Marchew to wszechstronny składnik, który można wykorzystać na obiad lub deser. Dobrej jakości marchewki można uzyskać poprzez odpowiednią obserwację i przechowywanie. Dobrej jakości marchewki mają jasny kolor, nie pękają i są chrupiące w dotyku. Po powrocie do domu usuń wszystkie liście i włóż marchewki do plastikowej torby. Te zdrowe marchewki mogą być pożywnym daniem przez kilka następnych tygodni.
Krok
Część 1 z 2: Wybór zdrowych marchewek
Krok 1. Wybierz duże marchewki na słodycz
Duże marchewki wskazują, że owoc rośnie od dawna. Im dłużej marchewka rośnie w glebie, tym wyższa zawartość cukru. Marchewki takie jak te zawierają zdrewniały rdzeń, który być może trzeba będzie usunąć przed ich zjedzeniem.
- Świeże marchewki są słodsze niż marchewki przechowywane przez długi czas.
- Większość marchewek dla niemowląt to w rzeczywistości zwykłe marchewki, które są małe i nie mają słodszego smaku.
Krok 2. Poszukaj marchewek o mocnym kolorze
Świeże marchewki mają mocniejszy pigment. Może Cię zainteresować intensywny pomarańczowy kolor marchewki, ale marchewki w rzeczywistości występują w różnych kolorach. Są marchewki, które są fioletowe, żółte, czerwone lub białe. Wszystkie te marchewki są tak samo bezpieczne do jedzenia jak marchewki pomarańczowe i wyglądają bardziej intensywnie, gdy są świeże.
Dobra marchewka ma jednolity kolor od góry do dołu
Krok 3. Wybierz marchewki, które mają jasnozielone liście na pędach
Świeżość marchewki można również ocenić po kolorze liści. Świeże marchewki mają jaśniejsze liście. Marchew, która była zbierana przez długi czas, będzie miała zwiędłe liście.
Liście będą bardziej miękkie niż reszta marchewki, dzięki czemu można szybko stwierdzić, ile mają lat. Jeśli górna część marchewki jest nadal przyczepiona, możesz wybrać świeżą marchewkę, przestrzegając tej sekcji
Krok 4. Poszukaj drobno ukształtowanej marchewki
Większość marchewek jest długa i smukła, chociaż niektóre są krótkie i okrągłe. Marchew uważa się za zdeformowaną, jeśli jest wygięta lub pełna włóknistych korzeni. Marchewki zwykle wyglądają blado, co może wskazywać na ich wiek.
Krok 5. Unikaj zbierania marchewek, które są popękane i popękane
Marchewki, które są złamane lub popękane, są łatwe do wykrycia bez konieczności ich dotykania. Takie marchewki wskazują, że owoce wyschły i straciły swój smak. Nie idź na to, chyba że naprawdę chcesz marchewki, która była przechowywana przez długi czas i jest zdrewniała.
- Większość marchewek pęka i pęka, ponieważ podczas wzrostu w glebie wchłania zbyt dużo wody. Konsumpcja jest nadal zdrowa. Marchewki takie jak te zwykle nie są zauważane, więc możesz zaoszczędzić na jedzeniu, jeśli wybierzesz jedną.
- Nie ma znaczenia, czy na marchewce są jakieś pęknięcia lub nierówności. Dopóki szczelina nie jest zbyt głęboka ani szeroka, możesz ją wybrać. Sprawdź, czy nie ma drobnych plamek lub innych problemów, aby się upewnić.
Krok 6. Poszukaj marchewek, które są twarde w dotyku
Przytrzymaj marchewkę i przesuń palcem po marchewce. Marchewka powinna być jędrna i pulchna. Zdrowa marchewka ma chrupiącą konsystencję. Pojawienie się drobnych plamek jest oznaką, że marchewki zaczynają gnić. Nie wybieraj marchewek, które są gumiaste i wiotkiej konsystencji.
Marchewki nie zgniły i nadal można je jeść, jeśli jest tylko kilka drobnych plam. Usuń miękkie części i jak najszybciej użyj marchewki
Część 2 z 2: Przechowywanie i używanie marchwi
Krok 1. Pokrój liście marchewki, które są na górze
Marchewki stracą wilgoć przez liście. To powoduje, że marchewki wysychają i zaczynają pękać. Jak najszybciej usuń liście z marchewki. Liście można zawinąć w wilgotny ręcznik papierowy i wykorzystać w ciągu 1-2 dni jako lekko gorzkawą przyprawę.
Krok 2. Przechowuj marchewki w lodówce po włożeniu ich do otwartej plastikowej torby
Możesz użyć dowolnej plastikowej torby do przechowywania marchewki (nawet plastikowej folii na marchewki). Po odcięciu liści marchewki można włożyć z powrotem do plastikowej torebki. Marchewki uwolnią wilgoć. Jeśli worek jest zamknięty, wilgoć zbierze się i spowoduje gnicie marchewki.
Utrzymuj marchewki w suchości, aby mogły przetrwać dłużej. Spróbuj umieścić chusteczkę w plastikowej torbie. Zmieniaj mokre chusteczki raz lub dwa razy w tygodniu
Krok 3. Przechowuj marchewki w chłodnym miejscu z dala od owoców
Przechowuj marchewki w najzimniejszym miejscu lodówki (zwykle na dole lub na półce). Marchewki należy umieszczać z dala od produktów, które emitują etylen, takich jak banany i gruszki. Gaz sprawia, że marchewki marszczą się.
Krok 4. Potrzyj marchewki przed ich użyciem
Większość marchewek zwykle nie musi być obierana. Jeśli zewnętrzna warstwa zostanie usunięta, część składników odżywczych marchwi zostanie utracona. Zamiast obierać marchewki, umyj je wodą. Wytrzyj przyklejony brud szczotką, palcem lub gąbką.
Krok 5. Obierz starzone marchewki
Stare marchewki mają bardziej gorzką skórkę niż młode. Te marchewki będą smakować lepiej, jeśli zostaną najpierw obrane. Młode marchewki należy również obrać, jeśli przepis zawiera dużo twardych i gorzkich składników, np. przepis wymaga marchewki gotowanej na parze.
Krok 6. Zjedz marchewki w ciągu kilku tygodni
Właściwie przechowywana marchewka może przetrwać około 2 tygodnie. Marchewki przechowywane w stanie suchym mogą przetrwać nawet ponad miesiąc. Im dłużej jest przechowywany, tym gorzki smak marchwi wzrośnie. Po 2 tygodniach przechowywania możesz zauważyć drobne plamy lub oznaki zepsucia. Aby tego uniknąć, powinieneś jak najszybciej użyć marchewki.
