Idealnie pieczony ziemniak ma pyszną, chrupiącą skórkę oraz miękkie i kremowe nadzienie. Rozpocznij proces przygotowania pieczonych ziemniaków od dokładnego umycia skórek ziemniaków. Spowoduje to usunięcie kurzu i brudu, które mogłyby uszkodzić teksturę. Następnie pokrój ziemniaki na małe kawałki. Im większe ćwiartki ziemniaków, tym dłuższy proces gotowania. Jeśli chcesz uzyskać dodatkowe chrupiące ziemniaki, gotuj je, aż będą miękkie na zewnątrz, ale nadal jędrne w środku. Na koniec wymieszaj ziemniaki z przyprawami i piecz w piekarniku, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie ziemniaków
Krok 1. Wybierz rodzaj ziemniaka
Wszystkie rodzaje ziemniaków można upiec i przetworzyć na pyszne jedzenie. Jednak każdy rodzaj ziemniaka ma inną konsystencję i smak. Jako przykład:
- Miękkie ziemniaki, takie jak czerwone ziemniaki i paluszki, nie są tak chrupiące jak inne rodzaje ziemniaków.
- Ziemniaki skrobiowe, takie jak rudzielca i bataty, są po upieczeniu dość chrupiące.
- Wszechstronne ziemniaki, takie jak Yukon Gold i fioletowe ziemniaki, są chrupiące na zewnątrz, ale nadal miękkie w środku.
Krok 2. Umyj ziemniaki
Umieść ziemniaki pod bieżącą wodą, a następnie wyszoruj je specjalną szczotką, aby oczyścić warzywa. To usunie wszelkie zabrudzenia i zabrudzenia przyklejone do skórek ziemniaków.
- Nie myj warzyw mydłem.
- Jeśli nie masz szczotki do warzyw, energicznie pocieraj skórki ziemniaków rękami podczas ich płukania.
Krok 3. Zdecyduj, czy chcesz obrać skórki z ziemniaków
Jeśli ziemniaki, których używasz, są grube i twarde, być może trzeba je obrać, aby uzyskać smaczniejszy smak. Jednak niektórzy ludzie lubią teksturę pieczonych skórek ziemniaczanych, więc nie obierają ich.
- Alternatywnie możesz obrać skórki z ziemniaków, a następnie upiec je osobno, aby uzyskać chrupiącą i pikantną przekąskę.
- Użyj obieraczki do warzyw, aby łatwo usunąć skórki z ziemniaków.
Krok 4. Pokrój ziemniaki, które chcesz ugotować
Im większe ćwiartki ziemniaków, tym dłużej zajmie gotowanie. Jeśli chcesz ugotować błyskawiczną przekąskę, pokrój ziemniaki na małe kawałki. Jeśli chcesz zrobić dodatek, pokrój go na duże kawałki.
- Jeśli używasz małych ziemniaków (ziemniaków) z cienką skórką, nie ma potrzeby ich krojenia.
- Duże, gruboskórne ziemniaki można kroić na połówki, ćwiartki lub pokroić w kostkę.
- Piecz pokrojone w kostkę ziemniaki na chrupiący i pikantny posiłek.
Metoda 2 z 3: Gotowanie dużych plastrów ziemniaków
Krok 1. Zdecyduj, czy chcesz najpierw ugotować ziemniaki
Niektórzy uważają, że ugotowanie ziemniaków na początku jest tak niewygodne, że od razu je pieczą. W rzeczywistości gotowane ziemniaki gotują się szybciej po upieczeniu. Ponadto skórka ziemniaka będzie bardziej chrupiąca, a wnętrze będzie bardziej miękkie.
- Gdy warzywa są lekko ugotowane, zmiękną, ale nie będą w pełni ugotowane.
- Jeśli twoje ziemniaki są mniejsze niż 2,25 x 2,25 cm, nie gotuj ich. Ziemniak będzie zbyt dojrzały.
Krok 2. Włóż ziemniaki i solankę do rondla
Wybierz dużą, głęboką patelnię. Włóż ćwiartki ziemniaków do garnka. Napełnij garnek zimną wodą, aż ziemniaki będą całkowicie zanurzone. Następnie dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj.
Jeśli woda nie jest solona, ziemniaki będą mdłe
Krok 3. Najpierw ugotuj ziemniaki
Umieść garnek na kuchence na średnim ogniu. Zagotuj wodę i gotuj ziemniaki do miękkości. Powierzchnia ziemniaka łatwo się odklei, ale po przekłuciu widelcem nadal będzie twarda.
- Duże ziemniaki należy gotować przez 10 minut.
- Małe ziemniaki wystarczy gotować przez 5 minut.
Krok 4. Odcedź ziemniaki
Umieść w zlewie metalowy lub plastikowy filtr. Wlej ziemniaki i wodę do sitka, aby ziemniaki osuszyć. Pozostaw ziemniaki do ostygnięcia przed doprawieniem i pieczeniem.
Gdy ziemniaki ostygną, odetnij wierzchołki widelcem. To zmiażdży brzegi ugotowanych ziemniaków
Metoda 3 z 3: Pieczenie ziemniaków
Krok 1. Rozgrzej piekarnik
Piekarnik nastawić na 190°C. Rozgrzej piekarnik przez 10 minut, przygotowując ziemniaki.
Niektóre piekarniki wydadzą sygnał dźwiękowy po zakończeniu nagrzewania. Może to zająć więcej niż 10 minut, w zależności od modelu piekarnika
Krok 2. Dopraw ziemniaki
Umieść ziemniaki w dużej misce. Wlej wybrany olej i posyp przyprawami do smaku. Za pomocą dużej łyżki polej ziemniaki przyprawą, aż będą gładkie. Istnieje wiele pysznych przypraw, które dobrze komponują się z pieczonymi ziemniakami. Jako przykład:
- Wymieszaj przyprawę ziołową rozmarynu, mieszając 2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczkę soli, łyżeczkę czarnego pieprzu i łyżeczkę pokruszonego suszonego rozmarynu.
- Dopraw ziemniaki 4 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką czarnego pieprzu, 2 łyżkami pokruszonego czosnku i 2 łyżkami posiekanej świeżej pietruszki.
- Połącz 1 łyżeczkę oleju roślinnego, 2 łyżki parmezanu, łyżeczkę soli, łyżeczkę sproszkowanego czosnku, łyżeczkę papryki i łyżeczkę czarnego pieprzu, aby uzyskać aromat sera i cebuli.
Krok 3. Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia
Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia i upewnij się, że nie zachodzą na siebie, aby były chrupiące. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do gotowania lub folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie.
- Aby uzyskać bardzo chrupiące pieczone ziemniaki, użyj dużej metalowej blachy do pieczenia.
- Jeśli nie masz dużej metalowej patelni, użyj żaroodpornej szklanej patelni lub patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
Krok 4. Upiecz ziemniaki
Proces gotowania trwa zwykle od 30 do 60 minut, w zależności od wielkości gotowanych ziemniaków. Sprawdzaj ziemniaki co 10 minut, aby zobaczyć, czy są gotowe. Oznaki dojrzałego pieczonego ziemniaka to:
- Chrupiąca i złotobrązowa warstwa zewnętrzna
- Łatwe do przekłucia widelcem
- Ziemniaki pachną jak spalone masło
Krok 5. Podawaj pieczone ziemniaki
Wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Przełóż na talerz i podawaj jak najszybciej. Pieczony ziemniak to dodatek, który dobrze komponuje się z różnymi menu. Jako przykład:
- Pieczone ziemniaki podawać z daniami mięsnymi.
- Podawaj pieczone ziemniaki z różnymi warzywami na posiłek w stylu wegetariańskim.
- Upieczonego ziemniaka pokroić w kostkę, a następnie wykorzystać jako mieszankę sałat.
