Fioletowa kapusta (czasami znana również jako czerwona kapusta) to chrupiące, mocne warzywo bogate w potas i witaminę C. Większość ludzi kojarzy kapustę z zimnymi potrawami, takimi jak surówka z białej kapusty. Jednak kapusta fioletowa jest również używana w różnych przepisach. Kapustę fioletową można ugotować, a następnie kiszoną lub podsmażyć na patelni, aby wydobyć jej naturalną słodycz. Podczas gdy duszona kapusta jest tradycyjnym daniem w wielu krajach, takich jak Irlandia i Niemcy, to jedno warzywo jest wszechstronne i może być duszone z wieloma innymi składnikami. Ten przepis na fioletową kapustę zapewni Ci zdrowe danie do podania przy stole.
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowanie fioletowej kapusty
Krok 1. Przygotuj kapustę
Opłucz fioletową kapustę pod zimną bieżącą wodą. Osusz kapustę ręcznikiem papierowym. Pokrój kapustę nożem na kilka kawałków.
Krok 2. Ugotuj kapustę
Napełnij duży garnek wodą do połowy. Dodaj 1 łyżeczkę. (5 ml) soli na 1 litr wody. Dodaj kawałki kapusty. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zredukuj piec do średniego rozgrzania. Gotuj kapustę przez 1 godzinę bez przykrycia, aż kapusta zmięknie po przekłuciu widelcem. Odlej połowę wody z gotowania, a następnie dodaj masło i sól do smaku.
Metoda 2 z 3: Zasmażana fioletowa kapusta
Krok 1. Przygotuj kapustę
Umyj kapustę pod zimną bieżącą wodą. Usuń zewnętrzny liść i pokrój kolbę nożem. Pokrój cienko połowę kapusty.
Krok 2. Ugotuj kapustę
Podgrzej patelnię na kuchence na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj 1 małą posiekaną cebulę. Wlej kapustę, wymieszaj i podsmaż kapustę przez 3 do 5 minut, aż zmięknie. Dodaj 1/3 szklanki (80 ml) octu jabłkowego na patelnię. Posyp 2 łyżki. (30 ml) cukier nad kapustą i wymieszać. Dopraw smażyć 1 łyżeczką. (5 ml) gorczycy, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 10 minut przed wyjęciem i podaniem.
Metoda 3 z 3: Powolne gotowanie fioletowej kapusty
Krok 1. Przygotuj kapustę
Umyj kapustę pod zimną bieżącą wodą. Osusz kapustę ręcznikiem papierowym. Pokrój kapustę nożem na 6 kawałków.
Krok 2. Zagotuj kapustę
Dodaj 1 cm wody na patelnię. Zagotuj wodę. Dodaj kapustę wraz z 1/2 łyżeczki. (2,5 ml) sól. Zmniejsz ogień do wrzenia, aż woda na patelni się zagotuje, przykryj patelnię i gotuj kapustę przez 8 do 10 minut. Odwróć kapustę i gotuj przez kolejne 8 do 10 minut. Wylej pozostałą wodę i umieść patelnię z powrotem na kuchence, aby cały płyn wyparował. Dodaj 3 do 4 łyżek. (40 ml do 50 ml) roztopionego masła. Dodaj sól i pieprz do smaku.
