Wiele przepisów używa jako bazy ziemniaków i kapusty. Bez względu na to, jakiej metody użyjesz do jej ugotowania, na pewno otrzymasz danie, które jest tanie, sycące i pełne wartości odżywczych. Jeśli chcesz szybko naprawić, możesz usmażyć posiekaną kapustę i ćwiartki ziemniaków, aby uzyskać chrupiące danie. Możesz również ugotować kapustę i ziemniaki, aby uzyskać pyszne danie, które dobrze komponuje się z kiełbaskami. Jeśli chcesz warzywa o smaku karmelowym, upiecz kapustę i ziemniaki z odrobiną wywaru z kurczaka.
Składniki
Kapusta i Frytki
- część zielonej kapusty
- 1 duży ziemniak
- 5 plasterków posiekanego boczku (mięso wędzone)
- 5 ząbków czosnku (posiekanego)
- łyżeczka (1 gram) soli
- łyżeczka (½ grama) czarnego pieprzu w proszku
Na 4 porcje
Kapusta i Gotowane Ziemniaki
- część zielonej kapusty
- 1 duży ziemniak
- 1 łyżeczka. (3 gramy) cała papryka
- 3 plastry boczku
- łyżeczka (3 gramy) soli
Na 4 porcje
Kapusta i Pieczony Ziemniak
- 0,9 kg do 1 kg zielonej kapusty
- 2 duże ziemniaki (obrane)
- 350 gramów boczku
- 2 szklanki (300 gram) pokrojonej cebuli
- 1 łyżeczka. (5 gramów) soli
- 1 łyżeczka. (2 gramy) czarnego pieprzu w proszku
- 2 szklanki (500 ml) bulionu drobiowego
Na 6 porcji
Krok
Metoda 1 z 3: Smażenie kapusty i ziemniaków
Krok 1. Smaż 5 plastrów boczku, aż będą chrupiące na patelni na średnim ogniu
Boczek pokroić na 1 do 3 cm kawałki, a następnie ułożyć na patelni. Ustaw piec na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszaj boczek podczas smażenia. Smaż boczek, aż będzie całkowicie ugotowany i chrupiący.
- Czas smażenia zależy od grubości boczku. Smaż boczek przez 5-10 minut.
- Przygotuj kapustę i ziemniaki podczas smażenia boczku.
Krok 2. Przełóż usmażony boczek na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami
Gdy będą chrupiące, ostrożnie wygarnij boczek łyżką cedzakową. Plastry boczku układamy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami (aby wchłonąć nadmiar oleju).
Pozostaw olej na patelni, aby usmażyć kapustę i ziemniaki
Krok 3. Pokrój kapustę i pokrój 1 ziemniaka na kawałki o wielkości około 1 centymetra
Opłucz te warzywa i połóż je na desce do krojenia. Aby posiekać kapustę, pokrój kapustę na pół na pół. Odetnij biały środek i wyrzuć. Następnie pokrój kapustę na 1-centymetrowe kawałki. Weź ziemniaka i pokrój go na kawałki o wielkości około 1 centymetra.
Możesz obrać ziemniaki lub pozostawić skórkę, aby uzyskać dodatkową konsystencję
Krok 4. Na patelnię dodaj kapustę, ziemniaki, pieprz i sól
Pokrojoną kapustę i ziemniaki ułożyć na patelni z oliwą z boczku. Dodaj łyżeczkę. (1 gram) sól i łyżeczka. (½ grama) czarnego pieprzu w proszku.
Wskazówka:
Aby uzyskać nieco bardziej chrupiący efekt, podsmaż filiżankę (50 gram) pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli na patelnię przez około 5 minut przed dodaniem kapusty i ziemniaków.
Krok 5. Przykryj patelnię i smaż wszystkie składniki na średnim ogniu przez około 7-8 minut
Zawsze trzymaj piec na średnim ogniu i patelnię przykrytą, aby zapobiec ulatnianiu się pary. Gotuj kapustę do miękkości i mieszaj miksturę co kilka minut, aby równomiernie się ugotowała.
Podczas otwierania pokrywy noś rękawice kuchenne, aby uniknąć poparzenia rąk gorącą parą
Krok 6. Dodaj czosnek i gotuj wszystkie składniki (z odkrytą patelnią) przez około 1 minutę
Otwórz pokrywkę patelni i dodaj 5 posiekanych ząbków czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki, aż czosnek zostanie równomiernie wymieszany i kontynuuj gotowanie, aż pachnie.
Krok 7. Wyłącz ogień i dodaj chrupiące plastry bekonu
Kapustę i ziemniaki posyp smażonym boczkiem. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą, i przenieś mieszankę kapusty i ziemniaków na talerz do serwowania.
Chociaż możesz przechowywać resztki kapusty i ziemniaków w lodówce, mieszanina stopniowo zmięknie. Zjedz kapustę i ziemniaki w ciągu 3 dni
Metoda 2 z 3: Gotowanie kapusty i ziemniaków
Krok 1. Owiń bekon i pieprz 1 liściem kapusty
Umyj zieloną kapustę i usuń duże zewnętrzne liście. Połóż liście kapusty na blacie kuchennym tak, aby uformowały się w miskę. Następnie wrzuć 3 pokrojony boczek, który został złożony na wierzchu liści kapusty i dodaj 1 łyżeczkę. (3 gramy) całe ziarna pieprzu na boczku.
Pomiń ten krok, jeśli chcesz przygotować danie z kapusty i ziemniaków dla wegetarian
Krok 2. Zegnij liście kapusty, aby owinąć boczek i zawiąż sznurkiem kuchennym
Zegnij liść kapusty, aby owinął się wokół mięsa i wsuń bok liścia pod spód, tworząc mały okład z liści kapusty. Zawiąż paczkę na krótszym boku sznurkiem kuchennym (bawełnianą nitką przygotowaną specjalnie do gotowania). Następnie nawiń włóczkę w przeciwnym kierunku, a następnie zrób mocny węzeł.
Kapustę należy ciasno zawinąć, aby podczas gotowania kapusty i ziemniaków papryka nie wypadła z opakowania
Krok 3. Pokrój kapustę na pół i odetnij biały środek
Ostrożnie pokrój zieloną kapustę, aby usunąć środek. Użyj małego noża, aby pokroić biały środek kapusty na dnie kapusty. Usuń twardy środek kapusty.
Zachowaj drugą połowę kapusty na inny przepis
Krok 4. Umieść kapustę w durszlaku i spłucz zimną wodą
Usuń każdy liść z kawałka kapusty i włóż go do durszlaka. Umieść sitko w zlewie i polej je zimną wodą. Trzymaj kapustę w durszlaku podczas przygotowywania ziemniaków.
W razie potrzeby możesz pokroić kapustę na 3 lub 4 kawałki
Krok 5. Obierz 1 ziemniaka, a następnie pokrój go na kawałki o wielkości około 5 centymetrów
Ziemniaki umyć i obrać. Ostrożnie pokrój ziemniaki na pół wzdłuż, a następnie ułóż paski płasko na desce do krojenia. Pokrój każdy kawałek na pół wzdłuż, a następnie poprzecznie, aby uzyskać kawałek o wielkości około 5 centymetrów.
Ziemniaki należy obrać, ponieważ po ugotowaniu skóra może stwardnieć
Wskazówka:
Jeśli chcesz dodać do dania więcej warzyw, pokrój 4 obrane marchewki na 4 kawałki, a 1 cebulę na 6 kawałków.
Krok 6. Wlej wodę i sól do garnka do połowy i zagotuj
Umieść duży rondel lub holenderski piekarnik (duży ciężki garnek) na kuchence i dolej wody do połowy garnka. Dodaj łyżeczkę. (3 gramy) soli, a następnie włącz piec na dużym ogniu.
Przykryj garnek, aby woda szybciej się zagotowała. Woda zagotowała się, jeśli gorąca para wydostaje się spod pokrywki
Krok 7. Dodaj ćwiartki ziemniaków i gotuj na średnim lub dużym ogniu przez około 10 minut
Ziemniaki nabrać łyżką cedzakową i powoli wrzucić do wrzącej wody. Zmniejsz temperaturę pieca, aż bąbelki wody zmiękną. Nie przykrywaj garnka i gotuj ziemniaki, aż będą lekko miękkie.
- Po dodaniu kapusty do garnka ziemniaki będą dalej się gotować.
- Jeśli używasz również cebuli i marchewki, dodaj je do garnka razem z ziemniakami.
Krok 8. Dodaj pakiety boczku i plastry kapusty i gotuj przez około 20 minut
Wyjmij kapustę z sitka i wrzuć do wrzącej wody razem z torebkami kapusty z boczkiem. Przykryj garnek i zmniejsz ciepło pieca. Gotuj kapustę i ziemniaki, aż oba te składniki będą naprawdę miękkie.
Smak bekonu przeniknie do kapusty i ziemniaków, gdy je ugotujesz
Krok 9. Odcedź ziemniaki i kapustę na durszlak
Wyłącz kuchenkę i załóż rękawice kuchenne, aby podnieść patelnię. Powoli wlej miksturę do sitka umieszczonego w zlewie, aby woda mogła spłynąć. Odłóż pakiety boczku i podawaj gotowane ziemniaki i kapustę na gorąco.
- W razie potrzeby dodaj masło do warzyw i podawaj z peklowaną wołowiną lub kiełbasą.
- Pozostałą ugotowaną kapustę włożyć do szczelnego pojemnika i wstawić do lodówki na okres do trzech dni.
Metoda 3 z 3: Pieczenie kapusty i ziemniaków
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C, a następnie pokrój 1 kapustę na 4 kawałki
Umyj kapustę (o wadze około 0,9 do 1 kg) i połóż ją na desce do krojenia. Pokrój kapustę na pół ostrym nożem w środku. Umieść te dwa kawałki kapusty na desce do krojenia płaską stroną do dołu. Następnie ponownie przetnij każdy kawałek na pół. Następnie pokrój i wyrzuć biały środek kapusty.
Możesz użyć czerwonej kapusty zamiast zielonej kapusty
Krok 2. Pokrój 2 duże ziemniaki na 5-centymetrowe plastry
Ziemniaki umyć i obrać. Połóż ziemniaki na desce do krojenia i pokrój każdy ziemniak na pół długimi plastrami. Połóż kawałek na desce do krojenia i zrób kolejny długi plaster. Następnie pokrój każdy kawałek ziemniaka w poprzek, aby uzyskać kawałki o wielkości około 5 centymetrów.
Jeśli nie masz dużych ziemniaków, użyj 3 lub 4 małych
Krok 3. Umieść kapustę i ziemniaki na patelni
Przygotuj głęboką patelnię do pieczenia i włóż do niej kapustę. Umieść kliny ziemniaczane wokół kapusty tak, aby przeplatały się z kapustą.
Odłóż blachę do pieczenia na bok podczas smażenia bekonu i cebuli
Wskazówka:
Jeśli chcesz dodać do naczynia marchewki, pokrój 6 obranych marchewek na około 1 cm plastry i rozłóż je na kapuście i ziemniakach w naczyniu do pieczenia.
Krok 4. Smaż 350 gramów posiekanego boczku na średnim ogniu przez około 7 minut
Pokrój plastry bekonu na kawałki o wielkości około 1 centymetra, a następnie dodaj je na patelnię. Ustaw piec na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszaj boczek podczas smażenia. Kontynuuj smażenie bekonu, aż zacznie wyglądać chrupiąc na brzegach.
Pomiń ten krok, jeśli nie chcesz używać bekonu w przepisie
Krok 5. Dodaj 2 szklanki (300 gramów) pokrojonej cebuli na patelnię i gotuj przez około 5 minut
Na patelnię z boczkiem ostrożnie wrzuć 2 szklanki cebuli, posiekanej na ok. 1 cm. Wymieszaj tę mieszankę, aby cebula pokryła się olejem z bekonu. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż będzie lekko miękka.
Nie wrzucaj pokrojonej w plasterki cebuli na patelnię, bo bekon może się na ciebie rozpryskiwać
Krok 6. Rozłóż mieszankę bekonu i cebuli na warzywach
Wyłącz kuchenkę i załóż rękawice kuchenne. Ostrożnie podnieś patelnię jedną ręką, a następnie wylej mieszankę boczku i cebuli na warzywa, które zostały umieszczone w brytfannie. Przechyl patelnię tak, aby olej kapał również na warzywa.
Olej z bekonu może zapobiegać przywieraniu warzyw do patelni podczas ich pieczenia
Krok 7. Do mieszanki wlej wywar z kurczaka, następnie dodaj sól i zmielony czarny pieprz
Powoli wlej 2 szklanki (500 ml) bulionu drobiowego na warzywa znajdujące się na brytfannie. Następnie posyp 1 łyżeczką. (5 gramów) sól i 1 łyżeczka. (2 gramy) czarnego pieprzu w proszku równomiernie na blasze do pieczenia.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić bulion z kurczaka bulionem warzywnym
Krok 8. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie piecz przez 1,5 godziny
Weź arkusz folii aluminiowej i użyj go do ciasnego owinięcia blachy do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i upiecz kapustę i ziemniaki, aż będą całkowicie miękkie.
Warzywa wypuszczają parę podczas pieczenia i wchłaniają smaki wywaru z kurczaka
Krok 9. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw ją na około 15 minut przed podaniem warzyw
Załóż rękawice kuchenne, aby wyjąć patelnię z piekarnika, a następnie umieść patelnię na kuchence. Trzymając pokrywkę szczelnie zamkniętą, pozostaw naczynie na patelni przez około 15 minut, aby zakończyć proces gotowania. Następnie załóż rękawiczki, aby otworzyć folię aluminiową. Przełóż ziemniaki i kapustę na półmisek i dodaj bulion z boczku.
Pozostałą kapustę i ziemniaki umieść w szczelnym pojemniku i wstaw do lodówki do 3 dni. Te warzywa będą bardziej aromatyczne podczas przechowywania
Porady
- Do tego przepisu użyj preferowanego rodzaju ziemniaka. Jeśli chcesz słodkiego smaku, użyj słodkich ziemniaków.
- Jeśli chcesz przygotować dania wegetariańskie, pomiń bekon i zastąp bulion z kurczaka bulionem warzywnym.
