Młode ziemniaki to ziemniaki zbierane bardzo młode, których zawartość cukru nie została jeszcze przekształcona w skrobię. Te ziemniaki są małe, mają cienką skórkę, a miąższ jest miękki i delikatny po ugotowaniu. Ziemniaki najlepiej smakują, gdy są pieczone lub gotowane, a nie smażone. W tym artykule przedstawiono trzy sposoby gotowania ziemniaków: pieczone na patelni, gotowane i tłuczone.
Krok
Metoda 1 z 3: Pieczenie ziemniaków na patelni
Krok 1. Zbierz wszystkie składniki
Aby zrobić pyszne pieczone ziemniaki na patelni, będziesz potrzebować następujących składników:
- 450 g ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, posiekanego
- Sól i pieprz
Krok 2. Przygotuj ziemniaki do pieczenia
Umyj ziemniaki w zimnej wodzie, starannie zeskrobując brud i inne zanieczyszczenia. Pokrój każdy ziemniak na kawałki wielkości kęsa; W przypadku małych ziemniaków pokrój je na pół.
-
Ponieważ skórki ziemniaków są bardzo cienkie, nie trzeba ich obierać.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 1Pocisk1 -
Użyj noża, aby odciąć wszelkie siniaki lub plamy.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 1Pocisk 2
Krok 3. Włóż masło i olej na patelnię na średnim ogniu
Niech masło i olej stopią się razem.
Żeliwna patelnia jest idealna do pieczenia ziemniaków, ponieważ dobrze zatrzymuje ciepło bez przegrzewania, ale także tworzy chrupiącą skórkę na ziemniakach
Krok 4. Włóż ziemniaki na patelnię ściętą stroną do dołu
Gotuj około pięciu minut, aż ziemniaki będą brązowe i chrupiące. Obróć ziemniaki tak, aby każda strona była brązowa.
Krok 5. Dopraw ziemniaki solą i pieprzem
Obróć ziemniaki szczypcami lub drewnianą łyżką i upewnij się, że wszystkie boki są pokryte przyprawą.
-
Dodaj suche zioła, takie jak rozmaryn, tymianek lub oregano, jeśli chcesz, aby ziemniaki miały więcej smaku.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 4Pocisk1 -
W razie potrzeby dodaj posiekaną cebulę lub czosnek.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 4Bullet2
Krok 6. Przykryj patelnię pokrywką
Zmniejsz ogień na średnio niski i gotuj ziemniaki do miękkości, około 15 minut.
-
Często sprawdzaj ziemniaki, aby upewnić się, że nie są rozgotowane.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 5Pocisk1 -
Jeśli ziemniaki wchłaniają masło i olej i wydają się wysychać, dodaj 1/4 szklanki wody.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 5 Bullet2
Krok 7. Usuń ziemniaki z patelni
Podawaj jako dodatek do kurczaka, ryby lub steku lub mieszaj z sałatkami.
Metoda 2 z 3: Gotowanie nowych ziemniaków
Krok 1. Zbierz wszystkie składniki
Do przygotowania prostych gotowanych ziemniaków potrzebne będą następujące składniki:
- 450 g ziemniaków
- Masło do podania
- Sól i pieprz do podania
Krok 2. Umyj ziemniaki
Zetrzyj wszelkie zabrudzenia i odetnij wszelkie siniaki lub plamy.
Krok 3. Umieść ziemniaki w dużym rondlu
Umieść garnek pod kranem w zlewie i dodaj wodę, aż przykryje ziemniaki.
Krok 4. Przykryj garnek pokrywką i umieść go na kuchence
Podgrzewaj na średnim ogniu.
Krok 5. Doprowadź ziemniaki do wrzenia
Obniż temperaturę i gotuj na małym ogniu przez około piętnaście minut. Ziemniaki gotuje się, gdy są miękkie po przekłuciu widelcem.
-
Obserwuj uważnie gotujące się ziemniaki, aby woda nie zagotowała się nad garnkiem.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 10Pocisk1
Krok 6. Spuść wodę z patelni
Włóż ziemniaki do sitka do ziemniaków lub użyj pokrywki, aby odcedzić wodę z garnka nad zlewem.
Krok 7. Włóż ziemniaki do miski
Kawałki wymieszać z masłem, solą i pieprzem do smaku.
-
Lub pokrój ziemniaka i użyj go do przepisu na sałatkę nicejską.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 12Pocisk1 -
Inną opcją jest zanurzenie ziemniaków w oleju i przyprawach, aby zrobić nową sałatkę ziemniaczaną.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 12Bullet2
Metoda 3 z 3: puree ziemniaczane
Krok 1. Zbierz wszystkie składniki
Do przygotowania puree ziemniaczanego potrzebne będą następujące składniki:
- 450 gr 1 ziemniaka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
- Przyprawy (opcjonalnie), masło i tarty ser
Krok 2. Umyj ziemniaki
Zetrzyj wszelkie zabrudzenia i odetnij wszelkie siniaki lub plamy.
Krok 3. Włóż ziemniaki do garnka
Umieść garnek pod kranem w zlewie i dodaj wodę, aż przykryje ziemniaki.
Krok 4. Doprowadź ziemniaki do wrzenia
Obniż temperaturę i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie po szturchaniu widelcem, około 15 minut.
Krok 5. Podczas smażenia ziemniaków rozgrzej piekarnik do 450 stopni
Dodaj oliwę z oliwek, olej rzepakowy lub olej roślinny na patelnię.
-
Aby ułatwić czyszczenie, przed olejowaniem przykryj patelnię folią.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 16Pocisk1
Krok 6. Włóż ugotowane ziemniaki do durszlaka
Dobrze odcedź.
Krok 7. Włóż ziemniaki na patelnię
Ułóż je tak, aby ziemniaki się nie stykały. Jeśli patelnia jest zbyt pełna, zrób drugą patelnię.
Krok 8. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby zmiażdżyć ziemniaki
Nie ugniataj go całkowicie, po prostu ugniataj od góry tak, aby odsłonić wnętrze ziemniaka.
-
Jeśli tłuczka do ziemniaków nie jest dostępna, użyj dużego widelca, aby zmiażdżyć ziemniaki.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 19Pocisk1
Krok 9. Posyp ziemniaki oliwą z oliwek
Posyp solą i pieprzem.
-
Aby uzyskać mocniejszy smak, dodaj pieprz cayenne, chili w proszku, czosnek w proszku lub wybrane przyprawy.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 20Pocisk1 -
Aby uzyskać obfite danie, posmaruj każdy ziemniak szczyptą masła.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 20Bullet2 -
Posyp każdy ziemniak cheddarem lub startym parmezanem, aby uzyskać dodatkowy smak.
Gotuj nowe ziemniaki Krok 20Pocisk3
Krok 10. Piecz ziemniaki przez 15 minut
Ziemniaki są dojrzałe, gdy przybierają bogaty, złotobrązowy kolor.
