Jabłka są powszechnym rodzajem owoców, które wiele osób przechowuje. Najprostszym sposobem na uzyskanie jabłek dobrej jakości jest kupowanie jabłek paczkowanych w supermarkecie. Jednak wybór dobrych jabłek wymaga trochę wysiłku. W tym artykule dowiesz się, które jabłka najlepiej nadają się do pieczenia, jak sprawdzić świeżość w sklepie, jak najlepiej je zerwać z drzewa i odpowiednio przechowywać.
Krok
Metoda 1 z 4: Sprawdzanie jakości jabłek
Krok 1. Poszukaj widocznych oznak zgnilizny
Jeśli widzisz gnijące, ciemnobrązowe lub zbyt miękkie plamy, jabłko najprawdopodobniej jest zgniłe. Matowa plama lub kolor niekoniecznie oznacza, że jabłko zgniło. Plamy są naturalną częścią wzrostu i nie są tym samym co siniaki lub plamy zgnilizny.
- Jeśli widzisz plamę, delikatnie potrzyj ją, aby sprawdzić, czy to tylko brud, czy rzeczywiście gnije. Siniak na jabłku może być mały i płytki. Więc nie ma problemu, ponieważ możesz później pozbyć się tej części.
- Jeśli siniak na jabłku wygląda na duży lub zwiotczały, zgnilizna może być głębsza, a nie tylko na powierzchni. Głęboko zgniłe jabłka, takie jak to, należy unikać.
Krok 2. Poszukaj śladów nicków
Oprócz siniaków jabłka czasami mają małe nacięcia lub nacięcia w wyniku procesu zbierania i transportu. Takie cięcie sprawia, że miąższ owocu otwiera się i zmienia kolor. Należy również unikać nadmiernych nacięć, ponieważ wiele części miąższu jest odsłoniętych i gnije.
Znowu małe nacięcia w niektórych miejscach nie stanowią problemu. Musisz tylko upewnić się, że nicki nie są wszędzie
Krok 3. Sprawdź kolor
Generalnie, dojrzałe jabłka są zazwyczaj całkowicie czerwone lub lekko pomarańczowe. Są też zielone jabłka, takie jak Granny Smith i niektóre lokalne jabłka, lub żółte jabłka, takie jak jabłka Golden Delicious. Jednak jabłka o głównie zielonej skórce mogą nie być dojrzałe. Zwykle jabłka z dominującym czerwonym kolorem są tym, czego szukasz.
- Jabłka o tym samym kolorze pochłaniają dużo światła słonecznego i wydają się być smaczniejsze niż jabłka o matowym kolorze.
- Jabłka nie zawsze są w jednym kolorze, ale jeśli jabłko, które powinno być w połowie czerwone, jest nadal zielone, oznacza to, że nie jest w pełni dojrzałe i nie jest najlepszym wyborem.
Krok 4. Sprawdź teksturę jabłka
Trzymaj jabłko palcem i palcem wskazującym. Naciśnij powoli. Nie naciskaj zbyt mocno, aby nie zmiażdżyć owocu. Jeśli po naciśnięciu jabłko nie jest papkowate, oznacza to, że jabłko nadal jest dobre. Naciśnij kilka punktów, aby upewnić się, że cały owoc jest nadal jędrny.
Krok 5. Poczuj zapach, aby wykryć nieprzyjemne zapachy
Po zapachu często można stwierdzić, czy jabłko ma już za sobą okres dojrzewania. Powąchaj, a jeśli brzydko pachnie, prawdopodobnie jest zgniły. Jabłka, które nadal są dobre, ładnie pachną, podczas gdy jabłka zgniłe mają nieprzyjemny zapach.
Chociaż nie jest to ostateczna teoria, zapach owocu jest silnym wskaźnikiem jego jakości
Metoda 2 z 4: Znajdowanie dostępnych opcji
Krok 1. Zdecyduj, jak zjesz jabłka
Rodzaj jabłka, które chcesz kupić, może się różnić w zależności od jego przeznaczenia, na przykład upiecz je lub po prostu zjedz. Jeśli chcesz upiec ciasto, ale wybierzesz jabłka, które nie nadają się do pieczenia, wynik będzie gorszy. Planując, jak je zjeść, będziesz mógł zdecydować, który rodzaj jabłka będzie Ci odpowiadał.
- Jabłka Fuji i czerwone jabłka są najlepsze do sałaty, ponieważ nie brązowieją łatwo.
- Jabłka Jonamac, Spigold i Cortland są zalecane do robienia dżemu jabłkowego, ponieważ zachowują swój smak przez cały proces gotowania i są kompatybilne z innymi używanymi przyprawami.
- Do przygotowania musu jabłkowego użyj jabłek Jonagold, Cortland i Yellow Delicious. Jeśli skórka jest czerwona, pozostaw mus jabłkowy różowy.
Krok 2. Skonsultuj się z przewodnikiem Apple
Badanie odmian jabłek pomoże Ci lepiej zrozumieć, w jaki sposób przetwarzane są różne rodzaje jabłek. Ten rodzaj przewodnika jest również bardzo pomocny dla osobistego gustu, ponieważ niektórzy ludzie lubią słodkie jabłka, a inni wolą jabłka kwaśne. Niektóre jabłka są również bardziej chrupiące, podczas gdy inne są bardziej miękkie.
- Na przykład czerwone jabłka są klasyczną przekąską, ale nie zaleca się ich do pieczenia lub używania w sosach. Z drugiej strony jabłka Golden Delicious świetnie nadają się do jedzenia, a także do robienia ciast i pieczenia.
- Jabłka o słodkim smaku, takie jak Ambrosia, Honeycrsip, Fuji czy Manalagi. Jabłka Granny Smith, Jazz, Anna i Rome Beauty są bardziej kwaśne.
Krok 3. W sezonie udaj się do sadu jabłkowego
Kupowanie jabłek w sklepie jest łatwiejsze i wygodniejsze, ale kupowanie ich bezpośrednio z plantacji gwarantuje świeżość. Jeśli uda Ci się dostać na farmę jabłek, warto zaopatrzyć się w świeże jabłka, które nie przetrwają tak długo, jak jabłka w sklepie.
Dowiedz się w Internecie, czy niedaleko Twojego miejsca zamieszkania znajduje się sad jabłkowy i zaplanuj tam wizytę. To może być zabawne zajęcie dla Twojej rodziny, nie tylko z konieczności
Krok 4. Spróbuj ekologicznych lub lokalnie uprawianych jabłek
Hodowcy jabłek zwykle używają wielu pestycydów do odstraszania szkodników. Tak więc jabłka nieorganiczne zawierają dużo pestycydów. Jabłka ekologiczne nie zawierają pestycydów, dzięki czemu są zdrowsze.
- Targowiska to świetny sposób na zdobycie świeżych jabłek. Jabłka prawdopodobnie pochodziły również z mniejszej plantacji, co może oznaczać, że traktowano je z większą ostrożnością.
- Kupując lokalne owoce, masz większe szanse na zdobycie świeżych jabłek, ponieważ nie muszą one być importowane z daleka.
Metoda 3 z 4: Zbieranie jabłek z drzewa
Krok 1. Wybierz jabłka, które łatwo odpadają
Jeśli zbierzesz bezpośrednio z drzewa, dojrzałe jabłka łatwiej opadają. Chwyć jabłko, lekko je unieś, a następnie przekręć. Jeśli łatwo odpadnie, prawdopodobnie jabłko jest dojrzałe. Jeśli trudno zerwać, jabłko jest niedojrzałe.
Krok 2. Wybierz jabłko, które znajduje się na zewnątrz drzewa
Jabłka znajdujące się na najbardziej zewnętrznych gałęziach dojrzewają szybciej. Kiedy zbierasz jabłka, wybieraj najbardziej zewnętrzne. Jeśli przyjedziesz pod koniec sezonu lub jabłka na zewnątrz zostały zerwane, przejdź do środka. Nie oznacza to, że wszystkie jabłka w środku nie są dojrzałe, po prostu dojrzewają wolniej.
Krok 3. Ostrożnie włóż jabłka do kosza
Podczas zbierania jabłek lub kupowania ich w sklepie ważne jest, aby nie wrzucać jabłek do pojemnika, w którym je przyniosłeś. Zbieranie ich i wrzucanie do kosza może być szybsze, ale mogą zmiażdżyć jabłka i sprawić, że będą mniej smaczne niż powinny.
Metoda 4 z 4: Oszczędzanie jabłek
Krok 1. Oddziel od innych owoców
Jabłka emitują etylen. Gaz ten sprawia, że inne owoce dojrzewają szybciej, przez co mają tendencję do łatwego gnicia. Przechowuj jabłka w otwartej plastikowej torbie. Jeśli możesz, przechowuj go w lodówce z dala od innych owoców.
Musisz pozostawić torbę otwartą, aby gaz wyparował. Jeśli gaz zostanie uwięziony w zamkniętej torebce, jabłka również szybciej gniją
Krok 2. Trzymaj jabłka z dala od silnie pachnących potraw
Jabłka mogą pochłaniać zapach innych produktów spożywczych znajdujących się w pobliżu. Jeśli to możliwe, lepiej przechowywać jabłka w osobnej szufladzie lodówki. Lub przynajmniej umieść go w lodówce jak najdalej od silnie pachnących potraw.
- Aby jabłka były świeże, przechowuj inne produkty spożywcze w zamkniętych pojemnikach, aby aromaty nie rozprzestrzeniały się w lodówce i nie były wchłaniane przez jabłka. Cebula jest przykładem pokarmu, który przenosi swój zapach na jabłka.
- Inne produkty spożywcze, które należy przechowywać w zamkniętych pojemnikach, z dala od jabłek, to czosnek, ryby i większość rodzajów pieprzu.
Krok 3. Jedz lub przetwarzaj jabłka przechowywane w temperaturze pokojowej przez tydzień lub dwa
Nie ma znaczenia, czy zdecydujesz się przechowywać jabłka poza lodówką. Jednak jabłka przechowywane w temperaturze pokojowej gniją szybciej. Przechowywane w lodówce wystarczają na 6-8 tygodni, natomiast w temperaturze pokojowej tylko 1-2 tygodnie.
- Jeśli kupujesz jabłka, które nie są bardzo dojrzałe, możesz przechowywać je poza lodówką przez kilka dni, a następnie przenieść do lodówki. Te jabłka nie będą trwać tak długo, jak jabłka przechowywane w lodówce przez cały czas, ale przynajmniej trochę dłużej niż te przechowywane w temperaturze pokojowej.
- Jabłka przechowywane na zewnątrz również przyciągają owady, co zwykle nie ma miejsca w lodówce.
