Tarte ziemniaki mogą być używane w wielu przepisach, ale są najbardziej popularne jako składnik pysznych placków ziemniaczanych. Oprócz tych produktów możesz również przygotować haszowy brązowy zawinięty w jajka lub haszowe gofry. Możesz być kreatywny, ale musisz także opanować właściwą technikę tarcia ziemniaków. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj tarki, robota kuchennego lub krajalnicy mandoliny.
Krok
Metoda 1 z 4: Korzystanie z rusztu
Krok 1. Obierz ziemniaki, jeśli chcesz
Nie musisz obierać ziemniaków przed tarciem. Niektórzy ludzie lubią fakturę skórek ziemniaczanych. Jeśli jednak nie chcesz używać skórki, usuń skórkę za pomocą obieraczki lub noża do owoców.
Krok 2. Zetrzyj ziemniaki na czystym talerzu lub blacie
Tarkę postawić na czystym talerzu lub blacie. Większość tarki ma dwie strony, jedną do grubych cięć, a drugą do cienkich. Wybierz dowolną stronę, a następnie trzymaj ziemniaka jedną ręką, dociskając i przesuwając go po powierzchni tarki od góry do dołu.
Krok 3. Przenieś starte ziemniaki, gdy talerz jest pełny
Większość tarki ma kształt litery V. Podczas tarcia ziemniaka część tarki wpadnie w środek kształtu V i zablokuje ścieżkę ziemniaka. W razie potrzeby wyczyść tę sekcję, aby zapewnić płynną pracę.
Uważaj, gdy ziemniaki prawie znikną. Twoja skóra może zostać przypadkowo zabliźniona, zwłaszcza jeśli jesteś nieostrożny
Metoda 2 z 4: Zetrzeć ziemniaki za pomocą robota kuchennego
Krok 1. Zainstaluj robot kuchenny
Każda marka ma inne cechy, ale większość modeli robotów kuchennych wymaga przymocowania plastikowej rurki do górnej części maszyny. Następnie zainstaluj nóż na środku plastikowej rurki.
Upewnij się, że urządzenie nie jest podłączone do źródła zasilania podczas montażu, demontażu części lub instalowania ostrzy
Krok 2. Włóż ziemniaki do tuby
W zależności od wielkości urządzenia może być konieczne przecięcie ziemniaków na pół przed ich dodaniem. Większość modeli robotów kuchennych ma obramowanie na rurce, aby wskazać maksymalną ilość żywności, którą można załadować.
Krok 3. Zetrzyj ziemniaki za pomocą robota kuchennego
Załóż pokrywkę na słoik, a następnie naciśnij i przytrzymaj przycisk zasilania przez kilka sekund, aż ziemniaki będą wyglądały na idealnie pokrojone. Proces jest bardzo szybki. To jest zaleta korzystania z robota kuchennego.
Metoda 3 z 4: Zetrzeć ziemniaki za pomocą krajalnicy mandoliny
Krok 1. Przygotuj krajalnicę mandoliny
Jedzenie starte krajalnicą mandoliny spadnie na dno. Oczyść więc powierzchnię pojemnika, którego używasz. Jeśli krajalnica mandolina, której używasz, ma składane nogi, otwórz je i umieść na desce do krojenia lub blacie kuchennym.
Powierzchnia, na której umieszczana jest krajalnica mandolina, musi być solidna. Jeśli urządzenie się poruszy, możesz doznać obrażeń
Krok 2. Włóż ostrze Julienne
Każdy model ma inny sposób montażu ostrza. Jeśli nieostrożny, ten proces może być niebezpieczny. Podczas instalacji postępuj zgodnie z instrukcjami instalacji na krajalnicy mandolina.
- Do ostrza niektórych modeli mandoliny można uzyskać dostęp bezpośrednio od dołu, ale niektóre wymagają otwarcia specjalnej osłony, aby uzyskać dostęp do ostrza.
- Ostrze jest zwykle zabierane od spodu, a następnie wyciągane lub wciskane w szczelinę w dolnej części mandoliny.
- Niektóre modele krajalnic mandolina mają tylko jedno ostrze. Aby zmieścić kawałek jedzenia, musisz wymienić plastikowy uchwyt na górze urządzenia (ta część jest często nazywana „podstawą”).
Krok 3. Zwilż bazę mandoliny
Narzędzie, które trzyma ostrze jest często określane jako „uciekające”. Tę część można przykryć mąką z tartego ziemniaka. Aby łatwiej zetrzeć ziemniaka, dodaj kilka kropel wody w tej sekcji.
Krok 4. Włóż ziemniaka do ochraniacza na dłonie
Pokrój ziemniaka na pół nożem. Przymocuj niepokrojoną część ziemniaka do osłony dłoni. Skieruj pokrojonego ziemniaka w górę podstawy mandoliny, a następnie przesuń go w dół, aby go zetrzeć. Powtarzaj ten ruch, aż zabraknie ziemniaków.
Ostrze mandoliny jest bardzo ostre. Ta rzecz może łatwo uciąć czubek dnia lub podrapać ręce. Jeśli nie jesteś przeszkolony, noś rękawice ochronne podczas korzystania z krajalnicy mandoliny
Metoda 4 z 4: Robienie chrupiącego brązowego haszyszu ziemniaczanego
Krok 1. Namocz starte ziemniaki w wodzie
Umieść starte ziemniaki w misce z wodą. Ziemniaki powinny być całkowicie zanurzone.
Pozwoli to pozbyć się skrobi z ziemniaków i zachować ich ładny kolor podczas gotowania
Krok 2. Wyciśnij startego ziemniaka
Wyjmij ziemniaki z miski czystymi rękami. Ściśnij delikatnie, aby pozbyć się wody, ale nie psuj kształtu. Umieść starte ziemniaki w misce. Ściśnij ręcznik, aby pozbyć się pozostałej wody.
Krok 3. Ugotuj ziemniaki na średnim ogniu
Wcześniej włóż masło na patelnię, a następnie podgrzej na dużym ogniu. Gdy masło się rozpuści, przełącz na średni ogień i równomiernie włóż starte ziemniaki na patelnię.
Krok 4. Odwróć ziemniaki, aby były ugotowane po obu stronach
Poczekaj, aż starte ziemniaki będą na dole złotobrązowe. Od czasu do czasu usuwaj ziemniaki łopatką, aby sprawdzić, czy są gotowe. Po ugotowaniu jednej strony odwróć ją i ugotuj drugą stronę w ten sam sposób.
Krok 5. Dopraw haszowy brąz i ciesz się
Posyp szczyptą soli i pieprzu lub podawaj bez przypraw. To danie nadaje się na śniadanie z jajkami, naleśnikami i omletami.
