Jajecznica to pyszna, pożywna i łatwa w przygotowaniu przekąska. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na jajko na twardo, czy na jajko na miękko, którego żółtko jest jeszcze ciepłe i płynne, oto kilka prostych kroków, które możesz wykonać, aby szybko przygotować pyszną ucztę.
Krok
Metoda 1 z 2: Jajka na twardo
Krok 1. Umieść 6 jajek w dużym rondlu
Wyjmij jajka z lodówki i włóż je do rondla. Upewnij się, że używasz dużego, wystarczająco głębokiego garnka, aby jajka zmieściły się na samym dnie patelni (nie w stosie) i nadal było miejsce do poruszania się.
- Używaj jajek, które były w lodówce przez 1-2 tygodnie. Stare jaja są mniej wilgotne i mają wyższe pH, więc ich skorupki łatwiej się oderwać, gdy zamierzasz je zjeść.
- Możesz gotować więcej niż 6 jajek na raz, jeśli twoja patelnia jest wystarczająco duża, ale użyj więcej wody i poczekaj trochę dłużej, aż się zagotuje.
Krok 2. Namocz jajka w 2,5 centymetrach wody
Umieść garnek w zlewie i napełnij wodą o temperaturze pokojowej, aż wszystkie jajka zostaną całkowicie zanurzone w wodzie do wysokości około 2,5 centymetra.
Im więcej jajek ugotujesz, tym więcej potrzebujesz wody. Jeśli gotujesz więcej niż 6 jajek, zanurz je w 5 centymetrach wody, aby woda dobrze się zagotowała
Krok 3. Dodaj ocet lub sól, aby zapobiec pękaniu jajek
Dodaj 1 łyżeczkę (5 ml) octu lub łyżeczkę (2,5 ml) soli, aby jajka nie pękały na patelni. Dodanie soli ułatwi również obieranie jajek, gdy masz je zjeść!
Krok 4. Zagotuj wodę w garnku, aż naprawdę się zagotuje
Umieść rondel na kuchence i gotuj jajka na dużym ogniu, aż woda na patelni się zagotuje. Garnek nie musi być przykrywany podczas gotowania.
Jeśli zauważysz, że jajko pęka podczas gotowania, po prostu je gotuj. Trochę białka jajka odpadnie trochę od skorupki, ale nadal można je bezpiecznie jeść, o ile dokładnie je ugotujesz
Krok 5. Wyłącz ogień i odstaw jajka na 6-16 minut
Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie, przykryj garnek i pozostaw garnek na kuchence przez 6-16 minut, w zależności od tego, jak gęste mają być jajka.
- Jeśli chcesz, aby żółtka były lekko przezroczyste i płynne w środku, pozostaw jajka w wodzie na 6 minut.
- Jeśli chcesz zwykłe jajka na twardo, z twardymi żółtkami, pozostaw je w wodzie na 10-12 minut.
- Jeśli chcesz, aby żółtka były jędrne, lekko kruszące się, pozostaw jajka w wodzie na 16 minut.
Krok 6. Wylej wodę i spłucz jajka zimną wodą
Wlej wodę do garnka i opłucz jajka w zimnej wodzie przez około minutę, aby zatrzymać proces gotowania. Delikatnie dotknij jajka, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco chłodne, aby sobie z nim poradzić.
- Aby sprawdzić, czy jajka są ugotowane, wyjmij jajka szpatułką z rowkiem, opłucz je w zimnej wodzie i rozłup jajka nożem. Jeśli żółtko Ci się nie podoba, odstaw jajka na 1-2 minuty.
- Jeśli obawiasz się, że jajka stoczą się po spuszczeniu wody, przechyl patelnię w zlewie, jednocześnie lekko otwierając pokrywkę, aby woda wypłynęła ze szczeliny między garnkiem a pokrywką.
- Możesz również schłodzić jajka, pozwalając im siedzieć w misce z lodowatą wodą na 1-2 minuty.
Krok 7. Nieobrane jajka na twardo można przechowywać w lodówce do tygodnia
Jeśli chcesz przechowywać ugotowane jajka, wyjmij je z wody, gdy ostygną. Włóż jajka z powrotem do kartonu, aby nie wchłaniały zapachu innych produktów, a jajka mogą przetrwać do 1 tygodnia.
- Jeśli chcesz przechowywać jajka na twardo, nie obieraj ich. Obrane jajka należy spożyć tego samego dnia.
- Jeśli jajko ugotowane na twardo wydaje się śliskie po obraniu, wyrzuć je. To znak, że bakterie zaczynają się rozwijać, a jajo nie jest już dobre.
Krok 8. Uderz jajkami o blat i obierz skorupki pod zimną wodą
Kiedy masz zamiar go zjeść, delikatnie postukaj jajkiem o stół, aby rozbić skorupkę, a następnie obracaj w dłoniach, aż cała skorupka pęknie. Następnie trzymaj jajko pod bieżącą wodą o temperaturze pokojowej i obierz skorupkę.
Jeśli nadal masz problem z obieraniem skorupki jajka, rozbij skorupkę i zanurz ją w wodzie na 10-15 minut. Woda wniknie do skorupki, co ułatwi obieranie jajek
Krok 9. Jajka na twardo można jeść samodzielnie, jako przystawkę lub z sałatą
Jajka na twardo ze szczyptą soli i pieprzu są idealne na szybką i zdrową przekąskę. Możesz również podzielić jajka na pół, aby zrobić jajka nadziewane fałdami, lub pokroić je na małe kawałki, aby posypać sałatę.
Metoda 2 z 2: Jajko ugotowane na pół
Krok 1. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu
Napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby woda mogła zanurzyć jajka na głębokość 2,5 centymetra. Gotuj na dużym ogniu. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień.
Wybierz patelnię, która jest wystarczająco duża, aby jajka znajdowały się na całym dnie patelni. Aby uzyskać odpowiedni rozmiar, włóż jajka do rondla i napełnij wodą, a następnie wyjmij jajka, zanim zaczniesz gotować wodę
Krok 2. Dodaj jajka do 4 jajek i odstaw na 5-7 minut
Użyj szczypiec lub łyżki, aby umieścić jajka we wrzącej wodzie na małym ogniu. Ustaw minutnik na 5-7 minut, w zależności od tego, jak cienkie ma być żółtko. Jeśli ugotujesz 3-4 jajka, dodaj kolejne 15-30 sekund.
- Aby uzyskać płynne żółtka, gotuj jajka przez 5 minut.
- Aby żółtka były lekko jędrne, gotuj jajka przez 6-7 minut.
- Ugotuj jajka w półprzegotowanych partiach, jeśli chcesz więcej niż 4 jajka.
Krok 3. Wyjmij jajka i przykryj je zimną wodą na 1 minutę
Użyj szpatułki do podnoszenia jajek pojedynczo. Skrop jajka wodą z kranu przez 30 sekund do minuty, aby przestać gotować i ostygnąć na tyle, aby poradzić sobie.
Krok 4. Umieść jajka w małej filiżance lub misce, a następnie stuknij w górę, aby obrać
Umieść jajka stojące w kubku na jajka lub małej misce z surowych ziaren, takich jak ryż, aby utrzymać jajka w pozycji pionowej. Uderz lekko spiczastą część jajka nożem do masła, aby ją poluzować, a następnie obierz ją palcem.
Niedogotowane jajka nie mogą być przechowywane. Więc jedz natychmiast, gdy jajka są jeszcze ciepłe lub lepkie
Krok 5. Jedz jajka nieobrane lub na grzance
Aby go zjeść, wyciągnij jajko prosto ze skorupki i włóż je do ust. Możesz również pokroić tost na małe kawałki, a następnie zanurzyć je w żółtku.
Jeśli jajka są nieco jędrne, ubij je lekko, obierz skorupki i delektuj się nimi na ciepłym toście na obfite śniadanie
Porady
- Jeśli chcesz gotować jajka na dużych wysokościach, zostaw je na dłużej w gorącej wodzie. Zmniejszasz również temperaturę i pozwalasz wodzie w garnku powoli gotować przez 10-12 minut.
- Jeśli chcesz użyć świeżych jajek, spróbuj je ugotować na parze, aby łatwiej je obrać. Wlej 1,5 centymetra wody do rondla i zagotuj. Włóż jajka do miski i gotuj na parze przez 15 minut, następnie obierz i ciesz się.
Ostrzeżenie
- Nie gotuj w kuchence mikrofalowej jajek, które są jeszcze obrane. Wewnątrz skorupki utworzy się para i jajko eksploduje.
- Nie nakłuwaj skorupek jajek przed ich ugotowaniem. Chociaż niektóre przepisy to zalecają, użycie niesterylizowanego nakłucia może umożliwić przedostanie się bakterii do jaja. Skorupa jajka pęknie, umożliwiając bakteriom wniknięcie po ugotowaniu jajka.
