Nauka prawidłowego przechowywania żywności jest ważnym elementem oszczędzania pieniędzy i zabezpieczania siebie i swojej rodziny. Możesz łatwo nauczyć się rozróżniać żywność, która musi być przechowywana na blacie, żywność, która musi być przechowywana w niskiej temperaturze, a żywność, która musi być zamrożona. Przestań marnować jedzenie i zacznij je właściwie przechowywać.
Krok
Metoda 1 z 3: Przechowywanie żywności w temperaturze pokojowej
Krok 1. Użyj systemu FIFO
„pierwsze weszło, pierwsze wyszło” lub „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”, znane również pod akronimem „FIFO” to powszechne wyrażenie używane w kuchniach restauracyjnych, aby zapewnić, że żywność pozostaje świeża, niezależnie od tego, gdzie jest przechowywana. Restauracje sprawdzają ilość artykułów spożywczych dostarczanych przez każdą ciężarówkę, co zwykle oznacza, że do przewiezienia jest tylko jeden lub dwa artykuły spożywcze. W przypadku posiłków domowych oznacza to, że żywność w puszkach, posiłki w pudełkach i łatwo psujące się artykuły muszą być datowane w momencie zakupu. Gwarantuje to, że nowsze składniki nie zostaną najpierw otwarte.
Utrzymuj uporządkowane szafki kuchenne, lodówki i wszystkie miejsca do przechowywania żywności, aby mieć pewność, że wiesz, gdzie są wszystkie Twoje artykuły spożywcze, a które są najświeższe. Jeśli trzy słoiki masła orzechowego są otwarte, jeden z nich jest zepsuty
Krok 2. Przechowuj produkty na blacie kuchennym, jeśli mają być ugotowane
Owoce należy pozostawić do dojrzewania na blacie, luźno w plastikowej torbie lub otwarte, aby dojrzeć. Gdy owoce osiągną pożądany poziom dojrzałości, umieść je w lodówce, aby przedłużyć żywotność owoców.
- Banany produkują etylen, który przyspiesza proces dojrzewania innych owoców, więc możesz skorzystać z tej właściwości i przechowywać go w plastikowej torbie z owocami, które muszą być dojrzałe. Jest to również doskonała technika dojrzewania awokado.
- Nie wkładaj owoców do hermetycznego pojemnika i nie stawiaj ich na blacie kuchennym, ponieważ szybko zgniją. Uważaj na oznaki obicia lub przejrzałe na owocach i jak najszybciej wyrzuć zgniłe owoce, aby zapobiec gniciu innych owoców.
- Uważaj na muszki owocowe, które przyciągają zgniłe lub psujące się owoce. Resztki należy zawsze szybko usunąć. Jeśli masz problem z muszkami owocowymi, zacznij przechowywać owoce w lodówce.
Krok 3. Przechowuj ryż i inne ziarna w zamkniętych pojemnikach
Ryż, płatki owsiane i inne suche ziarna można przechowywać w szczelnym, hermetycznym pojemniku i przechowywać w szafce kuchennej. Szklane słoiki, plastikowe pojemniki na tupperware i inne pojemniki z pokrywkami doskonale nadają się do przechowywania tych masowych składników na szafkach kuchennych lub blatach. Ten pojemnik nadaje się również do przechowywania suchej fasoli.
Jeśli przechowujesz ryż i inne zboża w plastikowych torebkach, uważaj na robaki. Plastikowe torby mogą być świetnym sposobem na przechowywanie ryżu, ale małe dziury mogą rozmnażać robaki i ćmy, psując duże ilości jedzenia. Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby zapobiec robakom, jest przechowywanie żywności w szczelnych, zamkniętych słoikach
Krok 4. Przechowuj warzywa korzeniowe w papierowej torbie
Jeśli warzywa są uprawiane pod ziemią, nie trzeba ich przechowywać w lodówce. Ziemniaki, cebulę i czosnek należy przechowywać w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu, nie w lodówce. Jeśli chcesz przechowywać go w pojemniku do przechowywania, to świetnie sprawdzi się luźna papierowa torba.
Krok 5. Przechowuj świeży chleb w papierowej torbie na blacie kuchennym
Jeśli kupujesz chrupiący chleb, który właśnie upieczono, włóż go do papierowej torby i połóż na blacie, aby był świeży. Chleb stojący na blacie, odpowiednio przechowywany, przetrwa 3-5 dni, przedłużony do 7-14 dni w lodówce.
- Przechowywanie chleba w lodówce lub zamrażanie to również dobry sposób, zwłaszcza miękkich kanapek, aby przedłużyć jego żywotność. Jeśli mieszkasz w wilgotnym miejscu, miękki chleb będzie szybciej formował się, jeśli przechowujesz go na zewnątrz i łatwiej będzie go rozmrozić w tosterze.
- Jeśli trzymasz chleb na blacie, nie wkładaj go do plastikowej torby. Może to wywołać wzrost grzyba.
Metoda 2 z 3: Chłodzenie żywności
Krok 1. Ustaw lodówkę na optymalną temperaturę
Lodówka musi być ustawiona na temperaturę 4,4 stopnia Celsjusza lub niższą. Strefa zagrożenia temperatury żywności, czyli zakres temperatur, w którym rozwijają się bakterie, wynosi od 5 do 60 stopni Celsjusza. Żywność przechowywana w tej temperaturze jest podatna na rozwój bakterii, które mogą wywołać zatrucie pokarmowe. Zawsze przechowuj gotowane jedzenie tak szybko, jak to możliwe.
Regularnie sprawdzaj temperaturę lodówki. Temperatura w lodówce może się zmieniać w zależności od ilości jedzenia w lodówce, więc dobrze jest mieć oko na lodówkę, jeśli czasami jest pełna, a czasami trochę pusta
Krok 2. Przechowuj żywność w lodówce, gdy jest zimna
Niektóre produkty spożywcze mogą czasami być przechowywane na blacie, a innym razem muszą być przechowywane w lodówce. Gdzie przechowujesz piwo w butelkach? Ogórki konserwowe? Masło orzechowe? Sos sojowy? Zasada: Jeśli kupujesz coś zimnego, musisz je przechowywać w lodówce.
- Pokarmy takie jak marynaty, masło orzechowe i sos sojowy można przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej, dopóki ich nie otworzysz, po czym należy je schłodzić. W ten sposób można zwykle przechowywać żywność z oleju lub octu.
- Po otwarciu przechowywać żywność w puszkach w lodówce. Każde jedzenie, czy to gotowane ravioli, czy ciecierzyca, musi być schłodzone po otwarciu puszki. Możesz przechowywać go w puszce lub przenieść do hermetycznego pojemnika z pokrywką.
Krok 3. Schłodzić resztki przed włożeniem do lodówki
Resztki należy przechowywać w zamkniętych pojemnikach, z pokrywkami lub folią foliową lub aluminiową. Im luźniejsze opakowanie, tym bardziej prawdopodobne jest, że żywność będzie roznosić zapachy w lodówce lub wchłonąć aromaty innych produktów spożywczych, ale jest to świetny sposób na przechowywanie resztek po schłodzeniu do temperatury pokojowej.
- Po ugotowaniu żywności przenieś ją do dużego, płytkiego pojemnika zamiast do mniejszego, głębszego pojemnika. Duży pojemnik zapewni równomierne chłodzenie w krótkim czasie.
- Mięso i produkty zawierające mięso należy schłodzić do temperatury pokojowej przed schłodzeniem. Jeśli włożysz gorące mięso do szczelnego pojemnika i natychmiast przechowasz je w lodówce, kondensacja spowoduje, że mięso będzie gnić szybciej niż zwykle.
Krok 4. Odpowiednio przechowuj mięso
Spożywać lub zamrażać ugotowane mięso w ciągu 5-7 dni. Jeśli nie możesz od razu dokończyć resztek mięsa, rozważ zamrożenie pozostałego mięsa i rozmrożenie go później, gdy w lodówce będzie mniej jedzenia.
Surowe mięso zawsze należy przechowywać w lodówce, oddzielić od gotowanego mięsa i innych produktów, zawinięte w folię foliową. Uważaj na oznaki zgnilizny. Zgniłe mięso zmieni kolor na szary lub brązowy i będzie wydzielać nieprzyjemny zapach
Krok 5. Przechowuj jajka kupione w sklepie w lodówce
Jajka, które kupujesz w sklepie, są czasami dość stare i muszą być przechowywane w lodówce, dopóki nie będą gotowe do użycia. Uważaj na oznaki zgniłego jajka po rozbiciu, zawsze pamiętając, aby rozbić jajko w misce i nigdy nie łamać go na wierzchu przygotowywanej żywności.
Świeżo wylęgnięte jajka, które nie zostały umyte, można bezpiecznie przechowywać na blacie kuchennym. Jeśli kupujesz jaja od hodowcy, zapytaj, czy jaja zostały umyte, czy nie i jako wskazówkę dotyczącą prawidłowego przechowywania jaj
Krok 6. Przechowuj pokrojone warzywa w lodówce
Liściaste warzywa, pomidory, owoce i inne warzywa należy przechowywać w lodówce po posiekaniu. Aby warzywa pozostały świeże jak najdłużej, dokładnie umyj je i osusz, a następnie umieść w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku i przechowuj w lodówce z herbatą lub papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.
Nie przechowuj pomidorów w lodówce, chyba że są pokrojone. W lodówce wnętrze staje się cieknące i skraca się jej żywotność. Pokrojone pomidory można umieścić w plastikowym pojemniku i przechowywać w lodówce
Metoda 3 z 3: Zamrażanie żywności
Krok 1. Zamrażaj żywność w zamkniętych plastikowych torebkach do zamrażania
Każda żywność, która będzie przechowywana w lodówce, najlepszym sposobem jej ochrony jest przechowywanie jej w szczelnej plastikowej torbie do zamrażarki, z której usunięto całe powietrze. Aby zapobiec „oparzeniom zamrażarki”, które występują, gdy żywność jest zamrażana i suszona, przechowywanie jej w plastikowej torbie do zamrażarki jest najbezpieczniejszym i najprostszym sposobem.
Plastikowe pojemniki lub pojemniki typu tupperware są również skuteczne do przechowywania niektórych rodzajów żywności. Co więcej, sok jagodowy lub gotowane mięso są czasami mniej atrakcyjne do przechowywania w plastikowych torebkach, a także zupy i inne potrawy, które trudno rozmrozić
Krok 2. Zamroź odpowiednią ilość jedzenia
Aby użyć żywności po zamrożeniu, należy ją rozmrozić w lodówce. Z tego powodu zazwyczaj dobrze jest zamrozić porcje, których zamierzasz użyć. Więc nie zamrażaj całego łososia, zamrażaj go w porcjach wielkości obiadu, aby mieć to, czego potrzebujesz, kiedy tego potrzebujesz.
Krok 3. Data i oznakowanie żywności
Czy to z tyłu zamrażarki jeżyny z zeszłego lata czy bekon z 1994 roku? Jeśli jedzenie jest już pokryte warstwą lodu, trudno jest odróżnić. Aby uchronić głowę przed identyfikacją wszystkiego pozytywnie, spróbuj etykietować i datować żywność, którą wkładasz do zamrażarki, aby móc je szybko i łatwo zidentyfikować.
Krok 4. Zamrażaj surowe lub gotowane mięso przez 6-12 miesięcy
Mięso powinno być w zamrażarce przez sześć miesięcy, ale z czasem zacznie wysychać i stanie się mniej smaczne. Mięso jest nadal bezpieczne, ponieważ zostało zamrożone, ale zacznie smakować jak zamrożony lód, a nie jak jedzenie, które właśnie włożono do zamrażarki.
Krok 5. Krótko ugotuj warzywa przed zamrożeniem
Zazwyczaj zaleca się gotowanie warzyw przed zamrożeniem, a nie krojenie na kawałki, a następnie mrożenie na surowo. Trudniej jest przywrócić warzywa do ich naturalnego, niezamrożonego stanu. Mrożone warzywa są łatwe do przygotowania zup, dań z sosu i frytek, co czyni je doskonałym sposobem na uporządkowanie produktów.
- Aby ugotować warzywa, pokrój je na kawałki wielkości kęsa i szybko zanurz we wrzącej osolonej wodzie. Nie dłużej niż minutę lub dwie i natychmiast wyjmij z wrzącej wody i wrzuć do łaźni lodowej, aby zaszokować i zatrzymać proces gotowania. Warzywa są jeszcze jędrne, ale częściowo ugotowane.
- Umieść warzywa wielkości porcji w torebkach do zamrażania i opatrz je etykietą i datą. Pozostaw warzywa do całkowitego ostygnięcia przed zamrożeniem.
Krok 6. Włóż owoce do zamrażarki do późniejszego wyjęcia
Sposób zamrożenia owoców zależy od tego, co planujesz zrobić. Jeśli masz garść jagód do zrobienia ciasta, posyp je cukrem granulowanym, aby wypełnić ciasto przed zamrożeniem, aby później było o wiele łatwiej. Jeśli zamrażasz brzoskwinie, musisz obrać skórki przed włożeniem ich do zamrażarki, ponieważ zamrożone skórki będą później zbyt trudne do obrania.
Ogólnie rzecz biorąc, przed zamrożeniem należy pokroić część owoców na kawałki wielkości kęsa, aby zamarzły równomiernie. Możesz włożyć do zamrażarki całe jabłka, ale później trudno będzie z nimi poradzić
Porady
- Upewnij się, że w lodówce jest wystarczająco dużo miejsca, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza.
- Najpierw użyj starszych zapasów żywności.
- Grzyby należy włożyć do papierowej torby i przechowywać w lodówce. Plastikowe torby mogą sprawić, że grzyby rozmokną.
- Jeśli otworzyłeś opakowanie z jedzeniem, przechowuj niewykorzystane tofu w wypełnionym wodą pojemniku z hermetyczną pokrywką. Codziennie zmieniaj wodę. Tofu można spożywać do trzech dni.
