Łosoś to smaczna ryba o różowym miąższu, która zawiera wiele korzystnych składników odżywczych, w tym kwasy tłuszczowe omega-3. Mięso łososia dobrze wchłania przyprawy i istnieje wiele pysznych przypraw, które można urozmaicić, aby przetworzyć łososia. Jeśli przetwarzasz łososia na sucho, np. w piekarniku, uważaj, aby nie wysuszyć ryby po grillowaniu.
Składniki
Porcje: około 4
Pieczone Otwarte
- 450 g fileta z łososia, ze skórą lub bez, pokrojonego na 4 kawałki
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
- łyżeczka (2,5 ml) miód (opcjonalnie)
- łyżeczka (2,5 ml) przygotowana musztarda (opcjonalnie)
- łyżeczka (1,25 ml) koperku (opcjonalnie)
Pieczone w Pakietach
- 450 g fileta z łososia, ze skórą lub bez, pokrojonego na 4 kawałki
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 450 ml posiekanych pomidorów z puszki, odsączonych (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku, posiekane (opcjonalnie)
- 2 łyżki (60 ml) soku z cytryny (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka (5 ml) suchego oregano (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka (5 ml) suszonego tymianku (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 2: Pieczone Otwarte
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 175°C
Wyłóż blachę do pieczenia nieprzywierającą folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Krok 2. Umieść filety z łososia na arkuszu folii/papierowego pergaminu
Jeśli filet nadal ma skórkę, połóż paski łososia skórą w dół. Po usunięciu skóry możesz wybrać, która strona jest skierowana w dół.
Krok 3. Dopraw łososia
Filet z łososia rozsmarować równomiernie oliwą z oliwek. Olej sprawia, że mięso ryby pozostaje wilgotne podczas grillowania na suchym ogniu piekarnika. Na oliwie z oliwek posyp solą i pieprzem do smaku.
Krok 4. Zrób sos
Łososia można grillować bez sosu, ale ryba dobrze wchłania smak, a sos może sprawić, że będzie jeszcze bardziej wilgotny. Możesz zrobić podstawowy sos, mieszając jogurt, miód, musztardę i koperek w małej misce i ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 5. Rozłóż sos na całej powierzchni mięsa rybnego
Łososia nie trzeba moczyć w sosie, ale staraj się równomiernie rozprowadzić sos na powierzchni każdego fileta.
Krok 6. Piecz filety z łososia w nagrzanym piekarniku
Podobnie jak inne ryby, łososia wystarczy krótko ugotować. Łososia należy gotować w około 20 minut. Rybę nakłuć widelcem po wyjęciu z piekarnika. Jeśli łosoś wygląda na nieprzezroczysty, oznacza to, że jest gotowe.
Metoda 2 z 2: Pieczona w Wrap
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do około 205°C
Przygotuj cztery arkusze nieprzywierającej folii aluminiowej, które są wystarczająco szerokie. Każdy arkusz folii powinien być cztery razy szerszy niż każdy kawałek ryby.
Krok 2. Dopraw łososia
Rozsmarować około 10 ml oliwy z oliwek na jednej powierzchni ryby, wygładzając ją na całym mięsie lekko naoliwionym. Posyp solą i pieprzem do smaku.
Krok 3. Zrób dodatki
Ta metoda grillowania ryb poprzez zawijanie jest idealna do gotowania łososia posypanego dodatkami, takimi jak przyprawione warzywa lub kawałki salsy. Wrap sprawi, że łosoś będzie wilgotny, a dodatki mogą zanurzyć się w łososiu, dzięki czemu mięso będzie bardziej wilgotne i aromatyczne. Aby zrobić prosty dodatek, wymieszaj 2 łyżki (60 ml) oliwy z posiekanymi pomidorami, posiekaną cebulą, sokiem z cytryny, oregano i tymiankiem.
Krok 4. Umieść filet z łososia na arkuszu folii aluminiowej
Postaraj się umieścić to dokładnie pośrodku. Kawałki ryb należy układać naoliwioną stroną do dołu.
Krok 5. Skręć oba końce folii
Umieść filet krótszymi odcinkami skierowanymi w górę i w dół, tak aby wyglądał na podniesiony, a nie rozciągnięty. Skręć luźno górny i dolny koniec folii aluminiowej, aby wyglądała trochę jak spirala.
Krok 6. Posyp filet z łososia posypką
Podziel polewę pomidorową na ćwiartki i posyp każdy filet z łososia.
Krok 7. Złóż i zablokuj oba końce folii
Wyprostuj końce folii i wygnij ją, aby całkowicie przykryła łososia i pomidory. Połącz końce folii i złóż ją, wiążąc je razem, aby mocno się ze sobą sczepiły. Pozostaw trochę powietrza w opakowaniu, aby łosoś dobrze się ugotował. Staraj się, aby całe powietrze nie wydostało się przez opakowanie.
Krok 8. Upiecz okład z łososia
Piecz paczkę przez 25 minut w nagrzanym piekarniku.
Krok 9. Podawaj opakowanie w całości
Zamiast otwierać każde opakowanie przed podaniem, podawaj zapieczętowane opakowanie znajomym lub gościom i pozwól im samemu je otworzyć.
