Popularne warzywo w Niemczech i Indiach, kalarepa, wywodzące się od słów kohl oznaczających kapustę i rübe oznaczających rzepę w języku niemieckim, jest chrupiącym i wszechstronnym warzywem, tak jak sugeruje jego nazwa. Ta wytrzymała roślina wieloletnia jest łatwa w uprawie w klimacie umiarkowanym, dzięki czemu może być wyjątkową i smaczną rośliną w każdym ogrodzie. Możesz nauczyć się uprawiać i pielęgnować kalarepę, aby zwiększyć swoje szanse na udane zbiory.
Krok
Część 1 z 2: Sadzenie kalarepy
Krok 1. Wybierz odmianę kalarepy
Kalarepa to roślina kapustna z rodziny kapustowatych. Coraz popularniejsza kalarepa ma również szeroką gamę odmian, z których wszystkie są łatwe w uprawie, z niewielkimi różnicami w wyglądzie i czasie zbiorów. Największą różnicą jest to, czy wybierzesz odmianę zieloną, czy fioletową.
- Do zielonych odmian kalarepy należą Korridor i Winner, które dojrzewają bardzo szybko, w zaledwie 50 dni, w porównaniu z innymi odmianami, które dojrzewają do około 60 dni. Dzięki jasnozielonej limonkowej odmianie ta odmiana może być rośliną upiększającą ogród.
- Fioletowe odmiany kalarepy, takie jak Azur Star i Hummingbird, są szczególnie odporne na szkodniki, ponieważ fioletowe liście rośliny odstraszają owady. Pod względem smaku nie odczujesz dużej różnicy.
- Przechowywane odmiany kalarepy, takie jak Kossak, Superschmelz i Gigante, są, jak można się spodziewać, większymi kalarepami niż zwykła kalarepa. Odmiana ta jest bardziej odporna na przechowywanie w piwnicy lub lodówce, jeśli jest odpowiednio przygotowana. Pod względem smaku wszystkie te odmiany mają dość podobny do siebie smak.
Krok 2. Określ, gdzie sadzić kalarepę
Kalarepa należy sadzić w miejscu pełnym słońca, w pobliżu korzeni innych roślin, takich jak ziemniaki, buraki, cebula. Kalarepa to roślina wymagająca dużej ilości wody i składników odżywczych, dlatego należy jej zapewnić dużo wody i żyzną glebę. Zwykle zaleca się hodowanie pięciu lub sześciu roślin kapusty na każdego członka rodziny. Zasiej nasiona trzy razy więcej.
Kalarepa należy sadzić w wydzielonej części ogrodu z ciecierzycą, pomidorami i truskawkami
Krok 3. Przygotuj glebę do siewu kalarepy
Na kilka tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami można sadzić kalarepę, co oznacza, że można z wyprzedzeniem rozpocząć uprawę gleby. Kalarepa należy sadzić w luźnej, bogatej w kompost glebie. Roślina jest wytrzymała w większości warunków, ale dobrze się rozwija w glebie o pH od 5,5 do 6,8.
Dobry drenaż może również pomóc w zapobieganiu gniciu i chorobom roślin kalarepy, więc upewnij się, że wybierasz miejsce w ogrodzie, które nie ma dużo wody
Krok 4. Posadź kalarepę w chłodne dni
Kalarepa to wytrzymała roślina, którą najlepiej sadzić na około miesiąc przed ostatnimi przymrozkami na wiosnę. Idealnie, rośliny te powinny dojrzewać zanim temperatura przekroczy 24 stopnie Celsjusza, więc trzeba je sadzić wcześnie. Kalarepa może być również jedną z najwcześniej posadzonych roślin, jeśli mieszkasz w środowisku o bardzo gorącym lecie. Kalarepa dojrzewa w ciągu 50-60 dni.
- Jeśli mieszkasz na obszarze o ciepłych zimach, często sadzi się kalarepę późną jesienią w celu zbioru wczesną zimą. Roślina ta powinna być w stanie przetrwać jesienne przymrozki.
- Jeśli zima jest długa, możesz rozpocząć hodowlę kalarepy w pomieszczeniu i przesadzić ją na zewnątrz na około miesiąc przed ostatnimi przymrozkami, a następnie posadzić.
Krok 5. Posadź nasiona kalarepy w równoległych rzędach
Nasiona kalarepy należy wysiewać w wilgotnej glebie na głębokość około 1,3 cm w odstępach 2,5 cm. Użyj palców, aby zrobić małe wgłębienia w ziemi, a następnie przykryj nasiona kalarepy niewielką ilością ziemi. Pozostaw co najmniej 2 cale (5 cm) przestrzeni między roślinami, które przycinasz, gdy zaczną rosnąć.
Kalarepy należy sadzić w rzędach w odległości około 30 cm, aby zapewnić im miejsce do wzrostu i rozwoju
Część 2 z 2: W trosce o kalarepy
Krok 1. Regularnie usuwaj chwasty ostrożnie
Kiedy zauważysz, że nasiona kalarepy zaczynają kiełkować, bardzo ostrożnie usuń wszystkie otaczające chwasty, zwracając szczególną uwagę na mlecz i titel, a także inne lokalne chwasty. Kalarepa jest bardzo łatwo pokonana przez chwasty na początku swojego wzrostu i ma krótką strukturę korzeniową, ponieważ bulwy znajdują się nad ziemią. Najbardziej niebezpiecznym okresem dla kalarepy są pierwsze tygodnie. Pozwól kalarepie dobrze się rozwijać, a następnie przycinaj.
Krok 2. Przycinaj wszystkie młode rośliny, które zdołają urosnąć w odległości 20,3 cm od siebie
Po kilku tygodniach roślina powinna mieć 15,2 cm wysokości i możesz zacząć przycinać większość rosnącej rośliny, aby dać jej miejsce na wzrost. Ostrożnie wykop rośliny i przestaw je tak, aby były oddalone od siebie o około 20,3 cm. W razie potrzeby przenieś niektóre rośliny do innej części ogrodu.
Młode liście kalarepy można spożywać na surowo, w sałatkach lub dodawać do smażonych warzyw, jak inne zielone warzywa liściaste. Dodanie kalarepy do jedzenia to wyjątkowy i bardzo pożywny sposób na uzupełnienie dania
Krok 3. Zastosuj kompost jako warstwę ściółki
Po przycięciu kalarepy ważne jest, aby zapewnić jej odpowiednią strukturę i źródło azotu, dlatego dobrze jest zastosować kompost wokół korzeni kalarepy, aby wzmocnić je, a także dostarczyć glebie składników odżywczych. Może to mieć duży wpływ na tworzenie dużych, zdrowych cebulek i zapobieganie tworzeniu się cebulek zdrewniałych.
Krok 4. Często podlewaj kalarepę do najgłębszych warstw gleby
Kalarepa wymaga dużej ilości wody i dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym lub śródziemnomorskim. Jeśli gleba jest sucha, pozbawiona wody kalarepa stanie się zdrewniała i nie będzie smaczna po zjedzeniu. Jeśli smugi na bulwach zaczynają wyglądać na suche, zwiększ ilość podawanej im wody.
Podczas podlewania nakładaj wodę wokół podstawy każdej bulwy kalarepy. Nie podlewaj górnej części rośliny, ponieważ może to zwiększyć ryzyko gnicia kalarepy. Dotyczy to większości roślin kapusty
Krok 5. Uważaj na dżdżownice
Kalarepa i inne rośliny kapusty są bardzo podatne na ataki gąsienic, więc powinieneś być w stanie kontrolować te szkodniki w miarę wzrostu rośliny. Zauważysz dziury w liściach i skupiska jajek na spodzie liści. Jeśli go widzisz, natychmiast podejmij działanie.
- Oczyść całą powierzchnię liści kalarepy ze skupisk jaj, wyrzucając jajka, gdy je zobaczysz. Powszechne jest mocowanie „obroży” do łodygi liścia kalarepy poprzez wiązanie jej tak, aby nie przyklejała się do ziemi. Może to kontrolować atak Bacillus thuringiensis, jeśli masz poważny problem.
- Uważaj również na oznaki rozkładu. „Zażółcenie kapusty” jest łatwe do zauważenia ze względu na żółtobrązowy kolor liści. Całkowicie wykorzenić zainfekowaną roślinę.
Krok 6. Zbierz kalarepę, wyciągając całą roślinę
Kalarepa jest gotowa do zbioru, gdy łodygi mają średnicę około 5 - 7,5 cm, a bulwy są duże i zdrowo wyglądające. Cebule różnych odmian będą miały różne rozmiary, więc trzeba to również wziąć pod uwagę. Jeśli pozwolisz, aby rosła zbyt długo, kalarepa będzie trochę twarda i będzie źle smakować.
Czas uprawy kalarepy zależy od warunków uprawy i odmiany
Krok 7. Ciesz się kalarepą gotowaną lub surową
Kalarepa ma chrupiącą konsystencję o łagodnym smaku, dzięki czemu jest wszechstronna i bogata w składniki odżywcze do Twoich potraw. Kalarepa jest jak skrzyżowanie kapusty z jabłkiem, jest jednocześnie słodka i słona. Piecz z innymi roślinami okopowymi, pieczoną i puree z kalarepy lub podawaj z smażonymi warzywami.
W Niemczech kalarepa jest spożywana jako kawałek przekąski, posypana solą, pokrojona w plastry i podawana na surowo. To prawdopodobnie najlepszy sposób na delektowanie się tymi chrupiącymi warzywami wraz z kuflem piwa
Porady
- Nie sadzić kalarepy w pełnym słońcu, jeśli gleba jest sucha
- Regularnie podlewaj kalarepę, aby nie wysychała
- Trzymaj króliki z dala od kalarepy, ponieważ zjedzą je wszystkie!
