Masz maszynę do pieczenia chleba, ale nie masz instrukcji obsługi? Może kupiłeś go w sklepie z używanymi rzeczami, dostałeś go od krewnego lub nie wiesz, dokąd trafił przewodnik. Zamiast pozwolić, aby maszyna zbierała kurz w szafkach kuchennych w nadziei, że „kiedyś go użyje”, przygotuj się na pyszne ciepłe bułeczki już teraz. Ten artykuł Cię poprowadzi. Więc na co czekasz?
Krok
Krok 1. Poznaj swojego wypiekacza do chleba
Poświęć trochę czasu, aby to sprawdzić. Maszyna jest wyposażona w otwieraną i zamykaną pokrywę na zawiasach; na pokrywie może znajdować się okno lub mały otwór wentylacyjny. Obok pokrywy znajduje się panel sterowania z kilkoma przyciskami (może być kontrolka lub dwie, jeśli maszyna jest bardziej wyrafinowana). Wewnątrz wypiekacza do chleba znajduje się blacha do pieczenia lub wiadro do bochenków. Zazwyczaj wiadro ma również uchwyt, który można złożyć, aby można było opuścić wieko. Wiaderko na chleb służy jako miska do mieszania ciasta i patelnia do tostera. Na środku wiadra widać małą łopatkę lub mieszadło. To narzędzie służy do wyrabiania i mieszania ciasta. Podczas procesu pieczenia ciasto piecze się wokół łopatki do ugniatania. Po upieczeniu będziesz musiał wyjąć ostrze z dna chleba.
- Aby zrobić chleb, potrzebujesz wszystkich trzech części maszyny: samej maszyny, wiaderka na chleb i ostrza do wyrabiania ciasta. Jeśli brakuje jakiejkolwiek części, będziesz musiał znaleźć zamiennik. Ostrze do wyrabiania ciasta jest najmniejszą częścią, więc często się gubi, ale jest też najtańsze w porównaniu z innymi. Jeśli potrzebujesz części zamiennych do maszyny do pieczenia chleba, wyszukaj w Internecie dane kontaktowe firmy produkującej maszynę do chleba i jej kontakty lub skontaktuj się z autoryzowanym sprzedawcą w Twoim mieście.
- Wiaderko na chleb i mieszadełko są zdejmowane. Jeśli chcesz wyjąć łyżkę z maszyny, musisz ją mocno pociągnąć, w zależności od sposobu jej zamontowania. Przyjrzyj się uważnie, złap za uchwyt i pociągnij. Nie martw się, nie uszkodzisz maszyny. Po wyjęciu wiadra sprawdź to. Jeśli przewrócisz wiadro, mieszadło spadnie. Wewnątrz wiadra znajduje się mały wałek, na którym można zamocować mieszadło. Jeśli chcesz włożyć łyżkę z powrotem do maszyny, być może będziesz musiał ją dość mocno popchnąć. Wiadro może się łatwo zatrzasnąć lub konieczne może być jego lekkie obrócenie, aby wiadro prawidłowo wpasowało się w wał.
Krok 2. Określ pojemność wiadra na chleb
Wyjmij wiadro z maszyny i zanieś je do zlewu. Weź miarkę i napełnij ją wodą. Wlej wodę do wiadra. Powtarzaj, aż wiadro będzie pełne. Policz, ile kubków wody wlałeś do wiadra i uzyskaj sumę. Ten krok jest ważny, musisz go dokładnie obliczyć. Wybierając przepis na chleb, należy dostosować go do pojemności wiadra na chleb. Nie piec 1 funta chleba, jeśli wypiekacz jest przeznaczony do chleba funtowego. Wynik będzie bałaganiarski.
- Jeśli wiadro ma pojemność 10 szklanek wody, możesz upiec około 500-700 gramów chleba.
- Jeśli wiadro ma pojemność 12 lub więcej kubków wody, możesz tostować około 900 gramów chleba.
- Jeśli wiadro ma pojemność mniejszą niż 10 filiżanek wody, można upiec tylko około 500 gramów chleba.
Krok 3. Przestudiuj ustawienia na maszynie
Spójrz na przyciski i ekrany na panelu sterowania. Możesz znaleźć przyciski Wybierz, Stop/Start, Kolor skórki i Zegar lub klawisze strzałek. Odłącz urządzenie od gniazdka ściennego. Odłóż to z powrotem. Teraz maszyna będzie znajdować się w ustawieniach podstawowych (lub podstawowych).
- Obok przycisku Wybierz znajduje się kilka opcji, na przykład Biały lub Podstawowy; Pełnoziarnisty; Francuski; Słodki; Szybkie i Ciasto. Aby ustawić określone ustawienie, naciśnij kilkakrotnie przycisk Wybierz, aż dojdziesz do żądanej opcji. Czasami każda opcja jest wyświetlana z numerem. Na przykład biały lub podstawowy to zwykle 1. Whole Wheat to 2. Francuski to 3; itp. Na pewno możesz to zrozumieć. Każda opcja wymaga innego czasu na wymieszanie składników i upieczenie chleba.
- Ustawienie koloru skórki nie jest dostępne we wszystkich wypiekaczach do chleba. Jeśli zobaczysz przycisk z etykietą Skórka, zwykle dostępne są 3 opcje: Jasna, Średnia i Ciemna. Jeśli wyłączysz urządzenie i włączysz je ponownie, urządzenie automatycznie wybierze ustawienie Średnie. Jeśli chcesz rozjaśnić lub przyciemnić skórkę, naciśnij przycisk Skórka, aby zmienić ustawienie. Zwykle przycisk Crust nie działa przed wybraniem ustawień ciasta i naciśnięciem przycisku Start.
- Sposób korzystania z timera zostanie wyjaśniony poniżej.
Krok 4. Przygotuj wszystkie składniki
Głównymi składnikami do wypieku chleba za pomocą maszyny do pieczenia chleba są drożdże, mąka, sól, cukier, płyn i tłuszcz.
- Drożdże powszechnie używane w maszynach do pieczenia chleba muszą zawsze zawierać na opakowaniu napis „Active Dry”. Możesz także kupić drożdże butelkowane specjalnie do maszyn do pieczenia chleba. Drożdże można kupić w sklepie spożywczym (w dziale składniki piekarnicze/ciasta). Jedno opakowanie drożdży zawiera zwykle około 2¼ łyżeczki aktywnych suszonych drożdży. Możesz użyć saszetki drożdży lub 2 łyżeczek drożdży do większości przepisów na pieczywo wypiekane maszynowo. Nadmiar ¼ łyżeczki nie wpłynie na uzyskany chleb. Nie używaj drożdży szybkorosnących, ponieważ są droższe i oszczędzają mniej czasu, gdy będziesz dobry w wypieku chleba.
- Głównym składnikiem chleba jest mąka. Mąka chlebowa (mąka wysokobiałkowa) da lepszy chleb. Mąka chlebowa jest produkowana z pszenicy twardej, więc zawiera więcej glutenu lub białka pszennego niż zwykła mąka uniwersalna lub mąka średniobiałkowa. Mąka tortowa powstaje z mieszanki pszenicy twardej i miękkiej. Ta mąka jest bardziej odpowiednia do ciastek, ciast i szybkich chlebów, które są bardziej zgodne z miękkimi mąkami; i może być stosowany do drożdży piekarskich, które preferują mąkę od twardej pszenicy. Mąka ta nazywana jest mąką tortową, ponieważ może być używana do wszystkich rodzajów chleba i ciast. Mąkę chlebową należy stosować z drożdżami piekarskimi. Jeśli nie masz mąki chlebowej, możesz użyć mąki tortowej do większości przepisów na chleb. Otrzymany chleb nie będzie taki sam, jak przy użyciu mąki chlebowej, ale nadal otrzymasz dobry i pyszny chleb. Czasami możesz potrzebować dodać trochę więcej mąki, jeśli używasz mąki tortowej. Może ta sztuczka nie działa dla wszystkich przepisów, ale czasami jest to konieczne.
- Sól jest również ważnym składnikiem pieczywa maszynowego. Sól reguluje proces wyrastania ciasta, dzięki czemu nie przelewa się z wiadra do maszyny. Sól dodaje również smaku chlebowi. Bez soli chleb nie będzie tak smaczny jak zwykle.
- Cukier, miód i inne słodziki sprawiają, że konsystencja ciasta i chleba jest miękka. Te słodziki wpływają również na kolor i kruchość skórki chleba. Jednak główną rolą słodzików jest dostarczenie pożywienia dla drożdży. Drożdże mogą również wykorzystywać skrobię z mąki jako żywność, ale słodziki, takie jak cukier lub miód, sprawią, że drożdże będą działać lepiej. Prawie wszystkie przepisy na pieczywo wypiekane maszynowo wymagają przynajmniej odrobiny cukru. Jednak, aby uzyskać najlepsze rezultaty, nie dodawaj zbyt dużo cukru. Jeśli robisz ciasto ręcznie, możesz dodać jedną szklankę cukru, ale jeśli chcesz zrobić słodycze maszynowo, zalecamy użycie tylko -½ szklanki cukru lub miodu. Powodem jest to, że ciasto wyrośnie szybciej i wyżej w maszynie, niż gdyby ciasto było wyrabiane ręcznie. Zbyt dużo cukru oznacza zbyt dużo pokarmu dla drożdży, aby były bardzo aktywne. W rezultacie przepełnione ciasto spowoduje bałagan i będzie trudne do czyszczenia.
- Płyn używany do maszyny do pieczenia chleba powinien mieć temperaturę pokojową lub nieco cieplejszą. Nigdy nie używaj gorących płynów, ponieważ zabiją drożdże. Ciecz w temperaturze pokojowej to korzystnie drożdże. Jeśli woda z kranu jest zdatna do picia, możesz jej użyć. Jeśli używasz jogurtu lub mleka, najlepiej wyjmij go z lodówki i pozwól mu się rozgrzać przed użyciem. (Ten krok nie jest tak ważny, jeśli pieczesz w trybie podstawowym lub wcześniej. Jeśli jednak używasz trybu szybkiego, płyn powinien być cieplejszy lub przynajmniej mieć temperaturę pokojową).
- Tłuszcz sprawi, że powstały chleb będzie bogatszy, bardziej miękki i zapobiegnie przywieraniu ciasta do patelni. Generalnie na 1 kg ciasta chlebowego należy użyć około 1-4 łyżek tłuszczu. Do wypieku chleba można używać różnych rodzajów tłuszczu, takich jak margaryna, olej, tłuszcz zwierzęcy, tłuszcz z kurczaka lub masło. Powstały chleb będzie taki sam. Niektóre tłuszcze mogą nadać nieco inny smak, a konsystencja chleba będzie się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju użytego tłuszczu. Nie ma potrzeby roztapiania stałego tłuszczu przed włożeniem go do wypiekacza do chleba. Pomocne jest użycie tłuszczu o temperaturze pokojowej, ale ten krok nie zawsze jest praktyczny.
Krok 5. Dodaj składniki w odpowiedniej kolejności
Jeśli chcesz od razu wymieszać i upiec ciasto, nie musisz postępować zgodnie z instrukcją. Jeśli chcesz zaprogramować maszynę w trybie opóźnienia i rozpocząć proces jakiś czas później, ważne jest, aby dodawać składniki w kolejności, w jakiej są. Materiał musi być dodany w taki sposób, aby pozostał w stanie pasywnym do momentu rozpoczęcia procesu mieszania. Dlatego nigdy nie zaszkodzi przyzwyczaić się do dodawania składników we właściwej kolejności od samego początku.
- Najpierw wlej płyn do maszyny.
- Następnie dodaj mąkę. Dodając mąkę, staraj się zakryć całą powierzchnię wody tak, aby zablokowała się w dnie wiadra.
- Następnie dodaj inne suche składniki, takie jak sól, cukier, mleko w proszku i inne przyprawy.
- Drożdże to ostatni dodany składnik. Większość przepisów wymaga zrobienia małego otworu w środku mąki, do którego wsypie się drożdże. Ten krok jest ważny, ponieważ wtedy drożdże nie wejdą w kontakt z płynem, dopóki silnik się nie uruchomi. Jeśli drożdże i płyn wymieszają się przed uruchomieniem maszyny, drożdże staną się aktywne i spowodują przepełnienie ciasta i zanieczyszczenie maszyny.
Metoda 1 z 1: Korzystanie z timera
Krok 1. Włóż składniki do wiaderka na chleb, a następnie zainstaluj je prawidłowo w maszynie
- Użyj przepisu, który już przygotowałeś i który okazał się skuteczny.
- Włóż składniki do wiaderka na chleb w odpowiedniej kolejności, jak opisano powyżej.
Krok 2. Wybierz żądane ustawienie
Krok 3. Oblicz i oszacuj, ile czasu zajmie uruchomienie programu, aby chleb był upieczony w żądanym czasie
Krok 4. Użyj klawiszy strzałek, aby ustawić czas, który pojawi się na ekranie, zgodnie z liczbą godzin obliczoną powyżej
Krok 5. Zamknij maszynę i naciśnij przycisk Start
Możesz wykonywać inne czynności i pozwolić, by maszyna robiła swoją magię.
Porady
- Jeśli robisz chleb z wodą i chcesz spróbować czegoś zabawniejszego, spróbuj dodać łyżkę octu do płynu. Ocet nie wpłynie na smak chleba, ale kwas w occie sprawi, że chleb będzie trwał dłużej po upieczeniu. Ta starożytna sztuczka jest nadal używana.
- Mleko, maślanka i jogurt sprawiają, że powstały chleb jest bardziej miękki i gładszy. Do mleka lub maślanki możesz użyć ciepłej wody z kranu i dodać mleko w proszku lub maślankę wraz z suchymi składnikami. Jeśli użyjesz serwatki uzyskanej z sera przetworzonego, chleb będzie miał bardzo miękką konsystencję. Serwatka sprawia, że chleb smakuje lepiej niż myślisz. Ponadto cienki jogurt doskonale nadaje się również do wypieku pysznego chleba.
