Brzoskwinie są pyszne, bogate w składniki odżywcze i można je stosować w różnych przepisach. Obieranie tego owocu jest całkiem łatwe, jeśli znasz już właściwy sposób.
Krok
Krok 1. Wybierz dojrzałe brzoskwinie
Dojrzałe brzoskwinie są znacznie łatwiejsze do obrania. Kiedy brzoskwinia jest dojrzała, skórka zwykle może się nieco poluzować, ale wcale nie ciągnie miąższu. Wybierz najbardziej pachnący owoc i można go przycisnąć kciukiem, ale nie do wgniecenia po naciśnięciu.
- Jeśli brzoskwinia jest nadal twarda jak skała, nie jest dojrzała.
- Jeśli możesz uszkodzić skórę po prostu naciskając palcem, owoc jest przejrzały. Przejrzałe brzoskwinie można wykorzystać do pieczenia ciast lub innych przepisów.
- Tylko upewnij się, że owoc, którego używasz, nie jest zgniły:
- Na niedojrzałych brzoskwiniach unikaj okrągłych plam, które powiększają się lub zlewają ze sobą.
- Na dojrzałych brzoskwiniach unikaj głębokich wgnieceń. Ta część może się szybko rozprzestrzenić.
- Unikaj jasnoszarych zarodników, które czasami można znaleźć, jeśli owoc jest uważnie obserwowany.
- Unikaj owoców pomarszczonych, czarnych lub brązowo-czarnych.
Krok 2. Opłucz owoce
Opłucz brzoskwinie szybko w zimnej wodzie przed rozpoczęciem następnego kroku, szczególnie jeśli zobaczysz ziemię lub inne zanieczyszczenia na powierzchni owoców. Z pewnością nie chcesz, aby bakterie dostały się do twojego jedzenia i owoców.
Krok 3. Zagotuj owoce
Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu wystarczająco dużym, aby zmieścić się w twojej ilości owoców. Ale nie wkładaj do garnka zbyt wielu owoców na raz (maksymalnie cztery średniej wielkości). Dodanie zbyt dużej ilości obniży temperaturę wody i spowolni proces gotowania i sprawi, że ten krok będzie mniej skuteczny.
Upewnij się, że używasz garnka odpowiedniej wielkości i napełnij go wystarczającą ilością wody, aby przykryć owoce
Krok 4. Schłodzić zimną wodą
Napełnij miskę zimną wodą, a następnie schłódź tam ugotowane owoce.
Podczas przechowywania w lodówce sprawdź, czy owoce nie są zbyt papkowate
Krok 5. Owoce pokrojone w kształt X
Użyj noża, aby wykonać nacięcia w kształcie litery X na spiczastym końcu owocu (nie w części z łodygą. Gdy owoc jest gotowany, miąższ rozszerza się i rozciąga skórę. Miąższ następnie kurczy się po schłodzeniu i powoduje luźną skórkę i łatwe do odklejenia.
Nie rób zbyt głębokich lub zbyt dużych nacięć, ponieważ może to spowodować uszkodzenie owocu podczas późniejszego ugotowania. Idealny krój ma długość od 3 do 5 cm i tnie tylko skórę
Krok 6. Ponownie zagotuj owoce
Dodaj trzy do czterech brzoskwiń do wrzącej wody. Odstawić na 30 do 40 sekund (w zależności od stopnia dojrzałości owoców). Po ugotowaniu skóra szybko się poluzuje.
- Im bardziej dojrzałe owoce, tym mniej czasu będziesz potrzebować.
- Nie pozwól mu siedzieć dłużej niż 40 sekund, ponieważ sprawi to, że owoce będą papkowate.
Krok 7. Ponownie wstaw owoce do lodówki
Wyjmij owoce z wody i schłódź w zimnej wodzie. Pozostaw w zimnej wodzie na pięć minut, a następnie będziesz gotowy do obrania.
- Gdy się ochładza, możesz dodać inne owoce, jeśli naprawdę chcesz dużo obierać.
- Nie przechowuj go zbyt długo w lodówce. Wystarczy go schłodzić przez minutę. Jeśli schowasz je zbyt długo, zmieni się konsystencja i smak owoców.
Krok 8. Obierz owoce
Weź schłodzony owoc i przytrzymaj koniec skórki wykonanego X-cut. Powoli wyciągnij kultywar. Powinieneś być w stanie go łatwo wyciągnąć. Obieraj, aż cała skóra zostanie obrana, a następnie wyrzuć skórę.
Obieraj powoli i uważaj, aby nie pociągnąć za miąższ
