Orzechy są wspaniałym uzupełnieniem zbilansowanej diety. Orzechy są bogate w przeciwutleniacze, witaminy, minerały i błonnik. Fasola jest łatwa do przyrządzenia i nadaje się do wykorzystania w różnych przepisach, jako dodatek lub jako danie główne. Ponieważ fasola w puszkach często nie ma smaku i papkowatej konsystencji, suszona fasola jest preferowana ze względu na bogaty smak i jędrną konsystencję, ale jest miękka, gdy jest odpowiednio ugotowana.
- Czas przygotowania (moczenie): 60-80 minut (przygotowanie do gotowania: 15 minut)
- Czas gotowania: 30-120 minut
- Całkowity czas: 90-200 minut
Krok
Metoda 1 z 4: Nakrętki do sortowania i czyszczenia
Krok 1. Posortuj orzechy i wyrzuć wszystkie pomarszczone lub przebarwione orzechy, a także wszelkie łodygi, brud lub ziemię
Zdecyduj, ile chcesz fasoli, zanim je umyjesz. Zwróć szczególną uwagę na wszelkie małe kamienie lub kamyki, które mogą przypadkowo dostać się do opakowania.
Krok 2. Umieść wysuszoną fasolę w durszlaku i szybko je umyj
Myć pod zimną bieżącą wodą przez około pół minuty.
Metoda 2 z 4: Moczenie fasoli
Krok 1. Moczyć przez długi czas, jeśli masz czas na noc na moczenie fasoli
Długie moczenie fasoli jest preferowaną metodą przygotowania fasoli, jeśli masz wystarczająco dużo czasu na moczenie jej przez noc. Ma to na celu zapewnienie, że po ugotowaniu ziarna będą dokładnie ugotowane, a nie twarde lub niedogotowane.
Jeśli zdecydujesz się moczyć fasolę przez dłuższy czas, umieść ją w rondelku o pojemności 4,7 litra i zanurz w 8 filiżankach (około 2 litrów) wody. Przykryj garnek i pozostaw fasolę na noc w lodówce
Krok 2. Jeśli liczy się tylko czas - ponieważ jest ograniczony - spróbuj szybko namoczyć fasolę
Aby namoczyć szybciej, umieść fasolę i wodę w rondlu i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 do 3 minut. Zdejmij patelnię, przykryj i pozwól fasoli moczyć się przez co najmniej 1 godzinę.
Krok 3. Poczekaj, aż ziarna podwoją się lub potroją, w zależności od zastosowanej metody namaczania
Jeśli zostawisz fasolę na noc w zimnej wodzie, zwykle zwiększą rozmiar co najmniej dwukrotnie. Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby pomieścić tę zmianę rozmiaru.
Krok 4. Po namoczeniu dokładnie opłucz fasolę w durszlaku
Twoja fasola jest teraz gotowa do gotowania.
Metoda 3 z 4: Gotowanie fasoli
Krok 1. Włóż fasolę do dużego rondla i dodaj tyle wody, aby przykryć lub zakryć fasolę
Krok 2. Dodaj łyżkę oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, aby poradzić sobie z nadmiarem piany i rozlaniem wody z wrzenia podczas gotowania fasoli
Ponieważ ziarna stają się większe podczas gotowania, dodawanie do garnka odrobiny wody za każdym razem sprawi, że będą dobrze nawodnione i zapewnią równomierne gotowanie.
Krok 3. Gotuj suchą fasolę na małym lub średnim ogniu
Gotowanie dobrze namoczonej fasoli trwa zwykle od 30 minut do 2 godzin.
Krok 4. Rozważ dokładny czas w zależności od rodzaju gotowanej fasoli
Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju suchej fasoli.
- Czarna soja (czarna fasola): 60 minut
- Ciemna lub młoda fasola: 90 do 120 minut
- Fasola Granatowa: 90 do 120 minut
- Wspaniała fasola północna: 45 do 60 minut
- Fasola Pinto: 90 do 120 minut
Krok 5. Sprawdź, czy jest gotowe, naciskając nakrętkę widelcem lub naciskając ją palcem
Idealnie Twoja fasola jest miękka, ale nie rozmoczona. Jeśli po upływie zalecanego czasu fasola nadal jest chrupiąca (twarda) lub niedogotowana, kontynuuj gotowanie na małym ogniu lub na małym ogniu, sprawdzając co 10 minut, czy jest wysmażony.
Krok 6. Podawaj ugotowaną fasolę
Resztę przechowuj w lodówce.
Metoda 4 z 4: Używanie orzechów w innych przepisach
Krok 1. Naucz się gotować niektóre rodzaje fasoli
Orzechy to magiczny owoc! Fasola jest zdrowa, niedroga i łatwa do przyrządzenia. Gdzie poszłoby nie tak, gdybyś nauczył się różnych sposobów gotowania fasoli? Poznaj konkretne sposoby gotowania fasoli z poniższych artykułów.
- Gotowanie fasoli Pinto
- Gotowanie fasoli Lima
- Gotowanie czarnej soi
- Gotowanie fasoli Cannellini
Krok 2. Przygotuj wegetariańskie danie chili z czarną soją i czerwoną fasolą
Kto powiedział, że dania chili muszą zawierać mięso? Idealne i pyszne danie chili można przygotować tylko z czerwonej fasoli i czarnej soi. Ten przepis jest idealny na chłodny dzień, kiedy twoja strona kowboja czuje się głodna.
Krok 3. Przygotuj dania z czerwonej fasoli i ryżu
Ta karaibska podstawa z pewnością zapewni Ci satysfakcję, zwłaszcza jeśli połączysz swój posiłek z czymś, na przykład owocami morza. Wydaje się proste, ale zdecydowanie sycące!
Krok 4. Wypróbuj przepis na hummus z czerwoną fasolą
Masz dość tego samego starego menu hummusowego? Co powiesz na małą zmianę? Jeśli kochasz hummus i masz ochotę spróbować, nie ma nic złego w wypróbowaniu tego nowego przepisu.
Krok 5. Ugotuj fasolę mongo po filipińsku
Znana również jako fasolka mung lub zielona fasola, ta zielona fasola jest popularna w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej, ponieważ jest używana zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach.
Porady
- Chociaż jest to szybsze, ponieważ gorące moczenie zajmuje mniej czasu na przygotowanie do gotowania fasoli, pamiętaj, że ta metoda powoduje, że fasola wychodzi ze skorupek lub membran i kruszy się.
- Gdy nauczysz się gotować suchą fasolę, wypróbuj różne odmiany. Istnieje wiele opcji różniących się smakiem, konsystencją i wartościami odżywczymi.
- Kolejną korzyścią płynącą z używania suszonej fasoli zamiast fasoli w puszkach jest to, że nie ma w niej dodatku sodu. Fasola w puszkach jest często bogata w sól.
- Przygotuj się z wyprzedzeniem, gdy nauczysz się gotować suszoną fasolę, abyś mógł użyć tradycyjnej metody moczenia przez noc. Ugotowana sucha fasola osiągnie najlepsze rezultaty, gdy zostanie dłużej namoczona, ponieważ jest mniej podatna na pękanie lub kruszenie się. Jest też bardziej wyraźny.
- Soczewicy, takiej jak czarny groszek i groszek dzielony, nie trzeba moczyć przed gotowaniem.
- Najlepiej przechowywać orzechy w workach opakowaniowych wyłożonych cienkowarstwowymi arkuszami znanymi pod znakiem towarowym Mylar, szczególnie tych przeznaczonych do długotrwałego przechowywania. Można również użyć szklanych słoików, ale pozwól, aby światło stopniowo padało na ziarna. Jeśli zdecydujesz się użyć szklanych słoików do przechowywania orzechów, pamiętaj, aby przechowywać je w całkowicie ciemnym miejscu w niewielkich ilościach.
- Jeśli planujesz przechowywać większą ilość orzechów, rozważ wstawienie pochłaniacza tlenu. Pochłaniacze tlenu zwykle wykorzystują tlenek żelaza, aby przechowywana żywność była świeża i dobrze pachniała.
- Przechowuj suszoną fasolę w suchym, ciemnym miejscu przez okres do dwóch lat. Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, orzechy mają datę ważności, chociaż można ją przedłużyć, stosując odpowiednie środki ostrożności. Światło i tlen to dwaj główni wrogowie orzeszków ziemnych. Światło ma tendencję do blaknięcia koloru ziaren, podczas gdy tlen powoduje zjełczenie olejów w ziarnach.
Ostrzeżenie
- Podczas gotowania suchej fasoli nie dodawaj kwaśnych składników, takich jak sos pomidorowy lub ocet, dopóki nie będą miękkie, ponieważ spowoduje to, że fasola stanie się papkowata.
- Nie próbuj gotować suchej fasoli bez uprzedniego jej namoczenia, ponieważ sprawi to, że będą twarde i mniej smaczne.
