Jak zrobić Ghee: 9 kroków (ze zdjęciami)

Spisu treści:

Jak zrobić Ghee: 9 kroków (ze zdjęciami)
Jak zrobić Ghee: 9 kroków (ze zdjęciami)

Wideo: Jak zrobić Ghee: 9 kroków (ze zdjęciami)

Wideo: Jak zrobić Ghee: 9 kroków (ze zdjęciami)
Wideo: ZABURZENIA OBSESYJNO-KOMPULSYJNE 2024, Marsz
Anonim

Ghee lub ghee to rodzaj masła wytwarzanego przez gotowanie masła i usuwanie pozostałości. Ten olej składa się prawie wyłącznie z tłuszczu. Ghee jest szeroko stosowane w kuchni indyjskiej i jest również kluczowym składnikiem kilku leków ajurwedyjskich.

Składniki

  • 450g masła niesolonego, najlepiej organicznego i masła niesolonego, ale najważniejsze jest to, że to najlepsze masło, jakie możesz dostać.
  • Patelnia z wysokimi bokami
  • Filtr z drobną siatką
  • Cienka szmatka lub gaza

Krok

Image
Image

Krok 1. Podgrzej patelnię na średnim ogniu

Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj masło, cały czas mieszając.

Image
Image

Krok 2. Mieszaj masło drewnianą łyżką, aż masło całkowicie się rozpuści

Ten proces trwa zwykle 5 minut lub mniej.

Image
Image

Krok 3. Gdy masło całkowicie się rozpuści i zacznie bulgotać, lekko zmniejsz ogień

Nie pozwól, aby masło zagotowało się tak bardzo, że rozleje się i wyskoczy z patelni.

Image
Image

Krok 4. Ponownie gotuj masło przez 25 do 30 minut, aż białka mleka w maśle zaczną rozdzielać się na górze i na dole patelni

Image
Image

Krok 5. Za pomocą sitka o drobnych oczkach przesiej białka mleka z wierzchu masła

Wyrzuć białko mleka. Gdy skończysz z tym krokiem, pozostałe białko mleka, które zobaczysz, znajdzie się na dnie miski.

Image
Image

Krok 6. Zwiększ temperaturę z powrotem do średnio-niskiego i poczekaj, aż pozostałe białko mleka na dnie patelni zacznie brązowieć

Ten proces trwa zwykle od 5 do 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia, zanim białka mleka zaczną się palić.

Image
Image

Krok 7. Pozwól ghee ostygnąć przez około 5 minut

Image
Image

Krok 8. Odcedź ghee przez gazę lub gazę umieszczoną nad słoikiem, aby usunąć upieczone białko mleka

Wyrzuć białko mleka.

Image
Image

Krok 9. Przechowuj ghee w chłodnym miejscu lub w lodówce

Ghee staje się lekko zestalone w temperaturze pokojowej i staje się stałe po schłodzeniu. W postaci stałej ghee można stosować jako środek do smarowania pieczywa.

Zalecana: