W tym przewodniku nauczymy Cię, jak obierać ziemniaki tradycyjnie za pomocą obieraczki do ziemniaków lub w nowszy, łatwiejszy sposób. Oba są skutecznymi sposobami i każdy może to zrobić.
Krok
Metoda 1 z 2: Używanie obieraczki do ziemniaków
Krok 1. Trzymaj ziemniaka w jednej ręce, a obieraczkę do ziemniaków w drugiej
Upewnij się, że ziemniak znajduje się powyżej miejsca, w którym łatwo wyrzucisz lub zbierzesz skórkę (np. do kosza). Generalnie istnieją dwa modele obieraczek do ziemniaków. Oto jak trzymać każdy z tych modeli obieraczek.
- Jeśli masz standardową długą obieraczkę do ziemniaków, trzymaj ją tak, jak wałek z farbą, z kciukiem działającym jako równowaga.
- Jeśli masz obieraczkę w kształcie litery Y, trzymaj ją jak ołówek. Ta pozycja jest bardziej wydajna, a ryzyko wypadków jest niewielkie. Użyj środkowego palca, palca wskazującego i kciuka, aby mocno przytrzymać obieraczkę.
Krok 2. Zacznij obierać od dołu
Obierz go od dołu do góry, z dala od ciała. Wyobraź sobie, że rysujesz linię za pomocą parera, odwracając się od ciała. Idealnie możesz obrać go w jednej linii prostej.
- Ten ruch dotyczy wszystkich form obieraczki do ziemniaków. Chociaż istnieją inne sposoby, ta metoda zapewni czystsze wyniki.
- Niektóre ziemniaki mogą być nieco trudniejsze do obrania, zwłaszcza jeśli nie są idealnie okrągłe ani gładkie. Upewnij się, że możesz dobrze obrać część, obierając ją ostrożniej.
Krok 3. Odwróć ziemniaki i powtarzaj proces obierania
Po obraniu paska lekko przekręć ziemniaka i powtórz ten sam ruch. Rób to, aż wszystkie boki zostaną oderwane. Nie musisz najpierw myśleć o skórze na torbie i pod spodem.
Nie ma potrzeby się spieszyć. Zrób to powoli, aby nie skaleczyć sobie rąk ani przypadkowo nie obrać ziemniaka. Rób to powoli, aby się do tego przyzwyczaić. Jeśli się do tego przyzwyczaisz, możesz to zrobić znacznie szybciej
Krok 4. Oderwij czarne plamy na miąższu
Po obraniu na miąższu ziemniaka mogą pojawić się czarne plamy, co jest powszechne w miąższu ziemniaków. Pokrój lub obierz obszar, aż na powierzchni miąższu znikną czarne plamy.
Czasami ta czarna część będzie bardzo głęboka. Jeśli tak, przytnij obszar nożem lub końcówką obieraczki do ziemniaków. Poświęcisz kształt ziemniaków, ale przynajmniej twoje ziemniaki będą jadalne
Krok 5. Obierz górę i dół ziemniaków
Obierz górę i dół okrężnymi ruchami, aż zostanie tylko środek.
Opłucz ziemniaki wodą, aby były gotowe do gotowania
Metoda 2 z 2: Obieranie przez gotowanie ziemniaków
Krok 1. Włóż ziemniaki do garnka z wodą
Upewnij się, że garnek jest wystarczająco duży, aby ziemniaki się nie sklejały i upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody, aby przykryć ziemniaki.
Krok 2. W razie potrzeby pokrój ziemniaki w plasterki
Może to ułatwić obieranie ziemniaków (lub przynajmniej ułatwić trzymanie). Pokrój skórę (tj. na głębokość około 0,6 cm) okrężnie pośrodku.
Nie tnij zbyt głęboko. Wystarczy pokroić, aż odetnie skórkę. Upewnij się, że głębokość plastrów jest taka sama we wszystkich ziemniakach, aby wszystkie ugotowały się w tym samym czasie
Krok 3. Gotuj ziemniaki przez 15 minut
Jeśli włożysz sześć do siedmiu ziemniaków do rondla, ugotowanie wszystkich ziemniaków zajmie ci 15 minut. Kiedy skończysz, spróbuj dźgnąć ziemniaki widelcem. Jeśli skórę można przekłuć widelcem przez mięso, ziemniaki są gotowane.
Nie musisz od razu przygotowywać wody. Przejdź do następnego kroku, aby utrzymać ciepło w mięsie
Krok 4. Gdy ziemniaki są gotowe, włóż je pojedynczo do zimnej wody na pięć do 10 sekund
Przygotuj miskę zimnej wody i zrób to za pomocą szczypiec.
- Nie musisz zbyt długo moczyć, aby ostygło. Wystarczy pięć do 10 sekund.
- Gdy dodajesz ziemniaki pojedynczo, może być konieczne dodanie kostek lodu lub zmiana wody, ponieważ ciepło z ziemniaków może podgrzać zimną wodę.
Krok 5. Obierz skórę
W ten sposób możesz łatwo obrać ziemniaki gołymi rękami lub palcami. Jeśli wcześniej pokroiłeś ziemniaka, możesz zacząć obierać od linii plasterka.
Wyrzuć skórę do kosza
Porady
- Możesz zachować skórę na zupę lub smażyć. Skórki ziemniaczane zawierają wiele dobroczynnych witamin i minerałów.
- Użyj ciekawskiego końca ziemniaka, aby usunąć ciemne plamy na miąższu ziemniaka.
- Jeśli ugotujesz ziemniaki, możesz je jeść bez obierania skórki. Jak wcześniej wspomniano, skórka zawiera korzystne składniki odżywcze.
