Gotowanie fasoli w domu to łatwy sposób na dodanie pysznego smaku i dużej ilości składników odżywczych do następnego posiłku. Bogate w błonnik, białko i przeciwutleniacze orzechy są nie tylko wszechstronną bazą wielu potraw, ale także oferują wiele korzyści zdrowotnych. Oprócz możliwości szybkiego i łatwego ugotowania fasoli prosto z puszki, przygotowania fasoli poprzez gotowanie jej na kuchence, używając wolnowaru lub szybkowaru, możesz również kontrolować smak, dodatki i rodzaje fasoli, bez których lepiej jesz przechodzi przez wiele kłopotów.
Krok
Metoda 1 z 4: Gotowanie fasoli na kuchence
Krok 1. Namocz fasolę
Wlej suche orzechy do dużej miski i wyrzuć te, które wyglądają na pomarszczone lub niehigieniczne. Napełnij miskę 5 do 7 cm wody, aż wszystkie orzechy zostaną zanurzone i pozostaw na noc.
- Moczenie fasoli przez noc (około 10 do 14 godzin) skróci czas potrzebny na jej ugotowanie, pomoże ugotować fasolę równomiernie po ugotowaniu i ułatwi jej trawienie poprzez usunięcie większości zawartego w nich cukru zwanych oligosacharydami, które powodują żołądek. wrzody, wzdęcia.
- Jeśli się spieszysz, możesz przyspieszyć proces, mocząc ziarna w wodzie, doprowadzając je do wrzenia przez dwie minuty, a następnie wyłączając ogrzewanie i pozwalając im siedzieć na godzinę.
- Rośliny strączkowe, groszek i cowpeas nie muszą być moczone przed gotowaniem.
Krok 2. Wylej wodę z moczenia
Wlej fasolę do durszlaka, aby usunąć wodę z moczenia. Opłucz fasolę pod zimną bieżącą wodą.
Krok 3. Przenieś fasolę do miski do gotowania
Umieść fasolę w holenderskim piekarniku lub innym ciężkim garnku do gotowania.
Tutaj możesz dodać aromaty, jeśli chcesz, takie jak pół cebuli, czosnek, marchewka i/lub liść laurowy
Krok 4. Doprowadź fasolę do wrzenia
Namocz fasolę w czystej wodzie i umieść pojemnik do gotowania na kuchence. Zagotuj wodę na średnim ogniu przez kilka minut.
Krok 5. Doprowadź fasolę do wrzenia
Zmniejsz ogień i powoli gotuj; powinieneś widzieć tylko słaby ruch wody.
- Przykryj garnek lekko uchyloną pokrywką, aby uzyskać miękką fasolę do zup, gulaszu i buritów (jedzenie meksykańskie).
- Pozostaw pojemnik do gotowania bez pokrywki, jeśli chcesz uzyskać większą ilość fasoli do sałatek i makaronów.
Krok 6. Ugotuj fasolę
Delikatnie zagotuj fasolę, zgodnie z zalecanym czasem gotowania dla niektórych rodzajów fasoli.
Krok 7. W razie potrzeby dodaj sól
Gdy fasola jest miękka i prawie gotowa, możesz dodać sól do smaku.
Unikaj zbyt wczesnego dodawania soli, ponieważ może to sprawić, że fasola będzie mniej delikatna
Krok 8. Używaj lub przechowuj gotowaną fasolę
Teraz możesz dodawać ugotowane orzechy do różnych potraw. Jeśli chcesz je przechowywać, odmierz 250 gramów ziaren do pojemnika o pojemności 500 ml i dodaj olej roślinny, aż ziarna będą zanurzone, pozostawiając odległość około 1,5 cm od pokrywki pojemnika. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 1 tydzień przechowywania lub w zamrażarce do 1 roku przechowywania.
Oznacz pojemnik papierem z datą i zawartością pojemnika
Metoda 2 z 4: Gotowanie fasoli w szybkowarze
Krok 1. Namocz fasolę
Wlej suche orzechy do dużej miski i wyrzuć te, które wyglądają na pomarszczone lub niehigieniczne. Napełnij miskę 5 do 7 cm wody, aż wszystkie orzechy zostaną zanurzone i pozostaw na noc.
- Moczenie fasoli przez noc (około 10 do 14 godzin) skróci czas potrzebny do jej ugotowania, pomoże fasoli równomiernie się ugotować po ugotowaniu i ułatwi ich trawienie poprzez usunięcie większości zawartego w nich cukru zwanych oligosacharydami, które powodują żołądek. wrzody, wzdęcia.
- Jeśli się spieszysz, możesz przyspieszyć proces, mocząc ziarna w wodzie, doprowadzając je do wrzenia przez dwie minuty, a następnie wyłączając ogrzewanie i pozwalając im siedzieć na godzinę.
- Rośliny strączkowe, groszek i cowpeas nie muszą być moczone przed gotowaniem.
Krok 2. Wylej wodę z moczenia
Wlej fasolę do durszlaka, aby usunąć wodę z moczenia. Opłucz fasolę pod zimną bieżącą wodą.
Krok 3. Włóż orzechy do szybkowaru
Dodaj 2 litry wody na każde 500 gramów fasoli.
Tutaj możesz dodać aromaty, jeśli chcesz, takie jak pół cebuli, czosnek, marchewka i/lub liść laurowy
Krok 4. Ugotuj fasolę
Zablokuj pokrywę szybkowaru zgodnie z instrukcjami w instrukcji i użyj wysokiej temperatury na kuchence. Gdy szybkowar zacznie zwiększać ciśnienie, zmniejsz go do średniego ognia i zacznij liczyć czasy gotowania. Ugotuj fasolę zgodnie z zalecanym czasem gotowania dla rodzaju fasoli, którego używasz.
Krok 5. Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby ciśnienie powietrza na patelni spadło
Pozostaw patelnię do ostygnięcia, aż ciśnienie powietrza samo się zwolni. Postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w instrukcji, aby dowiedzieć się, kiedy możesz bezpiecznie otworzyć pokrywę.
Krok 6. Otwórz pokrywkę garnka
Odblokuj i ostrożnie otwórz pokrywkę garnka, odchylając ją lekko od siebie i pozwalając, aby wilgoć z pokrywki spłynęła do garnka. Użyj łyżki filtrującej, aby usunąć składniki smakowe.
Krok 7. Używaj lub przechowuj ugotowaną fasolę
Teraz możesz dodawać ugotowane orzechy do różnych potraw. Jeśli chcesz je przechowywać, odmierz 250 gramów ziaren do pojemnika o pojemności 500 ml i dodaj olej roślinny, aż ziarna będą zanurzone, pozostawiając odległość około 1,5 cm od pokrywki pojemnika. Przykryj i przechowuj w lodówce na 1 tydzień przechowywania lub w zamrażarce do 1 roku przechowywania.
Oznacz pojemnik papierem z datą i zawartością pojemnika
Metoda 3 z 4: Gotowanie fasoli za pomocą wolnowaru
Krok 1. Namocz fasolę
Wlej suche orzechy do dużej miski i wyrzuć te, które wyglądają na pomarszczone lub niehigieniczne. Napełnij miskę 5 do 7 cm wody, aż wszystkie orzechy zostaną zanurzone i pozostaw na noc.
- Moczenie fasoli przez noc (około 10 do 14 godzin) skróci czas potrzebny do jej ugotowania, pomoże fasoli równomiernie się ugotować po ugotowaniu i ułatwi ich trawienie poprzez usunięcie większości zawartego w nich cukru zwanych oligosacharydami, które powodują żołądek. wrzody, wzdęcia.
- Jeśli się spieszysz, możesz przyspieszyć proces, mocząc ziarna w wodzie, doprowadzając je do wrzenia przez dwie minuty, a następnie wyłączając ogrzewanie i pozwalając im siedzieć na godzinę.
- Rośliny strączkowe, groszek i cowpeas nie muszą być moczone przed gotowaniem.
Krok 2. Wylej wodę z moczenia
Wlej fasolę do durszlaka, aby usunąć wodę z moczenia. Opłucz fasolę pod zimną bieżącą wodą.
Krok 3. Przenieś fasolę do wolnej kuchenki
Wlej tyle wody, aby pokryć około 5 cm ponad wszystkie ziarna.
Możesz dodać smak, jeśli chcesz, na przykład pół cebuli, czosnek, marchew i/lub liść laurowy
Krok 4. Ugotuj fasolę
Ustaw wolną kuchenkę na niskim poziomie i gotuj fasolę przez sześć do ośmiu godzin. Zacznij sprawdzać ziarna po pięciu godzinach, a następnie co 30 minut, aż ziarna zostaną ugotowane do pożądanej konsystencji.
Na ostatnim etapie gotowania możesz dodać sól do smaku
Krok 5. Używaj lub przechowuj gotowaną fasolę
Teraz możesz dodawać ugotowane orzechy do różnych potraw. Jeśli chcesz je przechowywać, odmierz 250 gramów ziaren do pojemnika o pojemności 500 ml i dodaj olej roślinny, aż ziarna będą zanurzone, pozostawiając odległość około 1,5 cm od pokrywki pojemnika. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 1 tydzień przechowywania lub w zamrażarce do 1 roku przechowywania.
Oznacz pojemnik papierem z datą i zawartością pojemnika
Metoda 4 z 4: Gotowanie fasoli w puszkach na kuchence
Krok 1. Wylej wodę z moczenia
Otwórz puszkę, wlej orzechy do durszlaka i opłucz pod zimną bieżącą wodą.
Krok 2. Przygotuj garnek na fasolę
Umieść holenderski piekarnik lub inny ciężki garnek do gotowania na kuchence i włącz go na średni ogień. Dodaj specjalny olej do gotowania w wysokiej temperaturze, taki jak olej szafranowy lub olej kokosowy, i podgrzewaj przez jedną do dwóch minut.
W tym momencie, jeśli chcesz, możesz dodać aromaty, takie jak posiekana cebula, czosnek, marchewka lub inne przyprawy
Krok 3. Włóż fasolę do garnka
Podgrzewaj na małym ogniu do powolnego gotowania i mieszaj od czasu do czasu.
Możesz również dodać wodę lub bulion do fasoli, jeśli chcesz uzyskać konsystencję podobną do sosu lub jeśli robisz zupę
Krok 4. Ugotuj fasolę
Fasola w puszkach jest wstępnie ugotowana, więc wystarczy je podgrzać do pożądanej temperatury przez trzy do pięciu minut.
Krok 5.
Porady
- Decydując o tym, ile fasoli potrzebujesz do ugotowania dania, pamiętaj, że 500 gramów suchej fasoli po ugotowaniu daje około 850 gramów, co odpowiada 3 puszkom fasoli w puszkach.
- Jeśli planujesz dodać fasolę do zup lub innych potraw, które wymagają dłuższego czasu gotowania, dobrym pomysłem jest ugotowanie fasoli nieco szybciej niż to konieczne, aby uniknąć rozgotowania fasoli.
- Jeśli masz resztki roślin strączkowych, możesz użyć ich do przygotowania bogatych bulionów, zup i sosów.
- Sprawdź, jak orzechy są gotowe, gryząc je; fasola powinna być miękka, ale niezbyt papkowata.
Ostrzeżenie
- Jeśli gotujesz fasolę, gotuj ją przez 10 minut przed gotowaniem, aby zneutralizować toksyczną fitohemaglutyninę, która może powodować ostrą niestrawność.
- Używaj szybkowaru prawidłowo i postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w instrukcji, aby uniknąć wypadków.
- Nie pozostawiaj fasoli gotującej się, chyba że jest gotowana w wolnowarze, pod warunkiem, że wolnowar jest trzymany z dala od ścian i innych przyborów.
