Babka jest pysznym i gęstym „dalekim krewnym” bananów, może być również używana do robienia słonych i słodkich potraw. Dojrzałe banany, które są czarne lub brązowe, można obrać tak jak zwykłe banany, ale zielone banany należy najpierw obrać nożem lub ugotować na parze.
Krok
Metoda 1 z 3: Obieranie surowych zielonych bananów
Krok 1. Odetnij oba końce babki
Umieść banany na desce do krojenia, a następnie za pomocą noża do obierania odetnij górę i dół banana.
Krok 2. Wytnij skórkę na brzegach owocu
Jeśli spojrzysz na owoc, zauważysz, że skórka jest cienka i wydłużona. Użyj noża, aby przeciąć skórkę wzdłuż owocu. Nie tnij zbyt głęboko, aby uniknąć uszkodzenia owoców; Wytnij na tyle, aby można było złuszczyć skórę.
Krok 3. Usuń kawałki skóry rękami i nożem
Palcem oderwij skórkę babki od góry do dołu. Użyj noża, aby poluzować skórę, a następnie kontynuuj, aż skóra zejdzie. Kontynuuj proces usuwania w ten sam sposób.
Krok 4. Usuń pozostałą skórę
Niedojrzałe banany mogą nie łuszczyć się wraz z niedźwiedziami, więc możesz znaleźć resztki skóry przyklejone do miąższu. Użyj noża, aby przeciąć i usunąć pozostałą skórę. Miąższ owocu jest gotowy do użycia.
Metoda 2 z 3: Gotowanie na parze i obieranie
Krok 1. Odetnij oba końce babki
Umieść banany na desce do krojenia, a następnie za pomocą noża do obierania odetnij górę i dół banana.
Krok 2. Wytnij skórkę na brzegach owocu
Użyj noża do obierania, aby przeciąć skórę. Nie tnij zbyt głęboko, aby uniknąć uszkodzenia owoców; Wytnij na tyle, aby można było złuszczyć skórę.
Jeśli Twój przepis wymaga użycia plasterków babki lancetowatej, możesz pokroić banany na kawałki, zamiast przycinać krawędzie
Krok 3. Paruj banany
Włóż banany do pojemnika lub naczynia do gotowania na parze z 1,25 cm wrzącej wody. Przykryj parowiec lub pojemnik i gotuj banany na parze przez 8-10 minut, a następnie wyjmij banany szczypcami. Twoje banany będą bardziej miękkie w dotyku.
Jeśli chcesz, możesz też ugotować banany zamiast gotować je na parze. Napełnij pojemnik wodą, aby banany były zanurzone, a następnie zagotuj wodę. Włóż banany do wrzącej wody na 15 minut, aż skórka zacznie się łuszczyć
Krok 4. Obierz banany
Gdy banany ostygną, możesz je łatwo obrać. Palcami obierz banana i w razie potrzeby użyj noża.
Metoda 3 z 3: Obieranie dojrzałych bananów
Krok 1. Chwyć górę babki jedną ręką, a drugą spód, tak jak trzymanie zwykłego banana
Gdy banany są w pełni dojrzałe i brązowe, skórki można łatwo oderwać.
Krok 2. Zdejmij górę babki
Skórka banana zacznie się odrywać wzdłuż. Usuń pierwszy kawałek skóry rękoma.
Krok 3. Zdejmij pozostałą skórę
Gdy pierwsza skóra zostanie oderwana, reszta łatwo się odklei. Pociągnij i wyrzuć pozostałą skórkę od banana, a banan jest gotowy do użycia.
Krok 4. Gotowe
Porady
- Grillowane lub smażone banany można podawać z solą – są pyszne.
- Plastry babki mogą być dodatkowym składnikiem świeżej zupy kukurydzianej.
- Wybierz banany zgodnie z przepisem. Dojrzałe banany są łatwe do obierania i mają słodki smak, ale nie nadają się do niektórych przepisów. Surowe banany są zielone i jędrne i świetnie nadają się do przepisów takich jak mofongo (smażone w głębokim tłuszczu surowe banany) lub tostones (grube podwójnie smażone plastry babki). Dojrzałe banany będą bardziej miękkie i żółte, a bardzo dojrzałe będą bardzo miękkie i mają ciemnożółty kolor. Im ciemniejszy kolor skóry i im bardziej miękki miąższ, tym bardziej dojrzałe będą banany.
- Karmelizowane banany są bardzo popularne w Ameryce Południowej. Obrane banany pokrój po przekątnej w kółka o grubości 1 cm. Wlej wystarczającą ilość oleju na patelnię i włącz duży ogień. Smaż kilka bananów jednocześnie, odwracając je po 1 1/2 minuty (lub obracając je, gdy są ciemnobrązowe). Odcedź olej ręcznikami papierowymi na talerzu i podawaj z solą i pieprzem.
- W przypadku chipsów z babki lancetowatej użyj obieraczki do ziemniaków do posiekania i postępuj zgodnie z drugą metodą obierania. Ułóż plasterki tak cienkie, jak to możliwe.
- Babki Maduro to wysokiej jakości banany.
Ostrzeżenie
- Nie jedz niedojrzałych bananów. Zwykłe banany można jeść na surowo, ale banany muszą być ugotowane, aby nie powodować rozstroju żołądka.
- Zachowaj ostrożność podczas posługiwania się nożem.
