Zatrucie pokarmowe występuje, gdy spożywasz żywność skażoną bakteriami lub innymi toksynami lub naturalnie toksyczne. Bolesne objawy zwykle ustępują samoistnie po kilku dniach, gdy źródło trucizny zostało usunięte z organizmu, ale są działania, które możesz podjąć, aby chwilowo poczuć się bardziej komfortowo i przyspieszyć powrót do zdrowia. W ciężkich przypadkach może być konieczna pomoc lekarska.
Krok
Część 1 z 3: Decydowanie o tym, co robić
Krok 1. Dowiedz się, co powoduje zatrucie pokarmowe
Przed leczeniem objawów zatrucia pokarmowego ważne jest, aby dowiedzieć się, co je powoduje. Pomyśl o jedzeniu, które jadłeś w ciągu ostatnich 4 do 36 godzin. Próbujesz czegoś nowego? Zjadłeś coś, co smakowało trochę dziwnie? Czy dzielisz się jedzeniem z przyjaciółmi lub członkami rodziny, którzy również doświadczają tych objawów? Oto pokarmy, które najczęściej powodują zatrucie pokarmowe:
- Żywność skażona e-coli, salmonellą i innymi rodzajami bakterii. Bakterie zwykle giną, gdy żywność jest odpowiednio ugotowana i obsługiwana, więc ten rodzaj zatrucia pokarmowego jest zwykle spowodowany niedogotowanym mięsem lub jedzeniem pozostawionym w temperaturze pokojowej bez przechowywania w lodówce.
- Trujące ryby, takie jak rozdymka, są również częstą przyczyną zatruć pokarmowych. Ryby rozdymki nie powinny być spożywane, chyba że są przetwarzane przez personel restauracji posiadającej certyfikat do ich obsługi.
- Trujące dzikie grzyby, które mogą wyglądać podobnie do zdrowych grzybów, mogą również powodować zatrucie pokarmowe.
Krok 2. Zdecyduj, czy konieczna jest pierwsza pomoc ze strony personelu medycznego
Zatrucie pokarmowe wywołane przez bakterie, zwłaszcza gdy dotknie chorą osobę, zwykle można leczyć w domu. Jednak w zależności od przyczyny zatrucia pokarmowego i wieku pacjenta, przed leczeniem objawów zatrucia pokarmowego może być konieczna natychmiastowa pomoc lekarska. Zadzwoń do lekarza, jeśli wystąpi którakolwiek z następujących sytuacji:
- Osoby z zatruciem pokarmowym, które jedzą trujące ryby lub grzyby.
- Osoby cierpiące na zatrucia pokarmowe to niemowlęta lub małe dzieci.
- Pacjentka z zatruciem pokarmowym jest w ciąży.
- Pacjenci z zatruciem pokarmowym mają ponad 65 lat.
- Osoby z zatruciem pokarmowym doświadczają poważnych objawów, takich jak trudności w oddychaniu, zawroty głowy lub omdlenia lub wymioty krwią.
Część 2 z 3: Łagodzi objawy zatrucia pokarmowego
Krok 1. Ogranicz pokarmy stałe
Zatrucie pokarmowe powoduje wymioty i biegunkę, naturalną funkcję organizmu polegającą na usuwaniu toksyn z organizmu. Spożywanie większej ilości pokarmów stałych spowoduje wymioty i większą biegunkę, więc najlepiej jest unikać spożywania dużych/całych posiłków, dopóki cierpiący nie poczuje się lepiej.
- To nie znaczy, że musisz unikać pokarmów, które powodują zatrucie. Jeśli nie masz pewności, jakie jedzenie powoduje zatrucie, po prostu zjedz coś, co nie zostało podane tuż przed zjedzeniem jedzenia, które spowodowało zatrucie.
- Jeśli masz dość jedzenia bulionu i zup przez cały dzień, jedz zwykłe produkty, które nie rozstróją żołądka, takie jak banany, zwykły biały ryż lub suche tosty.
Krok 2. Pij dużo płynów
Wymioty i biegunka powodują utratę płynów przez organizm, dlatego ważne jest, aby pić dużo wody i innych płynów, aby uniknąć odwodnienia. Dorośli powinni pić co najmniej 16 szklanek wody dziennie.
- Herbaty ziołowe, zwłaszcza miętowe, działają kojąco na żołądek. Spróbuj wypić kilka filiżanek herbaty miętowej, aby utrzymać nawodnienie i złagodzić nudności.
- Napoje imbirowe i soda cytrynowa lub limonkowa mogą również pomóc w procesie nawadniania, a napoje gazowane pomagają ukoić żołądek.
- Unikaj kawy, alkoholu i innych płynów odwadniających organizm.
Krok 3. Wymień utracony elektrolit
Jeśli straciłeś dużo składników odżywczych z powodu odwodnienia, możesz kupić w aptece roztwory elektrolitów, aby je zastąpić. Gatorade lub Pedialyte to również dobry wybór.
Krok 4. Dużo odpoczywaj
Możesz czuć się osłabiony i ospały po wystąpieniu objawów zatrucia pokarmowego. Śpij tyle, ile potrzebujesz, aby organizm szybciej się zregenerował.
Krok 5. Unikaj narkotyków
Bez recepty leki zapobiegające biegunce i wymiotom mogą w rzeczywistości spowolnić powrót do zdrowia, blokując naturalne funkcje organizmu, które wydalają przyczynę zatrucia pokarmowego.
Część 3 z 3: Zapobieganie zatruciom pokarmowym
Krok 1. Umyj ręce, sztućce i powierzchnie kuchenne
Zatrucie pokarmowe jest często spowodowane przez bakterie przenoszące się do żywności przez brudne ręce, sztućce, deski do krojenia, sztućce lub powierzchnie stołów. Podejmij następujące kroki, aby zapobiec wystąpieniu zatrucia pokarmowego:
- Przed przygotowywaniem jedzenia umyj ręce ciepłą wodą z mydłem.
- Po użyciu umyć naczynia i przybory w ciepłej wodzie z mydłem.
- Użyj środka czyszczącego do czyszczenia blatów, stołów jadalnych, desek do krojenia i innych powierzchni kuchennych po przygotowaniu jedzenia, zwłaszcza podczas przygotowywania surowego mięsa.
Krok 2. Przechowuj żywność prawidłowo
Upewnij się, że surowa żywność, taka jak surowy kurczak lub stek, jest trzymana oddzielnie od żywności, której nie trzeba gotować, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu. Wszystkie produkty mięsne i mleczne należy przechowywać w lodówce, gdy tylko przyniesiesz je do domu z rynku.
Krok 3. Dokładnie ugotuj mięso
Gotowanie mięsa do temperatury wewnętrznej, która zabija bakterie w mięsie, może zapobiec zatruciu pokarmowemu wywołanemu przez bakterie. Upewnij się, że wiesz, jaką temperaturę musisz osiągnąć, aby ugotować mięso, i użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę mięsa, zanim skończysz je gotować.
- Kurczak i inny drób należy gotować w 73,9 stopniach Celsjusza.
- Wołowina musi być gotowana w 71,1 stopniach Celsjusza.
- Stek wołowy i rostbef należy gotować w temperaturze 62,8 stopni Celsjusza.
- Wieprzowinę należy gotować w 71,1 stopniach Celsjusza.
- Ryby należy gotować w temperaturze 62,8 stopni Celsjusza.
Krok 4. Nie jedz grzybów leśnych
Polowanie na dzikie grzyby do jedzenia stało się w ostatnich latach trendem, ale jeśli nie szukasz grzybów pod okiem eksperta, należy unikać jedzenia świeżo zebranych grzybów. Nawet naukowcy mają trudności z rozróżnieniem niektórych gatunków grzybów jadalnych i trujących bez pomocy testów biologicznych.
Porady
- Nie podejmuj ryzyka zjedzenia jedzenia, które przez jakiś czas znajdowało się w lodówce. W razie wątpliwości wyrzuć jedzenie!
- Ssać kostki lodu lub zamrożony sok, aby złagodzić nudności i utrzymać nawodnienie.
