Kalarepa może być spożywana na surowo, ale wiele osób woli gotować bulwy kalarepy przed ich zjedzeniem. Smak kalarepy jest często porównywany do brokułów lub serca kapusty. Jeśli interesuje Cię samodzielne gotowanie kalarepy, oto kilka sposobów na gotowanie kalarepy.
Składniki
Grillowanie kalarepy
Na 4 porcje
- 4 obrane bulwy kalarepy
- 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sól i czarny pieprz w proszku, aby dodać smaku
- 1/3 szklanki (80 ml) startego parmezanu
Parująca kalarepa
Na 4 porcje
- 4 obrane bulwy kalarepy
- 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
- Sól, aby dodać smaku
- Woda
Płonąca kalarepa
Na 4 porcje
- 4 obrane bulwy kalarepy
- 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz w proszku, aby dodać smaku
Smażona kalarepa
Na 4 porcje
- 4 obrane bulwy kalarepy
- 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sól i czarny pieprz w proszku, aby dodać smaku
Saute kalarepa do grubości
Na 4 porcje
- 4 4 Bulwy kalarepy, okrojone, ale nie obrane
- 1 szklanka (250 ml) bulionu drobiowego lub warzywnego
- 4 łyżki (60 ml) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
- 1,5 łyżeczki (7,5 ml) świeżego tymianku
- Sól i czarny pieprz w proszku, aby dodać smaku
Smażenie Kalarepy (w postaci smażonych kawałków)
Na 2 porcje
- 2 obrane bulwy kalarepy
- 1 jajko
- 2 łyżki (30 ml) mąki pszennej
- Olej roślinny
Krok
Metoda 1 z 6: Pieczenie kalarepy
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza
Przygotuj blachę do pieczenia i pokryj powierzchnię niewielką ilością nieprzywierającego sprayu do gotowania.
Możesz wyłożyć blachę do pieczenia folią nieprzywierającą zamiast sprayu do gotowania, aby się nie rozpadła
Krok 2. Pokrój kalarepę na małe kawałki
Każdą bulwę kalarepy pokroić w plastry o grubości 6,35 mm, a następnie przekroić na pół.
Do tej metody nie potrzebujesz liści kalarepy. Potrzebujesz tylko bulw. Użyj ostrego, ząbkowanego noża, aby łatwiej ciąć grube bulwy kalarepy. Ostrza z gładką końcówką łatwiej się ślizgają, co czyni je bardziej niebezpiecznymi w użyciu
Krok 3. Wymieszaj przyprawy
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, zmielony czosnek, sól i pieprz i wymieszaj.
Jeśli nie masz świeżego czosnku, możesz zastąpić 1/8 łyżeczki (2/3 ml) proszku czosnkowego
Krok 4. Ułóż kawałki kalarepy
Zanurz kawałki kalarepy w przyprawie do oliwy z oliwek, mieszając, aż każdy kawałek zostanie równomiernie pokryty.
Czosnek nie musi pokrywać każdego kawałka kalarepy, ale powinien być rozłożony dość równomiernie między wszystkimi kawałkami. Rozgnieć grudki czosnku łyżką do mieszania, aby uniknąć zbyt silnego smaku czosnku w jednym miejscu
Krok 5. Przenieś kalarepę na przygotowaną blachę do pieczenia
Rozłóż kawałki kalarepy na blasze do pieczenia równą warstwą.
Kawałki kalarepy należy ułożyć w równej warstwie. Jeśli jakieś kawałki kalarepy gromadzą się na tacy, niektóre ugotują się szybciej niż inne
Krok 6. Piecz, aż kawałki kalarepy będą brązowe
Ten proces zajmie 15-20 minut.
Od czasu do czasu mieszaj kawałki kalarepy szpatułką, aby zapewnić równomierne przyrumienienie kalarepy
Krok 7. Posyp serem
Ugotowaną kalarepę posyp parmezanem przed ponownym włożeniem do piekarnika. Piecz przez kolejne 5 minut lub do momentu, gdy parmezan zostanie lekko przypieczony i lekko przyrumieniony.
- Wyjmij kalarepę z piekarnika, gdy lekko się zarumienią.
- Jeśli używasz rozdrobnionego parmezanu zamiast startego parmezanu, przed wyjęciem go z piekarnika musisz pozwolić parmezanowi równomiernie się roztopić.
Krok 8. Podawaj na gorąco
Jak tylko ser się roztopi i przyrumieni, kalarepa powinna być wyjęta z piekarnika i od razu pić.
Metoda 2 z 6: Gotowanie kalarepy na parze
Krok 1. Pokrój kalarepę na łatwe do żucia kawałki
Pokrój bulwy kalarepy na długie paski o szerokości 2,5 cm, a następnie pokrój każdy plaster na 2,5 cm kostkę.
Użyj ostrego ząbkowanego noża, aby łatwiej pokroić bulwy kalarepy. Ostrza z gładką końcówką łatwiej się ślizgają, co czyni je bardziej niebezpiecznymi w użyciu
Krok 2. Umieść kawałki kalarepy na patelni
Napełnij garnek 1,25 cm wody, a następnie dodaj szczyptę soli.
Nie wlewaj do garnka więcej wody niż zalecana ilość. Jeśli użyjesz zbyt dużo wody, skończysz na gotowaniu zamiast na parze. Do wytworzenia pary wystarczy niewielka ilość wody
Krok 3. Doprowadź wodę do wrzenia
Przykryj garnek i zagotuj wodę na dużym ogniu.
Pokrywka na garnku jest potrzebna do zatrzymania pary w środku. Potrzebne są również wyższe temperatury, aby szybciej wytworzyć więcej pary
Krok 4. Zmniejsz ogień i gotuj kalarepę na parze
Zmniejsz ogień i gotuj kalarepę na parze przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż będzie wystarczająco miękka, aby przebić się widelcem.
- Pamiętaj, że jeśli wolisz, możesz również gotować na parze liście kalarepy. Liście kalarepy gotuj na parze tak, jak szpinak na parze, około 5 minut.
- Po zakończeniu osusz kalarepę, wlewając zawartość garnka do durszlaka.
Krok 5. Służyć
Kalarepa gotowana na parze może być spożywana na gorąco i prosto.
Metoda 3 z 6: Palenie kalarepy
Krok 1. Rozgrzej palnik
Palnik do żywności należy wstępnie podgrzać do średnio wysokiej temperatury.
- Jeśli używasz palnika gazowego, ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką temperaturę.
- Jeśli używasz palnika na węgiel drzewny, umieść w nim duży stos węgla drzewnego. Poczekaj, aż ogień opadnie i na węglu pojawi się warstwa białego popiołu.
Krok 2. Pokrój kalarepę
Każdą bulwę kalarepy pokrój w cienkie plasterki, a następnie pokrój na jeszcze mniejsze kawałki. Przenieś kalarepę do dużej miski.
Do tej metody nie potrzebujesz liści kalarepy. Potrzebujesz tylko bulw. Użyj ostrego ząbkowanego noża, aby łatwiej pokroić bulwy kalarepy. Ostrza z gładką końcówką łatwiej się ślizgają, co czyni je bardziej niebezpiecznymi w użyciu
Krok 3. Dopraw kalarepę
Skrop kawałki kalarepy oliwą z oliwek, a następnie dodaj szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż wszystkie kawałki zostaną równomiernie pokryte olejem.
Możesz również dodać inne smaki i przyprawy. Na przykład: czosnek, cebula i szczypiorek dobrze komponują się ze smakiem kalarepy
Krok 4. Owiń kalarepę w arkusz nieprzywierającej folii aluminiowej
Tępą powierzchnią skierowaną do góry przenieś przyprawioną kalarepę na folię. Złóż folię tak, aby ciasno owinęła się wokół kalarepy lub uformowała wiązkę, która może pomieścić kalarepę w środku.
Papier do pakowania musi być szczelnie zamknięty, aby mógł wychwycić jak najgorętszą temperaturę wewnątrz. Również część, która jest szczelnie zamknięta, powinna być skierowana do góry podczas gotowania, aby kawałki kalarepy nie wypadły
Krok 5. Gotuj przez 10 do 12 minut
Na tym etapie nie musisz mieszać kalarepy. Kiedy skończysz, kawałki kalarepy powinny być miękkie, chrupiące i łatwe do przekłucia widelcem.
Krok 6. Ciesz się
Kalarepa jest gotowa do delektowania się.
Metoda 4 z 6: Saute Kalarepa
Krok 1. Podgrzej olej
Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
Olejek należy podgrzewać do momentu, aż będzie wyglądał gładko i błyszcząco, ale nie na tyle gorący, by zaczął parować
Krok 2. Pokrój bulwy kalarepy w kostkę
Pokrój kalarepę na bardzo małe kawałki. Pokrój bulwy na kawałki o grubości 6,35 mm lub cieńsze, a następnie posiekaj każdy plasterek, aż będą drobniejsze.
Do tej metody nie potrzebujesz liści kalarepy. Potrzebujesz tylko bulw. Użyj ostrego ząbkowanego noża, aby łatwiej pokroić bulwy kalarepy. Ostrza z gładką końcówką łatwiej się ślizgają, co czyni je bardziej niebezpiecznymi w użyciu
Krok 3. Ugotuj czosnek
Włóż zmielony czosnek do gorącego oleju i smaż przez 1 minutę, aż czosnek będzie pachnący i lekko zarumieniony.
Zwróć szczególną uwagę na czosnek podczas gotowania. Czosnek może się łatwo przypalić, a jeśli czosnek się przypali, smak użytego oleju zostanie zepsuty. Będziesz musiał wyrzucić zepsuty olej i zacząć od nowa, jeśli tak jest naprawdę
Krok 4. Smaż kalarepę przez 5 do 7 minut
Wrzuć posiekaną kalarepę do gorącego oleju i czosnku. Gotuj, regularnie mieszając, aż kalarepa stanie się miękka i chrupiąca.
Nie pozwól kalarepie siedzieć zbyt długo. Jeśli to zrobisz, kalarepa zostanie przypalona
Krok 5. Dopraw i podawaj
Dopraw kalarepę szczyptą soli i mieszaj, aż sól się równomiernie rozprowadzi. Ugotowaną kalarepę przełóż na pojedyncze talerze i delektuj.
Metoda 5 z 6: Podsmaż kalaretę do grubości
Krok 1. Pokrój kalarepę
Za pomocą ostrego noża pokrój bulwy kalarepy na 2,5 cm kostki
Do tej metody nie potrzebujesz liści kalarepy. Potrzebujesz tylko bulw. Użyj ostrego ząbkowanego noża, aby łatwiej pokroić bulwy kalarepy. Ostrza z gładką końcówką łatwiej się ślizgają, co czyni je bardziej niebezpiecznymi w użyciu
Krok 2. Wymieszaj kalarepę z resztą składników
Na dużą patelnię włożyć kalarepę, wywar, 2 łyżki (30 ml) masła, liście tymianku, sól i pieprz. Umieść patelnię na kuchence i ustaw ogień na średni, a następnie przykryj patelnię.
- Użyta patelnia musi być wystarczająco głęboka i mieć średnicę 30,5 cm.
- Jeśli nie masz pokrywki, możesz ją wymienić, używając kółka z pergaminu, które jest wystarczająco duże, aby zakryć garnek patelni.
Krok 3. Delikatnie smaż kalarepę przez 15 minut
Od czasu do czasu mieszaj kalarepę i gotuj, aż kalarepa będzie miękka.
Kalarepa powinna być wystarczająco miękka, aby można ją było przekłuć widelcem, ale nadal zachować nieco chrupiącą konsystencję
Krok 4. Dodaj pozostałe masło
Zdejmij patelnię z ognia, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki (30 ml) masła na patelnię. Masło mieszaj, aż się rozpuści i wymiesza z zawartością patelni.
Upewnij się, że nie ma widocznych pozostałości masła przed podaniem kalarepy. Masło powinno dokładnie wsiąknąć w naczynie
Krok 5. Podawaj na ciepło
Kalarepa jest teraz gotowa do delektowania się. Powinieneś podawać go, gdy jest ciepły.
Metoda 6 z 6: Smażenie kalarepy (w postaci smażonych kawałków)
Krok 1. Rozgrzej olej na patelni
Wlej 6,35 mm oleju do smażenia na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez kilka minut.
Nie musisz maczać całej kalarepy w oleju, więc nie potrzebujesz dużo oleju. Jednak nadal będziesz potrzebować wystarczającej ilości oleju, aby całkowicie pokryć spód kawałków kalarepy
Krok 2. Zetrzyj kalarepę
Zetrzyj drobno bulwy kalarepy za pomocą tarki skrzynkowej.
Do tej metody nie potrzebujesz liści kalarepy. Potrzebujesz tylko bulw
Krok 3. Dodaj jajko i mąkę
Przełóż posiekaną kalarepę do średniej lub dużej miski, a następnie dodaj jajko. Mieszaj, aż będzie gładka, następnie dodaj mąkę i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Efektem końcowym powinna być gęsta konsystencja przypominająca owsiankę, którą można uformować w chleb lub kopce
Krok 4. Ugotuj kalarepę w małych partiach
Gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj do niego łyżkę mieszanki kalarepy.
Delikatnie wygładź każdy wzgórek tyłem łopatki, aż utworzy bochenek, a nie grudkę
Krok 5. Gotuj, aż będzie ostry
Kawałki kalarepy gotuj przez 2 do 4 minut, a następnie obróć je łopatką. Gotuj drugą stronę przez kolejne 2 do 4 minut.
Krok 6. Odcedź i podawaj
Przełóż placki z kalarepy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Pozwól plackom z kalarepy odsączyć przez 1 do 2 minut przed podaniem na poszczególne talerze.
