Szkocka whisky ma swoje własne kręgi fanatyczne wśród pijących. Znany ze swojego ostrego, mocnego i długotrwałego aromatu torfu, napój ten jest zwykle przygotowywany do picia w małych partiach, a nie popijany od razu. Podczas gdy każdą whisky (lub „whisky”) można spożywać odpowiedzialnie z każdym, kto ma to samo hobby, szkocka whisky jest najlepsza, gdy jest spożywana z niewielką ilością wody i grupą przyjaciół. Jeśli już nalałeś sobie szklankę Wee Dram i masz nadzieję cieszyć się jego gładką konsystencją w zupełnie nowej perspektywie, przeczytaj poniższe instrukcje.
Krok
Część 1 z 4: Poznaj podstawową szkocką
Krok 1. Rozróżnij single malty i blendy
Jedną z najważniejszych różnic wyróżniających szkocką whisky jest kwestia techniczna. Może się to wydawać mało istotne, ale umiejętność odróżnienia single malta od blendu wiele powie o whisky, zanim jeszcze spróbujesz. Jaka jest więc „jedyna” różnica, która oddziela single malty i blendy?
- Scotch Single Malt składa się wyłącznie z wody i 100% jęczmienia. Mimo, że powstaje tylko w jednym procesie filtrowania, może zawierać whisky z różnych beczek, a nawet z różnych partii. Zatem single malt z filtra Bruichladdich może mieć whisky z innej beczki, ale będzie zawierał „tylko” whisky przefiltrowaną w Bruichladdich.
- Szkocka whisky typu blended malt jest wytwarzana z dwóch lub więcej whisky single malt, które są produkowane na różnych sitach. Wiele gorzelni sprzedaje whisky do mieszania. Niektórzy sprzedawcy butelek rozróżniają destylarnie, które produkują whisky z mieszanek wyłącznie na podstawie nazwy ich ogólnego obszaru geograficznego.
Krok 2. Wypróbuj mieszane napoje
Choć mówi się, że single malty są bardziej wartościowe niż blendy – ich ceny z pewnością to odzwierciedlają – istnieją bardzo smaczne blendy, czasem smaczniejsze niż single malty. Ogólnie rzecz biorąc, prawdopodobnie dostaniesz wyższej jakości single malt, ale te napoje kosztują więcej i niekoniecznie są lepsze.
Zazwyczaj producenci również mieszają whisky, aby uzyskać mocniejszy profil smakowy. Możesz nawet uzyskać ciekawszy smak, jeśli spróbujesz whisky typu blended zamiast single malt
Krok 3. Wybierz „dojrzałą” szkocką whisky
Szkocka whisky starzeje się w beczce przez co najmniej trzy lata. Czasami beczki wykonane z dębu były wcześniej używane do sherry lub bourbonu. Pochodzenie samych dębów jest czasem różne: w niektórych projekcjach wykorzystuje się małe beczki z dębu amerykańskiego, podczas gdy w innych wykorzystuje się dęby europejskie. Proces dojrzewania whisky w dębowych beczkach, czasami przez dziesięciolecia, często skutkuje lepszą whisky. Pewien mądry człowiek powiedział kiedyś: „Nigdy nie bądź szkockim pedofilem!”
- Dlaczego whisky z wiekiem staje się lepsza? Dąb, jak każde drewno, ma pory. Szkocka w dębowej beczce wsiąka w pory beczki i nabiera niepowtarzalnego dębowego smaku. Wraz ze starzeniem się whisky zawartość alkoholu wyparowuje i zmiękcza smak. Whisky, która wyparowuje w procesie starzenia, nazywana jest „aniołem”.
- Beczki szkockiej whisky są czasami zwęglone przed użyciem do alkoholu. To spalanie nadaje mu niepowtarzalny smak. Spalanie drewna pomaga również klarować whisky; węgiel pozostawiony w procesie spalania odfiltrowuje zanieczyszczenia w miarę starzenia się.
- Whisky jest zwykle „dokończona”. Cała whisky jest przechowywana w jednej małej beczce przez większość procesu starzenia, a następnie przenoszona do innej małej beczki na dodatkowy okres od 6 do 12 miesięcy. Nadaje to whisky bogaty, aromatyczny profil.
- Wiele osób uważa, że whisky nie będzie się starzeć po zabutelkowaniu. Whisky może stracić część alkoholu w procesie parowania i w rezultacie stać się bardziej miękka, ale większość mocnego smaku powstaje, gdy whisky znajduje się w małej beczce.
Krok 4. Poszukaj naturalnej whisky bez dodawania koloru
Niektóre whisky są nastrzykiwane kolorem karmelowym przed butelkowaniem, aby zachować wizualną konsystencję od butelki do butelki. Unikaj tego rodzaju whisky. Jeśli whisky jest naprawdę dobra, to jaki jest problem z jej wyglądem? To jest esencja whisky i innych napojów z dodatkiem barwnika: jeśli destylator lub butelkuje skłonny skłamać na temat koloru napoju, czy nie jest bardzo prawdopodobne, że kłamie też o czymś innym?
Eksperci od szkockiej whisky debatowali, czy zabarwienie wpływa na profil smakowy napoju. Chociaż powszechnie uważa się, że barwniki nie wpływają na profil smakowy napoju, niektórzy uważają, że można poczuć różnicę między whisky kolorową a naturalną
Krok 5. Dowiedz się, skąd pochodzi szkocka
Chociaż technicznie whisky może być produkowana na całym świecie – Kanada, Australia, a nawet Japonia też robią dobre whisky – zacznij od whisky, która pochodzi z smaganych wiatrem przedmieść Szkocji. Nie będziesz zawiedziony. Oto krótkie spojrzenie na różnice regionalne Szkocji, niektóre cechy charakterystyczne i niektóre z ich obiecujących whisky:{|border="3"|+ ' Regionalna whisky w Szkocji !style="background: #93b874; color:white;" | Powierzchnia !! | Tradycyjny Smak!! | Reprezentatywna marka|-style="background:#fff;"| Niziny || Lekkie, miękkie, słodowe i trawiaste || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan |-style="tło:#fff;"| Wyżyny || Mocniejsze, pikantne, wytrawne i słodkie || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker|-style="background:#fff;"| Speyside || Słodki, delikatny, zwykle owocny || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan|-style="background:#fff;"| Wyspa || Mocne odcienie torfu, dymu i zaspy || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich|-style="tło:#fff;"| Campbell || Odcienie od połowy do pełnej dojrzałości, torfowe i słone (jak woda morska)|| Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia|}
Część 2 z 4: Całowanie, popijanie i degustacja
Krok 1. Weź odpowiednią szklankę whisky
Chociaż można pić whisky z dowolnej szklanki, wybranie „właściwej” szklanki sprawi, że wrażenia z whisky będą jeszcze przyjemniejsze. Eksperci są zgodni, że najlepsze są szklanki w kształcie tulipana: można kręcić whisky bez rozlewania, a także skoncentrować aromat whisky blisko szyjki szklanki.
Jeśli nie możesz znaleźć kieliszka do whisky w kształcie tulipana, spróbuj użyć kieliszka do wina lub szampana
Krok 2. Wlej trochę whisky i delikatnie zamieszaj
Nalej sobie trochę – oczywiście w zależności od chęci – zwykle nie więcej niż 29,5 ml. Delikatnie obróć szklankę, lekko pokryj boki szklanki whisky i pozwól, aby aromat się ulotnił. Ciesz się kolorem i konsystencją whisky, gdy karmelowa warstwa spływa po szkle.
Delektowanie się whisky to coś więcej niż tylko próbowanie jej smaku, to także wygląd, kolor i konsystencja
Krok 3. Wdychaj aromat
Przyłóż kubek whisky do nosa i weź głęboki oddech. Poruszaj nosem (na początku pachnie tylko alkoholem), a następnie przynieś go z powrotem do whisky. Popijaj whisky przez 20 do 30 sekund, odstawiaj i wróć, próbując swobodnie powiązać zapach ze swoją wiedzą. Podczas wąchania zwróć uwagę na poniższe rodzaje zapachów:
- Odcienie dymu. Obejmuje to zapach torfu, ponieważ jęczmień słodowany jest zwykle spalany na torfowiskach, aby go palić.
- Słony smak. Czy możesz skosztować słonej wody morskiej whisky Islay? Wiele szkockich whisky ma morski aromat, który czyni je wyjątkowymi.
- Smak owocowy. Czy możesz spróbować suszonych rodzynek, moreli lub wiśni ze swojej whisky?
- Słodycz. Wiele szkockich whisky opiera się na karmelu, słodyczach, wanilii lub miodzie. Jakie zapachy rozpoznajesz?
- Zapach drewna. Ponieważ dąb jest nieodzownym towarzyszem procesu starzenia whisky, w Scotch często występuje zapach drewna. Ten zapach często współgra ze słodkimi zapachami.
Krok 4. Ssij trochę
Wypij tyle whisky, aby pokryć cały język, ale nie za dużo, ponieważ Twoje kubki smakowe zostaną zmętnione przez smak alkoholu. Zakręć szkocką w ustach i spróbuj stworzyć dobre „czucie w ustach”. Jak smakuje whisky? Jak to smakuje?
Przy pierwszym łyku smak alkoholu będzie prawdopodobnie bardziej dominujący. Spróbuj jednak zanurzyć się w różnych smakach i niuansach
Krok 5. Ciesz się do końca
Wypij łyk whisky i lekko otwórz usta, aby posmakować posmaku. Jakie smaki, jeśli w ogóle, powstają po połknięciu whisky? To właśnie oznacza „skończony”. W wdzięcznej whisky wykończenie będzie się różnić od „smaku w ustach” i doda kolejną warstwę zachwycającej złożoności do degustacji.
Możesz również użyć tego „gotowego” smaku, aby określić, czy musisz dodać wodę, czy nie
Krok 6. Dodaj trochę wody do swojej whisky
Wielu miłośników whisky dodaje do swojej whisky wodę, dzięki czemu wystarczy obniżyć zawartość alkoholu o około 30%. Ta woda to zwykle mniej niż łyżeczka. Niektóre whisky wymagają więcej wody, inne mniej; tak jak w przypadku wielu rzeczy, lepiej dodać za mało niż za dużo..
- Jest to sposób na określenie, ile wody należy dodać do whisky. Dodaj kilka kropli na raz, aż zniknie silny zapach lub zapach spalenizny, który daje alkohol.
- Po co dodawać wodę do whisky? Woda osłabia whisky. Przy dużej zawartości alkoholu alkohol w whisky może powodować nieprzyjemny zapach lub smak. Kiedy usuniesz zapach i smak, zaczyna się manifestować oryginalny smak whisky. Dolewanie wody jest jak oddzielanie mężczyzn od chłopców.
- Spróbuj przykryć whisky jakimkolwiek rodzajem pokrywki (np. czystymi podstawkami) i pozostaw ją na 10 do 30 minut. To da whisky czas na interakcję z wodą, co z kolei zapewni lepsze wrażenia z picia.
Krok 7. Powtórz cały proces, tym razem z whisky dodaną do wody
Skręć, powąchaj, posmakuj i posmakuj jeszcze trochę whisky. Jak smakuje whisky z wodą? Czym różni się od whisky niezmieszanej z wodą? Z jakich rzeczy zdajesz sobie teraz sprawę o whisky, z których nie zdawałeś sobie sprawy na początku? Pij i degustuj whisky powoli, najlepiej z przyjaciółmi.
Whisky to napój, który cieszy się powoli. Chociaż nie ma limitu czasu na jego wypicie, powinieneś cieszyć się napojem w swojej szklance i nie dopijać go jednym haustem. Pij whisky powoli, aby naprawdę dobrze się nią cieszyć
Część 3 z 4: Dodawanie do doświadczenia picia szkockiej
Krok 1. Stwórz własną mieszankę
Kto powiedział, że musisz polegać na destylarni, aby wymieszać dla ciebie whisky? Możesz szybko i łatwo tworzyć swoje miksy i uzyskiwać dobre efekty przy odrobinie praktyki. Oto podstawowy sposób na zrobienie tego.
- Zacznij od dwóch whisky, najlepiej z tej samej destylarni. Dwa różne rodzaje Bruichladdich lub dwa rodzaje roczników firmy Talisker prawdopodobnie byłyby dobrym produktem. Łatwiej będzie mieszać whisky sprzedawane przez tę samą destylarnię.
- Dodaj trochę dwóch lub trzech rodzajów whisky i przechowuj przez tydzień lub dwa. To jest Twoja „próba”, aby sprawdzić, czy podoba Ci się efekt końcowy. Jeśli po dwóch lub trzech tygodniach spodoba ci się mieszanka, możesz mieć pewność, że nie skończy się to katastrofą.
- Weź pustą butelkę po whisky i napełnij ją prawie po brzegi nową mieszanką. Możesz użyć 50/50 dwóch whisky lub 45/55, a nawet 33/33/33 trzech whisky. Wybór jest w twojej dłoni. Napełnienie butelki prawie po brzegi zneutralizuje część utleniania, które może wpłynąć na smak Twojej whisky.
Krok 2. Po otwarciu butelki whisky wypij ją w ciągu roku
Po tym, jak twoja cenna whisky spotka się z tlenem, postać zacznie słabnąć. Tlen zaczyna zamieniać alkohol w ocet. Dlatego pij odpowiedzialnie, ale nie ssaj zbyt wolno, aż mikstura zamieni się w niezdatny do picia roztwór. Szczęśliwego picia!
Nieotwartą whisky można przechowywać bardzo długo (prawie w nieskończoność), o ile znajduje się w chłodnym miejscu, chronionym przed promieniami słonecznymi
Krok 3. Eksperymentuj ze starzeniem się drewna
Whisky starzeje się w dębowych beczkach, ale przedsiębiorcy zajmujący się whisky mogą również nauczyć się postarzać napoje za pomocą wypalanych w drewnie sznurków i gałązek. Wypróbuj go z drewnem, takim jak brzoza, czereśnia lub dąb, aby uzyskać dodatkowy smak. Oczywiście używaj tej techniki tylko do ulepszania whisky, które nie mają pożądanego smaku; Bardzo dobra whisky prawdopodobnie nie skorzysta z dodatkowej korzyści, jaką jest postarzanie drewna.
- Upewnij się, że gałąź lub gałązka jest wystarczająco mała, aby zmieścić się w Twojej butelce whisky.
- Podgrzej gałąź lub gałązki w tosterze przez kilka godzin na niskim poziomie, aby usunąć wilgoć.
- Pochodnią lekko upiec gałązki. Celem jest spalenie gałęzi; Będziesz chciał tylko upiec gałązki lub gałązki, aby dodać smaku.
- Zawiąż gałązkę sznurkiem i zanurz ją w swojej whisky, degustując whisky co 30 minut. Nie trzeba długo moczyć gałązek, aby mieć duży wpływ na smak. Wyprodukowanie dobrej jakości zajmuje zwykle od 30 minut do 1 godziny.
- Uwagi: Upewnij się, że rodzaj drewna, którego używasz, jest bezpieczny do umieszczenia w whisky. Niektóre rodzaje drewna są szkodliwe dla ludzi i/lub nie tworzą przyjemnego smaku ani zapachu. Twoje zdrowie powinno być najwyższym priorytetem.
Krok 4. Staraj się nie dodawać lodu
Oczywiście, że możesz, jeśli lubisz zimną i bardzo płynną whisky. Jednak większość pijących whisky nie brałaby pod uwagę używania lodu. Niskie temperatury mają tendencję do maskowania niektórych smaków, a zbyt rzadka whisky zawiera więcej wody, prawda?
Jeśli naprawdę chcesz whisky na zimno, spróbuj użyć whisky rock. Kostki whisky można przechowywać w lodówce lub zamrażarce i odpowiednio wyprodukowane nie pozostawiają posmaku
Krok 5. Spróbuj założyć własną kolekcję whisky
Oczywiście, jeśli jesteś początkującym, może się to wydawać trochę dziwne. Ale wielu ludzi uważa kolekcjonowanie whisky za zabawne hobby. Oto kilka rzeczy, które warto rozważyć, rozpoczynając odbiór osobisty:
- Kup napój, który Ci się podoba, a nie to, co przyniesie Ci później korzyści. Rynek aukcji whisky jest dość stabilny. Cena się waha. Najlepszym sposobem na kolekcjonowanie jest trzymanie się tego, co kochasz; w ten sposób, jeśli cena whisky drastycznie spadnie lub nie przekroczy inflacji, nadal będziesz chętnie „wypić” swoją whisky.
- Zapisz dowód zakupu. Przechowuj dowód zakupu w samym opakowaniu whisky. Jest to trochę ostrzeżenie przed tym, za co płacisz i pomaga cieszyć się whisky jeszcze bardziej, gdy w końcu zdecydujesz się otworzyć butelkę.
- Przechowuj go w różnych miejscach przechowywania. Jeśli zły dzieciak ukradnie twoją whisky lub ogień pochłonie twoje miejsce do przechowywania, nie stracisz go w całości. Nie trzymaj wszystkich kosztowności w jednym miejscu.
Część 4 z 4: Serwowanie szkockiej whisky
Krok 1. Dodaj lód, jeśli jesteś nowy w whisky
Podczas gdy wielu fanów whisky może podjąć ten krok lekko, lód może pomóc schłodzić napój, jednocześnie go lekko rozcieńczając, co pozwala uniknąć uczucia pieczenia podczas picia. Zawsze jednak używaj czystego lodu z wody destylowanej. Dodaj tylko 2-3 kostki lodu, aby napój nie był zbyt rzadki.
- Dodanie lodu może częściowo zamaskować smak napoju. Możesz więc nie być w stanie w pełni cieszyć się profilem.
- Użyj dużych kostek lodu, aby powoli się stopić, aby mieć czas na dokończenie whisky, zanim cała się rozpuści.
Krok 2. Spróbuj użyć kostki whisky, aby schłodzić napój, nie powodując, że będzie cieknący
Jeśli lubisz cieszyć się zimną whisky, ale nie chcesz, żeby ciekło, kup kostkę whisky i przechowuj ją w zamrażarce. Następnie dodaj ten kamień do napoju za każdym razem, gdy chcesz cieszyć się orzeźwiającą zimną whisky. Ten kamień się nie stopi, ale może schłodzić napój.
Spróbuj schłodzić kostki whisky w zamrażarce co najmniej 4 godziny przed użyciem do orzeźwiającego napoju
Krok 3. Wymieszaj whisky z koktajlem, aby poprawić smak
Jeśli tak naprawdę nie lubisz pić whisky w pojedynkę, możesz zmieszać ją z koktajlem o wysokiej zawartości alkoholu. Spróbuj szybko i łatwo zrobić szkocką z sodą lub klasyczne zardzewiałe paznokcie, które wymagają tylko kilku składników.
Możesz również dodać szkocką whisky do koktajli, których normalnie nie używasz. Na przykład użyj whisky zamiast likieru żytniego w koktajlu Manhattan
Krok 4. Rozcieńczyć whisky wodą, aby zmniejszyć żądło alkoholu
Jeśli naprawdę chcesz cieszyć się smakiem whisky, ukłucie w nosie podczas jej picia może Ci przeszkadzać. Rozważ dodanie odrobiny wody, kropla po kropli, aż zniknie żądło alkoholu. Woda odblokuje również smaki whisky, czyniąc ją smaczniejszą i łatwiejszą do picia.
Staraj się nie dodawać za dużo wody. Dodanie więcej niż odrobiny wody może rozcieńczyć i zamaskować smak whisky. Znajdź równowagę
Porady
- Podczas gdy szkocką whisky można oczywiście spożywać w koktajlach, czysta whisky czasami smakuje lepiej.
- Bądź towarzyski podczas picia szkockiej. Scotch, którym cieszy się z przyjaciółmi, jest zdecydowanie lepszy niż sam.
