Alkohole na bazie kawy (takie jak Kahlua), które sam robisz, mogą być wyjątkowym prezentem świątecznym lub wspaniałym drinkiem na imprezę. Kto wie, że Kahlua, którą robisz, jest znacznie smaczniejsza niż ta, którą kupujesz w sklepie. Aby uzyskać charakterystyczny smak, Kahlua musi być przechowywana przez kilka tygodni, ale jeśli nie masz dużo czasu, możesz natychmiast zrobić Kahluę. Musisz wiedzieć, że nawet najlepsi barmani tworzą własne mikstury. Więc jeśli mogą to zrobić, dlaczego nie spróbujesz?
Składniki
Korzystanie z kawy rozpuszczalnej
- 200 gramów kawy mielonej rozpuszczalnej (nie ziarnistej)
- 350 gramów cukru
- 470 mililitrów wody
- 470 mililitrów rumu (40% alkoholu)
-
1 laska wanilii
Korzystanie z kawy mielonej
- 600 mililitrów zaparzania gorzkiej mielonej kawy
- 400 gramów cukru
- 600 mililitrów wódki
- 1 ziarenko wanilii, pokrojone na trzy części
Przygotowanie Kahlua do użycia
- 470 woda wojskowa
- 150 gramów rozpuszczalnych kryształów kawy
- 600 mililitrów wódki
- 400 gramów cukru
- 2 i pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jeden przepis daje około 1 litra Kahlua. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość, w zależności od tego, ile chcesz zrobić Kahlua.
Krok
Metoda 1 z 3: Używanie kawy rozpuszczalnej
Krok 1. Przygotuj słodką mieszankę bazową do kawy
Zagotuj 470 mililitrów wody. Po ugotowaniu dodaj 200 g mielonej kawy rozpuszczalnej i 350 g cukru. Dobrze wymieszać.
Jeśli stosujesz program dietetyczny, który zabrania Ci spożywania cukru granulowanego, możesz zastąpić cukier granulowany cukrem palmowym lub innym niskokalorycznym cukrem. Poszukaj innych przepisów Kahlua, które wykorzystują różne rodzaje cukru
Krok 2. Za pomocą termometru kuchennego zmierz temperaturę mieszanki kawy
Ponieważ alkohol wrze w 78 stopniach Celsjusza, przed dodaniem rumu poczekaj, aż temperatura mieszanki spadnie poniżej temperatury wrzenia alkoholu. Nie dodawaj rumu, gdy temperatura mieszanki wciąż przekracza 78 stopni Celsjusza, ponieważ może to zepsuć smak Kahlua.
Jeśli nie masz termometru kuchennego, możesz odczekać od 15 do 20 minut, aż mieszanka kawy ostygnie. Lepiej poczekać dłużej, aż kawa całkowicie ostygnie, jeśli mieszanka wydaje się zbyt gorąca, aby dodać rum
Krok 3. Dodaj 470 mililitrów rumu
Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Możesz wybrać rodzaj rumu, którego chcesz użyć. Ogólnie rzecz biorąc, używaj tego rodzaju rumu, którego zwykle używasz do gotowania, więc nie musisz używać drogiego rumu do robienia Kahlua i nie dostaniesz też rumu, który źle smakuje.
Kolejny przepis Kahlui zawiera wódkę. Jeśli jesteś wielkim fanem wódki, możesz trzymać się tego przepisu, a może zastąpić rum wódką. A jeśli masz wystarczająco dużo czasu i składników, może spróbujesz obu i nie dowiesz się, który z nich wolisz?
Krok 4. Wlej Kahlua do szklanej butelki o pojemności 1 litra
Włóż laski wanilii do butelki, zamknij pokrywkę, a następnie przechowuj w lodówce przez około 30 dni, aby wzmocnić smak Kahlua. Aby uzyskać właściwy smak Kahlua, Kahlua musi stać na pierwszym miejscu. W trzecim przepisie dowiesz się, jak zrobić Kahluę, której możesz użyć od razu, ale jej smak będzie inny niż Kahlua, którą pozostawisz na długi czas.
Możesz zastąpić ekstrakt waniliowy pałeczkami wanilii, ale pamiętaj, że Twoja Kahlua może nie mieć bogatego smaku
Krok 5. Oznacz butelkę
Umieszczona etykieta musi zawierać informacje dotyczące zawartości i daty produkcji, aby inni nie myśleli, że zawartość nie jest Kahlua. Ta etykieta jest również przydatna do ostrzegania, jeśli Twoja Kahlua była przechowywana przez ponad 30 dni.
Metoda 2 z 3: Używanie mielonej kawy
Krok 1. Zmiel wysokiej jakości ziarna kawy i zaparz
Potrzebujesz dobrej kawy, aby uzyskać bogatą Kahlua. Ten napar musi być mocny, ponieważ jeśli kawa nie jest wystarczająco mocna, uzyskany smak może nie odpowiadać Wam. Kawa po zaparzeniu powinna być natychmiast zużyta.
Jeśli nie jesteś zbyt dobry w parzeniu kawy (ponieważ nie jest to takie proste, jak mogłoby się wydawać), możesz poprosić eksperta od kawy, aby zaparzył twoją kawę
Krok 2. Przygotuj 400 gramów cukru
Po zakończeniu procesu parzenia przenieś zaparzoną kawę do dużej miski. Dodaj 400 gramów cukru do kawy i mieszaj, aż cukier rozpuści się w kawie.
Cukier granulowany można zastąpić cukrem palmowym według upodobań. Należy pamiętać, że użycie różnych składników wpłynie na smak
Krok 3. Przygotuj wódkę
Gdy zaparzanie osiągnie temperaturę pokojową, a cukier całkowicie się rozpuści, dodaj wódkę i mieszaj do równomiernego rozprowadzenia.
Niektórzy barmani łączą wódkę i rum (lub nawet różne rodzaje wódki z różnymi rodzajami rumu) w przepisach Kahlua, aby stworzyć bogatszy smak. Jeśli masz te składniki (wódkę i rum) możesz spróbować je połączyć
Krok 4. Przygotuj trzy butelki o pojemności około 400 mililitrów lub większej
Pokrój łodyżki wanilii na trzy części i włóż po jednym do każdej butelki. Zamknij szczelnie butelkę. Twoja Kahlua została utworzona.
Możesz również dodać laski cynamonu, prażone ziarna kakaowe lub startą skórkę z pomarańczy według własnego uznania. Te składniki mogą stworzyć charakterystyczny i niepowtarzalny smak
Krok 5. Umieść butelki w suchym i chłodnym miejscu na 2-3 tygodnie
Aromat i smak wanilii miesza się z kawą dopiero po długim czasie. Po 2-3 tygodniach odcedź Kahluę, a następnie wlej ją z powrotem do butelki.
Najlepszym miejscem do przechowywania Kahlua jest piwnica lub piwnica na wino, ale możesz też przechowywać go w zamkniętym pudełku, które umieszczasz w ciemnym pokoju (lub możesz umieścić pudełko pod łóżkiem). Upewnij się, że oznaczyłeś pudełko na wypadek zapomnienia zawartości pudełka
Metoda 3 z 3: Przygotowanie Kahlua Ready
Krok 1. Przygotuj duży garnek
Wymieszaj 470 mililitrów wody z 400 gramami cukru i 150 gramami kryształków kawy rozpuszczalnej i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane i powstanie mieszanka o odpowiedniej konsystencji.
Możesz dodać prażone ziarna kakaowe, aby dodać smaku, jeśli nie masz pewności, czy Kahlua, którą robisz, nada Ci pożądany smak
Krok 2. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników wyłącz ogrzewanie i wyjmij patelnię z pieca
Pozostaw mieszaninę na około 15-20 minut, aż osiągnie temperaturę pokojową. Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić temperaturę lub możesz to sprawdzić samodzielnie, degustując niewielką ilość mieszanki.
Krok 3. Po ostygnięciu dodaj 600 mililitrów wódki i 2 i pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dobrze wymieszaj, a Twoja Kahlua jest gotowa do podania.
Kahluę możesz przechowywać w butelce (zaleca się użycie trzech butelek o pojemności około 400 mililitrów). Ten przepis sprawia, że Kahlua jest gotowa do użycia, która nie wymaga długotrwałego przechowywania, więc możesz się nią cieszyć, gdy tylko Kahlua będzie gotowa do podania
Porady
- Jeśli chcesz zrobić Kahlua na Boże Narodzenie, musisz zacząć robić to na początku listopada.
- Możesz dodać trochę gliceryny, aby zagęścić Kahlua i stworzyć wyjątkowe doznania w ustach.
- Jako alternatywę do przechowywania możesz użyć standardowej butelki wina (750 mililitrów) do przechowywania napojów. Usuń etykietę wina i zamknij butelkę specjalną hermetyczną butelką (dostępną w sklepach wielobranżowych).
Ostrzeżenie
- Nie używaj suszonych ziaren kawy rozpuszczalnej.
- Podczas przygotowywania Kahlua zwracaj uwagę na czystość naczyń kuchennych.
