Czy kiedykolwiek oglądałeś serial telewizyjny „W Filadelfii zawsze jest słonecznie” i pokochałeś go? Jeśli tak, prawdopodobnie znasz ulubione danie jednej z postaci o imieniu Charlie Kelly, czyli kawałek steku, który jest „bardzo dobrze” ugotowany w garnku z mlekiem i podawany z żelkami. Jeśli go nie widzieliście, bardzo popularny stek mleczny jest obecny w odcinku „Kelnerka wychodzi za mąż”. Chcesz to zrobić? Przeczytaj ten artykuł!
Składniki
- Stek Mleczny:
- 250 gramów kawałków łopatki wołowej (stek z łopatki z górnego ostrza)
- 500 ml mleka (najlepiej używać mleka odtłuszczonego o zawartości tłuszczu ok. 4%)
- 85 ml miodu
- 1/2 łyżeczki. proszek cynamonowy
- 1/2 łyżeczki. gałka muszkatołowa mielona
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- Dekoracja:
- 100 gram cukierków żelkowych (można je kupić w różnych sklepach internetowych na kilogramy)
Krok
Krok 1. Połącz mleko, miód, proszek cynamonowy, proszek z gałki muszkatołowej i ekstrakt waniliowy w średnim rondlu
Krok 2. Podgrzej mieszankę mleka, dobrze mieszając, aż miód całkowicie się rozpuści
Krok 3. Doprowadź mieszankę mleka do wrzenia
Krok 4. Powoli dodaj średniej wielkości steki do rondla z mieszanką mleka
Krok 5. Doprowadź mieszankę mleka z powrotem do wrzenia
Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, aby mleko było gorące, gdy używasz go do gotowania steku.
Krok 6. Smaż jedną stronę steku przez 5 minut
Podczas gotowania mieszaj powierzchnię mleka, aby zapobiec tworzeniu się warstwy tłuszczu.
Krok 7. Odwróć stek i smaż drugą stronę przez pięć minut
Krok 8. Sprawdź stopień wysmażenia mięsa
Jeśli chcesz uzyskać autentyczny smak, gotuj stek, aż będzie „bardzo dobrze wysmażony”. Innymi słowy, upewnij się, że wnętrze steku nie jest już różowe.
Krok 9. Przed podaniem odstaw steki na kilka minut
Krok 10. Udekoruj stek tyle cukierków, ile chcesz
Porady
- Aby uzyskać zdrowsze steki, używaj mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonego.
- Aby ugotować steki o większych rozmiarach, użyj większego rondla, aby dodać ilość użytych składników.
- Ogólnie rzecz biorąc, jeśli gotujesz mięso średniej lub niskiej jakości przy użyciu standardowych metod gotowania, najpierw musisz namoczyć mięso w przyprawach, aby było bardziej miękkie po ugotowaniu. Możesz jednak pominąć ten krok w tym przepisie. Jednak nadal możesz to zrobić, jeśli chcesz.
- Jeśli chcesz podawać steki o bardziej „drogim” smaku, spróbuj wybrać wariant cukierków żelowych o luksusowym smaku.
