Słodkie ziemniaki to wszechstronny pokarm bogaty w witaminę A, witaminę C, błonnik i potas. Słodkie ziemniaki można również gotować na różne sposoby (gotowane, a nawet smażone ziemniaki). Może słodki ziemniak należy posiekać przed gotowaniem, a może masz słodkie ziemniaki, które były przechowywane przez długi czas i chcesz je zamrozić, zanim się zepsują. Istnieje kilka sposobów przechowywania słodkich ziemniaków, które zostały pokrojone, aby zachować świeżość przez dłuższy czas.
Krok
Metoda 1 z 3: Przechowywanie surowych plasterków słodkich ziemniaków w lodówce
Krok 1. Umieść posiekanego surowego batata w dużej misce
Możesz obrać batata lub pozostawić skórę w spokoju. Bez względu na kształt kawałka, to nie ma znaczenia – słodki ziemniak można pokroić w kostkę, kawałki lub duże plastry. Użyj czystej miski wystarczająco dużej, aby pomieścić słodki ziemniak bez przekraczania krawędzi miski.
Sprawdź, czy w lodówce jest wystarczająco dużo miejsca na przechowywanie misek. W przeciwnym razie zwolnij miejsce, aby miska mogła się zmieścić
Krok 2. Namocz słodkie ziemniaki w zimnej wodzie
Możesz użyć filtrowanej wody lub wody z kranu. Zamieszaj trochę, aby woda dotknęła całej powierzchni słodkiego ziemniaka.
Możesz również dodać garść lodu do miski, aby woda była jak najzimniejsza, chociaż nie jest to obowiązkowe
Krok 3. Przechowuj miskę w lodówce maksymalnie przez 24 godziny
Jeśli przygotowujesz duży posiłek, dzień wcześniej pokrój słodkiego ziemniaka i włóż go do lodówki, aż nadejdzie czas gotowania. Jeśli po wysuszeniu słodki ziemniak zbrązowieje, jest papkowaty lub śluzowaty, wyrzuć go, ponieważ mógł zgnić.
Nie zostawiaj miski słodkich ziemniaków na stole dłużej niż 1-2 godziny. Ignamy prawdopodobnie będą w porządku, ale jest szansa, że woda je podgrzeje i przyrumieni
Metoda 2 z 3: Zamrażanie surowych plasterków słodkich ziemniaków
Krok 1. Przechowuj obranego surowego batata w kostkach, jeśli chcesz go zamrozić
Użyj obieraczki do warzyw, aby je obrać. Pokrój słodkiego ziemniaka w 2,5 cm kostkę na czystej desce do krojenia. Jeśli chcesz, możesz również pokroić słodkiego ziemniaka na duże lub małe plasterki.
- Skórki słodkich ziemniaków należy obrać przed zamrożeniem w plastrach, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii ze skóry na miąższ słodkich ziemniaków podczas późniejszego rozmrażania.
- Ten krok jest szczególnie przydatny, jeśli słodki ziemniak jest bliski gnicia.
- Zachowaj skórki ze słodkich ziemniaków, aby zrobić wywar warzywny lub włóż je do pojemnika kompostującego.
Krok 2. Gotuj słodkie ziemniaki przez 2-3 minuty
W dużym rondlu zagotuj wodę, a następnie gotuj bataty przez 2-3 minuty. Ostrożnie odcedź bataty na sicie, a następnie natychmiast przelej je do dużej miski z wodą i lodem. Moczyć w lodowatej wodzie przez 2-3 minuty. Wyjmij z wody i osusz na ręcznikach papierowych.
Ten proces gotowania sprawi, że słodki ziemniak nie stanie się śliski i twardy po rozmrożeniu
Krok 3. Włóż ugotowane słodkie ziemniaki do torebki strunowej
Używaj małych lub dużych torebek, w zależności od tego, ile słodkich ziemniaków chcesz przechowywać. Podziel batata na porcję, a następnie usuń powietrze z torebki przed szczelnym zamknięciem.
- Podzielenie magazynu słodkich ziemniaków na posiłek pozwoli Ci zaoszczędzić czas później, ponieważ słodkie ziemniaki skleją się po zamrożeniu. Tak więc, rozdzielając je na porcję do różnych torebek, nie musisz zawracać sobie głowy ich rozdzielaniem.
- Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, to jest dobry moment, aby jej użyć.
Krok 4. Przechowuj surowe słodkie ziemniaki w zamrażarce do 6 miesięcy
Dopóki słodki ziemniak nie jest całkowicie zamrożony, nie nakładaj na niego niczego, ponieważ słodki ziemniak może się kruszyć i zepsuć. Całkowite zamrożenie słodkiego ziemniaka zajmie około 5-6 godzin.
Oznacz torebkę strunową trwałym markerem przed umieszczeniem jej w zamrażarce. Proszę podać informacje w formie daty produkcji („data przechowywania xx/xx/xx”) lub daty ważności („użyć przed xx/xx/xx”)
Krok 5. Rozmrozić mrożone słodkie ziemniaki w lodówce przez 2-3 godziny
Nie wyjmuj mrożonych słodkich ziemniaków bezpośrednio na stole bez uprzedniego rozmrożenia ich w lodówce. Jeśli umieścisz go bezpośrednio na stole, pleśń i bakterie mogą się rozmnażać z powodu ekstremalnych zmian temperatury. Użyj batata w ciągu 24 godzin od wyjęcia go z zamrażarki.
- Rozmrożone słodkie ziemniaki będą bardziej miękkie niż świeżo pokrojone słodkie ziemniaki, ale nadal będą smaczne do jedzenia.
- Jeśli słodki ziemniak jest mocno przypalony podczas zamrażania, prawdopodobnie nie będzie smakował zbyt dobrze. Od Ciebie zależy, czy go użyjesz, czy nie.
- Jeśli nie masz czasu na rozmrażanie w lodówce, użyj kuchenki mikrofalowej z ustawieniem „Rozmrażanie”.
Metoda 3 z 3: Przechowywanie dojrzałych plasterków słodkich ziemniaków
Krok 1. Przechowuj ugotowane kawałki batatów w lodówce do 7 dni
Włóż batata do hermetycznego pojemnika do 1 godziny po ugotowaniu. Możesz również włożyć go prosto do lodówki, gdy jest jeszcze gorący, jeśli chcesz przechowywać go natychmiast po ugotowaniu. Jeśli używany pojemnik nie ma pokrywki, po prostu przykryj go szczelnie folią.
Oznacz pojemnik datą produkcji, abyś pamiętał, jak długo wytrzyma słodki ziemniak
Krok 2. Zamrażaj ugotowane kawałki słodkich ziemniaków w torebce strunowej na okres do 1 roku
Puree, pokrojone w kostkę lub całe słodkie ziemniaki można bezpiecznie zamrozić po ugotowaniu. Wystarczy włożyć słodkiego ziemniaka do torby, wypuścić powietrze i przechowywać w zamrażarce. Gdy będziesz gotowy do użycia, rozmroź go w lodówce przez kilka godzin, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na kuchence.
Nie zapomnij oznaczyć torebki datą, aby zapamiętać, jak długo warto używać słodkich ziemniaków
Krok 3. Wyrzuć wszystkie dojrzałe ziemniaki, które zmieniły kolor lub zapach
Jeśli masz zamiar podgrzać słodkiego ziemniaka i zauważysz dziwny zapach lub zauważysz przebarwienia z brązowymi lub czarnymi (lub nawet spleśniałymi) plamami, natychmiast go wyrzuć.
- Jeśli przechowujesz słodkie ziemniaki w zamrażarce i zauważysz, że są zamrożone, gdy wyciągasz je do rozmrożenia, to od Ciebie zależy, czy chcesz je zjeść, czy nie. Technicznie rzecz biorąc, słodkie ziemniaki są nadal bezpieczne do spożycia, ale mogą nie smakować tak dobrze, jak kiedyś.
- Jeśli masz słodkie ziemniaki w lodówce i martwisz się, że nie będziesz mógł ich użyć, dopóki nie zepsują się, po prostu je zamroź, aby ich nie zmarnować.
Krok 4. Gotowe
Porady
- Jeśli masz słodkie ziemniaki, które mają się zepsuć, po prostu je posiekaj i zamroź. W ten sposób słodkie ziemniaki nie zostaną zmarnowane.
- Technicznie rzecz biorąc, słodkie ziemniaki przechowywane w zamrażarce w temperaturze 18°C można przechowywać bezterminowo, ale dla najlepszego smaku trzymaj się daty przydatności do spożycia.
