Słyszałeś kiedyś termin blanszowanie? W rzeczywistości blanszowanie to technika gotowania żywności przez krótki czas przed jej przechowywaniem lub zamrażaniem. Chociaż jest w stanie zachować naturalny kolor i smak zamrożonej żywności, technika blanszowania jest w rzeczywistości dość czasochłonna i nie jest odpowiednia dla tych z was, którzy mają ograniczony czas wolny. Jeśli chcesz zamrozić marchewki bez przechodzenia przez technikę blanszowania, istnieje kilka metod, które możesz zrobić, takie jak siekanie, tarcie lub miażdżenie marchewek przed ich zamrożeniem. Dopóki są odpowiednio przygotowane, mrożone marchewki bez przechodzenia przez technikę blanszowania mogą przetrwać nawet 10 miesięcy, wiesz!
Krok
Metoda 1 z 3: Zamrażanie plasterków marchwi
Krok 1. Pokrój marchewki na grubość 0,5-1 cm
Marchewki obrać nożem, następnie odciąć oba końce na grubość ok. 1,3 cm. Aby marchewki łatwiej było przechowywać i konserwować, spróbuj pokroić je na zalecaną grubość.
- Chociaż marchewki można zamrozić bez ich krojenia, w rzeczywistości wydłużają one okres przydatności do spożycia, jeśli nie są zbyt duże.
- Jeśli na powierzchni marchwi znajduje się kurz, brud lub inne pozostałości, pamiętaj, aby przed pocięciem marchewki wyczyścić pod bieżącą wodą.
Krok 2. Umieść kawałki marchewki w plastikowej torebce z klipsem lub hermetycznym pojemniku
Napełnij worek lub inny pojemnik kawałkami marchewki, a następnie umieść na środku słomkę. Jeśli to możliwe, pozostaw 2,5-5 cm wolnej przestrzeni między powierzchnią marchwi a otworem torby, aby uwzględnić możliwość rozszerzenia marchewki po zamrożeniu. Następnie zassać słomkę, aby wydostać się z worka jak najwięcej powietrza, a następnie wyjąć słomkę i szczelnie zamknąć worek.
- Im mniej powietrza pozostaje w pojemniku, tym trwalsza będzie marchewka po zamrożeniu.
- Alternatywnie użyj podciśnienia, aby usunąć powietrze z torby i przedłużyć okres przydatności do spożycia marchwi.
Krok 3. Umieść marchewki na płaskiej powierzchni w lodówce
Wcześniej nie zapomnij oznaczyć powierzchni pojemnika datą przechowywania marchewki, aby znać datę ważności. W idealnym przypadku marchewki należy umieścić z tyłu lodówki, aby utrzymać stabilną temperaturę, i nie należy ich wyjmować, dopóki nie nadejdzie czas ich użycia.
Nie wyjmuj marchewek, jeśli nie planujesz ich ugotować. Pamiętaj, że marchewki, które są wielokrotnie zamrażane, mogą stopniowo tracić smak
Krok 4. Zamrozić marchewki w zamrażarce na 10-12 miesięcy
Chociaż zamrożone marchewki, które nie przeszły procesu blanszowania, mogą przetrwać w zamrażarce 10-12 miesięcy, ich smak i konsystencja mogą się z czasem zmieniać. Dlatego marchewki należy przechowywać maksymalnie 2 miesiące, aby uzyskać jak najlepszy smak.
Mrożona marchewka, zblanszowana lub nie, może przetrwać 10-12 miesięcy. Pamiętaj jednak, że im dłużej marchewki są zamrożone, tym większe ryzyko oparzenia zamrażalniczego (marchew jest pokryta kryształkami lodu i odwodniona)
Metoda 2 z 3: Zamrażanie startej marchwi
Krok 1. Dokładnie umyj marchewki przed krojeniem
Umyj marchewki pod bieżącą wodą, a następnie wyszoruj powierzchnię rękoma, aby usunąć brud, brud i inne przylegające pozostałości, zwłaszcza jeśli marchewki zostały zebrane prosto z ogrodu.
W tej metodzie marchewki nie muszą być obierane przed tarciem
Krok 2. Odetnij górny i dolny koniec marchewki
Bardzo ostrym nożem odetnij oba końce marchewki na grubość około 1,3 cm, a następnie wyrzuć ją do kosza. Resztę odłóż na bok do późniejszego tarcia.
Krok 3. Zetrzyj marchewki za pomocą robota kuchennego
Najpierw pokrój marchewki na grubość 0,5-1 cm, a następnie włóż marchewki do robota kuchennego. Włącz robot kuchenny i przetwarzaj marchewki, aż całe mięso zostanie starte.
- Jeśli twój blender ma takie same ustawienia jak robot kuchenny, możesz użyć go jako alternatywy.
- Jeśli chcesz, możesz również użyć ręcznej tarki, umieszczając powierzchnię marchewki na powierzchni tarki, a następnie przesuwając marchewkę w górę i w dół, aż cały miąższ zostanie rozdrobniony.
Krok 4. Włóż startą marchewkę do plastikowej torebki z klipsem
Nie zapomnij zostawić około 2,5-5 cm wolnej przestrzeni między powierzchnią marchwi a otworem woreczka, aby uwzględnić możliwość rozszerzenia marchewki podczas zamrażania. Następnie naciśnij powierzchnię torby dłonią lub użyj wałka do ciasta, aby uwolnić jak najwięcej powietrza i spłaszcz kształt, a następnie umieść torbę w zamrażarce, aż nadejdzie czas jej użycia.
Oznacz pojemnik datą i godziną przechowywania marchewki, abyś znał datę ważności
Krok 5. Zamrozić startą marchewkę na kilka miesięcy
Podobno starta marchewka może wytrzymać 10-12 miesięcy w zamrażarce, zanim straci swój naturalny smak. Jednak, aby uzyskać najlepszą konsystencję, najlepiej użyć marchewki w ciągu kilku miesięcy od startu i zamrożenia.
Metoda 3 z 3: Zamrażanie czystej marchwi
Krok 1. Gotuj na parze, gotuj, piecz lub w mikrofalówce marchewki
Zasadniczo marchewki są łatwiejsze do zmiksowania, jeśli ich konsystencja została zmiękczona podczas procesu gotowania.
- Marchew puree przed zamrożeniem może zachować naturalny smak marchwi. Ponadto puree z marchwi to świetny dodatek do zup, przekąsek i odżywek dla niemowląt!
- Pozwól marchewkom ostygnąć, zanim zamienisz je w puree.
Krok 2. Zmiksuj marchewki za pomocą blendera
Pokrój marchewki na grubość 0,5-1 cm, a następnie dodaj całe kawałki marchewki do blendera. Jeśli masz ustawienia czysty w blenderze wybierz to ustawienie, a następnie włącz blender, aby przetworzyć marchewki na gęstą pastę.
Nigdy nie wkładaj palców ani innych przyborów kuchennych do blendera w trakcie pracy
Krok 3. Dodaj mleko lub wodę, aby rozcieńczyć konsystencję puree
Po przetworzeniu marchewki wyłącz blender, a następnie sprawdź konsystencję puree. Jeśli wydaje się zbyt gęsty, spróbuj dodać 1-2 łyżki. okresowo mleko lub wodę, a następnie ponownie przetwarzaj puree, aż konsystencja będzie zgodna z Twoim gustem.
- Jeśli chcesz gęste puree, przerób marchewki bez dodawania płynu.
- Aby zachować ogólny smak marchewki, dodaj trochę wody, która była używana do gotowania na parze lub do gotowania marchewki.
Krok 4. Wlej puree do pojemnika z zamrażarką
Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, weź hermetyczny pojemnik, który można szczelnie zamknąć. Następnie przelej przecier do pojemnika pozostawiając 2,5-5 cm wolnej przestrzeni między powierzchnią przecieru a pokrywką pojemnika na ewentualne rozprężenie. Następnie szczelnie zamknij pojemnik i natychmiast włóż go do zamrażarki.
- Oznacz powierzchnię pojemnika datą przechowywania w stanie czystym, aby poznać datę ważności.
- Jeśli przecier jest przechowywany w szklanym pojemniku, upewnij się, że pojemnik nadaje się do przechowywania w zamrażarce. Uważaj, zwykłe szklane pojemniki mogą pęknąć, a nawet eksplodować, jeśli zostaną pozostawione w ekstremalnych temperaturach!
Krok 5. Przechowuj puree z marchwi w zamrażarce do 3 miesięcy
Smak i konsystencja puree z marchwi może utrzymać się w zamrażarce do 3 miesięcy. Dlatego upewnij się, że przecier jest gotowy przed upływem daty ważności, aby upewnić się, że pozostaje dobrej jakości po spożyciu.
Po zmiękczeniu puree z marchwi można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni bez ryzyka zepsucia
Porady
- Aby marchewki nie krystalizowały z powodu zbyt niskich temperatur w zamrażarce, nie zapomnij zapakować ich do hermetycznego pojemnika, który jest bezpieczny do przechowywania w zamrażarce.
- Marchewki, które są nadal lekko surowe, są zwykle lepiej zamrożone bez konieczności wcześniejszego ugotowania.
- Zamień mrożone marchewki w żywność bez konsystencji, taką jak zupy lub zapiekanki.
