Jeśli chcesz wysuszyć szałwię, to proste. Szałwia jest jednym z najłatwiejszych do suszenia ziół, ponieważ liście są miękkie. Oznacza to, że liście szałwii zawierają mniej wody niż inne zioła. Przed wyschnięciem szałwia musi być najpierw przygotowana poprzez oddzielenie i oczyszczenie. Szałwia jest łatwa do wysuszenia poprzez napowietrzenie i powieszenie. Jeśli chcesz szybszej metody, po prostu użyj suszarki do żywności lub piekarnika. Gdy będzie chrupiąca, przechowuj szałwię w szczelnym pojemniku.
Krok
Metoda 1 z 5: Przygotowanie liści szałwii do suszenia
Krok 1. Wyciągnij liście z łodygi szałwii
Ponieważ liście są grube, szałwia może dobrze wysychać bez łodyg. Delikatnie wyciągnij każdy liść i połóż go na czystej szmatce.
Możesz również użyć ostrych nożyczek, aby odciąć liście od łodyg, ale zajmie to więcej czasu
Krok 2. Usuń wszelkie uszkodzone, zabrudzone lub zdeformowane liście
Sprawdź każdy liść, aby upewnić się, że jest zdrowy. W przeciwnym razie szałwia nie będzie dobrze smakować i zrujnuje jedzenie, które później przyprawiasz.
Krok 3. Sprawdź liście pod kątem owadów
Owady są powszechnymi szkodnikami na ziołach, w tym szałwii. Sprawdź każdy liść, aby upewnić się, że nie ma śladów owadów, takich jak pełzające owady, sieci lub małe białe kropki, które mogą być jajami owadów.
Możesz usunąć tylko owady, ale lepiej usunąć wszystkie liście, które mają pajęczyny lub możliwe jaja
Krok 4. Umyj liście zimną wodą, a następnie wysusz
Trzymaj szałwię pod bieżącą wodą przez kilka sekund, rękoma lub sitkiem. Ponieważ liście szałwii są duże, użycie sitka ułatwi proces mycia. Następnie delikatnie potrząśnij szałwią, aby usunąć nadmiar wody, a następnie umieść ją na czystej, suchej ściereczce.
Krok 5. Osusz szałwię czystą szmatką
Delikatnie wklep czystą szmatkę, aby osuszyć nadmiar wody na liściach szałwii. Przenieś wysuszone liście na nową szmatkę.
Metoda 2 z 5: Powieszenie mędrca
Krok 1. Zbierz liście w małe pęczki
Bierz liście jeden po drugim, trzymaj łodygę. Zawiąż nie więcej niż 8 liści, aby zapewnić szałwi odpowiednią cyrkulację powietrza podczas procesu suszenia.
Krok 2. Zawiąż wiązkę liści sznurkiem, sznurkiem lub gumkami
Owiń sznur wokół podstawy łodygi, aby utrzymać mędrca razem. Zostaw koniec liny, aby powiesić szałwię lub zawiązać dodatkową dłuższą linę, aby szałwia mogła wisieć.
Jeśli użyjesz gumki, zaciśnie się, gdy szałwia wyschnie. W ten sposób łodygi szałwii nie będą zwisać z krawatów
Krok 3. Umieść wiązkę szałwii w dziurkowanej papierowej torbie
Papierowa torebka ochroni szałwię przed kurzem, a dziurki zapewnią cyrkulację powietrza wokół liści. Włóż szałwię do torby z otwartym dnem.
- Możesz również owinąć szałwię gazą zamiast papierowej torby. Nie używaj jednak plastiku, ponieważ szałwia może spleśnieć.
- Niektórzy wolą nie owijać szałwii, ponieważ lubią jej suchy, ziołowy wygląd, ale trzeba uważać na kurz.
Krok 4. Zawieś szałwię w dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego
Liście szałwii należy powiesić do góry nogami. Upewnij się, że wybrane miejsce ma dobrą cyrkulację powietrza, na przykład w pobliżu kominka lub w suchym miejscu w kuchni.
- Dla lepszego smaku i koloru susz szałwię w pomieszczeniu.
- Możesz również wysuszyć szałwię na ręcznikach papierowych. Rozłóż liście pojedynczo i codziennie zmieniaj bibułkę.
- Unikaj wilgotnych miejsc w domu, takich jak zlew, kuchenka czy zmywarka.
Krok 5. Odwracaj szałwię co jeden lub dwa dni, aby równomiernie wyschła
Zdejmij mędrca z haka i odwróć go. Nawet jeśli czujesz, że szałwia ma taką samą cyrkulację powietrza wokół niej, splątane boki liści mogą wysychać w różnym tempie. Możliwe, że jedna strona ma lepsze powietrze lub światło i szybciej schnie.
Krok 6. Uważaj na pleśń, jeśli mieszkasz w wilgotnym miejscu
Zioła mogą szybko pleśnieć, jeśli wyschną w wilgotnym miejscu. Nadal możesz napowietrzać zioła w wilgotnych miejscach, ale bądź ostrożny i stale monitoruj szałwię pod kątem wzrostu pleśni. Jeśli są czarne plamy lub białe plamy, natychmiast usuń szałwię.
Jeśli mieszkasz w wilgotnym miejscu, lepiej wybrać inną metodę suszenia, na przykład za pomocą suszarki do żywności
Krok 7. Pozostaw szałwię na 7-10 dni
Sprawdź się codziennie, aby ocenić postępy. Daj wystarczająco dużo czasu, aby szałwia wyschła, ponieważ jeśli zostanie zbyt szybko opuszczona, liście mogą zostać uszkodzone.
Krok 8. Przetestuj liście, aby sprawdzić, czy są suche
Sprawdź liście, czy są suche i chrupiące. Weź liść i sprawdź, czy można go łatwo zmiażdżyć ręcznie. Jeśli tak, to znaczy, że szałwia jest sucha.
Krok 9. Wysterylizuj wysuszone liście owadów i ich jaj
Owady lub jaja mogą nie być widoczne podczas pierwszej inspekcji. Dlatego zawsze sterylizuj po wyschnięciu liści. Możesz się go pozbyć w piekarniku lub w lodówce.
- W piekarniku podgrzej do 70 °C przez 30 minut. Nie bierz dłużej, ponieważ zioła mogą ulec uszkodzeniu.
- Jeśli zioła są przechowywane w lodówce, zamroź je do 48 godzin.
- Nie musisz sterylizować swojej szałwii, jeśli suszyłeś ją metodą ogrzewania.
Metoda 3 z 5: Suszenie szałwii w suszarce do żywności
Krok 1. Ustaw suszarkę do żywności na niską temperaturę
Idealna temperatura suszenia szałwii to 35 do 45°C. Niższa temperatura zajmie więcej czasu, aby wysuszyć szałwię, ale może zmniejszyć ryzyko przypadkowego rozgotowania szałwii, ponieważ to ją zepsuje.
Jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności, ustaw temperaturę na 50 °C
Krok 2. Rozłóż warstwę liści na tacy
Upewnij się, że liście nie stykają się ze sobą i gromadzą się w celu całkowitego wyschnięcia. Jeśli masz dużo liści szałwii, susz je po trochu.
Krok 3. Osusz szałwię osobno, aby smaki się nie mieszały
Możesz pokusić się o suszenie kilku rodzajów ziół na raz lub suszenie ziół z owocami. Spowoduje to wymieszanie wszystkich smaków i aromatów. Suszyć tylko jeden rodzaj na raz.
Krok 4. Sprawdzaj szałwię co 30 minut, aby sprawdzić, czy jest sucha
W zależności od suszarki szałwia może wyschnąć od 1 do 4 godzin. Przeczytaj instrukcje na suszarce, aby sprawdzić, czy jest zalecany czas.
Krok 5. Upewnij się, że szałwia jest sucha
Sprawdź, czy brzegi liści wyglądają na ostre i suche. Gdy wygląda na suche, weź liście i sprawdź, czy można je łatwo zmiażdżyć ręcznie. Jeśli tak, to mędrzec jest gotowy.
Metoda 4 z 5: Suszenie liści szałwii w piekarniku
Krok 1. Umieść warstwę liści szałwii na blasze do pieczenia
Dobrym pomysłem jest wyłożenie blachy do pieczenia gazą lub papierem do pieczenia przed umieszczeniem szałwii. Upewnij się, że liście nie stykają się ze sobą i nie gromadzą się, ponieważ wysychają nierównomiernie. Jeśli liście są tylko częściowo suche, zioła mogą ulec uszkodzeniu.
Krok 2. Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę
Wybierz najniższą temperaturę, ponieważ suszenie w piekarniku może szybko zepsuć smak, kolor i zawartość oleju szałwii. Liście należy suszyć jak najpóźniej, aby zapobiec uszkodzeniom.
Najwyższa temperatura, jakiej możesz użyć, to 80 °C
Krok 3. Zablokuj drzwiczki piekarnika, jeśli używasz piekarnika elektrycznego
W ten sposób powietrze może nadal krążyć. Ta cyrkulacja jest ważna dla procesu suszenia ziół i zapobiega zbytniemu wzrostowi temperatury w piekarniku.
Jeśli używasz piekarnika gazowego, nie otwieraj drzwi, ponieważ gaz może wypełnić kuchnię, a to jest niebezpieczne. Zamiast tego po prostu otwieraj piekarnik co 5 minut, aby umożliwić cyrkulację powietrza
Krok 4. Odwróć liście szałwii po 30 minutach
Wyjmij patelnię z piekarnika i umieść ją na żaroodpornej powierzchni. Załóż rękawice kuchenne i za pomocą szczypiec lub widelca przekręć liście szałwii. Następnie włóż patelnię do piekarnika.
Krok 5. Wysuszyć szałwię przez 1 godzinę
Ustaw zegar i sprawdzaj szałwię co 15 minut, aby upewnić się, że liście nie wysychają zbyt szybko.
Jeśli uważasz, że szałwia wyschnie przed 1 godziną, wyjmij ją z piekarnika. Zioła w krótkim czasie mogą stać się zbyt suche
Krok 6. Sprawdź suchość szałwii
Liście powinny być suche i chrupiące. Zmiażdż go palcem, aby sprawdzić, czy łatwo się łamie.
Metoda 5 z 5: Ratowanie mędrca
Krok 1. Sproszkować szałwię ręcznie
Jeśli do przyprawiania używasz szałwii, najlepiej zmiażdżyć liście. Ściśnij liście jeden po drugim, aż wszystkie będą gotowe do przechowywania.
Jeśli chcesz użyć całej masy szałwii, nie miażdż jej
Krok 2. Włóż suszoną szałwię do hermetycznego pojemnika
Możesz użyć słoików, pojemników Tupperware lub torebek Ziplock. Upewnij się, że uszczelka jest szczelnie zamknięta, ponieważ wilgoć z powietrza może uszkodzić zioła.
Krok 3. Przechowuj pojemnik w chłodnym i suchym miejscu
Możesz umieścić go na suchej patelni, szafce lub w lodówce.
