Kuo tie to chińskie knedle, które zwykle smaży się w głębokim tłuszczu, a po usmażeniu przykleja się do patelni (jak sama nazwa wskazuje, co oznacza „patelnię”). Te pierogi to przysmak o słonym smaku, który można podawać jako przystawkę, dodatek lub przekąskę na każdą okazję. Wykonaj poniższe czynności, aby dowiedzieć się, jak usmażyć krawat kuo.
Składniki
- Chińskie Pierogi
- 2 łyżki oleju (sezamowego, arachidowego, z oliwek lub oleju roślinnego)
- Woda
Krok
Część 1 z 2: Przygotowanie krawata Kuo i garnka
Krok 1. Zrób krawat kuo
Robienie chińskich pierogów może być świetną zabawą przy kolacji. Często jednak smażony w głębokim tłuszczu mrożony krawat z kuo kupowany w supermarkecie jest równie pyszny.
Krok 2. Zrób sos do maczania
Tradycyjnie kuo tie podaje się z pysznym sosem do maczania. Sos ten jest zwykle wytwarzany z mieszanki 2/3 sosu sojowego, 1/3 chińskiego octu ryżowego, świeżego startego lub posiekanego imbiru z butelki lub marynowanego imbiru oraz oleju sezamowego, który jest często używany z posiekaną szalotką. Jeśli lubisz pikantne, dodaj do mieszanki chiński sos chili.
Krok 3. Podgrzej nieprzywierającą patelnię lub patelnię na średnim lub dużym ogniu
Upewnij się, że patelnia jest bardzo gorąca. Aby to zrobić, spryskaj patelnię niewielką ilością wody. Jeśli woda natychmiast wyparuje z silnym sykiem, patelnia jest gotowa do użycia.
Krok 4. Wlej dwie łyżki oleju na patelnię
Rodzaj używanego oleju zależy od Ciebie. Aby uzyskać bardziej autentyczny chiński przepis, użyj oleju sezamowego lub oleju arachidowego. Możesz również użyć oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, jeśli wolisz. Aby uzyskać zdrowszą opcję, użyj oliwy z oliwek (oliwa z oliwek ma najwyższą zawartość zdrowych dla serca, nienasyconych tłuszczów). Podgrzewaj oliwę przez minutę (mogą zacząć tworzyć się bąbelki).
Krok 5. Umieść krawat kuo na patelni
Musisz upewnić się, że między każdym krawatem kuo jest wystarczająco dużo miejsca, a pierogi nie nachodzą na siebie. Jeśli zachodzą na siebie podczas gotowania, trudno będzie je usunąć bez ich rozerwania (i rozrzucenia wszystkich składników).
Część 2 z 2: Smażenie Kuo Tie
Krok 1. Smaż krawat kuo na oleju
Powinieneś smażyć krawat kuo przez około dwie do pięciu minut lub do momentu, gdy spód krawata kuo zacznie się złocistobrązowy.
Krok 2. Dodaj około trzech łyżek wody na patelnię
Po nalaniu wody natychmiast przykryj patelnię szczelnie przylegającą pokrywką. Para wytworzona przez wodę dokładnie ugotuje krawat kuo. Ważne jest, aby używać pokrywki, która nie przepuszcza powietrza – jeśli wydostanie się para, gotowanie będzie trwało dłużej lub może się zagotować i stać się lepkie.
Krok 3. Paruj krawat kuo, aż cała woda zniknie
Zaczniesz słyszeć trzaski, a krawat kuo zacznie przybierać złoty kolor. Tradycyjnie nie zaleca się odwracania krawata kuo, tylko spód może mieć kolor brązowy.
- Jeśli chcesz, aby wszystkie boki były przyrumienione, delikatnie unieś je i odwróć łopatką, aby przyrumienić boki.
- Jeśli chcesz, aby był bardziej chrupiący, otwórz pokrywkę i ugotuj krawat kuo na średnim lub dużym ogniu.
Krok 4. Usuń krawat kuo z patelni
Przełóż na talerz i podawaj od razu (najlepiej krawat kuo, gdy jest jeszcze gorący).
Krok 5. Gotowe
Porady
- Jeśli chcesz, możesz usmażyć drugą stronę.
- Staraj się nie smażyć zbyt dużo na jednej patelni, bo niektóre mogą się przypalić, ponieważ nie usuniesz ich szybko.
- Te pierogi nie bez powodu nazywane są „kuo tie” – przyklejają się do patelni. Wyłożona teflonem lub żeliwna płyta grillowa zminimalizuje trudności w podnoszeniu i obracaniu.
- Nie smaż zbyt długo krawata kuo, bo się spali.
Wymagane rzeczy
- Patelnia
- Szpachelka
