Orzechy pekan powinny być obrane i oczyszczone przed użyciem, niezależnie od tego, czy planujesz je jeść na surowo, czy upiec, czy też jako składnik ulubionego przepisu na ciasto. Rozpocznij od kroku 1 poniżej, aby uzyskać szczegółowe instrukcje dotyczące obierania twardych orzechów pekan.
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie orzechów pekan
Krok 1. Kup trochę pekanów ze skórą
Wybierz odmiany, które są jednolite pod względem wielkości i kształtu i są ciężkie w dotyku. Stuart lub Moneymaker to dwie popularne i popularne odmiany orzechów pekan.
Krok 2. Sortuj orzechy pekan
Posortuj orzechy i usuń te, które są popękane lub wydrążone, które wydają się lżejsze od innych lub chwieją się, gdy nimi potrząsasz. Jakość tych orzechów mogła się pogorszyć.
Krok 3. Rozważ gotowanie orzechów pekan
Niektórzy miłośnicy orzechów pekan twierdzą, że gotowanie orzechów przed ich rozbiciem ułatwia usuwanie łupin.
- Weź duży garnek wody do zagotowania na kuchence. Delikatnie zanurz orzechy w wodzie i gotuj przez 10 do 15 minut. Osusz orzechy i pozwól im ostygnąć przed rozbiciem skorupek.
- Alternatywnie, możesz włożyć jedną szklankę wody i dwie szklanki orzechów pekan do kuchenki mikrofalowej i gotować na wysokich obrotach przez 5 do 6 minut.
Krok 4. Przygotuj miejsce pracy
Obieranie orzechów pekan może być kłopotliwe, ponieważ fragmenty skóry mogą latać we wszystkich kierunkach podczas tego procesu. Dlatego powinieneś przygotować miejsce pracy na zewnątrz, aby ograniczyć czyszczenie.
Część 2 z 3: Pękanie i obieranie Pekanów
Krok 1. Użyj dziadka do orzechów
Szczypce uniwersalne mogą być używane do rozłupywania łupin orzechów pekan.
- Umieść nakrętkę na środku szczypiec i delikatnie ściśnij, aż usłyszysz trzask. Nie zaciskaj zbyt mocno, bo zmiażdżysz wnętrze nakrętki.
- Przekręć nakrętkę na środku szczypiec i zaciśnij z powrotem. Kontynuuj skręcanie i szczypanie na całej długości orzecha, aż skóra zacznie odpadać i można ją przesuwać.
Krok 2. Użyj obcinaka bocznego i szczypiec
To kolejny szybki i łatwy sposób na obieranie orzechów pekan.
- Weź boczny nóż i użyj go do przecięcia 2 spiczastych końców łupin orzechów do miski pod spodem.
- Następnie weź szczypce (dowolnego rodzaju), umieść nakrętkę między szczypcami i delikatnie złam środek skorupy, a następnie przekręć nakrętkę, aż skorupa będzie mogła odpaść.
Krok 3. Użyj specjalnego dziadka do orzechów pekan
Jeśli chcesz złamać dużą liczbę orzechów pekan, to narzędzie może być przydatne, aby zaoszczędzić czas podczas łamania muszli.
- To narzędzie pomaga szybko i skutecznie rozbijać łupiny orzechów pekan, bez łamania lub miażdżenia wnętrza orzechów.
- Podczas gdy wiele gospodarstw domowych obsługuje dziadek do orzechów ręcznie, można również kupić dziadek do orzechów napędzany maszynowo (od marki takiej jak Kinetic Cracker), aby szybciej rozłupywać skorupki.
Krok 4. Ściśnij razem dwie nakrętki
Jeśli nie masz żadnych narzędzi, możesz użyć techniki wyciskania, aby rozbić łupiny pekanów.
Aby to zrobić, weź dwie orzechy i umieść je w jednej ręce. Zaciśnij pięści, ściśnij orzechy, aż jedna z muszli pęknie i będzie można ją wyjąć
Krok 5. Użyj młotka
Jednym z najprostszych sposobów jest rozbicie łupin orzecha tylko młotkiem i twardą powierzchnią.
- Połóż nakrętki na twardej, twardej powierzchni i ubij je młotkiem. Być może będziesz musiał przekręcić nakrętkę, aby uderzyć ją w drugiej połowie. Uważaj na palce!
- Chociaż jest to szybka metoda, ma tendencję do rozkładania również wnętrza orzechów, pozostawiając małe odłamki orzechów pekan. Jeśli chcesz, aby wnętrze orzechów pozostało nienaruszone, musisz użyć innej metody.
Krok 6. Usuń wnętrze nakrętki ze skóry
Po złamaniu łupin jedną z wybranych metod należy zachować ostrożność podczas wyjmowania wnętrza orzecha z łupiny, zachowując wnętrze orzecha w stanie nienaruszonym.
- Palcami lub małymi szczypcami obierz skórkę z wnętrza orzechów. Następnie użyj wykałaczki, aby podważyć pozostałą połowę odłamków pekan.
- Orzechy pekan są zwykle usuwane ze skórki podzielone na pół, ale nie ma znaczenia, czy orzechy są kruszone, ponieważ nadal można użyć wnętrza orzecha o dowolnym kształcie.
Część 3 z 3: Czyszczenie i przechowywanie orzechów pekan
Krok 1. Oczyść pozostałe części skóry
Użyj wykałaczki, a nawet małego kawałka łupiny orzecha, aby zeskrobać skórę i pozostałą warstwę z wnętrza orzecha. Chociaż skórka i powłoka pozostawiona na orzechach jest tylko niewielka, mogą pozostawić gorzki smak w ustach jedzących je osób.
Krok 2. Pozostaw orzechy pekan w perforowanym pojemniku lub durszlaku na 24 godziny
Spowoduje to, że orzechy będą suche i aromatyczne, a po zjedzeniu będą miały lepszy smak.
Krok 3. Przechowuj orzechy pekan w zamkniętym pojemniku
Umieść przyprawione orzechy pekan w zamkniętym pojemniku i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Orzechy mogą przetrwać do tygodnia, jeśli zostaną umieszczone na blacie, do kilku tygodni, jeśli zostaną umieszczone w lodówce i do roku, jeśli zostaną umieszczone w zamrażarce.
Porady
- Przechowuj obrane orzechy pekan w chronionym obszarze, ponieważ wiewiórki i myszy mogą ukraść twoje zapasy, jeśli nadarzy się okazja.
- Wybierz orzechy, które pasują do zamierzonego zastosowania. Odmiany mogą różnić się zawartością oleju, wydajnością, łatwością obierania i smakiem.
