Dalia to pyszne płatki zbożowe z grubo zmielonego owsa, który jest bogaty w błonnik, białko i żelazo. W Indiach bardzo popularna jest puree z pszenicy, które można zjeść na śniadanie, lunch i kolację. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania, a najbardziej popularne są dalia warzywna i dalia słodka. Gotowanie dalii jest łatwe i jest prawie takie samo jak podczas gotowania ryżu. Możesz dostosować to danie za pomocą przypraw, owoców i warzyw, które lubisz.
Składniki
Dalia warzywna
- szklanka (60 gram) grubo zmielonego owsa
- 1 łyżka. (15 gramów) ghee (ghee) oleju
- łyżeczka (5 gramów) nasion kminku
- łyżeczka (2 gramy) startego imbiru
- 1 zielone chili, drobno posiekane
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 mały pomidor, pokrojony w kostkę
- łyżeczka (1 gram) kurkumy w proszku
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 mały ziemniak pokrojony w kostkę
- szklanka (40 gramów) zielonego groszku
- 2 szklanki (470 ml) wody
- Sól dla smaku
Produkuje 2 porcje
Słodka Dalia
- 1 łyżeczka. (5 gramów) ghee
- szklanka (30 gramów) grubo zmielonego owsa
- 1 szklanka (230 ml) wody
- 1 szklanka (230 ml) mleka
- 1 zielony kardamon, mielony
- 1 łyżka. (15 gramów) cukru
- 1 łyżka. (10 gramów) rodzynek
- 1 łyżka. (10 gram) pokrojonych migdałów
- 1 łyżka. (10 gramów) orzechów włoskich, posiekanych
Produkuje 2 porcje
Krok
Metoda 1 z 3: Robienie dalii warzywnej
Krok 1. Namocz puree owsiane
Weź małą miskę tłuczonego owsa i wlej do niej wodę. Niech owies moczy się w wodzie przez około 30 minut. Po namoczeniu przełóż rozgniecioną pszenicę na drobne sito i spłucz czystą wodą. Odłóż płatki owsiane i pozostaw do wyschnięcia.
Moczenie sprawia, że owies staje się miękki, co skróci czas gotowania
Krok 2. Usmaż kminek
Włóż ghee do szybkowaru, a następnie podgrzej patelnię na średnim ogniu. Gdy ghee się rozpuści i nagrzeje, dodaj nasiona kminku. Gotuj kminek w ghee przez 1-2 minuty, aż będzie pachnący i chrupiący.
- Inne aromatyczne składniki, które można dodać do kminku to m.in. chili w proszku, musztarda i liście curry.
- Ghee to w zasadzie roztopione masło. Możesz więc zastąpić ghee zwykłym masłem lub olejem spożywczym, który lubisz.
Krok 3. Dodaj imbir, cebulę i chili
Kontynuuj gotowanie mieszanki na średnim ogniu, aż cebula będzie lekko miękka, a imbir ładnie pachnie. Mieszaj regularnie, aby nie przykleiła się do dna patelni.
Jeśli chcesz mniej ostrego dania, zastąp chili słodszą papryką
Krok 4. Dodaj pozostałą kurkumę, pomidory i warzywa
Najpierw dodaj kurkumę i pomidory, a następnie gotuj z aromatycznymi składnikami przez 1 minutę. Następnie dodaj ziemniaki, marchewki i groszek i gotuj mieszankę przez kolejną minutę.
Do tego dania możesz dodać dowolne warzywa, takie jak kalafior, papryka, fasola lub posiekane brokuły
Krok 5. Dodaj owies
Włóż odsączoną tłuczoną pszenicę do szybkowaru. Kontynuuj mieszanie i podsmażaj płatki owsiane z aromatycznymi składnikami i warzywami przez 3-4 minuty, aż mieszanina będzie ciepła i ładnie pachnie.
Gotując pszenicę w szybkowarze, aromat pszenicy będzie wyraźniejszy i pozwól innym składnikom dobrze się w nim zanurzyć
Krok 6. Ugotuj dalię wodą
Wlej wodę i sól do szybkowaru i wymieszaj. Zamknij szybkowar. Najpierw włącz piec na średnią temperaturę, a następnie zmniejsz temperaturę na średnio-niską. Gotuj dalię do miękkości, czyli około 12 minut, lub gdy szybkowar wyda sygnał dźwiękowy 7-9 razy.
Jeśli nie masz szybkowaru, użyj zwykłego rondla i ugotuj dalię na kuchence. Gotuj dalię przez około 25 minut (pod przykryciem garnka), aż woda się wchłonie, a pszenica zmięknie
Krok 7. Odstaw szybkowar na chwilę
Kiedy dalia się skończy, wyłącz piec i pozwól, aby ciśnienie w garnku się rozproszyło. Gdy ciśnienie spadnie, otwórz szybkowar, wymieszaj miksturę i natychmiast podawaj dalię. Dodaj pieprz i sól do smaku.
Metoda 2 z 3: Robienie słodkiej Dalii
Krok 1. Upiecz tłuczoną pszenicę w ghee
Wymieszaj płatki owsiane i ghee w średniej wielkości rondlu. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez około 5 minut, regularnie mieszając. Opiekaj płatki owsiane, aż będą suche, lekko zarumienione i pełne smaku.
- Możesz również usmażyć na sucho płatki owsiane w rondlu, ale musisz ciągle mieszać, aby się nie przypaliły.
- Możesz również ugotować słodką dalię za pomocą szybkowaru.
Krok 2. Dodaj wodę
Wymieszaj mieszankę pszenicy i wody, a następnie przykryj garnek. Nie opuszczaj patelni, ponieważ mikstura może szybko się spienić i zagotować. Gotuj owies przez około 10-12 minut, aż woda się wchłonie, a płatki będą miękkie i miękkie.
Gdy zawartość garnka się ubije, otwórz pokrywkę i wymieszaj miksturę. Umieść pokrywkę tylko do połowy, aby zapobiec ponownemu zbiciu mieszanki
Krok 3. Dodaj kardamon i mleko
Dodaj mleko i przyprawy, a następnie wymieszaj mieszankę pszenną. Trzymaj garnek otwarty i kontynuuj gotowanie dalii na średnim ogniu. Mieszaj regularnie, aż dalia osiągnie pożądaną konsystencję.
Jeśli chcesz uzyskać cieknącą dalię, gotuj mieszaninę tylko tyle czasu, aby podgrzać mleko (około 1-2 minuty). Aby uzyskać gęstą, przypominającą papkę dalię, gotuj mieszankę przez około 5 minut, aby mleko lepiej wchłonęło się w płatki owsiane
Krok 4. Dodaj cukier, orzechy włoskie i rodzynki
Wymieszaj wszystkie składniki dalii, aż dobrze się połączą. Podgrzewaj dalię przez 1-2 minuty, aby cukier się rozpuścił, a orzechy/rodzynki się podgrzały. Skosztuj dalii przed podaniem i dodaj więcej cukru lub mleka do smaku.
Do słodkiej dalii możesz dodać różne dodatkowe składniki, takie jak pokrojone w plastry suszone owoce, posiekane figi, posiekane daktyle i niektóre przyprawy, takie jak cynamon i szafran
Metoda 3 z 3: Serwowanie Dalii
Krok 1. Ciesz się dalią na gorąco
Dalia jest najsmaczniejsza, gdy jest spożywana na ciepło, niezależnie od tego, czy podajesz zwykłą, warzywną czy słodką. Jedząc resztki dalii, pamiętaj, aby przed spożyciem podgrzać ją w rondlu.
Przygotowując słodką dalię, podgrzej dalię po dodaniu mleka, ponieważ mleko może nieco ochłodzić potrawę
Krok 2. Dodaj świeże zioła
Możesz udekorować dalię ulubionymi ziołami lub aromatycznymi składnikami. Kawałki świeżych ziół to bardzo popularny składnik dodawany do dalii przed podaniem. Umyj, osusz i drobno posiekaj świeże zioła przed posypaniem ich na dalię.
- Przyprawy, które nadają się do przybrania warzywnej dalii, to kolendra i pietruszka.
- Popularne zioła powszechnie używane do przybrania słodkiej dalii to mięta, kolendra i bazylia.
Krok 3. Podawaj dalię z jogurtem
Słodka dalia i dalia warzywna mogą być podawane z jogurtem, osobno lub zmieszane przed podaniem. Aby uzyskać słodką dalię, spróbuj użyć jogurtu o smaku waniliowym lub owocowym. Podawaj warzywną dalię z jogurtem naturalnym lub raitą (jogurt indyjski).
