Bazylia (bazylia, bazylia) to pyszne zioło, które jest łatwe w uprawie i może być stosowane w różnych przepisach. Regularne przycinanie pomoże roślinie rosnąć mocniej i zdrowiej. Liście bazylii można zamrozić, wysuszyć lub przechowywać przez kilka dni w szklance wody. Te pachnące zioła są pysznym dodatkiem do przepisów, takich jak domowe pesto i różne Pepes.
Krok
Metoda 1 z 3: Zbieranie liści bazylii
Krok 1. Zbierz liście, gdy roślina osiągnie 15-20 cm wysokości
Podczas podlewania bazylii zmierz wodę za pomocą taśmy mierniczej lub linijki, aby zobaczyć, jak wysoka jest roślina. Kiedy najwyższe pędy bazylii osiągną 15 cm, możesz zacząć zbierać liście. Nie pozwól, aby roślina przekroczyła 20 cm wysokości przed ostatecznym przycięciem.
Krok 2. Zbierz kilka liści, kiedy tylko chcesz
Gdy bazylia wyrośnie, możesz zrywać liście za każdym razem, gdy potrzebujesz świeżego przybrania do dania. Z każdej części rośliny zerwać po kilka liści bez ścinania łodyg. Takie lekkie cięcie zachęci również bazylię do wzrostu grubości.
Krok 3. Zbierz liście bazylii z łodyg
Zbierając liście, rób to delikatnie, aby liście się nie rozdarły, a łodygi nie zostały uszkodzone. Zbierz liście u podstawy, która jest miejscem spotkania liści z łodygą. Delikatnie wyciągnij liście z łodyg.
Możesz również wyciąć liście małymi nożyczkami. Uważaj, aby podczas tego nie przeciąć łodyg
Metoda 2 z 3: Zbieranie łodyg i przycinanie bazylii
Krok 1. Przycinaj łodygę rośliny od góry do dołu
Aby pokroić całą bazylię, zacznij od góry do dołu. Przy takim sposobie zbioru rośliny będą cięte w większych ilościach. Zrób to więc od najwyższego pędu i najgrubszej części. Mniejsze pędy zostaw na dole, aby rosły. W przypadku dużych zbiorów można co kilka tygodni ciąć co najmniej jedną trzecią całkowitej wysokości rośliny.
Aby ułatwić cięcie łodyg bazylii, użyj małych nożyczek
Krok 2. Wytnij łodygę tuż nad knykciem liścia
Kiedy odetniesz całą łodygę bazylii z rośliny, odetnij ją jak najbliżej wierzchołka liścia. Jeśli zostawisz łodygę ponad 2,5 cm nad węzłami liści, roślina przekieruje składniki odżywcze do łodygi z dala od mniejszych pędów, które tego potrzebują. Zahamuje to ogólny wzrost roślin.
- Węzły liści to punkty na roślinie, w których rosną gałęzie.
- Odetnij łodygę około 0,5 cm nad książką.
Krok 3. Wybierz łodygi i gałęzie bazylii
Podczas podlewania lub zrywania liści obserwuj przez chwilę roślinę. Palcami zrywać gałęzie i łodygi. Takie zbieranie pobudzi zdrowy wzrost i sprawi, że roślina będzie bujna.
Krok 4. Przytnij kwiat, zanim zakwitnie
Jeśli chcesz, aby twoja roślina miała grube liście, zapobiegaj wzrostowi kwiatów. Bazylia, która zakwitła, nie wyrośnie z liści. Odetnij wszystkie różyczki, które znajdują się na roślinie, zanim się rozwiną.
- Kiedy jesteś zadowolony ze zebrania wystarczającej ilości liści bazylii i już ich nie potrzebujesz, pozwól roślinie zakwitnąć i cieszyć się jej pięknem.
- Kwiaty bazylii są jadalne, ale smak jest silniejszy niż liście, a strąki nasion bazylii są twarde i skórzaste.
Krok 5. Zbierz całą bazylię zasadzoną na zewnątrz za pomocą nożyc do cięcia
Jeśli uprawiasz dużą ilość bazylii na zewnątrz i chcesz zebrać całą roślinę, przytnij ją około 10 cm nad ziemią. Użyj nożyc do cięcia, aby łatwo przyciąć całą podstawę rośliny. Wstrząśnij bazylią, aby usunąć wszelkie owady i zanieczyszczenia.
Metoda 3 z 3: Przechowywanie zebranej bazylii
Krok 1. Oczyść i przechowuj świeżą bazylię
Po zebraniu bazylii sprawdź ją i usuń martwe lub żółtawe liście. Dokładnie umyć, aby usunąć brud i inne zanieczyszczenia. Wysuszyć na powietrzu lub osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie umieść go w hermetycznym pojemniku, takim jak torebka strunowa lub plastikowy pojemnik.
Bazylia może trwać nawet kilka tygodni. Po prostu użyj liści bezpośrednio lub pokrój, jeśli to konieczne
Krok 2. Zagotuj i zamroź liście bazylii
Odetnij liście z łodyg i umieść je w garnku z wrzącą wodą na 5-10 sekund. Wyjmij łyżką i natychmiast włóż do dużej miski z mrożoną wodą. Po kilku minutach usuń liście i połóż je na ręcznikach papierowych przed umieszczeniem ich w zamrażarce.
- Umieść liście bazylii w pojemniku do zamrażania lub torebce strunowej.
- Liście bazylii można przechowywać w zamrażarce nawet do kilku miesięcy.
Krok 3. Wysuszyć bazylię
Umieść łodygi bazylii w suchej papierowej torbie i umieść torbę w ciepłym, suchym miejscu, takim jak strych lub szafka kuchenna. Pozostaw do wyschnięcia na tydzień lub dwa, a następnie oddziel liście od łodyg. Pozostaw liście w nienaruszonym stanie i przechowuj w słoiku.
- Suszona bazylia najlepiej przechowywać w postaci całych liści i świeżo zmiażdżoną – w razie potrzeby – przed użyciem.
- Usuń wszelkie żółte lub cętkowane liście przed wysuszeniem bazylii.
- Suszona bazylia może być przechowywana do roku lub tak długo, jak ma ten sam charakterystyczny aromat.
- Możesz również wysuszyć bazylię, wieszając garść łodyg w ciepłym, suchym pomieszczeniu.
Krok 4. Przechowuj świeżą bazylię w wodzie
Oczyść łodygi bazylii i odetnij podstawę. Umieść w szklanym słoiku z 2,5-5 cm wody na dnie. Łodygi bazylii mogą przetrwać do dwóch tygodni, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej i z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Krok 5. Zrób bloki bazylii
W robocie kuchennym dodaj 1 szklankę (250 ml) liści bazylii i 1 łyżkę. (15 ml) oleju z pestek winogron. Uruchom silnik, aż liście bazylii zostaną drobno posiekane, a następnie dodaj 1 łyżkę. (15 ml) wody i włącz ponownie, aby uzyskać pastę. Wyciśnij pastę bazyliową na tackę na kostki lodu, a następnie zamroź.
- Gdy bloki bazylii są zamrożone, przenieś je do pojemnika z zamrażarką lub do torebki strunowej do przechowywania w celu łatwego użycia.
- Możesz dodawać bloki bazylii do sosów, zup i curry, aby w praktyczny sposób urozmaicić potrawy.
- Pałeczki bazylii można przechowywać w zamrażarce przez około 3-4 miesiące.
