą przetrwać kilka lat. Oznaką, że szczypiorek nie jest już świeży, jest utrata aromatu cebuli
Metoda 3 z 4: Suszenie szczypiorku za pomocą suszarki
Krok 1. Szczypiorek umyć zimną wodą, a następnie osuszyć
Szczypiorek umyć pod bieżącą wodą i osuszyć czystym ręcznikiem lub szmatką kuchenną. Po rozłożeniu na ręcznikach papierowych pozostaw szczypiorek na kilka minut, aby je napowietrzyć, aż całkowicie wyschną.
Możesz je również wysuszyć, zwijając je na ręczniku
Krok 2. Wytnij nożem lub specjalnymi nożycami kuchennymi o grubości 1/2 cm
Upewnij się, że kawałki są małe i tego samego rozmiaru, aby równomiernie wysychały. Po pokrojeniu szczypiorku odstaw na chwilę.
Krok 3. Posyp równomiernie na blasze do pieczenia
Najpierw wyjmij patelnię z suszarki. Następnie posyp szczypiorkiem blachę do pieczenia i zostaw trochę miejsca między szczypiorkami, aby wyschły równomiernie. Staraj się nie dodawać zbyt wielu szczypiorku na raz. W razie potrzeby możesz podzielić proces suszenia na kilka cykli suszenia.
- Nie ustawiaj temperatury na suszarce, dopóki cały szczypiorek nie zostanie dodany.
- Pomyśl o tej misce narzędziowej tak samo jak o misce piekarnika. Jeśli chcesz, aby szczypiorek wysechł równomiernie, należy go ostrożnie ułożyć na blasze do pieczenia.
- Umieść szczypiorek wcześniej w schowku, jeśli nie zamierzasz go od razu wysuszyć.
Krok 4. Podgrzej patelnię ze szczypiorkiem w suszarce przez dwie godziny w temperaturze 35°C
Pozostaw szczypiorek w urządzeniu na co najmniej dwie godziny. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy szczypiorek może łatwo wpaść między palce. Pozostaw szczypiorek w urządzeniu do sześciu godzin.
Jeśli w Twoim domu panuje wilgoć, suszenie szczypiorku może zająć więcej czasu
Krok 5. Włóż szczypiorek do szklanego słoika z szczelną pokrywką
Wyłącz suszarkę i usuń szczypiorek. Jeśli to konieczne, użyj lejka, aby umieścić wysuszony szczypiorek w szczelnym pojemniku, takim jak szklany słoik. Po zamknięciu słoika szczypiorek przechowuj w chłodnym miejscu poza zasięgiem promieni słonecznych. Pamiętaj, że taki suszony szczypiorek może przetrwać kilka lat.
Nie przechowuj szczypiorku w pobliżu lodówki lub na kuchence, ponieważ może to wpłynąć na ich jakość. Upewnij się, że szczypiorek pachnie cebulą, a jeśli nie, oznacza to, że szczypiorek nie jest już świeży
Metoda 4 z 4: Wiszenie i wietrzenie szczypiorku
Krok 1. Szczypiorek umyć zimną wodą i osuszyć
Szczypiorek włóż do miski z zimną wodą i wymieszaj, aby usunąć kurz i brud ze szczypiorku. Po oczyszczeniu połóż szczypiorek na suchym ręczniku papierowym. Użyj innego kawałka bibuły, aby wysuszyć szczypiorek. Na koniec napowietrzaj szczypiorek przez 2-3 minuty.
Aby szczypiorek był bardziej suchy, spróbuj zwinąć szczypiorek na ręcznik papierowy, który może wchłonąć pozostałą wodę
Krok 2. Zjednocz i zwiąż szczypiorek
Zbierz szczypiorek i zawiąż je, aby ułatwić chwytanie. Zwiąż łodygi sznurkiem lub gumkami, aby szczypiorek skleił się ze sobą, nie uszkadzając ich. Na tym etapie należy zerwać i usunąć zwiędły lub martwy szczypiorek, który nadal jest przyczepiony do łodyg innego szczypiorku.
Przytnij wystające wierzchołki i spody rośliny, przycinając je, jeśli chcesz, aby pęczki szczypiorku wyglądały równomiernie
Wskazówka:
Jeśli zbierasz szczypiorek z ogrodu, przycinaj pędy rano po wyschnięciu rosy, czyli wtedy, gdy szczypiorek jest najzdrowszy i najbardziej aromatyczny.
Krok 3. Zawieś szczypiorek do góry nogami w papierowej torbie
Zrób około 15 małych otworów lub nacięć z każdej strony papierowej torby, aby umożliwić przepływ powietrza. Zwiąż wierzch sznurkiem i zawieś szczypiorek w torbie. Upewnij się, że szczypiorek jest do góry nogami, inaczej olej z szypułek nie spłynie.
- Ta papierowa torebka chroni szczypiorek przed kurzem, a promienie słoneczne nie niszczą ich zielonego koloru.
- Spróbuj przeciąć lub przeciąć papierową torbę wielkości główki od szpilki.
Krok 4. Zawieś worek szczypiorku w ciepłym, suchym miejscu
Szczypiorek powiesić na około dwa tygodnie, aż staną się dość kruche w dotyku. Nie przechowuj szczypiorku w strefie gotowania ani w pobliżu niczego, co wydziela silny zapach. Jeśli położysz wokół tych produktów delikatny szczypiorek, tekstura i smak tego zioła ulegną uszkodzeniu.
Sprawdzaj co kilka dni, aby upewnić się, że na szczypiorku nie rośnie pleśń
Krok 5. Suszony szczypiorek przechowuj w hermetycznym pojemniku
Sprawdzaj szczypiorek co kilka dni, aby mieć oko na proces suszenia. Kiedy szczypiorek będzie chrupiący i kruchy w dotyku, umieść go w szczelnym pojemniku, takim jak szklany słoik. Podczas przechowywania należy trzymać szczypiorek z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Szczypiorek może przetrwać kilka lat, jeśli jest odpowiednio wysuszony.
- Szczypiorek ma charakterystyczny zapach cebuli. Jeśli nie możesz ich znaleźć, prawdopodobnie suszony szczypiorek nie jest już świeży.
Porady
- Przed wysuszeniem szczypiorku usuń fioletowe kwiaty na wierzchu, ponieważ nie wysychają łatwo.
- Wybierz najświeższy szczypiorek, aby zmaksymalizować jego smak po wysuszeniu.
