Fasolka szparagowa to bardzo smaczne i pożywne źródło białka. Dlatego wiele osób lubi jeść go prosto lub mieszać z różnymi pikantnymi potrawami. Lubisz jeść kiełki? Możesz sam zrobić kiełki zielonej fasoli, wiesz! Następnie możesz podawać kiełki z kanapkami, sałatą, smażonymi warzywami i różnymi daniami z makaronu. Ponadto miękką, dojrzałą fasolkę szparagową można przyprawiać i podawać jako zupę, mieszać z curry lub zastępować inne rodzaje fasoli w ulubionych przepisach!
Krok
Metoda 1 z 4: Przetwarzanie suszonej zielonej fasoli
Krok 1. Wychwaszczaj fasolę
Powoli dodaj orzechy do dużej miski. Podczas ładowania ziaren, pojedynczo określaj jakość ziaren. Czasami znajdziesz kamyki lub inne zanieczyszczenia, które oczywiście nie zmieszczą się w misce suchej fasoli.
Wyrzuć orzechy, które są dziwnie ukształtowane, kolorowe lub śmierdzące. Fasolka szparagowa, która jest zbyt stara i pomarszczona, będzie bardzo twarda po zjedzeniu
Krok 2. Zagotuj wodę w dużym rondlu na dużym ogniu
Do rondla wlać około 700 ml wody i zagotować.
Zawsze gotuj fasolę w zimnej wodzie z kranu. Jeśli twój kran uwalnia również gorącą wodę, nie używaj go do gotowania fasoli, ponieważ gorąca woda z kranu może przenosić niebezpieczne materiały z rur wodociągowych
Krok 3. Dodaj suchą fasolę
Wrzuć około 200 gram suszonej zielonej fasoli do wrzącej wody, dobrze wymieszaj. Jeśli unosi się trochę fasoli, zostaw je w spokoju. Z biegiem czasu ziarna wchłoną więcej wody i same się zanurzą.
- Jeśli chcesz ugotować więcej niż 200 gramów fasoli, dodaj porcję wody. Na każde 200 gramów fasoli potrzeba 700 ml wody.
- 200 gramów suchej fasoli odpowiada 600 gramom gotowanej fasoli.
Krok 4. Gotuj fasolę na małym ogniu przez 30-40 minut
Po dodaniu fasoli poczekaj, aż woda się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj fasolę przez kolejne 45-60 minut lub do momentu, gdy fasola będzie miękka. Aby sprawdzić, jak orzechy są gotowe, nabierz je trochę łyżką i poczekaj, aż ostygną, zanim je skosztujesz.
- Jeśli gotujesz w niskiej temperaturze, z powierzchni wody powinny wypuszczać się tylko małe bąbelki. Jeśli jest za dużo bąbelków, zmniejsz ciepło pieca.
- Unikaj potrzeby dodawania soli, jeśli fasola nie jest w pełni ugotowana. Jeśli sól zostanie dodana przed ugotowaniem fasoli, fasola będzie twarda i trudna do zjedzenia.
Krok 5. Dopraw orzechy i natychmiast podawaj
Zmiękczone orzechy można przetwarzać w blenderze i podawać jak zupę, podawać jako dodatek lub mieszać z ulubionymi przepisami. Fasolę szparagową można doprawić:
- Słodko pachnące surowe przyprawy, takie jak szalotka i świeże zioła
- Sól, pieprz i oliwa z oliwek
- Krem kokosowy
- Mieszanka kolendry, kolendry, kurkumy i imbiru przetwarzana do uzyskania gładkości
Metoda 2 z 4: Używanie garnka do powolnego gotowania
Krok 1. Włóż fasolę do garnka
Wykonuj ten proces powoli, sprawdzając jakość ziaren. Jeśli znajdziesz kamyki, brud lub dziwnie ukształtowane orzechy, wyrzuć je natychmiast i nie jedz.
Natychmiast wyrzuć fasolę, która wygląda mniej przekonująco! Jeśli jakieś orzechy wyglądają na zbyt stare lub mają dziwny kształt, lepiej zachować ostrożność, wyrzucając je natychmiast
Krok 2. Dodaj płyn
Na każde 200 gram orzechów potrzeba około 700 ml płynu. Fasolę można gotować, używając czystej wody, wywaru warzywnego lub mięsnego. Nie przepełniaj garnka, aby się nie przepełnił.
Większość wolnowarów ma obwódkę, która ułatwia odmierzenie płynu. Jeśli Twoja patelnia go nie ma, po prostu napełnij połowę patelni płynem
Krok 3. Dodaj różne przyprawy do garnka
Możesz bezpośrednio dodać różne zioła i przyprawy, takie jak cebula, czosnek lub liście laurowe. Jednak upewnij się, że fasola jest dokładnie ugotowana przed dodaniem soli, aby nie była twarda. Inne pyszne przyprawy to:
- Masło
- Curry w proszku
- czerwona cebula
- Imbir
Krok 4. Ugotuj fasolę
Przykryj i włącz wolną kuchenkę. W rzeczywistości możesz gotować fasolę na niskim poziomie przez 6,5 godziny, aby uzyskać kremową, kremową konsystencję, lub gotować na wysokim poziomie przez 3 godziny, aby uzyskać lżejszy smak.
Po godzinie spróbuj fasoli, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Jeśli konsystencja fasoli jest miękka, a smak nie jest już zły, oznacza to, że fasola jest ugotowana i gotowa do spożycia
Krok 5. Dopraw i podawaj zieloną fasolkę
Dopraw orzeszki solą i pieprzem do smaku. Po doprawieniu natychmiast podawaj orzechy. Orzeszki ziemne można podawać bezpośrednio jako dodatek do ciepłego ryżu lub przetworzyć na pyszną zupę jarzynową.
Resztki orzechów można przechowywać w lodówce do 5 dni
Metoda 3 z 4: Jedzenie kiełków zielonej fasoli
Krok 1. Umieść suszoną zieloną fasolę w dużej misce
Wykonuj ten proces powoli, sprawdzając, czy do nakrętek nie przylega brud lub małe kamyki.
Jeśli jakieś orzechy mają dziwny kształt lub kolor, natychmiast je wyrzuć
Krok 2. Wlej wodę do miski
Użyj 5-7 litrów na każde 200 gramów fasoli. Wlej wodę do miski z ziarnami, pozostawiając ją samą, jeśli którakolwiek z ziaren unosi się na powierzchni miski. Z biegiem czasu ziarna wchłoną wodę i powoli opadną na dno miski.
Przykryj miskę plastikową folią lub inną osłoną, aby chronić orzechy przed latającym kurzem i brudem
Krok 3. Mocz fasolę przez 24 godziny
Umieść miskę fasoli w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej 24 godziny. Daj fasolom czas na wchłonięcie wody i uformowanie kiełków, i upewnij się, że umieściłeś miskę w miejscu wolnym od rozpraszania uwagi. Niektóre obszary przechowywania warte rozważenia to:
- Kącik kuchenny
- Pod zlewem
- W nieużywanej szafce
Krok 4. Wylej wodę i ponownie zamknij miskę
Po 24 godzinach wyrzuć namoczoną fasolę. Aby uniknąć marnowania fasoli, możesz również spuścić wodę przez miskę z sitkiem. Następnie ponownie przykryj miskę filtrem do sera, filtrem do tofu lub gazą, aby kurz był utrudniony, ale cyrkulacja powietrza w misce pozostała dobra.
- Umieść fasolę z powrotem w chłodnym, ciemnym miejscu, aby kontynuować proces kiełkowania.
- Sitka do sera lub tofu można kupić w większości supermarketów, sklepów warzywnych i sklepów internetowych.
Krok 5. Sprawdź stan ziaren po upływie 24-28 godzin
Wykiełkowana fasola będzie miała mały biały „ogon”. Ponadto korpus fasoli będzie wyglądał na nieco rozdwojony. Jeśli wolisz jeść kiełki z dłuższymi ogonkami, zostaw fasolę jeszcze przez kilka godzin.
Nie pozwól, aby fasola siedziała zbyt długo! Namoczona fasola zbyt długo wchłonie za dużo wody. W rezultacie smak zostanie utracony
Krok 6. Podawaj kiełki zielonej fasoli
Przede wszystkim umyj kiełki pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć kurz i brud. Następnie susz kiełki przez kilka minut odcedzając je na talerzu wyłożonym papierem kuchennym; podawaj kiełki od razu! Niektóre metody podawania, które warto wypróbować, to:
- Dodaj kiełki do sałaty
- Dopraw kiełki oliwą, solą i pieprzem; służyć jako przystawka
- Włóż kiełki do kanapki, aby wzbogacić konsystencję i dodać składników odżywczych
Metoda 4 z 4: Gotowanie zielonej fasoli
Krok 1. Zastąp większość fasoli zieloną fasolą
Jeśli Twój przepis wymaga grochu, ciecierzycy lub soczewicy, spróbuj zastąpić je gotowaną zieloną fasolą. Na przykład możesz zrobić falafel z zielonej fasoli, zastępując gotowaną zieloną fasolę marynatą z ciecierzycy. Kilka innych pysznych zamian to:
- Użyj zielonego groszku zamiast groszku w swojej grochówce
- Zastąp rolę ciecierzycy zieloną fasolką w talerzu sałaty, którą jesz
- Zastąp soczewicę fasolką szparagową w talerzu sałaty z soczewicy
Krok 2. Dodaj kiełki do różnych pikantnych przepisów
Ponieważ konsystencja łatwo się kruszy, kiełki należy używać jako posypkę sałaty lub smażyć. Niektóre pomysły na serwowanie, które warto wypróbować, to:
- Dodanie kiełków do kanapki
- Dodanie kiełków do ulubionej zupy warzywnej
- Posyp kiełki na powierzchni swojego ulubionego makaronu
Krok 3. Zrób curry z zielonej fasoli
Połącz prostotę zielonej fasoli z bogatym smakiem przetworzonej garam masala, mleka kokosowego, imbiru i soku z limonki w pysznej misce curry z zielonej fasoli. Spróbuj poszukać w Internecie przepisu na curry z zieloną fasolką, który zadowoli Twoje kubki smakowe! Jeśli masz problem ze znalezieniem ich, po prostu dodaj ugotowaną zieloną fasolę do swojego ulubionego przepisu na curry, aby uzyskać dodatkową pyszną i pożywną dawkę. Niektóre rodzaje curry, które smakują bardzo pysznie, to:
- Curry rybne, jedno z typowych dań curry z Palembang
- Palak paneer, jedno z typowych indyjskich dań curry
- Curry z kurczaka gotowane w powolnej kuchence
