Jeśli szukasz substytutu źródeł białka zwierzęcego lub chcesz poznać prosty sposób na dodanie białka do żywności, rozwiązaniem mogą być kawałki błonnika sojowego. Ten składnik jest zasadniczo beztłuszczowy, pełen błonnika i bogaty w zdrowe białko roślinne. Błonnik sojowy jest również łatwy do przyrządzenia i nie wymaga oleju, aby uzyskać pyszny smak. Aby ułatwić Ci pracę, odpowiedzieliśmy na kilka typowych pytań dotyczących gotowania kawałków błonnika sojowego bez oleju.
Krok
Pytanie 1 z 8: Czym są grudki włókna sojowego?
Krok 1. Kawałki błonnika sojowego są wytwarzane z mąki sojowej
Po ekstrakcji oleju ze świeżo zebranych nasion soi w procesie odtłuszczania, nastąpi produkcja resztkowa w postaci czystej mąki sojowej, która jest bogata w składniki odżywcze i bogata w białko. Ta mąka jest następnie suszona i formowana na duże kawałki, które można przechowywać do czasu ugotowania.
Znane jako teksturowane białko roślinne (TVP), kawałki błonnika sojowego są powszechnie stosowane w przepisach wegetariańskich lub wegańskich jako substytut mięsa
Pytanie 2 z 8: Jak przygotować kawałki błonnika sojowego?
Krok 1. Gotuj kawałki błonnika sojowego w wodzie przez 2 do 3 minut, aż będą miękkie
Kawałki suszonego błonnika sojowego są bardzo twarde i gęste, ale bardzo łatwo je nawodnić, dzięki czemu stają się pyszne i miękkie. Napełnij garnek 1000 ml wody i zagotuj. Dodaj 200 g kawałków błonnika sojowego i gotuj przez kilka minut, aż będą puszyste i miękkie.
Krok 2. Opłucz kawałki błonnika sojowego zimną wodą i wyciśnij nadmiar wody
Materiał ten po ugotowaniu może wydzielać silny aromat, więc spłukanie wodą z kranu może go schłodzić i wyeliminować nieprzyjemne zapachy. Po ostygnięciu wyciśnij kilka razy nadmiar wody, aż błonnik sojowy będzie gotowy do użycia!
Możesz gotować kawałki błonnika sojowego w całości lub posiekać je na małe kawałki, jeśli wolisz
Pytanie 3 z 8: Czy kawałki włókna sojowego należy gotować?
Krok 1. Nie, możesz namoczyć go w misce z gorącą wodą na 20 minut
Po prostu napełnij dużą miskę lub rondel gorącą wodą i dodaj do niej kawałki błonnika sojowego. Przykryj górę pokrywką lub innym przedmiotem, takim jak talerz, aby zapobiec ucieczce ciepła. Po 20 minutach sprawdź grudki błonnika sojowego, aby upewnić się, że są puszyste i delikatne. Można go następnie spłukać zimną wodą i wycisnąć nadmiar wody.
Jeśli włókna sojowe nie są jeszcze miękkie i puszyste, daj im dodatkowe 5 minut, a następnie sprawdź ponownie
Pytanie 4 z 8: Jak dodać smaku kawałkom błonnika sojowego bez użycia oleju?
Krok 1. Możesz marynować błonnik sojowy, aby dodać smaku
Przygotuj prostą marynatę, mieszając 6 gramów proszku tandori masala, 2,5 grama czerwonego chili w proszku, 1,5 grama sproszkowanej kolendry, 1,5 grama garam masala, 2 gramy pasty imbirowej i szczyptę soli. Namoczyć kawałki błonnika sojowego gotowane z przyprawą przez noc lub przynajmniej przez 8 godzin, aby przyprawy się wchłonęły.
Kawałki błonnika sojowego mają nieco mdły smak, ale można je namoczyć w dowolnej marynacie, aby soja wchłonęła smak użytych przypraw
Pytanie 5 z 8: Jak używać kawałków błonnika sojowego podczas gotowania?
Krok 1. Możesz w zasadzie dodać kawałki błonnika sojowego do każdego dania
Ten składnik jest bardzo wszechstronny i jest w stanie wchłonąć smaki zmieszanych z nim potraw. Do gotowania można używać błonnika sojowego, takiego jak mięso. Dodaj błonnik sojowy do gulaszu lub sosów, grilla lub pieczeni.
- Zmieszaj błonnik sojowy z sosem z pasty pomidorowej, aby uzyskać pyszne proste danie!
- Możesz także posiekać kawałki błonnika sojowego na małe kawałki i wymieszać je z twarogiem (np. twarożkiem), cebulą, pomidorami, solą i pieprzem, aby zrobić sałatkę z tuńczyka.
Pytanie 6 z 8: Czy możesz gotować suche kawałki błonnika sojowego?
Krok 1. Nie, najpierw musisz go zagotować
Kawałki suszonego włókna sojowego są bardzo twarde i mogą się kruszyć, jeśli zostaną użyte na surowo. Materiał ten należy zwilżyć, aby się rozszerzył i był miękki, aby był wygodny w użyciu jako uzupełnienie różnych przepisów. Gotowanie jest bardzo łatwe, więc efekty są tego warte!
Pytanie 7 z 8: Czy suchy błonnik sojowy można mieszać z żywnością?
Krok 1. Tak, możesz mieszać go bezpośrednio z naczyniami, które zawierają dużo płynu
Jeśli robisz coś takiego jak gulasz lub zupę, nie musisz najpierw moczyć ani gotować kawałków błonnika sojowego. Po prostu wrzuć te składniki do naczynia, aby wchłonęło płyn i pyszny smak potrawy. Dodanie tego składnika to łatwy sposób na zwiększenie zawartości białka bez konieczności używania oleju do nadania smaku kawałkom błonnika sojowego.
Pytanie 8 z 8: Jaki jest prosty przepis na gotowanie kawałków błonnika sojowego bez oleju?
Krok 1. Zrób proste danie z pomidora, groszku i imbiru masala
Zmiksuj pomidory i włóż je do rondla z wystarczającą ilością wody, aby spłynęły. Następnie dodaj groszek, pastę imbirową, sól i trochę chili w proszku (jeśli chcesz, aby było ostre). Niech sos się zagotuje i gotuj na średnim ogniu przez 8 do 10 minut, aż zgęstnieje. Na koniec dodaj kawałki błonnika sojowego i ciesz się tym daniem!
