Czy kiedykolwiek po krojeniu chili poczułeś nagle obolałe i gorące dłonie? A może Twoje usta i język palą się po zjedzeniu chili? Różne rodzaje chili, takie jak jalapeo, cayenne i habanero, zawierają kapsaicynę, która jest głównym składnikiem gazu pieprzowego. Kapsaicyna to naturalny olejek występujący we wszystkich rodzajach papryczek chili. Chociaż może wzbogacić smak i aromat potraw, kapsaicyna może wywoływać ostre i pikantne uczucie, które może trwać kilka minut, a nawet godzin. Nie martw się, złagodzenie ostrych i pikantnych skutków spożywania chili nie jest trudną sprawą. Czytaj dalej, aby odkryć łatwy, praktyczny i szybki sposób na uwolnienie się od ataków kapsaicyny!
Krok
Krok 1. Pij mleko
Białko mleka (znane również jako kazeina) jest w stanie działać tak samo jak detergenty, aby „myć” kapsaicynę i utrzymywać związek z dala od komórek receptorowych w jamie ustnej. Przygotuj pół szklanki mleka lub więcej, a następnie przepłucz gardło mlekiem. Po użyciu go do płukania gardła możesz go wyrzucić lub połknąć. Pamiętaj jednak, że pikantne uczucie atakuje również twoje gardło, więc lepiej je połknij.
- Im zimniejsze mleko użyjesz, tym będzie skuteczniejsze.
- Jeśli kapsaicyna uderzy w skórę dłoni (po pocięciu lub dotknięciu nasion chili), zanurz dłonie w misce z mrożonym mlekiem. Niewątpliwie zmniejszy się pieczenie i ciepło w dłoniach. Upewnij się, że mleko jest zimne i zawsze odnawiaj mleko, jeśli efekty zaczną ustępować.
- Jeśli nie masz mleka w domu, spróbuj ssać twarożek, zimny jogurt naturalny, kwaśną śmietanę lub lody. Te produkty mleczne powinny również zawierać kazeinę.
Krok 2. Pij wodę z cukrem
Płukać gardło szklanką wody zmieszanej z 1 łyżką. cukier lub więcej. Zimna woda z cukrem (o temperaturze 20°C/68°F) działa prawie tak samo skutecznie jak świeże mleko o temperaturze 5°C/41°F. Pamiętaj jednak, że pikantny smak zniknie tylko wtedy, gdy woda z cukrem nadal będzie w twoich ustach. Dlatego kontynuuj płukanie gardła, aż pikantny smak całkowicie zniknie.
Krok 3. Pij alkohol
Ponieważ kapsaicyna jest rozpuszczalna w alkoholu, spróbuj wypić kufel piwa, aby złagodzić uczucie pieczenia w ustach. Należy jednak pamiętać, że mleko nadal działa znacznie skuteczniej niż napoje alkoholowe. Alkohol jest rozpuszczalnikiem, a nie antidotum na kapsaicynę. Dlatego związek kapsaicyny tylko się rozpadnie i rozłoży, ale nie zniknie całkowicie.
Krok 4. Płucz gardło olejem
Kapsaicyna jest również rozpuszczalna w oleju roślinnym. Dlatego płukanie gardła olejem roślinnym może pomóc złagodzić uczucie pieczenia, które odczuwasz. Ale w zasadzie olej działa tylko nieznacznie skuteczniej niż woda. Użyj tej metody tylko wtedy, gdy nie masz w domu innych, bardziej skutecznych składników, takich jak mleko lub alkohol.
Krok 5. Na poparzoną skórę nałóż wazelinę lub wazelinę
Nie próbuj wkładać go do ust!
Metoda 1 z 1: Nienaukowa, niesprawdzona tradycyjna medycyna
Krok 1. Złagodź skutki papryczek chili za pomocą niektórych z „naturalnych i tradycyjnych środków” wymienionych poniżej
Pamiętaj, że skuteczność wszystkich poniższych metod nie została naukowo przetestowana.
- Zjedz kilka plasterków ogórka. Zasadniczo jedzenie ogórka jest powszechnie stosowane przez mieszkańców Indonezji i Tajlandii, aby zrekompensować pikantny efekt sosu chili.
- Przyklej miękką kukurydzianą tortillę do „przypalonej” części (wargi, język itp.).
- W Indiach curry i inne pikantne potrawy są zawsze podawane z dużym talerzem ryżu. Dlaczego? Podobno żywność na bazie mąki jest w stanie skutecznie zwalczać uczucie pieczenia spowodowane spożywaniem pikantnych potraw. Jeśli nie chcesz jeść ryżu, spróbuj jeść pikantne potrawy z ziemniakami lub chlebem. Dobrze przeżuwaj jedzenie, aby twój język był pokryty chlebem, ziemniakami lub ryżem.
- Użyj soli. Zjedz pikantne słone chipsy lub dodaj porcję soli do posiłku.
- Spróbuj spożywać miód lub wmieszać go do gotowania. Chociaż nie jest często łączony z pikantnymi potrawami, miód działa bardzo dobrze, aby zrównoważyć pikantność potrawy.
- Pepto Bismol® może zatrzymać uczucie pieczenia, które odczuwasz.
- Spróbuj jeść surowe marchewki. Nie trzeba go najpierw przetwarzać; po prostu zjedz to i poczuj zmianę.
- Nałożenie białej pasty do zębów na skórę, usta lub jamę ustną może również pomóc złagodzić skutki papryczek chili.
- Spożywanie mleka kokosowego również działa równie dobrze, aby zmniejszyć ostry i pikantny smak w ustach.
- Jedz lody zawierające tłuszcz i cukier.
- Jedz banany – konsystencja i naturalna zawartość cukru w bananach może pomóc zmniejszyć działanie kapsaicyny.
- Zjedz kilka kawałków czekolady. Kapsaicyna w papryczkach chili jest lepiej rozpuszczalna w tłuszczu niż w płynach wodnych (takich jak piwo, woda lub mleko o niskiej zawartości tłuszczu). Wybierz mleczną czekoladę, która jest bogatsza w tłuszcz i kazeinę niż gorzka czekolada.
- Jedz jabłka.
- Jedz cytryny. Zawartość kwasu w cytrynach może rozkładać olejek chili i zmniejszać pikantność.
Porady
- Kapsaicyna jest słabo rozpuszczalna w wodzie. Woda pitna faktycznie rozprzestrzeni związek kapsaicyny w jamie ustnej i pogorszy uczucie pieczenia, które odczuwasz.
- Zjedz słone biszkopty, a następnie wypij wodę z cukrem. Pikantno-słony smak herbatników jest zwykle w stanie wchłonąć wodę i kapsaicynę, łagodząc w ten sposób uczucie pieczenia.
- Aby uniknąć pieczenia skóry po przetworzeniu papryczek chili, posmaruj dłonie olejem roślinnym lub załóż rękawiczki lateksowe, nitrylowe lub winylowe.
- Jedz sos sojowy lub sok pomidorowy, aby zmniejszyć uczucie pieczenia po spożyciu chili.
- Równie dobrze zadziała zjedzenie kilku kromek chleba.
- Aby chronić oczy, podczas gotowania noś specjalne okulary. Nie zapomnij zawsze umyć rąk i paznokci po dotknięciu papryczek chili. * Stopniowo pieczenie wywołane chili zniknie samoistnie.
- Zamiast tego, jeśli chili z innymi składnikami, które zawierają naturalny cukier (takie jak starta marchewka, smażona cebula itp.). Cukier ma zdolność zmniejszania ostrości chili bez uszczerbku dla pyszności potrawy – nadal będą ostre, ale o wiele bezpieczniejsze do spożycia.
- Najlepszym sposobem na pozbycie się ostrego i pikantnego smaku jest picie mleka; Użyj mleka do płukania gardła przez chwilę przed połknięciem.
- Unikaj picia wody, gdy jest ostra.
Ostrzeżenie
- Nie dotykaj oczu natychmiast po kontakcie z papryczkami chili. Nawet po umyciu rąk mydłem działanie kapsaicyny niekoniecznie znika całkowicie. Jeśli nosisz soczewki kontaktowe, podczas obchodzenia się z papryczką chili najlepiej używać plastikowych rękawiczek.
- Chilli trzymaj z dala od otwartych ran.
- Trzymaj chili z dala od nosa, oczu lub innych odsłoniętych części ciała. Uwierz mi, efekty będą dla Ciebie bardzo szkodliwe. Gaz pieprzowy zawierający 100% nasion chili (lub czasami zmieszany z odrobiną wody i pieprzu) jest bardzo skuteczny jako broń samoobrona, ponieważ jego działanie jest bardzo zabójcze.
