Czy wiesz, że nie potrzebujesz specjalnej maszyny do lodów, aby zrobić pyszną miskę lodów? W rzeczywistości, dopóki masz blender, mleko i inne standardowe przybory kuchenne, zrobienie lodów czekoladowych lub waniliowych nie jest tak trudne jak przenoszenie gór! Chcesz dodać owoce lub poeksperymentować z różnymi smakami lub dodatkami? Śmiało i zrób to, aby stworzyć swój ulubiony smak lodów w domu!
Składniki
Lody waniliowe
- 60 ml mleka
- 500 gramów kostek lodu (najlepiej użyć pokruszonych kostek lodu)
- 4 łyżki. drobny cukier granulowany
- 1 łyżka. ekstrakt waniliowy
- W razie potrzeby beztłuszczowe mleko w proszku
Zrobi: 4 porcje lodów
Lody czekoladowe
- 120 ml wysokotłuszczowego płynnego mleka
- 8 łyżek. beztłuszczowe mleko w proszku
- 120 ml kremu ciężkiego
- 11 łyżek. drobny cukier granulowany
- 8 łyżek. niesłodzony proszek kakaowy
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- 500 gramów lodu
Zrobi: 4 porcje lodów
Krok
Metoda 1 z 2: Robienie lodów waniliowych
Krok 1. Wrzuć do blendera 500 gramów kostek lodu
Najlepiej używać kruszonego lodu, aby ułatwić przetwarzanie w blenderze i nadać mieszance lodów bardziej kremową konsystencję. Jeśli jednak go nie masz, najpierw zmiażdż całe kostki lodu za pomocą robota kuchennego.
Krok 2. Miarką dodaj cukier i ekstrakt waniliowy
W szczególności musisz użyć 4 łyżek. cukier puder i 1 łyżka. ekstrakt waniliowy. Jeśli nie masz miarki, możesz użyć innej metody, o ile pomiary są prawidłowe.
- Na przykład, jeśli twoja miarka odpowiada 1 filiżance lub 240 ml/gram, spróbuj wypełnić 1/16 jej cukrem, aby uzyskać równowartość 1 łyżki. cukier.
- Jeśli nie masz łyżeczki, zrozum, że 1 łyżeczka. odpowiednik szczypty palca wskazującego (na najmniejszym stawie).
- Dodaj szczyptę kurkumy do lodów o pięknym złocistym kolorze i bogatszym smaku.
Krok 3. Wlej 60 ml mleka do blendera
Używaj mleka odtłuszczonego lub mleka krowiego z 2% zawartością tłuszczu, aby uzyskać lody o bardziej kremowym smaku i maksymalnej lepkości. Jeśli nie lubisz lodów, które są zbyt kremowe, użyj płynnego mleka o zawartości tłuszczu 1%, ale pamiętaj, że niska zawartość tłuszczu może prowadzić do tworzenia się większej liczby kryształków lodu w lodach. Jeśli chcesz, możesz również użyć mleka roślinnego, takiego jak mleko migdałowe, mleko sojowe, mleko nerkowca, mleko owsiane lub wysokotłuszczowe mleko kokosowe. W rzeczywistości możesz również użyć ciężkiej śmietany, aby zrobić lody o grubszej konsystencji.
Jeśli chcesz użyć odtłuszczonego mleka lub mleka roślinnego, które jest cieńsze niż zwykłe mleko krowie, prawdopodobnie będziesz musiał dodać więcej odtłuszczonego mleka w proszku, aby później zagęścić konsystencję lodów
Krok 4. Zmiksuj wszystkie składniki przez co najmniej 1 minutę lub do momentu, gdy konsystencja będzie naprawdę miękka
Zamknij blender i miksuj wszystkie zawarte w nim składniki, aż konsystencja ciasta będzie przypominała gęsty mleczny shake. Jeśli nadal są kostki lodu wielkości ziarnka grochu lub więcej, kontynuuj obróbkę ciasta, aż kostki lodu zostaną całkowicie zmiażdżone.
- Czas przetwarzania lodów naprawdę zależy od mocy używanego blendera. Dlatego staraj się sprawdzać stan lodów co 30-45 sekund, aby upewnić się, że efekty naprawdę Ci odpowiadają.
- Jeśli konsystencja lodów nadal przypomina płynne mleko, dodaj 2 łyżki. Stopniowo bez tłustego mleka w proszku, aż konsystencja będzie bardziej kremowa i gęstsza.
Krok 5. Przenieś ciasto do pojemnika z pokrywką, który można zamrażać
Zamiast tego wybierz płytki i szeroki pojemnik, aby cała powierzchnia lodów była równomiernie wystawiona na działanie niskiej temperatury. Używaj również plastikowych pojemników, które szybciej zamrażają lody, zamiast szklanych lub ceramicznych pojemników.
Krok 6. Zamroź ciasto lodowe w zamrażarce na 2-3 godziny
Wsuń pojemnik z tyłu zamrażarki, aby przyspieszyć proces zamrażania. Jeśli chcesz, możesz nawet umieścić pojemnik między dwoma mrożonkami, aby przyspieszyć proces. Chcesz od razu spróbować lodów? Wyjmij go przed zalecanym czasem, ale pamiętaj, że tekstura może nie związać się równomiernie.
Jeśli podoba Ci się bardzo miękka konsystencja lodów, wyjmij je z zamrażarki po 2 godzinach
Krok 7. Weź gałkę lodów, aby sprawdzić konsystencję i smak
Teraz nadszedł czas na zabawę z degustacją domowych lodów! Wyjmij gałkę lodów ze środka pojemnika (która powinna zamarznąć jako ostatnia) i posmakuj. Upewnij się również, że tekstura i grubość są zgodne z Twoimi upodobaniami.
- Jeśli konsystencja lodów jest zbyt miękka, spróbuj włożyć je z powrotem do zamrażarki na 30 minut do 1 godziny przed ponownym spróbowaniem.
- Jeśli konsystencja lodów jest zbyt gęsta, spróbuj pozostawić je w temperaturze pokojowej na 5-10 minut przed ponownym spróbowaniem.
Krok 8. Przełóż odpowiednią ilość lodów do miski i dodaj swoje ulubione dodatki
Na przykład możesz udekorować powierzchnię lodów świeżymi wiśniami, pokrojonymi bananami, muesli, pokruszonymi krakersami graham, pokruszonymi rożkami lodów lub syropem czekoladowym, aby zrobić miskę z deserami lodowymi.
- Udekoruj górę lodów kawałkami mango i posyp 1 łyżką. wiórki kokosowe do produkcji pysznych lodów o smaku tropikalnym.
- Umieść resztki lodów w hermetycznym pojemniku i przechowuj pojemnik w zamrażarce do tygodnia. Przed zamknięciem nie zapomnij przykryć powierzchni pojemnika folią, aby zapobiec tworzeniu się lodowych kwiatów z powodu ekspozycji na ekstremalnie niskie temperatury.
Metoda 2 z 2: Robienie lodów czekoladowych
Krok 1. Włóż do blendera wysokotłuszczowe mleko w płynie, mleko w proszku i śmietanę
W szczególności będziesz potrzebować 120 ml odtłuszczonego mleka w płynie, 8 łyżek. odtłuszczone mleko w proszku i 120 ml śmietanki.
- Użyj blendera, który jest duży i wyposażony w kilka stopni prędkości. Jeśli dostarczony blender nie jest zbyt duży, możesz przeciąć przepis na pół.
- Mleko w proszku bez tłuszczu może przyspieszyć konsystencję lodów. W rezultacie lody nie muszą być zamrażane zbyt długo, a nawet wcale nie muszą być zamrażane, jeśli nie przeszkadza ci miękka i łatwa do rozpuszczenia konsystencja lodów.
Krok 2. Dodaj cukier, kakao w proszku, wanilię i kostki lodu
Użyj miarki, aby dodać 11 łyżek. cukier, łyżka. niesłodzony proszek kakaowy i 500 gramów kostek lodu do blendera. Następnie za pomocą miarki wlej 1 łyżeczkę. ekstrakt waniliowy w blenderze. Jeśli chcesz poeksperymentować z różnymi smakami, spróbuj dodać następujące składniki:
- 1 łyżeczka. ekstrakt z mięty pieprzowej i (po przetworzeniu ciasta) 16 łyżek. kawał czekolady
- 8 łyżek. mrożone truskawki, wiśnie, jagody lub maliny
- 16 łyżek. pokrojone migdały, pokruszone orzechy pekan lub obrane i pokruszone pistacje
Krok 3. Przetwarzaj wszystkie składniki na niskich obrotach, aż kostki lodu zostaną całkowicie zmiażdżone
Pamiętaj, używaj niskiej prędkości, aby kostki lodu, które nadal są nienaruszone, nie uszkodziły ostrzy blendera i/lub nie utrudniały wirowania. W szczególności rób ciasto na niskich obrotach, aż wszystkie kostki lodu zostaną zmiażdżone lub zamienione w bardzo małe płatki.
Jeśli czujesz, że nadal są nierozkruszone kostki lodu, wyłącz blender i wymieszaj miksturę widelcem. Jeśli kostki lodu nadal sączą się przez widelec, przerabiaj ciasto przez 15-30 sekund przed ponownym sprawdzeniem
Krok 4. Włącz blender z maksymalną prędkością
Mieszaj mieszaninę lodów z dużą prędkością, aż konsystencja będzie gęsta i kremowa, jak gęsty koktajl mleczny. Nie zapomnij zamknąć blendera, aby ciasto nie rozpryskiwało się we wszystkich kierunkach, OK!
Użyj widelca, aby śledzić ciasto i upewnij się, że nie pozostały żadne kostki lodu
Krok 5. Skosztuj lodów, aby upewnić się, że smakują i gęstnieją zgodnie z Twoimi upodobaniami
Łyżką nabierz trochę lodów i posmakuj ich. Jeśli konsystencja lodów jest zbyt gęsta, dodaj 1/2-1 łyżki. płynny składnik, taki jak odtłuszczone mleko lub gęsta śmietana, aby go rozcieńczyć. W międzyczasie, jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, dodaj 1/2-1 łyżki. odtłuszczone mleko w proszku, aby je zagęścić. Po dodaniu nowych składników, niezależnie od tego, jakie są, mieszankę lodów należy ponownie przetworzyć w blenderze na wysokich obrotach.
Proszę dodać różne dodatki po konsystencji lodów według własnych upodobań. Na przykład możesz dodać okruchy Oreos, krakersy, wafle lub ciasteczka i dobrze wymieszać je z lodami
Krok 6. Przenieś lody do specjalnego pojemnika do przechowywania żywności w zamrażarce, a następnie przechowuj pojemnik w zamrażarce przez 1 godzinę
Najlepiej użyć płytkiego plastikowego pojemnika z pokrywką, aby lody szybko zamarzły. Następnie wsuń pojemnik z tyłu zamrażarki, aby przyspieszyć proces zamrażania. Nie otwieraj pojemnika przed 1 godziną, tak!
Pomiń ten krok, jeśli konsystencja lodów Ci odpowiada
Krok 7. Przełóż odpowiednią ilość lodów do małej miski, a następnie dodaj swoje ulubione dodatki
Na przykład na powierzchnię lodów można dodać pokrojone banany, posypkę mielonego cynamonu, posiekane świeże truskawki lub syrop czekoladowy, aby wzmocnić smak.
- Przechowuj miskę w zamrażarce przed użyciem, jeśli lody będą spożywane w bardzo upalne dni.
- Pozostałe lody włóż do hermetycznego pojemnika, a następnie przechowuj pojemnik w zamrażarce. Przed zamknięciem nie zapomnij przykryć powierzchni pojemnika folią, aby zapobiec tworzeniu się lodowych kwiatów w wyniku ekspozycji na ekstremalnie niskie temperatury.
Porady
- Należy pamiętać, że dodanie owoców może nieco spowolnić proces zamrażania lodów.
- Dodaj trochę soli morskiej do mieszanki lodów czekoladowych, aby smak był smaczniejszy i bardziej zrównoważony.
- Jeśli ostrze blendera nie jest wystarczająco ostre, stopniowo dodawaj kostki lodu, aby blender nie był zbyt pełny i nie utrudniał obracania.
- Dodaj 1 łyżeczkę. ekstrakt z pandanu do produkcji lodów z nutą orzechowo-bananową.
- Zastąp połowę ekstraktu waniliowego 1/2 łyżeczki. ekstrakt z migdałów, aby dodać lodom odrobinę pysznego orzechowego posmaku.
- Do miski lodów z gorzkiej czekolady użyj sproszkowanej gorzkiej czekolady zamiast zwykłego niesłodzonego proszku kakaowego.
