Podczas gdy żądło tej świeżej rośliny jest bolesne, parzona lub gotowana pokrzywa jest bezpieczna do spożycia, a może nawet bardzo pożywna. Porozmawiaj z lekarzem przed zaparzeniem pokrzywy, jeśli przyjmujesz leki lub masz schorzenie.
Krok
Część 1 z 2: Zbieranie pokrzyw
Krok 1. Zbierz młode pokrzywy wiosenne
Zaplanuj wyprawę na wiosnę, zanim zakwitnie pokrzywa. Według niektórych po kwitnieniu pokrzywa będzie smakować gorzko i cierpko. Inni twierdzą, że cystolity (mikroskopijne kamienie) w dojrzałych roślinach mogą podrażniać drogi moczowe. Oba twierdzenia są kwestionowane przez zbieraczy pokrzyw, ale większość ludzi woli młode rośliny.
Kilka podgatunków kwiatu pokrzywy późną jesienią
Krok 2. Chroń się przed użądleniem
Noś rękawiczki, długie rękawy i długie spodnie, aby uniknąć kłucia włosków roślin. Przynieś zwykłe nożyczki lub nożyce do roślin, aby ułatwić zbiory.
Wielu doświadczonych myśliwych wybiera gołymi rękami, ale często ich rady są odwrotne. Może to wynikać z różnic między podgatunkami pokrzywy. Kluczem jest przyjrzenie się roślinie z bliska i sprawdzenie, gdzie są włosy. Pióra są zwykle ustawione pod kątem w tym samym kierunku, więc możesz uniknąć użądlenia, jeśli poruszasz się w przeciwnym kierunku lub zrywasz liść prosto w górę i w dół
Krok 3. Zidentyfikuj pokrzywę
Pokrzywa to chwast, który rozprzestrzenia się na całym świecie i można go łatwo znaleźć w półcieniu, takim jak płoty lub skraj lasu. Kolor tej rośliny jest ciemnozielony, liście rosną parami w przeciwnych kierunkach. Liście rośliny mają kształt serca lub lancy i są ząbkowane na obwodzie.
Istnieje kilka innych, mniej powszechnych roślin jadalnych, które są również nazywane „pokrzywami”, ponieważ powodują to samo żądło. Wygląd tych roślin może być inny
Krok 4. Wybierz zdrowe liście
Pąki rośliny są jadalne, ale nie ma powodu, aby dodawać je do herbaty. Sprawdź górne pąki i dziury lub czarne plamy na liściach, które są oznakami szkodników. Jeśli roślina jest zdrowa, odetnij ją i trzymaj w torbie. Weź łodygę pokrzywy i zerwij wszystkie liście na raz od dołu do góry dłońmi w rękawiczkach.
- Aby utrzymać roślinę przy życiu, zbieraj tylko około dwóch lub trzech par liści. Jednak pokrzywę można uznać za chwast, więc może to nie stanowić problemu.
- Jeśli wierzchołki bardzo młodych roślin zostaną odcięte, wyrosną one na drobne, gęste pokrzywy do późniejszego zbioru.
Krok 5. Osusz liście (opcjonalnie)
Do przygotowania herbaty można użyć świeżych lub suszonych liści. Każdy ma swój gust. Aby je wysuszyć, przechowuj liście w papierowej torbie w wentylowanym pomieszczeniu, aż będą suche, ale nadal zielone. Suszone liście zwykle nie kłują, ale nadal mogą powodować drobne rany lub niewielkie podrażnienia.
Część 2 z 2: Herbata z pokrzywy parzonej
Krok 1. Poznaj zagrożenia medyczne
Pokrzywa jest bezpieczna dla większości ludzi, ale może być szkodliwa dla osób cierpiących na zaburzenia lub przyjmujących leki. Chociaż potrzebne są dalsze badania, większość organizacji medycznych przedstawia następujące sugestie:
- Unikaj herbaty z pokrzywy, jeśli jesteś w ciąży, ponieważ może powodować skurcze lub poronienie.
- Dzieci i kobiety karmiące piersią nie powinny pić herbaty z pokrzywy, ponieważ wpływ na dzieci jest nieznany.
- Najpierw porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz problemy z poziomem cukru we krwi (w tym cukrzycę), ciśnienie krwi, zaburzenia krwi lub jeśli przyjmujesz jakiekolwiek leki, nawet leki przeciwbólowe dostępne bez recepty.
- Zacznij od niewielkich ilości, zwłaszcza jeśli masz chorobę medyczną lub historię alergii.
Krok 2. Umyj pokrzywę
Sprawdź liście pokrzywy i wyczyść wszystkie owady, które wylądują. Umyj liście na sicie pod bieżącą wodą, szorując kurz i inne zanieczyszczenia rękami w rękawiczkach.
Krok 3. Zagotuj pokrzywy
Umieść liście we wrzącej wodzie na 10-15 minut lub do momentu, gdy woda stanie się jasnozielona. Jedna filiżanka liści (240 ml) wystarczy na dwie filiżanki herbaty, chociaż możesz ją wzmocnić lub rozjaśnić.
Jeśli nie chcesz zabrudzić czajnika, wystarczy zalać liście wrzątkiem i pozostawić do namoczenia
Krok 4. Pij tak jak jest lub ze słodzikiem
Liście już cię nie będą kłuć. Nadal możesz chcieć przecedzić herbatę przez ciasne sitko, aby herbata była łatwiejsza do picia.
Krok 5. Spraw, aby herbata była różowa z sokiem z cytryny
Sok z cytryny lub inny kwaśny płyn sprawi, że herbata z pokrzywy stanie się różowa. Ta metoda może być jeszcze bardziej dramatyczna, jeśli łodygi pokrzywy są również gotowane, ponieważ zawierają więcej substancji zmieniającej kolor.
- Kilka tradycyjnych tradycji leczniczych wykorzystuje to przebarwienie w celu uzyskania różnych korzyści zdrowotnych. Nigdy tego nie badano naukowo.
- Substancje chemiczne powodujące przebarwienia to antocyjany i pokrewne glikozydy antocyjanów.
