Z pewnością wiesz, że olejek rozmarynowy jest popularnym olejem infuzyjnym, powszechnie używanym jako przyprawa do gotowania lub jako surowiec do różnych produktów kosmetycznych. Jeśli nie chcesz kupować olejku rozmarynowego, bo wątpisz w jego jakość, dlaczego nie spróbować zrobić go w domu? W rzeczywistości wystarczy podgrzać kilka gałązek świeżego rozmarynu w wybranym przez siebie oleju! Jednak zawsze pamiętaj, że świeży olejek rozmarynowy należy zużyć w ciągu tygodnia, aby zachować go w najlepszej formie. Jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności oleju rozmarynowego, spróbuj użyć suszonego rozmarynu zamiast świeżego, mieszając go z wybranym olejem i wlewając do specjalnego pojemnika, a następnie przechowując w miejscu wystawionym na działanie promieni słonecznych, aby uzyskać aromat i smak może powoli przenikać do oleju. Suszony rozmaryn można kupić w sklepie lub zrobić w domu!
Składniki
Olejek ze świeżego rozmarynu
- Trzy do czterech gałązek świeżego rozmarynu
- 475 ml oliwy z oliwek, oleju jojoba lub oleju ze słodkich migdałów
Suszony Olejek Rozmarynowy
- Trzy do czterech gałązek suszonego rozmarynu OR
- Jedna łyżka. duży suszony rozmaryn
- Około 475 ml oliwy z oliwek
Krok
Metoda 1 z 3: Używanie świeżego rozmarynu
Krok 1. Umyj i zmierz rozmaryn
Umyj kilka gałązek rozmarynu pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć brud i brud. Następnie oddziel liście od łodyg i zbierz około 28 gramów świeżych liści rozmarynu.
Resztę liści rozmarynu można usunąć lub odłożyć do ponownego przetworzenia
Krok 2. Napełnij mały rondel olejem
Odmierz 475 ml oleju i wlej do rondla. Większość ludzi woli używać oliwy z oliwek, jeśli później olej rozmarynowy będzie używany jako przyprawa do gotowania i składnik kosmetyków. Jeśli jednak olejek będzie służył wyłącznie jako surowiec do produkcji kosmetyków, możesz użyć również olejku jojoba lub ze słodkich migdałów.
Pamiętaj, że olej jojoba lub ze słodkich migdałów nie powinien być spożywany ani używany jako przyprawa
Krok 3. Rozgrzej rozmaryn w oleju
Włóż świeże gałązki rozmarynu do rondla z olejem i podgrzewaj przez pięć do dziesięciu minut, cały czas mieszając na małym ogniu. Gdy olej się nagrzeje, powinien zacząć pachnieć dość silnym zapachem rozmarynu.
Jeśli wokół rozmarynu pojawią się bąbelki, oznacza to, że olej jest za gorący. Zmniejsz ogień i ponownie mieszaj olej, aż temperatura spadnie
Krok 4. Odcedź i ostudź olej
Umieść durszlak lub inny metalowy filtr na metalowej misce. Następnie wlej olej do miski, aż cały olej oddzieli się od miąższu. Wyrzuć miąższ rozmarynowy i pozwól olejowi ostygnąć.
Oprócz metalowego durszlaka lub sitka można również użyć sitka do tofu lub sera. Upewnij się jednak, że olej jest całkowicie chłodny, zanim przecedzisz go za pomocą tofu lub serwetki
Krok 5. Wlej olej do butelki
Gdy olejek osiągnie temperaturę pokojową, natychmiast przelej go do czystej butelki. Następnie przyklej etykietę z datą pakowania i surowcami użytymi do produkcji oleju. Oprzyj się jednak pokusie udekorowania butelki nienaruszonymi gałązkami rozmarynu. Chociaż wygląda pięknie, w rzeczywistości może to spowodować rozwój złych bakterii, które mogą negatywnie wpłynąć na jakość oleju.
Krok 6. Przechowuj olej w lodówce
Pamiętaj, że olejki ze świeżymi ziołami powinny być zawsze przechowywane w lodówce i spożywane w ciągu tygodnia, aby zapobiec rozwojowi bakterii, które mogą pogorszyć jakość oleju.
Jeśli olej ma być podarowany komuś innemu jako prezent, upewnij się, że umieściłeś etykietę z napisem „dobry do użycia przed (data)” na powierzchni pojemnika
Metoda 2 z 3: Robienie infuzji oleju z suszonym rozmarynem
Krok 1. Wysterylizuj pojemnik, w którym będzie przechowywany olej
Najpierw napełnij duży rondel wodą i zagotuj na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zanurz pojemnik w wodzie za pomocą metalowych szczypiec i pozostaw na dziesięć minut, aby zabić wszelkie bakterie, które mogłyby zaszkodzić jakości twojego domowego oleju rozmarynowego.
- Jeśli chcesz, możesz również dokładnie umyć pojemnik wodą z mydłem, a następnie dobrze wysuszyć zamiast gotować na wolnym ogniu.
- Dodatkowo możesz również użyć konserw z wrzącą wodą (bardzo duży garnek do sterylizacji kilku puszek lub słojów jednocześnie). Jeśli jesteś zainteresowany jej użyciem, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu produktu, OK!
Krok 2. Włóż suszony rozmaryn do pojemnika
Jeśli sam suszysz rozmaryn, umieść w pojemniku od trzech do czterech gałązek. Tymczasem, jeśli kupiłeś suszony rozmaryn w supermarkecie, dodaj 1 łyżkę. pełen rozmarynu do pojemnika.
Nie używaj świeżego, niesuszonego rozmarynu. Jeśli to zrobisz, olej może zjełczać i rozwijać bakterie zatrucia jadem kiełbasianym, które są szkodliwe dla zdrowia
Krok 3. Wylej olej na powierzchnię rozmarynu
Napełnij pojemnik oliwą z oliwek, pozostawiając odległość około 1,2 cm od powierzchni pojemnika. Upewnij się, że rozmaryn jest całkowicie zanurzony w oleju! Jeśli to konieczne, użyj czystej łyżki, aby wcisnąć rozmaryn na dno miski.
Krok 4. Umieść pojemnik w miejscu wystawionym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych
Zamknij szczelnie pojemnik i umieść go na słońcu na dwa tygodnie. Nie otwieraj pojemnika na tym etapie! W tym czasie olej będzie się powoli nagrzewał i przesycał aromatem i smakiem rozmarynu. Po dwóch tygodniach możesz zacząć używać olejku rozmarynowego.
Krok 5. Odcedź olej
Umieść sitko do sera lub tofu na metalowej misce, upewniając się, że tkanina jest dłuższa niż średnica miski. Następnie wlej olej rozmarynowy do miski, aż cały olej oddzieli się od miąższu. Następnie złóż boki materiału do torebki i wyciśnij pozostały olej do tej samej miski.
- Użyj czystych rąk, aby wycisnąć sitko do sera lub tofu.
- Wyrzucić pozostałą miazgę rozmarynową.
Krok 6. Przechowuj olejek rozmarynowy w kuchni
Wlej przefiltrowany olej z powrotem do pojemnika i załóż pokrywkę. W razie potrzeby dodaj do miski gałązkę suszonego rozmarynu jako dekorację. Olejki infuzyjne z suszonego rozmarynu mogą przetrwać nawet rok.
Jeśli olej zostanie przeniesiony do nowego pojemnika, najpierw wysterylizuj pojemnik, który będzie używany
Metoda 3 z 3: Suszenie świeżego rozmarynu
Krok 1. Dokładnie umyj świeży rozmaryn
Świeży rozmaryn można kupić w supermarkecie lub wyhodować w domu. Pierwszym krokiem, który musisz zrobić, jest umycie świeżego rozmarynu pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i brud. Następnie delikatnie poklep rozmaryn ręcznikiem papierowym lub osusz go wirówką do sałatek, aby usunąć nadmiar wody.
- Aby wyprodukować olejek rozmarynowy w pełnym słoiku z masonem, prawdopodobnie potrzeba od trzech do czterech gałązek rozmarynu.
- Suszony rozmaryn ma bardzo długi okres przydatności do spożycia. Dlatego wysusz jak najwięcej rozmarynu, nawet jeśli nie zamierzasz zamienić go w całości w olej.
Krok 2. Ułóż rozmaryn na blasze do pieczenia
Najpierw wyłóż blachę do pieczenia dużym papierem do pieczenia. Następnie ułóż rozmaryn na blasze do pieczenia w pozycji, w której nie zachodzą na siebie. Jeśli patelnia jest zbyt pełna, rozmaryn nie wysycha równomiernie.
Krok 3. Wysuszyć rozmaryn w piekarniku
Rozgrzej piekarnik na najniższym ustawieniu przez dziesięć minut. Następnie włóż do piekarnika blachę do pieczenia wypełnioną rozmarynem; Piecz przez dwie do czterech godzin.
- Rozmaryn, który jest całkowicie suchy, można łatwo zmiażdżyć palcami.
- Poczekaj, aż temperatura łodygi całkowicie wyschnie, zanim przetworzysz ją na olej.
