Kotlety wieprzowe, odpowiednio ugotowane, mogą być pysznym źródłem białka i są łatwe w przygotowaniu. Niestety wiele osób nie gotuje tego mięsa, ponieważ nie wiedzą, jak sprawdzić, czy jest gotowe. Dzięki odpowiednim technikom gotowania, a także kilku prostym sposobom sprawdzenia, czy jest gotowe, możesz podawać pyszne, doskonale ugotowane kotlety wieprzowe, kiedy tylko chcesz!
Krok
Metoda 1 z 2: Sprawdzanie, czy mięso jest gotowe, dotykając i krojąc mięso
Krok 1. Dotknij mięsa szczypcami lub szpatułką, aby sprawdzić jędrność
Gotując kotlety wieprzowe, wyczuj gęstość mięsa dotykając szczypcami lub szpatułką. Jeśli nadal jest miękkie, mięso w środku jest nadal surowe. Jeśli jest zbyt twarde, oznacza to, że mięso gotowało się zbyt długo.
Proces gotowania należy zakończyć, gdy mięso jest jędrne, ale jeśli mięso jest twarde lub przypomina skórę, oznacza to, że mięso gotuje się zbyt długo, a środek jest suchy
Krok 2. Zdejmij kotlety wieprzowe z patelni, gdy będą złocistobrązowe z obu stron
Kawałki mięsa wyjąć z patelni szczypcami lub szpatułką. Jeśli grillujesz lub gotujesz mięso, usuń je za pomocą rękawic kuchennych.
- Wieprzowina gotowana na patelni będzie zwykle gotowana po 3-5 minutach z każdej strony, w zależności od grubości samego mięsa.
- Wieprzowina gotowana w piekarniku będzie gotowana po 30 minutach w temperaturze 175°C.
Krok 3. Połóż ugotowane kotlety wieprzowe na desce do krojenia i odstaw na 5-15 minut
Ta metoda jest wykonywana tak, aby mięso mogło wchłonąć płyn do gotowania. Środek kotletu ugotuje się z powodu ciepła w nim.
Mięso można przykryć folią, aby było ciepłe podczas siedzenia
Krok 4. Pokrój najgrubszą część mięsa, aby zobaczyć kolor w środku
Po odstawieniu mięsa na kilka minut, pokrój środek kotleta, aby zobaczyć kolor. Środek może być lekko różowawy, ale płynąca ciecz powinna być przejrzysta.
- W przeszłości wieprzowina zwykle musiała być gotowana, aż stała się biała, aby była bezpieczna do spożycia. Jednak Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) twierdzi, że wieprzowina gotowana do temperatury 63 °C i lekko różowa jest bezpieczna do spożycia.
- Jeśli mięso wygląda na trochę surowe, włóż je z powrotem na patelnię lub do piekarnika i gotuj przez kolejne 1-2 minuty.
Metoda 2 z 2: Sprawdzanie temperatury za pomocą termometru do mięsa
Krok 1. Wyjmij kotlety wieprzowe z patelni lub piekarnika szczypcami lub łopatką
Gdy mięso nabierze złotego koloru i będzie jędrne w dotyku, sprawdź temperaturę. Połóż kotlety wieprzowe na talerzu lub desce do krojenia.
- Wieprzowina gotowana na patelni będzie zwykle gotowana po 3-5 minutach z każdej strony, w zależności od grubości samego mięsa.
- Wieprzowina gotowana w piekarniku będzie gotowana po 30 minutach w temperaturze 175°C.
Krok 2. Włóż termometr do mięsa z boku kotleta, aż końcówka znajdzie się w środku
Końcówka termometru powinna znajdować się w najgrubszej części mięsa, aby uzyskać dokładny odczyt temperatury. Termometr może dokładnie odczytać temperaturę po kilku sekundach.
Nie pozwól, aby termometr dotykał kości w mięsie, ponieważ ostateczny odczyt będzie niedokładny
Krok 3. Upewnij się, że temperatura na termometrze osiągnęła 63 °C
Kiedy liczby przestają rosnąć, to jest rzeczywista temperatura mięsa. Nie pozwól, aby temperatura wewnątrz mięsa przekroczyła 71°C, aby zapobiec jego przypaleniu.
