Przygotowanie czarnej fasoli zajmuje dużo czasu, ale jej delikatność jest warta wysiłku. Wszystko, czego potrzebujesz do ugotowania tej pysznej fasoli, to stabilne danie, wrząca woda i oczywiście trochę czarnej fasoli.
Krok
Metoda 1 z 3: Mycie czarnej fasoli
Krok 1. Sortuj ziarna
Posortuj worek czarnej fasoli, usuwając kamienie, połamaną fasolę i inne niepożądane ciała obce. Ogólnie rzecz biorąc, nie będzie to trudne ani nie spowoduje większych problemów, ponieważ większość torebek z fasolą nie zawiera żadnych kamieni, ale dla pewności lepiej zachować środki ostrożności.
Możesz również użyć fasoli w puszkach zamiast fasoli suszonej. Jeśli wybierzesz fasolę w puszkach, wystarczy przepłukać ją przez sito, a następnie włożyć do garnka na kuchence. Podgrzej na średnim lub wysokim ogniu i zamieszaj. Fasolę w puszkach wystarczy podgrzać, nie trzeba jej rozgotowywać
Krok 2. Namocz wysuszoną fasolę w zimnej wodzie
Namoczona fasola stanie się bardziej miękka podczas gotowania, co skróci czas gotowania, zachowując jednocześnie składniki odżywcze wewnątrz fasoli (i redukuje złożone cukry na zewnątrz fasoli, które wyzwalają gaz w żołądku). Wsyp suszoną fasolę do dużej miski i polej je wodą. Upewnij się, że wlewasz do miski wystarczającą ilość wody, aby nasiona były całkowicie zanurzone. Czarna fasola moczyć przez co najmniej cztery godziny.
Jeśli masz dużo wolnego czasu, moczyć fasolę przez noc, ponieważ znacznie skróci to czas gotowania
Krok 3. Opłucz fasolę
Po wypłukaniu namoczonej fasoli włóż ją do dużego rondla lub holenderskiego piekarnika na około 4 litry. Jeśli używasz patelni, spróbuj użyć ciężkiej, wytrzymałej patelni.
Metoda 2 z 3: Gotowanie fasoli
Krok 1. Dodaj wodę do holenderskiej patelni lub piekarnika
Musisz dodać tyle wody, aby nad ziarnami znajdowało się około 0,4 cm wody. Włącz piec na średnim ogniu.
-
Możesz również dodać łyżkę wodorostów, takich jak kombu, aby zmniejszyć produkcję gazu spowodowanego czarną fasolą.
Image
Krok 2. Zagotuj czarną fasolę
Gotuj na wolnym ogniu przez około dwie minuty.
Krok 3. Zmniejsz ogień do niskiego, a następnie pozwól fasoli się zagotować
Woda powinna wrzeć tak wolno, aby nie było widać ruchu wody. Garnek możesz przykryć lub zostawić w spokoju, w zależności od tego, jakie danie chcesz podać:
- Jeśli chcesz, aby ziarna miały twardszą konsystencję, na przykład do sałatek lub makaronów, pozostaw patelnię otwartą.
- Jeśli chcesz użyć go do zup, zapiekanek, buritos lub innych potraw, które wymagają bardziej miękkiej, orzechowej konsystencji, gotuj pod przykryciem, ale nie za ciasno, pozostawiając trochę miejsca.
Krok 4. Od czasu do czasu monitoruj ziarna, aby sprawdzić, czy są gotowe
Po godzinie sprawdź konsystencję fasoli. W zależności od wieku fasoli pełne dojrzewanie zajmuje zwykle od jednej do dwóch godzin. Usuń orzechy, wlej do durszlaka i podawaj.
Metoda 3 z 3: Przygotowanie potrawy z czarną fasolą
Krok 1. Zrób pysznego wegetariańskiego burgera
Podczas gdy słowa „wegetarianin” i „burger” mogą wydawać się nie do pogodzenia, czarna fasola może w rzeczywistości zamienić się w naprawdę pysznego wegetariańskiego burgera.
Krok 2. Wypróbuj przepisy z Kuby
Autentyczna kubańska zupa z czarnej fasoli rozgrzeje Cię w bardzo chłodne dni.
Krok 3. Dodaj trochę czarnej fasoli do salsy
Nic tak nie dodaje delikatności zwykłemu daniu salsy jak czarna fasola.
Porady
- Po ugotowaniu fasolę można zamrozić w małych opakowaniach, aby można je było rozmrozić do późniejszego wykorzystania w razie potrzeby.
- Dodaj szczyptę soli lub innych przypraw, aby zwiększyć smak fasoli jako dodatkowego dania.
