Pieczona wieprzowina jest pysznym i pysznym daniem, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana. Sztuczka polega na tym, aby pokryć i wymieszać ją równomiernie z mąką i utrzymywać kotlety wieprzowe w tej mące podczas pieczenia.
Składniki
- Porcje: 6
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 90 minut
- 6 środkowych kawałków wieprzowiny bez kości
- 1 łyżeczka (4,7 g) proszku czosnkowego
- Sól i pieprz do smaku (zalecana 1 łyżeczka (4,7 g) każda)
- 2 jajka, ubite
- 1/4 szklanki (30 g) mąki
- Trochę pieprzu cayenne
- 2 szklanki (240 g) bułki tartej
- 4 łyżki (60 ml) oliwy z oliwek
- 1 mała puszka ciężkiego kremu grzybowego lub kremu zupy z selera
- 1/2 szklanki (118 ml) mleka
- 1/3 szklanki (79 ml) białego wina
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie kotletów wieprzowych
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180°F (180°C)
Krok 2. Rozpocznij podgrzewanie oleju w średnim lub dużym rondlu na średnim ogniu
Krok 3. Kotlety schabowe umyć i osuszyć, oklepując je suchym ręcznikiem papierowym
Krok 4. Przygotuj 3 płytkie miski lub talerze
- Połącz mąkę i przyprawy w 1 misce.
- Ubite jajka umieść w osobnej misce.
- Wlej bułkę tartą do trzeciej miski (wyrównaj trzy miski na stole od lewej do prawej).
- Kotlety schabowe posypać (posmarować) przyprawioną mąką.
- Zanurz w jajku kotlety schabowe obtoczone w przyprawionej mące.
- Kotlety schabowe posmarować bułką tartą. Pamiętaj, aby całkowicie przykryć każdy kawałek mięsa bułką tartą.
Część 2 z 3: Grillowanie i robienie brązowych kotletów wieprzowych
Krok 1. Podnieś ogień do średniej wysokości na dnie patelni
Kotlety schabowe szybciej się zrumienią, a ta szybka pieczeń pomoże utrzymać płyn w środku.
Krok 2. Niech kotlety wieprzowe, które zostały pokryte brązową przyprawą, na patelni, aż będą chrupiące
(Około 5 minut na każdą stronę.)
Krok 3. Przenieś kotlety na patelnię żaroodporną o wymiarach 9x13” (23 x 33 cm)
Krok 4. Ułóż kawałki mięsa tak, aby się nie układały ani nie dotykały
Krok 5. Przykryj patelnię folią aluminiową (dzięki temu kotlety wieprzowe nie przypalą się i będą wilgotne
)
Krok 6. Piecz przez 1 godzinę
Część 3 z 3: Przygotowanie kremowego sosu
Krok 1. Połącz zupę, mleko i wino w średniej wielkości misce
Krok 2. Wymieszaj składniki sosu, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek
Krok 3. Wyjmij brytfannę z piekarnika i zdejmij pokrywę z folii aluminiowej
Krok 4. Polej kotlety sosem śmietanowym, aby wszystkie 6 kawałków było równomiernie pokryte
Krok 5. Odłóż folię aluminiową i włóż kotlety wieprzowe z powrotem do piekarnika
Krok 6. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut
Porady
- Podsmaż świeże grzyby i cebulę, podsmażaj kotlety wieprzowe. Dodaj do sosu śmietanowego, zanim polejesz nim kotlety wieprzowe.
- Przechowuj kotlety wieprzowe ciasno owinięte lub przykryte w lodówce, aż będziesz gotowy do ich przygotowania, aby nie wyschły.
