Wieprzowina szybko schnie, zwłaszcza po ugotowaniu w piekarniku. Aby tego uniknąć, możesz zamarynować mięso lub obtoczyć je w bułce tartej. Należy również unikać rozgotowania wieprzowiny. Zobacz Krok 1, aby dowiedzieć się, jak gotować wieprzowinę w piekarniku przez solenie lub panierowanie na chlebie oraz przez pieczenie lub grillowanie.
Składniki
Na 4 porcje
Marynowana Wieprzowina
- 4 kawałki wieprzowiny
- 1/2 szklanki (125 ml) octu smakowego, takiego jak ocet z białego wina, ocet jabłkowy lub ocet balsamiczny
- 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
- 3 łyżki (45 ml) sosu sojowego
- 2 łyżki (30 ml) cukru pudru
Chleb Wieprzowy
- 4 kawałki wieprzowiny
- 1 jajko
- 2 łyżki (30 ml) mleka
- 1 szklanka (250 ml) suchej mieszanki farszu, mieszanki chleba kukurydzianego lub przyprawionej bułki tartej
Krok
Część 1 z 4: Marynowanie Wieprzowiny
Krok 1. Wymieszaj ocet, sos sojowy, olej i cukier
W małej misce ubij 4 rodzaje przypraw. Przenieś na szklaną płytkę lub ponownie zamykany plastik.
- Maczanie wieprzowiny w przyprawach jest idealne zarówno do grillowania, jak i grillowania. Oba mogą dobrze przechowywać wilgoć.
- Rodzaj użytego octu zmieni smak dipów. Ocet jabłkowy dodaje subtelnego owocowego smaku i ogólnie dobrze komponuje się z wieprzowiną. Ocet winny ma mocniejszy, bardziej złożony smak, a ocet balsamiczny zapewnia mieszankę słodko-kwaśnego smaku. Możesz wypróbować różne rodzaje octu, aż znajdziesz taki, który przemówi do Twoich kubków smakowych.
- Eksperymentuj z dowolnymi przyprawami, które chcesz. Generalnie dipy wymagają kwaśnego smaku, takiego jak ocet i olej. Inne smaki mogą mieć swój udział, a także zależeć od słodyczy, przypraw, ziół i ziół, których używasz. Na przykład popularnym wyborem do wieprzowiny jest sos do maczania składający się z sosu sojowego, czosnku i imbiru. Zamiast octu można użyć innych kwasów, takich jak sok ananasowy lub sok z cytryny.
Krok 2. Posmaruj wieprzowinę
Wieprzowinę ułożyć na talerzu lub w woreczku z przyprawami i kilkakrotnie obrócić, aby równomiernie obtoczyć.
Krok 3. Wstaw do lodówki na 30 do 60 minut
Pozostaw wieprzowinę do marynowania przez co najmniej 30 minut, aby marynata mogła przeniknąć do wieprzowiny.
- Przyprawa do maczania pomaga również zmiękczyć i zmiękczyć wieprzowinę.
- Im dłużej zostawisz wieprzowinę do marynowania, tym bardziej będzie aromatyczna po ugotowaniu. Jeśli jednak zostawisz go na kilka godzin, możesz sprawić, że wieprzowina będzie twardsza.
Część 2 z 4: Mieszana warstwa chleba wieprzowego
Krok 1. Ubij razem jajka i mleko
Jajka ubić trzepaczką w małej, płytkiej misce. Ubijaj mleko razem, aż dobrze się połączy.
- Wieprzowina panierowana lepiej nadaje się na grilla niż na grilla. Ten rodzaj wieprzowiny jest również bardziej powszechny niż wieprzowina z dipami, a warstwa chleba zapobiega zbyt szybkiemu wysuszeniu mięsa, chroniąc je przed bezpośrednim działaniem ciepła.
- Łatwym sposobem na ubicie jajek jest zmiażdżenie lub przekłucie żółtek, a następnie ich szybkie ubijanie razem z białkami.
Krok 2. Zetrzyj suchą mieszankę do napełniania
Suche nadzienie umieścić w zamykanej plastikowej torebce i zmiażdżyć ręcznie lub wałkiem do ciasta.
- Zmiażdżyć, aż utworzy się drobny miękisz.
- Jeśli używasz mieszanki chleba kukurydzianego lub przyprawionej bułki tartej, nie ma potrzeby ponownego jej kruszenia.
- Dobrze sprawdzają się zarówno farsze wieprzowe, jak i ziołowe. Zarówno mieszanka farszu wieprzowego, jak i mieszanki ziołowej, oba mogą dobrze pasować.
Krok 3. Zanurz wieprzowinę w mieszance jajecznej
Zanurz wieprzowinę w jajku raz, pokrywając wszystko. Przytrzymaj każdy kawałek wieprzowiny nad miską przez kilka sekund, aby usunąć nadmiar jajek.
Jajko będzie działać jak klej i pomoże przymocować powłokę do mięsa
Krok 4. Posmaruj wieprzowinę w suchym nadzieniu
Umieść każdą stronę wieprzowiny, pojedynczo, w plastiku, który został dodany do mieszanki. Przykryj szczelnie plastikiem i wstrząśnij, aby dobrze pokryć każdą stronę mięsa.
Część 3 z 4: Grillowanie wieprzowiny
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita (218 stopni Celsjusza)
Przygotuj naczynie do pieczenia, pokrywając je masłem lub nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Można grillować zarówno marynowaną wieprzowinę, jak i panierowaną wieprzowinę.
- Oprócz masła lub sprayu do gotowania można również użyć folii nieprzywierającej lub papieru pergaminowego.
Krok 2. Umieść wieprzowinę na przygotowanym talerzu
Ułożyć wieprzowinę tylko w jednej warstwie i równomiernie rozłożyć na talerzu.
Jeśli chcesz, możesz położyć trochę masła na wierzchu pieczonej wieprzowiny, aby ją przyrumienić. Podobne rezultaty da również spryskanie sprayem do gotowania z masłem. Pamiętaj, że nie będzie to miało znaczenia w przypadku marynowanej wieprzowiny
Krok 3. Piecz przez około 20 do 35 minut, odwracając raz
Po 10 minutach odwróć wieprzowinę, aby równomiernie się gotowała. Kontynuuj grillowanie, aż mięso przestanie być różowawe i nie będzie już rozmokłe.
Zwróć uwagę, że w przypadku niektórych rodzajów maczania woda na mięsie zawsze pozostawia kolor ze względu na rodzaj przyprawy
Krok 4. Podawaj na ciepło
Odstawić na co najmniej 3 minuty przed podaniem.
Część 4 z 4: Płonąca Wieprzowina
Krok 1. Podgrzej brojlera
Wyjmij tace z półkami wewnętrznymi.
- Piecz marynowaną wieprzowinę, ale nie używaj tej metody do bułek wieprzowych. To intensywne ciepło prawdopodobnie szybko przypali powłokę.
- Większość brojlerów ma tylko przycisk „włącz”, ale jeśli twój ma przycisk „wysoki” i „niski”, podgrzej go, wybierając „wysoki”.
- Tace są najlepszą opcją, ponieważ stojak zapobiega ściekaniu tłuszczu. Może to zapobiec nadmiernemu nagrzewaniu się i spalaniu tłuszczu.
- . Nie wykładać tac folią, nieprzywierającym sprayem do gotowania lub masłem.
Krok 2. Przenieś wieprzowinę na tacę
Mięso położyć na ruszcie, lekko rozsuwając i bez nakłuwania.
Krok 3. Gotuj wieprzowinę przez około 5 do 7 minut z każdej strony
Umieść tacę na górnej półce piekarnika.
- Gotuj przez około 5 minut lub do momentu, gdy wierzch zacznie się brązowieć.
- Odwróć i kontynuuj gotowanie, aż druga strona również się zarumieni.
- Przygotowana wieprzowina nie powinna już być różowawa.
Krok 4. Podawaj na ciepło
Odstawić na około 3 do 5 minut przed podaniem.
