Podobnie jak inne orzechy, migdały mają silniejszy smak po upieczeniu. Niestety większość prażonych migdałów sprzedawanych w supermarketach ma zapach i smak stęchlizny. Ponadto zawartość soli i tłuszczu jest bardzo wysoka, zwłaszcza że prażone migdały nie są już świeże. Aby cieszyć się prażonymi migdałami bez utraty ich zalet, spróbuj zastosować praktyczne wskazówki wymienione w tym artykule dotyczące prawidłowego pieczenia migdałów. Nie jesteś dobry w gotowaniu? Nie martw się, jedyne, co musisz zrobić, to upewnić się, że migdały się nie przypalą!
Krok
Metoda 1 z 4: Pieczenie plasterków migdałów w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 150°C
Większość piekarników potrzebuje około 5-15 minut, aby osiągnąć zalecaną temperaturę. Niektóre piekarniki mogą również wysyłać sygnał, gdy jest naprawdę gorąco.
Jeśli Twój piekarnik nie ma takiej możliwości, spróbuj kupić termometr kuchenny, aby dokładniej sprawdzać temperaturę wewnątrz
Krok 2. Ułóż 240 gramów orzechów na blasze do pieczenia w jednej warstwie
Innymi słowy, staraj się nie nakładać na siebie każdego plasterka orzecha! Jeśli patelnia nie jest zbyt duża, możesz też najpierw upiec 120g fasoli. Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia, która nie została natłuszczona ani posmarowana masłem.
Ząbki na patelni zapobiegają wypadaniu plasterków orzeszków ziemnych i spaleniu ich w piekarniku
Krok 3. Włóż blachę do pieczenia z pokrojonymi migdałami do piekarnika i piecz orzechy przez 8 minut
Umieść blachę do pieczenia na środkowym ruszcie piekarnika, aby ziarna nie znajdowały się zbyt blisko pozycji grzania i nie przypalały się łatwo podczas pieczenia. Po 8 minutach migdały powinny zacząć wydzielać bardzo mocny, orzechowy aromat.
Postaraj się kontynuować proces pieczenia, zwłaszcza że pokrojone migdały bardzo łatwo się przypalają. Dlatego orzeszki ziemne należy mieszać po 8 minutach pieczenia
Krok 4. Wyjmij orzechy z piekarnika, szybko wymieszaj, a następnie włóż je z powrotem do piekarnika
Używaj żaroodpornych rękawic lub pieluch, aby chronić ręce przed ekstremalnym ciepłem. Następnie wyjmij patelnię z piekarnika i wymieszaj w niej plastry orzeszków ziemnych drewnianą łyżką lub łopatką. Następnie włóż patelnię do piekarnika, aby kontynuować proces pieczenia.
Alternatywnie możesz również potrząsnąć patelnią, aby rozprowadzić orzechy i równomiernie rozprowadzić ciepło
Krok 5. Ponownie praż fasolę przez kolejne 5-8 minut lub do momentu, gdy zbrązowieją
Ogólnie rzecz biorąc, fasola potrzebuje około 10-15 minut, aby całkowicie się ugotować. Jednak miej oko na proces, aby fasola się nie paliła! Fasola jest dojrzała, gdy pachnie, a kolor brzegów staje się złotobrązowy.
Wyjmij orzechy z piekarnika, zanim cała powierzchnia stanie się ciemnobrązowa. Pamiętaj, że fasola nadal będzie gotowana po wyjęciu z piekarnika
Krok 6. Schłodź i przechowuj prażone plastry migdałów
Przed użyciem lub przechowywaniem upewnij się, że temperatura ziaren jest naprawdę niska, aby tekstura była jeszcze bardziej chrupiąca. Jeśli ziarna były zbyt długo prażone, natychmiast przenieś je do zimnej miski lub innego pojemnika, aby zatrzymać proces gotowania.
Jeśli orzechy nie są używane od razu, przechowuj je natychmiast w plastikowej torebce z klipsem, aby zachować konsystencję i smak. Podobno jakość ziaren może pozostać dobra przez maksymalnie 2 tygodnie
Krok 7. Użyj prażonych plasterków migdałów jako polewy do różnych przekąsek lub zjedz je bezpośrednio jako przekąskę
Prażone migdały mają bardzo pyszny smak i nadają się do łączenia z różnymi rodzajami potraw. Posypane na wierzchu sałaty, deseru, a nawet pizzy, prażone migdały mogą w mgnieniu oka poprawić kolor, konsystencję i smak tych potraw!
- Orzechy można też spożywać bezpośrednio jako zdrową przekąskę. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli i oliwy z oliwek, aby poprawić smak!
- Orzechy można również mieszać z ciastem, chlebem i babeczkami. W przeciwieństwie do surowych migdałów, wersja pieczona rzadziej osiada na dnie ciasta.
Krok 8. Przechowuj orzechy w hermetycznym pojemniku do 2 tygodni
Po 2 tygodniach orzechy są nadal bezpieczne do spożycia, ale zaczną tracić swoją konsystencję i smak. Jeśli chcesz przechowywać orzechy zaraz po upieczeniu, upewnij się, że są całkowicie chłodne przed włożeniem ich do pojemnika!
Jeśli chcesz, możesz zamrozić orzechy, aby pozostały świeże przez maksymalnie 3 miesiące
Metoda 2 z 4: Pieczenie plasterków migdałów w tosterze
Krok 1. Ułóż 240g orzeszków ziemnych na blasze do pieczenia w jednej warstwie
Jeśli rozmiar tostera nie jest zbyt duży, fasola może wymagać pieczenia etapami, aby nie zachodziły na siebie i smażyły się bardziej równomiernie.
Spróbuj wyłożyć patelnię folią aluminiową, aby ułatwić późniejsze czyszczenie. Pamiętaj jednak, aby sprawdzić również instrukcje na opakowaniu tostera, aby upewnić się, że folia aluminiowa jest bezpieczna w użyciu
Krok 2. Ustaw toster na 175°C, a następnie włóż do niego blachę do pieczenia
Proces pieczenia orzeszków ziemnych w tosterze nie różni się zbytnio od zwykłego piekarnika. Najbardziej podstawowa różnica polega na umiejscowieniu grzałki na tosterze, który jest znacznie bliżej patelni. W rezultacie fasola może się łatwiej palić!
Monitoruj proces palenia ziaren, aby upewnić się, że się nie palą
Krok 3. Piecz pokrojone migdały przez 3-4 minuty, a następnie szybko wymieszaj
Otwórz toster i wymieszaj orzechy łopatką lub drewnianą łyżką, aby bardziej równomiernie się ugotowały. Następnie ponownie zamknij toster, aby kontynuować proces pieczenia.
Jeśli chcesz, możesz również potrząsnąć patelnią, aby spłaszczyć orzechy. W tym celu załóż rękawice odporne na ciepło, aby ciepło nie poparzyło rąk
Krok 4. Ponownie praż fasolę w odstępach 1-minutowych, aż staną się złotobrązowe
Upewnij się, że fasola jest mieszana lub wstrząsana co minutę, aby umożliwić bardziej równomierne gotowanie. Chociaż tak naprawdę zależy to od jakości tostera i liczby ziaren do upieczenia, należy je ugotować w ciągu 5-10 minut.
Migdały są dojrzałe, gdy stają się złotobrązowe i mają bardzo silny orzechowy aromat
Krok 5. Włóż ziarna do innego pojemnika, aby je ostudzić
Wyjmij ziarna z tostera i natychmiast przenieś je do miski lub tacy, aby zatrzymać proces gotowania.
Pozostaw orzechy na co najmniej 15 minut, aby całkowicie ostygły przed ich spożyciem lub przechowywaniem
Krok 6. Przechowuj orzechy do 2 tygodni
Prażone migdały można przechowywać w hermetycznym pojemniku do 2 tygodni. Po 2 tygodniach orzechy są nadal bezpieczne do spożycia, ale zaczną tracić swoją konsystencję i smak.
Metoda 3 z 4: Pieczenie plasterków migdałów na piecu
Krok 1. Podgrzej patelnię na kuchence na średnim ogniu
Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj patelni z grubym dnem! Czekając, aż patelnia się nagrzeje, przygotuj wszystkie pozostałe składniki, aby łatwiej było do nich dotrzeć w razie potrzeby.
Aby zastosować tę metodę, musisz przygotować 120 gramów pokrojonych migdałów i w razie potrzeby trochę masła lub oleju kokosowego
Krok 2. W razie potrzeby użyj odrobiny masła, aby wzmocnić smak prażonych orzechów
Oprócz masła na patelnię można również wlać wystarczającą ilość oleju kokosowego i podgrzewać przez 1 minutę. Chociaż nie musisz smarować patelni olejem lub masłem, pamiętaj, że ta metoda może poprawić smak orzechów podczas gotowania.
Delikatnie potrząśnij patelnią, aby roztopić masło lub rozprowadzić olej na całej powierzchni patelni
Krok 3. Umieść 120 gramów migdałów na rozgrzanej patelni
Gdy patelnia jest gorąca, natychmiast ułóż fasolę w jednej warstwie, jeśli to możliwe, na patelni. Ponieważ ziarna nie powinny zachodzić na siebie, ta metoda najlepiej sprawdza się przy prażeniu małych partii ziaren.
Najlepiej nie nakładać na siebie orzechów, aby smażyły się bardziej równomiernie
Krok 4. Mieszaj lub wstrząsaj patelnią co 30 sekund
Użyj drewnianej łopatki, aby wymieszać orzechy lub po prostu przytrzymaj uchwyt patelni, aby wymieszać orzechy w środku. Tę metodę należy stosować, aby orzechy nie przypaliły się podczas pieczenia! Podczas gotowania możesz zauważyć, że powierzchnia ziaren wygląda na nieco wilgotną. W rzeczywistości powstaje wilgoć, ponieważ podgrzewane orzechy uwalniają olej. Ten stan sprawia, że smak prażonych orzeszków ziemnych jest bogatszy podczas spożywania.
- Chociaż pieczenie migdałów na piecu jest bardzo łatwe i praktyczne w realizacji, należy pamiętać, że ta metoda powoduje, że orzechy się nierówno gotują. Dlatego musisz ciągle przesuwać orzechy, aby zminimalizować ryzyko.
- Jeśli rączka jest wykonana z metalu, upewnij się, że nosisz rękawice odporne na ciepło podczas obsługi, aby ciepło nie poparzyło rąk.
Krok 5. Wyłącz piec, gdy kolor krawędzi ziaren zmieni kolor na brązowy
Upieczenie fasoli na kuchence powinno zająć około 3-5 minut. Można jednak wyłączyć piec, gdy orzeszki zaczną ładnie pachnieć, ale kolor powierzchni nie jest jeszcze w pełni zarumieniony.
Gdy cała powierzchnia się zrumieni, orzechy mogą się łatwo przypalić, jeśli będą dłużej pieczone
Krok 6. Umieść plastry prażonych migdałów w innej misce, aby je ostudzić
Jak tylko zostaną ugotowane, natychmiast przenieś prażone migdały do miski lub tacy, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie wstaw fasolę do lodówki na około 15 minut.
Krok 7. Użyj migdałów natychmiast lub przechowuj je do 2 tygodni
Jeśli chcesz, możesz umieścić migdały w szczelnym pojemniku i przechowywać je w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez 1-2 tygodnie.
Mrożona fasola w zamrażarce może wytrzymać 1-3 miesiące
Metoda 4 z 4: Pieczenie w mikrofalówce plasterków migdałów
Krok 1. Umieść 240 gramów migdałów w żaroodpornym naczyniu, które można bezpiecznie używać w kuchence mikrofalowej
Ułóż orzechy w jednej warstwie i, jeśli to możliwe, upewnij się, że nie nakładają się na siebie części. W tej metodzie płyta nie wymaga smarowania olejem i może być bezpośrednio umieszczona w kuchence mikrofalowej.
Krok 2. W razie potrzeby dodaj trochę margaryny, masła lub oleju
Użyj około 1/2 łyżeczki. masło lub olej na każde 120 gram orzechów. Następnie szybko wymieszaj orzechy, aby każda powierzchnia była dobrze pokryta olejem lub masłem.
- Upewnij się, że masło lub margaryna są stopione przed zmieszaniem z orzechami.
- Dodanie odrobiny tłuszczu może sprawić, że fasola będzie łatwiej się przyrumienić. Dzięki temu proces prażenia może przebiegać szybciej.
Krok 3. Piecz fasolę w mikrofalówce na wysokim poziomie przez 1 minutę, a następnie szybko wymieszaj
Najpierw ustaw mikrofalę na najwyższym ogniu, a następnie piecz fasolę przez 1 minutę. Po 1 minucie wyjmij fasolę z kuchenki mikrofalowej i szybko wymieszaj łyżką. Następnie włóż fasolę do kuchenki mikrofalowej.
Proces mieszania jest niezbędny, aby równomiernie rozprowadzić ciepło i zapewnić perfekcyjne ugotowanie każdego plasterka orzeszków ziemnych
Krok 4. Ponownie praż fasolę w odstępach 1-minutowych, aż wszystkie się zrumienią i będą miały przyjemny aromat
Najlepiej byłoby, gdyby ziarna były usuwane tuż przed całkowitym zrumienieniem i pachnącymi, około 3-5 minut po upieczeniu, chociaż dokładny czas będzie zależał od mocy mikrofalówki.
- Ponieważ system operacyjny każdej kuchenki mikrofalowej jest inny, nie zapomnij o monitorowaniu palonych ziaren! Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa jest starszym modelem, wymagany czas pieczenia prawdopodobnie się wydłuży.
- Mieszaj migdały w odstępach 1-minutowych, aby uzyskać bardziej równomierny poziom wysmażenia.
Krok 5. Poczekaj, aż fasola ostygnie
Następnie orzechy można wykorzystać natychmiast lub przechowywać w lodówce przez 1-2 tygodnie. Dopóki są przechowywane w hermetycznym pojemniku, powinny pozostać świeże przez maksymalnie 2 tygodnie. Jeśli chcesz, możesz nawet przechowywać je w temperaturze pokojowej przez taki sam czas.
